Cara membersihkan jamur segar dengan benar sebelum dimasak: membersihkan untuk menggoreng dan keperluan lainnya

Hampir tidak ada yang akan menyangkal bahwa champignon, di antara perwakilan lain dari "kerajaan" jamur, adalah "tamu" paling sering di meja banyak keluarga. Ketersediaan badan buah ini sudah jelas, karena jika tidak dipanen di hutan, maka cukup dibeli di toko dengan harga murah. Anda selalu dapat menyiapkan banyak hidangan lezat dari champignon, baik untuk liburan maupun untuk setiap hari. Dan selain itu, jamur yang indah dan rapi dapat dimakan mentah.

Namun, terlepas dari popularitas seperti itu, hingga hari ini ada perselisihan tentang cara mengupas champignon dan apakah perlu melakukannya sama sekali. Seperti yang Anda ketahui, jamur budidaya yang ditanam di rumah kaca, rumah kaca atau di pertanian mengumpulkan sangat sedikit kotoran pada diri mereka sendiri. Sisa-sisa tanah, pasir atau lumut hanya dapat ditemukan pada batangnya, ketika tutupnya sendiri terlihat sangat bersih. Oleh karena itu, beberapa ibu rumah tangga mungkin memutuskan untuk tidak membuang waktu dan tenaga untuk membersihkan dan, cukup membilasnya dengan air, dikirim ke kompor. Namun, sebelum memasak, perlu mengupas jamur, bagaimana melakukannya?

Pertama-tama, penting untuk dipahami bahwa tidak peduli seberapa bersih tubuh buahnya, itu tetap tumbuh dalam kondisi yang tidak steril.

Tanah tempat jamur tumbuh dibuahi dengan baik dengan substrat, yang mengandung banyak nitrat. Artinya, jangan langsung membuang jamur segar ke dalam wajan atau panci. Tetapi juga tidak disarankan untuk berlebihan dengan pembersihan awal. Misalnya, bahkan perendaman singkat dalam air dikontraindikasikan untuk champignon. Akibatnya, prosedur seperti itu akan berdampak negatif pada rasa jamur dan makanan siap saji dengan partisipasi mereka. Bagaimana cara membersihkan champignon segar dengan benar untuk kemudian menyiapkan hidangan lezat dan aromatik?

Cara mengupas jamur untuk digoreng dan keperluan lainnya (dengan foto langkah demi langkah)

Jika Anda tertarik dengan cara mengupas jamur untuk digoreng, maka periksa tubuh buahnya sebelum dimasak. Jamur segar mengeluarkan daging elastis warna putih matte, tanpa kerusakan dan pembusukan. Jika jamur basi, maka itu juga segera terlihat: tutup yang gelap dan "berkerut", kadang-kadang ditemukan tepi yang rusak dan busuk. Yang terakhir juga dapat "ditangani", tetapi membersihkannya membutuhkan waktu dan usaha dan karena itu lebih melelahkan.

Bagaimana cara mengupas champignon untuk digoreng, jika karena alasan tertentu penampilannya hampir tidak bisa disebut segar sempurna? Harus segera dicatat bahwa jamur yang terlihat busuk harus dibuang tanpa penyesalan. Jika 1/6 champignon rusak karena busuk, ini sudah menjadi alasan untuk membuangnya. Penggunaan tubuh buah diperbolehkan jika telah berada dalam kondisi yang tepat (di dalam lemari es atau tempat sejuk lainnya) tidak lebih dari 2 hari. Jika mereka baru saja mulai menggelap dan pecah di suatu tempat, maka di masa depan tidak ada yang mengerikan dalam penggunaannya.

Cungkil film jamur dengan lembut dengan pisau, bergerak dari tepi tutup ke tengah.

Pangkas area yang rusak atau rusak, jika ada. Saat menghilangkan area seperti itu, pastikan untuk menangkap sebagian besar pulp yang sehat, karena busuk sudah mulai terbentuk di area yang rusak.

Pergi ke kaki dan potong bagian bawahnya, karena di sinilah kotoran paling banyak terkumpul.

Encerkan 4 sdm dalam 1 liter air. l. 9% cuka meja. Bilas jamur secara menyeluruh dalam larutan yang dihasilkan untuk menghilangkan kotoran yang tersisa.

Kemudian keringkan jamur di atas handuk dapur, dan jangan ragu untuk mulai menggoreng.

Jauh lebih mudah jika Anda perlu mengolah jamur yang baru saja Anda beli di supermarket atau pasar. Untuk melakukan ini, Anda perlu "mempersenjatai" diri Anda dengan spons dapur bersih dan pisau tajam yang nyaman untuk dipegang di tangan Anda. Jadi, bagaimana cara membersihkan jamur segar dengan benar untuk digoreng?

  • Ambil spons dapur dan gosok perlahan setiap tutup jamur dengan sisi yang keras, sementara spesimen kecil tidak bisa digosok.
  • Lihat di bawah topi, karena mungkin juga ada butiran pasir halus. Lebih mudah untuk menghapusnya dengan sikat gigi biasa.
  • Gunakan pisau untuk menghilangkan area kaki tempat kotoran terkumpul. Ini harus dilakukan, karena pencucian biasa tidak mampu membersihkan tubuh buah dari kotoran. Tidak mungkin ada orang yang menyukai gemericik butiran pasir di giginya saat menyantap hidangan jamur.
  • Bilas jamur dengan air hangat dan keringkan dengan handuk dapur.

Lihat foto langkah demi langkah untuk menunjukkan cara mengupas jamur untuk digoreng dan keperluan lainnya.

Betapa mudahnya mengupas champignon (dengan video)

Semua orang menyukai camilan acar dan asin, terutama jika dibuat dari jamur champignon. Selain itu, tidak ada yang akan tetap acuh tak acuh dari kursus pertama dan kedua dengan partisipasi tubuh buah ini. Tapi, sayangnya, tidak semua orang tahu cara mengupas jamur sebelum dimasak.

  • Setelah mengeluarkan bagian bawah kaki, seperti yang dijelaskan dalam versi sebelumnya, Anda dapat merebus jamur selama 3-5 menit, menambahkan sedikit asam sitrat ke dalam air untuk mempertahankan warnanya.
  • Tiriskan air kotor, dan keringkan tubuh buah sendiri di atas tisu.

Pembersihan kering dapat dilakukan hanya dengan pisau dan spons dapur atau sikat gigi kering. Opsi ini bagus untuk jamur pengasinan kering.

  • Selain itu, setelah memotong semua kotoran dari batang, Anda dapat menempatkan jamur, setelah menempatkannya di saringan, di atas panci berisi air mendidih.
  • Setelah menahan uap selama 30-50 detik, bilas tubuh buah dengan air dingin, keringkan sedikit dan mulailah memasak.

Beberapa ibu rumah tangga, melihat bahwa jamur itu benar-benar bersih dan segar, masih memotong bagian kaki yang mengeras, tetapi melakukannya tanpa spons dapur. Mereka hanya mencuci tubuh buah dalam banyak air, tetapi mereka melakukannya dengan cepat sehingga produk tidak punya waktu untuk jenuh dengan kelembaban.

Kami juga menyarankan untuk menonton video yang menunjukkan cara mengupas champignon dengan mudah dan mudah.

Mengikuti rekomendasi yang berguna untuk pemrosesan utama tubuh buah favorit, setiap ibu rumah tangga akan dapat menyenangkan dirinya sendiri dan orang yang dicintai dengan hidangan jamur yang lezat sepanjang tahun.