emmabrewda.com

Jamur goreng yang disiapkan untuk musim dingin adalah kelezatan nyata yang, tanpa berlebihan, dicintai di setiap keluarga. Kiat dalam artikel ini akan membantu semua koki mendiversifikasi menu harian mereka dengan persiapan jamur. Resep membuat jamur goreng untuk musim dingin akan menjadi pilihan terbaik untuk mengawetkan jamur untuk Anda.

Patut dikatakan bahwa lemak selalu digunakan sebagai pengawet untuk menggoreng jamur dan menyiapkannya untuk musim dingin: mentega atau minyak sayur, serta lemak babi - lemak babi cair. Banyak orang menganggap olahan jamur paling enak digoreng dengan campuran lemak.

Bagaimana cara memasak jamur goreng dengan benar untuk musim dingin?

Namun, ibu rumah tangga pemula bertanya pada diri sendiri: bagaimana cara memasak jamur goreng dengan benar untuk musim dingin, dan haruskah direbus terlebih dahulu? Agar merasa percaya diri dan tidak khawatir tentang kesehatan dan kesejahteraan orang yang mereka cintai, lebih baik bagi jamur untuk melakukan perlakuan panas secara terpisah.

Jamur madu tidak tumbuh di tanah, jadi praktis tidak ada polusi kuat pada mereka. Sisa-sisa dedaunan dan rumput dikeluarkan dari tutupnya, bagian bawah kaki dipotong dan diisi dengan air selama 1-1,5 jam, dari waktu ke waktu, tubuh buah dicampur dengan tangan. Kemudian air dibiarkan mendidih dalam panci dan jamur dimasukkan, direbus selama 20 hingga 30 menit, tergantung ukurannya. Kemudian mereka dibuang ke saringan, dibiarkan mengalir, dan baru kemudian mereka mulai menggoreng.

Jamur madu goreng, dipanen dalam toples untuk musim dingin, disimpan hingga 2 tahun, menyenangkan seluruh keluarga dan tamu dengan rasa dan aroma yang luar biasa. Hidangan apa pun dengan lauk seperti itu akan menjadi lebih enak dan lebih kaya, dan pesta meriah akan dilengkapi dengan camilan yang luar biasa. Setelah membiasakan diri dengan keuntungan seperti itu, setiap ibu rumah tangga ingin mempelajari secara rinci cara menutup jamur goreng untuk musim dingin.

Memanen jamur madu untuk musim dingin, digoreng dengan minyak sayur

Siapa di antara pecinta hidangan jamur yang bisa menolak untuk tidak duduk di meja dan tidak menunggu liburan, "selokan" dengan bawang hijau segar dan sepotong roti jamur goreng yang dimasak untuk musim dingin dalam minyak sayur?

• Jamur madu (rebus) - 1,5 kg;
• minyak sayur - 150 ml;
• garam - 1 sdm aku.;
• Lada hitam bubuk - sdt;
• Cuka 9% - 4 sdm l.

Memanen jamur goreng untuk musim dingin dengan cara sederhana melewati tahapan berikut:

1. Direbus dalam air asin dan jamur kering disebarkan dalam wajan kering.
2. Goreng di atas api sedang sampai cairannya menguap, lalu tuangkan minyak dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
3. Jamur dipindahkan ke stoples hangat dan kering, ditaburi dengan lada hitam (Anda bisa menambahkan peterseli cincang dan adas).
4. Garam dan cuka ditambahkan ke minyak yang tersisa di wajan, didihkan dan dituangkan ke dalam stoples dengan jamur.
5. Masukkan air panas di atas handuk dapur dan sterilkan selama 40 menit dengan api kecil.
6. Tutup dengan tutup plastik rapat, biarkan dingin dan dinginkan.

Jika tidak ada cukup minyak, maka Anda perlu menuangkan porsi baru ke dalam wajan, menyalakan dan menambahkan panas ke stoples.

Cara menutup jamur goreng dengan bawang putih untuk musim dingin

Banyak pemetik jamur percaya bahwa jamur goreng dari spesies musim gugur adalah pengawetan yang sangat baik untuk musim dingin.

Mereka mengandung banyak zat bermanfaat dan bergizi yang dapat mengisi kembali vitamin dan mineral yang hilang dalam tubuh manusia.

• Jamur madu (rebus) - 1 kg;
• Minyak sayur - 120 ml;
• Siung bawang putih - 10 buah;
• Garam secukupnya;
• Daun salam - 2 buah;
• Allspice - 4 buah.

Letakkan jamur rebus di atas saringan atau saringan dan biarkan mengering sepenuhnya.

Meskipun resepnya hanya menyebutkan lemak nabati, untuk jamur madu yang digoreng dalam minyak dengan bawang putih untuk musim dingin, Anda dapat mengambil campuran lemak dalam jumlah yang sama.

1. Kami menyebarkan jamur dalam wajan kering yang panas dan membiarkan cairannya menguap.
2. Tambahkan campuran lemak dan goreng dengan api sedang selama 20 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
3. Tambahkan garam, tambahkan irisan bawang putih, daun salam dan allspice, aduk.
4. Kami terus menggoreng selama 10 menit lagi dan memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
5. Isi dengan minyak panas sehingga ketinggiannya di atas jamur adalah 1-2 cm.
6. Tutup dengan tutup dan sterilkan dalam air asin selama 40 menit dengan api kecil.
7. Kami menggulungnya, membalikkannya dan membungkusnya dengan selimut sampai benar-benar dingin.
8. Setelah sekitar 2 hari, kami memindahkan kaleng ke ruangan yang dingin.

Jika Anda akan menyimpan jamur di lemari es, maka jamur ditutup dengan tutup nilon dan tidak disterilkan.

Membekukan jamur madu goreng untuk musim dingin di dalam freezer

Pembekuan jamur goreng yang disiapkan untuk musim dingin dilakukan dengan cukup sederhana dan cepat. Selain itu, benda kerja seperti itu disimpan untuk waktu yang lama di dalam freezer dalam kantong plastik.

• Jamur madu (rebus) - 2 kg;
• minyak sayur - 200 ml;
• garam - 1 sdm l.

1. Jamur madu yang dimasak dan dikeringkan di atas handuk dapur diletakkan di wajan kering yang panas.
2. Goreng dengan api kecil selama 10-15 menit sampai kelebihan cairan menguap.
3. Tuang dalam minyak dan goreng dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan.
4. Itu ditambahkan di bagian paling akhir, dicampur, dibiarkan dingin dan didistribusikan dalam kantong plastik (memeras semua udara dan mengikat kantong) atau wadah makanan.

Jamur madu yang digoreng untuk musim dingin disimpan di freezer tidak lebih dari 12 bulan, asalkan tidak dibekukan kembali.

Resep cara membuat jamur goreng untuk musim dingin dengan bawang

Resep jamur goreng dengan tambahan bawang untuk musim dingin akan menjadi praktis sebagai produk setengah jadi. Cobalah bagian hangat ini dan Anda tidak akan menyesal membuang waktu Anda!

• Jamur madu (rebus) - 1 kg;
• Bawang - 700 g;
• Garam - sdm. aku.;
• lada hitam bubuk - 1 sdt;
• Minyak sayur atau lemak babi - 150 ml;
• Cengkih - 2 buah;
• kecap asin - 2 sdm l.

Resep jamur madu goreng, dimasak untuk musim dingin dalam minyak dengan bawang, disiapkan sebagai berikut:

1. Jamur yang sudah direbus sebelumnya disebarkan dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak dan digoreng selama 20 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
2. Kupas bawang, potong menjadi setengah cincin dan tambahkan jamur untuk digoreng.
3. Goreng selama 10 menit lagi dengan api kecil, tambahkan garam, tuangkan kecap, tambahkan cengkeh dan merica, aduk.
4. Sebarkan dalam stoples dan tuangkan minyak yang tersisa di wajan. Jika tidak cukup, maka Anda perlu merebus satu porsi minyak lagi dan menuangkan jamur.
5. Sterilkan stoples jamur dalam air mendidih dengan api kecil selama 30 menit.
6. Gulung, balikkan, bungkus dengan selimut, biarkan dingin dan bawa ke ruang bawah tanah.

Apakah mungkin memanen jamur goreng untuk musim dingin dengan lemak?

Jamur goreng musim dingin yang dimasak dengan lemak hewani juga sangat populer. Selain itu, menggoreng dan mengawetkan potongan seperti itu tidak akan memakan banyak waktu Anda.

• Jamur madu (rebus) - 2 kg;
• Lemak babi (lemak hewani) - 150 g;
• Garam secukupnya;
• Lada hitam dan kacang polong putih - 5 buah;
• Daun salam - 4 pcs.

Bagaimana cara membuat jamur dengan benar untuk musim dingin, digoreng dalam lemak babi, sehingga orang yang Anda cintai menyukai hidangan itu?

1. Masukkan jamur yang direbus dan dikeringkan di atas handuk dapur ke dalam wajan di mana lemak babi sudah meleleh.
2. Goreng dengan api kecil selama 25 menit, aduk terus dengan sendok kayu.
3. Tambahkan campuran paprika dan daun salam, biarkan mendidih di bawah tutup tertutup selama 10 menit.
4. Masukkan ke dalam stoples dan tuangkan lemak babi di atasnya, taburi dengan garam di atasnya dan tutup dengan tutup nilon.
5. Biarkan dingin, tempatkan di ruang penyimpanan yang gelap dan simpan hingga 6 bulan.

Persiapan ini ditambahkan ke kentang goreng atau semur sayuran.

Resep memasak jamur goreng untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Resep memasak jamur goreng untuk musim dingin tanpa sterilisasi akan mengurangi waktu yang dihabiskan di dapur seminimal mungkin.

Namun, persiapannya akan menjadi sangat enak dan harum sehingga ketika Anda membuka toples dan memasukkannya ke dalam panci pemanas, keluarga Anda, mencium baunya, akan lari ke dapur.

• Jamur madu (rebus) - 1,5 kg;
• minyak sayur - 200 ml;
• garam - 1 sdm aku.;
• Cuka - 3 sdm. aku.;
• lada hitam bubuk - 1 sdt;
• paprika - 1 sdt;
• Siung bawang putih - 7 buah;
• Herbal Provencal - sdt.

Untuk memasak jamur goreng yang lezat untuk musim dingin tanpa sterilisasi lebih lanjut, Anda harus mengikuti resep langkah demi langkah.

1. Setelah mendidih, jamur madu disebarkan dalam wajan panas dengan minyak sayur dan digoreng selama 20-25 menit sampai semua cairannya menguap.
2. Rempah-rempah Provencal, garam, merica, paprika dan bawang putih cincang dimasukkan, dicampur dan digoreng selama 10 menit lagi.
3. Tuang dalam cuka, dan jika ada sedikit minyak yang tersisa di jamur, tambahkan 100 ml lagi, tutup dengan penutup dan didihkan selama 15 menit dengan api kecil.
4. Jamur ditempatkan dalam stoples dan ditutup dengan tutup nilon yang rapat.
5. Biarkan dingin dan bawa ke ruang bawah tanah atau simpan di lemari es.

Cara memasak jamur yang digoreng dalam slow cooker untuk musim dingin di bawah tutup besi

Jika Anda memiliki perangkat ini di dapur Anda, Anda adalah pemilik "penolong" yang baik yang dapat menggantikan Anda di hampir semua proses kuliner.

Bagaimana cara memasak jamur goreng untuk musim dingin dalam slow cooker? Cara ini cukup sederhana dan nyaman serta tidak akan memakan banyak waktu, karena semua proses akan dilakukan oleh multicooker.

• jamur madu - 1 kg;
• Mentega - 200 g;
• garam - 1/3 sdm. aku.;
• Bawang - 3 buah;
• Lada hitam dan kacang polong putih - 3 buah;
• Anyelir - 2 kuncup;
• Daun salam - 2 buah.

1. Jamur yang sudah dibersihkan ditempatkan dalam slow cooker, 500 ml air dituangkan, dimasukkan ke dalam mode "Memasak" selama 30 menit.
2. Setelah sinyal suara, jamur madu dikeluarkan ke saringan, dicuci di bawah keran, dibiarkan mengalir dan dimasukkan kembali ke dalam mangkuk multicooker.
3. Tambahkan mentega, potong bawang menjadi setengah cincin, atur mode "Rebusan" dan rebus selama 40 menit.
4. Begitu sinyal berbunyi, buka tutupnya, tambahkan garam, merica, cengkeh, daun salam dan goreng selama 20 menit.
5. Jamur goreng diletakkan di atas stoples yang disterilkan dan digulung untuk musim dingin di bawah tutup besi.
6. Biarkan hingga benar-benar dingin dan baru kemudian bawa ke ruang bawah tanah.

Resep memasak jamur goreng madu agarics untuk musim dingin dengan kubis

Resep memasak jamur goreng untuk musim dingin dengan tambahan kol akan menarik bagi semua anggota keluarga Anda.

Salad yang begitu lezat akan menjadi tambahan yang bagus untuk menu sehari-hari Anda.

• Jamur madu (rebus) - 1 kg;
• Kubis - 600 g;
• minyak sayur - 300 ml;
• Garam secukupnya;
• Siung bawang putih - 6 buah;
• Bawang - 6 buah;
• Campuran paprika bubuk - 1 sdt.

1. Masukkan jamur ke dalam wajan dan tuangkan setengah minyak.
2. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan dan tambahkan bawang cincang.
3. Goreng selama 15 menit dengan api kecil dan tambahkan bawang putih cincang, aduk.
4. Masukkan kubis yang diparut halus ke dalam panci lain, tuangkan setengah minyak lainnya dan didihkan di bawah tutup tertutup sampai empuk.
5. Bumbui dengan garam, taburi dengan campuran paprika, aduk dan goreng selama 10-15 menit lagi.
6. Campurkan jamur dan kubis dalam satu panci, aduk, tutup dan didihkan selama 15 menit.
7. Atur dalam stoples kering yang disterilkan, tutup dengan tutup dan masukkan steril ke dalam air panas selama 30 menit.
8. Gulung, hangatkan dengan selimut dan biarkan dingin selama 2 hari.
9. Simpan di lemari es atau bawa ke ruang bawah tanah.

Resep untuk memanen agaric madu goreng untuk musim dingin dengan wortel dan bawang

Resep untuk menyiapkan jamur goreng untuk musim dingin dengan wortel dan bawang akan memungkinkan Anda untuk menjaga jamur dan sayuran tetap enak dan sehat untuk waktu yang lama.

Wadah penyimpanan tradisional untuk madu agaric adalah stoples kaca yang dapat ditinggalkan bahkan di dapur yang gelap.

• Jamur madu (rebus) - 1 kg;
• Bawang dan wortel - masing-masing 500 g;
• minyak sayur - 250 ml;
• garam - 1,5 sdm aku.;
• Lada hitam - 7-10 pcs.

1. Jamur madu digoreng dengan sedikit minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
2. Perkenalkan bawang yang dipotong menjadi setengah cincin dan terus goreng selama 15 menit.
3. Wortel kupas diparut di parutan Korea dan digoreng di wajan terpisah dengan tambahan minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
4. Campur dengan jamur dan bawang, tambahkan garam, tambahkan merica, campur dan rebus selama 15 menit.
5. Ditempatkan dalam stoples dan dimasukkan ke dalam air panas untuk sterilisasi.
6. Disterilkan selama 40 menit dengan api kecil, ditutup dengan tutup nilon yang rapat.
7. Dinginkan dan dibawa ke ruang bawah tanah atau dibiarkan di lemari es.

Jamur madu untuk musim dingin, digoreng dalam minyak dengan asam sitrat

Kami menawarkan opsi memanen jamur madu untuk musim dingin, digoreng dalam minyak dengan asam sitrat. Perbedaannya adalah jamur digoreng dengan api besar, kemudian didinginkan dan dimasukkan ke dalam stoples dingin.

• Jamur madu (rebus) - 2 kg;
• minyak sayur - 200 ml;
• Asam sitrat - sdt;
• Garam secukupnya;
• Siung bawang putih - 7 buah;
• Peterseli cincang dan adas - 1 sdm.;
• Lada hitam dan allspice - masing-masing 5 kacang polong.

Apakah mungkin memanen jamur goreng untuk musim dingin dengan asam sitrat? Ya, dan petunjuk langkah demi langkah akan membantu Anda dalam hal ini.

1. Kami menyebarkan jamur rebus dalam wajan kering yang panas dan menggoreng sampai cairannya menguap.
2. Tuang dalam minyak dan terus goreng dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan.
3. Kami mendistribusikan dalam stoples kering yang disterilkan, ditaburi dengan bumbu cincang dan bawang putih.
4. Garam sisa minyak, tambahkan campuran paprika dan asam sitrat, didihkan.
5. Matikan kompor, biarkan minyak mendingin dan tuangkan ke dalam toples jamur. Lapisan minyak harus menutupi jamur dengan 2-2,5 cm, oleh karena itu, jika minyak tidak cukup, buat bagian lain dan tuangkan ke dalam stoples.
6. Tutup dengan tutup nilon ketat dan biarkan dingin.
7. Kosong seperti itu dapat disimpan tidak hanya di lemari es, tetapi juga di dapur.

Jamur madu digoreng untuk musim dingin dalam ghee dengan pala

Jamur goreng yang dimasak untuk musim dingin dalam ghee dengan pala adalah resep yang agak menarik, tetapi pada saat yang sama, sederhana.

Pembuka jamur versi pedas seperti itu akan sesuai dengan selera semua gourmets. Ghee dianggap tidak hanya sangat enak, tetapi juga sehat bagi manusia.

• Jamur madu (rebus) - 1,5 kg;
• mentega - 200 gram;
• Bawang - 3 buah;
• Siung bawang putih - 5 buah;
• Garam secukupnya;
• Pala - di ujung pisau;
• Daun salam - 3 buah.

Resep jamur yang digoreng untuk musim dingin, ditutup dalam stoples, akan menjadi salah satu yang paling enak dan harum untuk Anda dan orang yang Anda cintai. Sebotol ini, ditambahkan ke kentang goreng, akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk makan malam keluarga.

1. Masukkan jamur madu ke dalam wajan kering dan goreng dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan.
2. Tambahkan ghee, potong dadu bawang merah dan bawang putih, aduk dan goreng selama 15 menit dengan api sedang.
3. Bumbui dengan garam secukupnya, tambahkan daun salam dan pala, terus goreng dengan api kecil selama 20 menit, aduk terus dengan spatula kayu.
4. Sebarkan dalam stoples hangat yang kering dan sterilkan dalam air panas.
5. Sterilkan setelah direbus selama 30 menit dengan api kecil.
6. Gulung tutupnya, balikkan dan bungkus dengan selimut sampai benda kerja benar-benar dingin.
7. Bawa ke ruang bawah tanah dan simpan pada + 10 ° selama tidak lebih dari 6 bulan.

Resep agaric madu untuk musim dingin di bank: cara mengawetkan jamur goreng dengan mayones

Ibu rumah tangga yang berpengalaman membagikan metode yang menunjukkan bagaimana Anda dapat mengawetkan jamur goreng untuk musim dingin dengan mayones? Pilihan panen ini ternyata enak dan menggugah selera, terutama karena jamur madu adalah salah satu yang paling populer dan disukai semua orang.

1. Jamur madu (rebus) - 1,5 kg;
2. Mayones - 200 ml;
3. minyak sayur 50 ml;
4. Bawang - 4 buah;
5. Siung bawang putih - 5 buah;
6. Lada hitam dan merah giling - masing-masing 1/3 sdt;
7. garam - 1 sdm l.

Kami menawarkan resep langkah demi langkah dengan foto memasak jamur goreng untuk musim dingin:

Goreng jamur rebus dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan bawang dan bawang putih potong dadu, terus goreng selama 10 menit, tambahkan, merica dan goreng selama sekitar 5-7 menit.

Kami memperkenalkan mayones, tutup panci dengan penutup, didihkan dengan api kecil selama 15 menit, jangan lupa untuk mengaduk.

Masukkan ke dalam stoples dan tutup dengan tutup nilon, dinginkan dan masukkan ke dalam lemari es untuk penyimpanan.

Potongan ini bahkan bisa dibekukan di dalam freezer. Untuk melakukan ini, masukkan jamur dingin dengan mayones ke dalam wadah makanan, tutup dan masukkan ke dalam freezer.

Cara memasak jamur goreng untuk musim dingin dan mungkinkah jamur tetap hangat

Varian panen jamur ini memiliki kelebihan: jamur goreng yang disiapkan untuk musim dingin dapat tetap hangat.

Meskipun prosedur ini akan memakan banyak waktu, hasilnya akan menjadi hidangan yang sangat lezat yang akan melengkapi menu harian Anda di musim dingin.

• Jamur madu (rebus) - 2 kg;
• minyak sayur - 100 ml;
• pasta tomat - 150 g;
• Garam - 1, 5 sdm. aku.;
• Bawang - 7 buah;
• Lada hitam dan allspice - masing-masing 5 kacang polong;
• Cuka 9% - 4 sdm aku.;
• Daun salam - 3 pcs.;
• Rosemary - sejumput.

Bagaimana cara memasak jamur goreng untuk musim dingin dengan pasta tomat untuk mengejutkan keluarga Anda dengan persiapan yang lezat?

1. Jamur rebus diletakkan dalam wajan dalam minyak dan digoreng sampai berwarna cokelat keemasan.
2. Bawang kupas dipotong menjadi setengah cincin dan ditambahkan ke jamur, digoreng selama 15 menit dengan api sedang.
3. Garam, pasta tomat yang diencerkan dalam 100 ml air, daun salam, rosemary, dan cuka ditambahkan.
4. Semuanya mendekam dengan api kecil di bawah tutup tertutup selama 20 menit.
5. Kemudian tutupnya dilepas, dan jamur kosong direbus selama 30 menit lagi dengan api kecil.
6. Stoples jamur ditutup dengan tutup plastik rapat dan diisolasi dengan selimut.
7. Setelah dingin, toples ditempatkan di lemari es untuk disimpan, tetapi tidak lebih dari 3 bulan.

Cara menyiapkan kaviar dari jamur goreng untuk musim dingin (dengan video)

Bagaimana lagi menyiapkan jamur goreng untuk musim dingin? Anda bisa melakukan ini dalam bentuk kaviar jamur.

Perlu dicatat bahwa memasak kaviar dari jamur goreng adalah cara lain untuk membuat hidangan pembuka yang sangat baik untuk meja pesta. Selain itu, sangat cocok sebagai isian pai dan pizza.

• Jamur madu (rebus) - 1,5 kg;
• Bawang - 6 buah;
• Wortel - 8 buah;
• Siung bawang putih - 6 buah;
• Cuka 9% - 4 sdm aku.;
• minyak sayur - 150 ml;
• lada hitam bubuk - 1 sdt;
• ketumbar tanah - sdt

Perhatikan bahwa jamur apa pun masuk ke kaviar: rusak, tumbuh terlalu banyak (tetapi kuat), hanya kaki atau topi.

1. Kami melewati jamur rebus melalui penggiling daging dan memasukkan wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak.
2. Goreng dengan api sedang selama 20 menit, tambahkan garam, aduk dan matikan api.
3. Dalam wajan terpisah, pertama-tama goreng bawang yang dipotong dadu, lalu tambahkan wortel parut di parutan kasar dan goreng selama 15-20 menit.
4. Campur jamur dan bawang bombay dengan wortel, tambahkan lagi sesuai selera, tambahkan ketumbar dan merica, dan bawang putih cincang.
5. Kami melewati seluruh massa melalui penggiling daging, memasukkannya ke dalam wajan dan menggorengnya dengan api kecil selama 15 menit.
6. Tuang dalam cuka, campur dan distribusikan kaviar ke dalam stoples kering yang disterilkan, dengan kapasitas 0,5 liter.
7. Kami memasukkan air panas untuk sterilisasi, tidak lupa meletakkan handuk dapur kecil di bagian bawah panci agar stoples tidak pecah.
8. Sterilkan selama 40 menit dengan api kecil, gulung, biarkan dingin dan bawa ke ruang bawah tanah.

Kami juga menawarkan Anda untuk menonton video dengan resep memasak jamur goreng untuk musim dingin: