Jamur cendawan diasinkan untuk musim dingin dalam toples: foto, resep untuk menyiapkan persiapan jamur

Jamur Aspen dianggap sebagai jamur "mulia" dan dihargai oleh pecinta "perburuan yang tenang" karena sifatnya yang bermanfaat. Jamur ini berhasil mempertahankan aroma dan rasanya yang ajaib, terlepas dari kenyataan bahwa mereka digoreng, diasinkan, direbus atau diasamkan. Jamur cendawan sangat pedas dan enak dalam bentuk acar.

Menggunakan resep yang diusulkan untuk memasak acar cendawan untuk musim dingin, setiap spesialis kuliner akan mengatasi pengalengan makanan ringan jamur tanpa kesulitan khusus. Namun, tugas utama dan paling sulit adalah pemrosesan utama tubuh buah. Karena itu, sebelum Anda mulai memasak acar boletus, Anda harus membersihkannya.

  • Jamur dibersihkan dari kotoran, ranting, rumput dan dedaunan.
  • Mereka membersihkan tanah dari topi dengan spons dapur, memotong ujung kaki dan membilasnya selama beberapa menit dalam banyak air.
  • Spesimen besar harus dipotong kecil-kecil, dan yang kecil sebaiknya dibiarkan utuh.

Meskipun ada banyak resep untuk mengasinkan jamur aspen, artikel ini menyajikan yang paling menarik.

Cendawan putih yang diasinkan untuk musim dingin: resep sederhana

Setiap ibu rumah tangga akan menghargai variasi boletus putih yang diasinkan menurut resep ini. Setelah mengatasi pra-pemrosesan dan sterilisasi kaleng, Anda dapat yakin bahwa camilan akan menjadi luar biasa.

  • 2 kg jamur;
  • 1 liter air;
  • 3 sdt esensi cuka;
  • 1,5 sdm. l. garam;
  • 1 sendok teh. l. Sahara;
  • 10 siung bawang putih;
  • 3 daun salam;
  • 4 kuncup anyelir;
  • 8 kacang polong allspice.

Resep sederhana untuk acar boletus untuk musim dingin tidak akan memakan banyak waktu Anda.

Setelah dibersihkan, jamur dicelupkan ke dalam air mendidih.

Rebus selama 10 menit, lepaskan busa dari permukaan dengan hati-hati.

Sementara jamur berbaring dan tiriskan di saringan, siapkan rendaman.

Air dituangkan ke dalam panci, garam dan gula ditambahkan, dan dibiarkan mendidih.

Bawang putih dipotong menjadi kubus dan, bersama dengan rempah-rempah dari resep, dikirim ke wajan, kecuali asam asetat.

Rebus selama 5 menit dengan api sedang dan taruh boletus.

Biarkan mendidih dalam rendaman selama 20 menit dan angkat dari kompor.

Tuang asam asetat dan masukkan semuanya panas ke dalam stoples yang disterilkan.

Untuk penyimpanan lebih lama, disarankan untuk menuangkan 2 sdm ke dalam setiap toples. l. minyak nabati yang dikalsinasi.

Gulung tutupnya, balikkan dan tutupi dengan selimut tua.

Biarkan selama 2-3 hari hingga dingin dan bawa ke ruang bawah tanah.

Topi acar cendawan: resep untuk musim dingin

Resep boletus boletus untuk musim dingin, yaitu acar topi, adalah pilihan camilan yang sangat baik untuk pesta meriah.

  • 1,5 kg topi;
  • 4 bawang;
  • 10 merica hitam;
  • 3 sdm. l. cuka 9%;
  • 1 sendok teh. l. Sahara;
  • 1,5 sdm. l. garam;
  • 3 lembar daun salam.

Tutup jamur cendawan, diasinkan sesuai dengan resep memasak yang diusulkan, memiliki tekstur yang sangat lembut dan menggugah selera.

  1. Kami membagi jamur yang sudah dikupas menjadi kaki dan topi.
  2. Biarkan tutup kecil utuh, potong yang besar menjadi beberapa bagian.
  3. Tuang 1,5 liter air ke dalam panci dan biarkan mendidih.
  4. Kami memasukkan tutupnya ke dalam air mendidih dan menambahkan garam.
  5. Masak selama 20 menit dan tambahkan bawang bombay, daun salam dan lada hitam yang dipotong menjadi beberapa bagian.
  6. Rebus selama 7-10 menit, tambahkan gula dan tuangkan dalam cuka.
  7. Biarkan mendidih selama 10 menit dan masukkan topi ke dalam stoples.
  8. Kami mendistribusikan daun salam dan bawang ke setiap toples, tuangkan air garam panas.
  9. Kami menggulungnya, mengisolasinya dan membiarkannya sampai benar-benar dingin.
  10. Kami mengeluarkannya di ruangan yang dingin atau di lemari es.

Boletus diasinkan untuk musim dingin dengan asam sitrat

Apa cara terbaik untuk mengasinkan jamur cendawan dengan asam sitrat agar hidangan pembuka menjadi empuk dan enak?

  • 2 kg jamur;
  • asam lemon;
  • 4-6 kacang polong allspice;
  • 5 sdt garam;
  • 7 sdt Sahara;
  • 1 gram kayu manis bubuk;
  • sdt paprika manis;
  • 3 tunas anyelir;
  • 3 sdm.l. cuka;
  • 4 lembar daun salam.

Resep jamur cendawan yang diasinkan untuk musim dingin dengan asam sitrat disiapkan sebagai berikut:

  1. Potong cendawan yang sudah dicuci menjadi beberapa bagian, biarkan spesimen kecil tetap utuh.
  2. Masukkan jamur ke dalam air asin mendidih, tambahkan 2 g asam sitrat dan didihkan selama 10 menit.
  3. Masukkan jamur ke dalam saringan untuk dikeringkan dan dikeringkan.
  4. Memasak rendaman: tuangkan 4 sdm. air, tambahkan garam dan 1 g asam sitrat, didihkan selama 5 menit.
  5. Tambahkan gula, kayu manis, cengkeh, daun salam, allspice dan paprika, aduk, biarkan mendidih.
  6. Tuang 3 sdm. l. cuka dan segera bagikan jamur ke stoples.
  7. Tuang rendaman mendidih di atas, gulung dan letakkan di bawah selimut.
  8. Masukkan stoples dingin ke dalam lemari es, dan setelah 10 hari, Anda bisa makan camilan.

Resep boletus yang diasinkan untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Acar boletus untuk musim dingin dapat dipanen tanpa sterilisasi. Resepnya sederhana untuk diterapkan, jadi jangan ragu untuk waktu yang lama, tetapi mulailah berbisnis.

  • 1 kg produk utama;
  • 1 sendok teh. l. Sahara;
  • 2 sdt garam;
  • 500 ml air;
  • 5 kacang polong lada hitam dan putih;
  • 80 ml cuka 9%;
  • 1 sendok teh. l. biji dill;
  • 3 tunas anyelir;
  • 2 lembar daun salam.

Jika Anda ingin menggunakan resep jamur aspen acar untuk musim dingin tanpa sterilisasi, maka lebih baik mengikuti deskripsi langkah demi langkah.

  1. Jamur yang sudah dicuci dipotong-potong dan diisi air.
  2. Rebus selama 20 menit, bersandar pada saringan atau saringan untuk gelas cairan.
  3. Saat jamur mengering, bumbunya disiapkan: garam dan gula diencerkan dalam air.
  4. Semua bumbu diletakkan: biji adas, daun salam, cengkeh, campuran paprika.
  5. Cuka dituangkan, semuanya direbus selama 5 menit, dan jamur aspen rebus dimasukkan.
  6. Mereka direbus dalam rendaman selama 40 menit dan ditempatkan dalam stoples.
  7. Dituang dengan rendaman dan ditutup dengan tutup nilon ketat.
  8. Setelah dingin pada suhu kamar, toples dibawa ke ruang bawah tanah.

Boletus boletus diasinkan tanpa sterilisasi dengan biji sawi

Banyak ibu rumah tangga juga mengambil biji sawi untuk resep acar cendawan, dipanen tanpa sterilisasi. Opsi ini tidak akan membuat tamu Anda acuh tak acuh.

  • 2 kg jamur;
  • 1,5 liter air;
  • 7 buah. allspice dan paprika hitam;
  • 2 sdt garam;
  • 2 sdm. l. Sahara;
  • sdm. l. biji-biji mustar;
  • 100 ml cuka 9%;
  • 4 daun salam;
  • 2 payung dill.

Disarankan untuk menutup stoples dengan acar jamur aspen, disiapkan tanpa sterilisasi, hanya dengan tutup nilon yang rapat, karena yang logam dapat teroksidasi.

  1. Kami memotong cendawan yang sudah dicuci menjadi beberapa bagian, jika ukurannya besar.
  2. Kami memasukkannya ke dalam air, biarkan mendidih dan didihkan selama 15 menit, lepaskan busa dari permukaan.
  3. Tuang garam dan gula, didihkan selama 10 menit dengan api kecil.
  4. Kami memperkenalkan mustard, adas, daun salam, campuran paprika dan kacang polong dan didihkan selama 20 menit.
  5. Tuang cuka dan masak selama 20 menit lagi dengan api kecil, aduk terus.
  6. Bagikan jamur ke dalam stoples yang disterilkan dengan sendok berlubang, segel.
  7. Saring rendaman melalui saringan dan biarkan mendidih lagi.
  8. Kami mengisi stoples ke bagian paling atas dan menutupnya dengan tutup plastik yang rapat.
  9. Kami melindungi bagian atas dengan pakaian hangat lama dan biarkan hingga benar-benar dingin.
  10. Kami membawanya ke ruang bawah tanah atau menyimpannya di lemari es.

Boletus direndam dengan ramuan Provencal

Boletus boletus yang direndam dengan ramuan Provencal adalah pilihan yang akan membuat Anda penasaran.

  • 2 kg jamur;
  • 2,5 sdm. l. garam;
  • 1,5 sdm. l. Sahara;
  • 2 sdt herbal provencal;
  • 5 sdm. l. cuka 9%;
  • 9 siung bawang putih;
  • 6 kuncup anyelir;
  • 10 merica hitam;
  • 4 lembar daun salam.

Untuk persiapan acar cendawan boletus berkualitas tinggi, lihat resep dengan foto.

  1. Rebus jamur aspen yang sudah disiapkan selama 20 menit, ingat untuk mengeluarkan busa.
  2. Angkat jamur dalam saringan dan biarkan mengalir selama beberapa menit.
  3. Siapkan rendaman: tambahkan garam dan gula ke dalam 800 ml air, aduk.
  4. Tuang bumbu, kecuali bawang putih dan cuka, didihkan selama 10 menit.
  5. Taruh siung bawang putih cincang di setiap toples di bagian bawah.
  6. Sebarkan jamur di atasnya, dan sementara itu tuangkan cuka ke dalam rendaman, rebus selama 5 menit dan saring.
  7. Tuang ke dalam stoples, tutup dengan tutup dan masukkan ke dalam air panas.
  8. Sterilkan selama 30 menit dengan api kecil, gulung, biarkan dingin dan Anda bisa makan.

Acar jamur aspen dengan dill dan daun kismis

Untuk resep acar cendawan ini, dimasak dalam stoples untuk musim dingin, daun blackcurrant dan tangkai dill akan menjadi bumbu terbaik. Faktanya adalah bahwa produk-produk ini mengandung tanin, yang membuat camilan keras dan renyah.

  • 1 kg jamur rebus;
  • 300 ml air;
  • 3 sdm. l. cuka 9%;
  • 1,5 sdm. l. Sahara;
  • 1 sendok teh. l. garam;
  • 3 tangkai dill;
  • 7-10 daun kismis.

Jamur acar cendawan disiapkan untuk musim dingin sesuai dengan petunjuk langkah demi langkah.

  1. Tuang air ke dalam panci enamel, biarkan mendidih dan tambahkan jamur.
  2. Tuang semua bumbu (pecahkan tangkai dill) dan didihkan selama 20 menit dengan api kecil.
  3. Cicipi bumbunya dan haluskan dengan cuka, garam atau gula.
  4. Atur jamur dalam stoples, saring bumbunya dan rebus lagi.
  5. Tuang ke dalam jamur, tutup dengan tutupnya dan sterilkan dalam air panas selama 20 menit.
  6. Gulung, balikkan dan tutup dengan selimut agar dingin.

Cara acar boletus boletus dengan mustard untuk musim dingin

Dalam hal ini, persiapan jamur boletus acar termasuk mustard kering dalam resepnya, yang akan memberikan hidangan tersebut kepedasan dan kepedasan khusus.

  • 2 kg jamur rebus;
  • 1,5 sdm. l. garam;
  • 1 liter air;
  • 1 sendok teh. l. Sahara;
  • 100 ml cuka 9%;
  • sdm. l. mustard kering;
  • 7 kacang polong allspice;
  • bagian akar lobak.

Kami menawarkan Anda untuk melihat resep foto untuk memasak acar cendawan untuk musim dingin.

  1. Potong akar lobak menjadi beberapa bagian dan tuangkan ke dalam air, tambahkan mustard, allspice.
  2. Rebus dengan api kecil selama 40 menit, angkat dari kompor dan biarkan selama 10 jam untuk menyeduh bumbunya.
  3. Biarkan mendidih lagi, tuangkan cuka, tambahkan gula dan garam, aduk.
  4. Rebus selama 10 menit, angkat dari kompor lagi dan biarkan dingin.
  5. Tuang jamur rebus dengan rendaman dingin dan biarkan di tempat yang dingin selama 2 hari.
  6. Atur jamur dalam stoples, saring bumbunya dan tuangkan persiapan di atasnya.
  7. Tutup dengan penutup nilon dan bawa ke ruang bawah tanah.

Boletus boletus diasinkan untuk musim dingin dengan kayu manis

Bagaimana cara mengasinkan boletus boletus dalam stoples untuk musim dingin, dan apa orisinalitas metode ini? Kami segera mencatat bahwa resep ini agak mirip dengan acar kubis. Penggemar camilan yang tidak biasa akan senang dengan hasil akhirnya.

  • 1 kg jamur rebus;
  • 1 liter air;
  • 1 sendok teh. l. Sahara;
  • 2 sdm. l. garam;
  • sdt kayu manis;
  • 3 tunas anyelir;
  • 3 daun salam;
  • 7 kacang polong allspice.

Resep jamur cendawan, acar untuk musim dingin dengan cara yang tidak biasa, dibagi menjadi beberapa tahap.

  1. Rempah-rempah dan rempah-rempah ditambahkan ke air panas, kecuali cuka, direbus selama 10 menit.
  2. Biarkan agak dingin dan taruh cendawan rebus.
  3. Aduk rata, bawa ke ruangan dingin selama 24 jam untuk fermentasi.
  4. Jamur dikeluarkan dalam panci, dan bumbunya disaring dan dididihkan.
  5. Biarkan dingin lagi dan tuangkan jamur ke dalam panci.
  6. Biarkan selama 24 jam, lalu masukkan jamur ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
  7. Cuka dituangkan ke dalam rendaman, direbus selama 15 menit, jamur dituangkan dan ditutup dengan tutup.
  8. Setelah dingin, mereka ditempatkan di lemari es dan disimpan tidak lebih dari 3 bulan.

Jamur cendawan, acar untuk musim dingin: resep langkah demi langkah

Boletus boletus yang diasinkan dengan mentega akan selalu menjadi hidangan "selamat datang" di meja Anda.

  • 2 kg jamur rebus;
  • 100 ml minyak sayur;
  • 700 ml air;
  • 1,5 sdm. l. garam;
  • 1 sendok teh. l. Sahara;
  • 80 ml cuka 9%;
  • 6 siung bawang putih;
  • 3 daun salam;
  • 2 kuntum anyelir.

Resep langkah demi langkah akan membantu Anda memasak acar jamur aspen untuk musim dingin.

  1. Dalam panci enamel, gabungkan air dengan gula dan garam, biarkan mendidih selama 10 menit.
  2. Tambahkan semua bumbu dan rempah, termasuk minyak, rebus selama 5 menit dan masukkan jamur ke dalam rendaman.
  3. Masak selama 30 menit dengan api kecil, cicipi, dan jika bumbunya tidak asin, tambahkan garam.
  4. Keluarkan daun salam dan buang, masukkan jamur ke dalam stoples dan tuangkan di atas bumbunya.
  5. Tutup dengan tutup nilon ketat dan biarkan di dalam ruangan hingga dingin.
  6. Masukkan ke dalam lemari es atau bawa ke ruang bawah tanah.