Champignon rebus: foto dan resep, cara memasak jamur dengan benar untuk sup, salad, dan hiasan

Berbagai macam hidangan jamur disiapkan dari champignon rebus. Setelah perlakuan panas, jamur bisa digoreng, diasinkan, diasinkan, sup, dipanggang, dan direbus.

Sebelum merebus jamur champignon, sangat penting untuk membersihkannya dari kontaminasi, karena residu tanah dapat tertinggal di tutup dan di batang. Karena itu, jika kaki sangat kotor, potong beberapa milimeter. Bilas jamur di bawah air mengalir dan letakkan di atas tisu untuk dikeringkan. Kemudian Anda dapat dengan aman melanjutkan ke perawatan panas.

Hidangan dari champignon rebus selalu menjadi lezat, dan koki yang berkualifikasi mengklaim bahwa itu adalah yang paling aman.

Cara memasak champignon untuk salad favorit Anda

Bagaimana cara memasak champignon untuk salad dengan benar sehingga hasil akhirnya akan menyenangkan semua orang dengan rasanya?

  1. Tuang air ke dalam wadah enamel: untuk 1 kg jamur, ambil 1,5 liter air.
  2. Tuang 2 sdt. garam dan tambahkan sedikit asam sitrat.
  3. Tambahkan 4-6 kacang polong allspice dan 2 daun salam.
  4. Tambahkan 2 tangkai dill dan didihkan.
  5. Masukkan jamur kupas ke dalam air mendidih dan, setelah mendidih, rebus selama 10 menit.
  6. Buang ke dalam saringan, bilas dengan air dingin dan sebarkan di atas handuk dapur bersih untuk dikeringkan dan dikeringkan dengan baik. Selanjutnya, mulailah menyiapkan salad apa pun dengan jamur.

Mengetahui cara memasak champignon segar, Anda dapat menyiapkan salad yang luar biasa lezat sesuai resep favorit Anda dan menyajikannya untuk meja pesta atau untuk makan malam keluarga.

Cara memasak jamur segar untuk acar

Jika Anda ingin memasak acar jamur untuk memperlakukan tamu tersayang Anda dengan camilan lezat, Anda juga harus melakukan perlakuan panas awal. Dalam hal ini, teknologi perebusan tidak berarti penambahan garam, cuka atau asam sitrat ke dalam air, karena jamur rebus akan diasamkan dalam cuka.

Dengan foto-foto yang diusulkan, akan lebih mudah untuk memasak jamur rebus untuk acar.

  • 500 ml air;
  • 2 sdm. l. garam;
  • 1 sendok teh. l. Sahara;
  • 1,5 kg jamur segar;
  • 4 kuncup anyelir;
  • 1 daun salam;
  • 6-8 kacang polong allspice;
  • 70 ml cuka 9%.

Setelah dibersihkan, tuangkan jamur dengan air dan nyalakan.

Biarkan mendidih, keluarkan busa kotor dengan sendok berlubang dan rebus dengan api sedang selama 7-10 menit.

Tiriskan air, tuangkan dalam jumlah yang ditentukan dari resep, tambahkan semua bumbu kecuali cuka ke champignon rebus dan didihkan selama 10 menit.

Tuang dalam cuka, aduk rata dan didihkan selama 5 menit lagi.

Atur dalam stoples, tutup dengan tutup rapat dan biarkan dingin pada suhu kamar.

Anda dapat menyimpannya di lemari es dan mulai meminumnya dalam waktu 24 jam. Acar champignon dapat disajikan sebagai hidangan pembuka terpisah atau sebagai lauk.

Cara memasak champignon segar dengan asam sitrat untuk digoreng

Untuk menggoreng, proses merebus jamur sedikit berbeda dari yang lain. Bagaimana cara memasak jamur segar untuk digoreng? Biasanya, selama perlakuan panas, jamur menjadi lebih gelap, oleh karena itu, untuk menjaga warna alami tubuh buah, asam sitrat ditambahkan ke air selama perebusan.

  • 1 kg jamur;
  • 1 gram asam sitrat;
  • 1,5 liter air;
  • sdm. l. garam.

Meskipun beberapa orang percaya bahwa tidak perlu merebus tubuh buah sebelum menggoreng, para ahli yakin akan hal lain. Setelah direbus, jamur goreng jauh lebih enak dan lebih harum. Anda perlu memasak jamur rebus untuk digoreng sesuai resep sederhana berikut.

  1. Kupas jamur, bilas, potong ujung kaki dan masukkan ke dalam air mendidih.
  2. Biarkan mendidih dan segera keluarkan busa dari permukaan.
  3. Tuang asam sitrat, garam, campur dan didihkan selama 10 menit. pada panas minimal.
  4. Letakkan saringan atau saringan, tiriskan dan baru kemudian mulai menggoreng.
  5. Saat menggoreng, Anda bisa menambahkan bawang, wortel, kentang, daging, krim asam atau krim ke jamur.

Cara memasak sup pure champignon segar

Haruskah Anda merebus tubuh buah sebelum menyiapkan hidangan pertama? Misalnya, beberapa ibu rumah tangga bertanya bagaimana cara memasak sup champignon yang benar: dengan perlakuan panas awal atau tidak?

Rekomendasi berikut akan membantu dalam hal ini:

  1. Kupas jamur segar, bilas, potong ujung kaki dan isi dengan air.
  2. Rebus dalam air tanpa menambahkan garam selama 3 menit, lalu tiriskan airnya dan isi dengan yang baru.
  3. Rebus kembali selama 5 menit, dengan penambahan sedikit garam, tetapi jangan buang airnya, itu akan diperlukan untuk membuat sup.
  4. Tangkap jamur dengan sendok berlubang dan letakkan di mangkuk, lalu potong-potong, sisakan beberapa bagian kecil.

Perlu dicatat bahwa resep memasak champignon rebus seperti itu akan lebih cocok untuk sup tumbuk dan borscht. Kami menawarkan salah satu dari pilihan ini untuk sup krim lembut yang terbuat dari tubuh buah.

  • 600 g jamur;
  • 2 kepala bawang;
  • 2 sdm. l. tepung terigu;
  • 700 ml kaldu jamur;
  • 150 ml krim;
  • 1 sendok teh. l. peterseli hijau cincang;
  • Garam dan lada hitam bubuk;
  • 50 gram mentega;
  • 1 sendok teh. l. minyak sayur.
  1. Tuang minyak sayur ke dalam panci, tambahkan bawang cincang menjadi kubus, goreng selama 3-5 menit.
  2. Tambahkan jamur dan lanjutkan menggoreng selama 10 menit.
  3. Lelehkan mentega dalam wajan panas, tambahkan tepung, goreng selama 2-3 menit dengan pengadukan konstan.
  4. Tuang kaldu dalam aliran tipis, didihkan seluruh massa, tambahkan jamur dan bawang, aduk.
  5. Didihkan dan haluskan dengan blender tangan.
  6. Jika Anda perlu garam dan merica secukupnya, tuangkan krim, aduk dan didihkan selama 5 menit.
  7. Angkat dari api, tambahkan sayuran cincang, aduk, tuangkan ke piring yang sudah dibagi dan hiasi dengan jamur rebus utuh.

Cara memasak sup champignon segar atau beku dengan mie

Cara memasak sup mie dari champignon segar dengan benar dapat ditemukan di resep berikut.

  • 400 gram jamur;
  • 100 gram mie;
  • 3 kentang;
  • 2 bawang;
  • 1 wortel;
  • 1 liter kaldu ayam;
  • 2 buah. allspice dan daun salam;
  • Garam dan bumbu secukupnya.

Bagaimana cara memasak jamur segar atau beku agar supnya enak dan menggugah selera?

  1. Kentang dikupas, dicuci dan dipotong menjadi kubus besar.
  2. Wortel dan bawang dikupas, dicuci dan dipotong menjadi kubus kecil.
  3. Jamur kupas dipotong-potong, dimasukkan ke dalam air mendidih dan direbus dengan garam selama 5-7 menit. Jika Anda menggunakan jamur beku, proses memasak diperpanjang hingga 10 menit.
  4. Mereka berbaring di saringan dan dicuci di bawah air mengalir, dibiarkan di saringan untuk dikeringkan.
  5. Irisan sayuran, daun salam dan allspice direbus dalam kaldu ayam selama 15 menit.
  6. Potongan champignon, garam, dan mie yang diteteskan ditambahkan, direbus selama 10 menit. pada panas minimal.
  7. Sup dicicipi, bumbu yang hilang ditambahkan (jika perlu), bumbu cincang dan hidangan disajikan.

Cara memasak jamur beku untuk pasta

Untuk mengetahui cara memasak jamur beku untuk pasta dengan benar, Anda perlu membiasakan diri dengan resep memasak dan terlebih dahulu mencairkan tubuh buahnya.

  • 400 gram jamur;
  • 400 gram pasta;
  • 2 bawang;
  • 200 ml jus tomat;
  • Garam dan lada hitam bubuk secukupnya;
  • Minyak zaitun.

Mengetahui cara memasak jamur beku, Anda dapat melakukannya dalam 30 menit. siapkan makan malam romantis yang tak terlupakan untuk dua orang.

  1. Cairkan jamur, biarkan semalaman di mangkuk yang dalam di dapur.
  2. Masukkan ke dalam air mendidih dan asin dan didihkan selama 10 menit. pada panas minimal.
  3. Tangkap dengan sendok berlubang, masukkan saringan dan biarkan mengalir.
  4. Potong jamur menjadi potongan-potongan, potong bawang dengan pisau dan goreng seluruh massa dalam minyak zaitun selama 10 menit. atas panas rendah.
  5. Bumbui dengan garam secukupnya, merica dan tuangkan jus tomat, didihkan dengan api sedang selama 5 menit.
  6. Dalam banyak air asin mendidih, rebus pasta dengan tambahan 2 sdm. l.minyak zaitun 7 menit
  7. Pindahkan ke saringan, tiriskan dan masukkan ke dalam panci.
  8. Tambahkan jamur dengan tomat, aduk perlahan dan taruh di piring, letakkan di atas meja, hiasi dengan arugula.

Mengasinkan jamur rebus dengan bawang putih: berapa lama memasak jamur?

Jamur rebus dengan tambahan bawang putih adalah pilihan yang bagus untuk membuat panen yang lezat untuk musim dingin. Anda bisa membuat sup dari jamur asin, membuat gado-gado, menggoreng kentang dan meletakkannya di meja sebagai camilan.

  • 2 kg jamur;
  • 2 sdm. l. garam;
  • 10 siung bawang putih;
  • 10 merica hitam;
  • Daun kismis hitam.

Berapa lama Anda harus memasak acar jamur?

  1. Bersihkan jamur dari kotoran, potong ujung kaki dan bilas dengan banyak air dingin.
  2. Dalam panci, rebus 4 liter air dan masukkan jamur kupas, tambahkan 4 siung bawang putih potong dadu dan rebus selama 7-10 menit, keluarkan busa dari permukaan.
  3. Masukkan ke dalam saringan dan biarkan mengalir.
  4. Masukkan daun kismis bersih ke dalam stoples yang disterilkan, lalu selapis tipis garam, sebagian kecil dari sisa bawang putih cincang dan merica.
  5. Kemudian masukkan jamur, tutup, taburi dengan garam, bawang putih dan merica.
  6. Letakkan semua jamur dan rempah-rempah berlapis-lapis, tekan dengan tangan Anda sehingga tidak ada kantong udara dan letakkan beban di atasnya.
  7. Setelah 20 hari, jamur siap untuk dikonsumsi, dan segera setelah tubuh buah mengeluarkan jus, angkat beban dan tutup stoples dengan penutup. Bawa ke tempat yang sejuk dan simpan tidak lebih dari 6 bulan.

Cara memasak champignon di rumah untuk rebusan

Protein yang terkandung dalam champignon segar sangat sulit dicerna, sehingga jamur harus direbus sebelum digunakan. Bagaimana cara memasak champignon di rumah untuk menghilangkan protein, tetapi mempertahankan komponen bermanfaat lainnya?

Kami menyarankan membuat semur dari champignon rebus - anggota keluarga akan menghargai upaya Anda.

  • 400 gram jamur;
  • 5 buah. kentang dan wortel;
  • 3 bawang;
  • 2 buah. tomat;
  • 1/3 sdt Rosemary;
  • Garam;
  • Minyak sayur olahan.

Bagaimana cara memasak champignon dengan benar untuk membuat hidangan lezat dan aromatik untuk seluruh keluarga?

  1. Setelah dibersihkan, tuangkan jamur dengan air, tambahkan sedikit garam dan didihkan dengan api sedang selama 10 menit.
  2. Tempatkan di saringan, bilas di bawah air mengalir, tiriskan, lalu potong-potong.
  3. Kupas sayuran dan potong: wortel menjadi potongan-potongan, kentang potong dadu, bawang setengah cincin, tomat potong dadu.
  4. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, goreng bawang terlebih dahulu sampai berwarna cokelat keemasan yang menggugah selera.
  5. Kemudian tambahkan wortel, goreng selama 5-7 menit, lalu tambahkan kentang.
  6. Tutup panci dengan penutup, tambahkan sedikit air dan didihkan selama 10 menit, aduk sesekali dengan spatula kayu.
  7. Tambahkan garam, aduk, jika kentang menjadi lunak, tambahkan jamur, aduk dan didihkan semuanya bersama-sama di bawah tutup tertutup selama 7 menit.
  8. Tambahkan tomat, setelah 5 menit. taburi isi panci dengan rosemary, aduk dan didihkan selama 15 menit. Sajikan hidangan ini sendiri atau dengan daging rebus.

Memasak dan memanggang tutup jamur champignon

Anda dapat membuat hidangan lezat dari champignon rebus, atau lebih tepatnya, dari topi mereka. Kami menyarankan memanggang bagian tubuh buah ini dalam oven dengan daging cincang.

Untuk merebus jamur:

  • 15-20 topi besar;
  • bagian lemon;
  • 1,5 liter air;
  • 1 sendok teh. l. garam.

Untuk mengisi:

  • 200 g daging cincang (apa saja);
  • Garam dan lada hitam bubuk secukupnya;
  • 1 telur;
  • 1 sendok teh. l. mayones;
  • 50-70 g keju keras.

Cara merebus champignon dengan benar untuk dipanggang dalam oven, deskripsi proses langkah demi langkah akan ditampilkan.

  1. Kupas jamur, potong kakinya (Anda bisa membuat saus darinya), bilas tutupnya dengan air.
  2. Rebus 2 liter air, peras air jeruk lemon, tambahkan garam, aduk, tambahkan tutup.
  3. Tutup panci dengan penutup dan masak dengan api sedang selama 5-7 menit.
  4. Sebarkan dengan sendok berlubang di atas handuk dapur untuk mengalirkan kelebihan air.
  5. Isi tutup dingin dengan daging cincang, pra-campur dengan mayones, garam, telur dan merica.
  6. Sebarkan topi di atas loyang yang dilumuri minyak, letakkan lapisan keju parut di atas masing-masing parutan dan masukkan ke dalam yang dipanaskan hingga 180 ° C.
  7. Panggang selama 20 menit, setelah sinyal, keluarkan loyang dari oven, letakkan topi di piring datar besar dan letakkan di atas meja. Anda bisa memasak kentang tumbuk sebagai lauk dengan jamur dan membuat salad sayuran segar.