Mengasinkan mentega dengan cuka: cara mengasinkan mentega dengan cuka dengan benar untuk musim dingin

Diketahui bahwa persiapan terbaik untuk peran camilan dibuat dari mentega. Rasa dan aroma hutan yang menyenangkan membuat jamur ini sangat diperlukan di meja pesta dan sehari-hari.

Untuk mulai memanen mentega untuk musim dingin dengan cuka, langkah pertama adalah memastikan bahwa semua jamur di keranjang Anda dapat dimakan. Setiap tubuh buah yang Anda ragukan sebaiknya dibuang. Selanjutnya, pembersihan awal harus dilakukan, yaitu: menghilangkan karakteristik film lengket dari minyak berminyak, di mana semua puing-puing hutan dikumpulkan. Kemudian proses pencucian minyak dalam air dimulai. Lebih baik melakukan ini dengan cepat, tanpa merendam untuk waktu yang lama, sehingga mereka tidak punya waktu untuk mengumpulkan banyak cairan.

Mengasinkan mentega dengan cuka adalah proses yang sangat sederhana, tetapi Anda perlu mengetahui beberapa fiturnya: tubuh buah kecil diasinkan utuh, hanya memotong bagian bawah kaki, jamur besar dipotong menjadi beberapa bagian. Dan faktor utama untuk pengawetan adalah perebusan awal mentega dalam air asin dengan penambahan asam sitrat atau cuka. Untuk spesimen besar, waktu perebusan adalah 25-30 menit, dan untuk spesimen kecil - 15-20 menit.

Ada banyak resep untuk minyak acar dengan cuka, tetapi kami menawarkan yang paling serbaguna dan sederhana.

Acar mentega dengan cuka, kayu manis dan cengkeh

  • jamur - 2 kg;
  • air - 1 liter;
  • cuka - 100 gram;
  • garam - 1 sdm. aku.;
  • gula - 1,5 sdm. aku.;
  • allspice - 8 kacang polong;
  • kayu manis - 1 sdt;
  • anyelir - 8 cabang;
  • daun salam - 5 pcs.

Rebus jamur dalam air asin terlebih dahulu, tiriskan cairannya, biarkan jamur dingin dan potong-potong.

Larutkan gula dan garam dalam air, biarkan mendidih, buang mentega dan rebus selama 15 menit.

Tambahkan semua bumbu, dan bersama dengan jamur, biarkan mendidih selama 10 menit dengan api kecil.

Angkat panci dari kompor, biarkan dingin dan distribusikan dalam stoples yang disterilkan bersama dengan bumbunya.

Tutup dengan tutup plastik dan pindahkan ke tempat yang sejuk atau tinggalkan di lemari es. Metode ini memungkinkan benda kerja disimpan hingga 6 bulan.

Resep untuk mengasinkan mentega dengan cuka dan bawang putih

Resep cepat lainnya untuk acar mentega untuk musim dingin dengan cuka memungkinkan Anda mendapatkan camilan pedas, karena mengandung bawang putih dan kunyit.

  • cendawan - 1 kg;
  • bawang putih - 5 siung;
  • minyak sayur - 4 sdm. aku.;
  • cuka - 4 sdm. aku.;
  • merica putih - 5 buah;
  • merica hitam - 10 buah;
  • daun salam - 4 buah;
  • air - 500 ml;
  • gula - 1 sdm. aku.;
  • garam secukupnya;
  • kunyit - sejumput.

Seperti disebutkan sebelumnya, jamur harus direbus dalam air asin, dikeringkan dan dipotong-potong.

Membuat rendaman: campur air, gula dan garam dalam panci, taruh di atas kompor dan didihkan.

Tambahkan jamur ke air mendidih, tambahkan cuka, bawang putih cincang dan semua bumbu, aduk rata dan biarkan mendidih selama 15 menit.

Tuang dalam minyak sayur, didihkan selama 5 menit dan angkat dari kompor.

Biarkan hingga benar-benar dingin, masukkan ke dalam stoples dan tutup dengan rendaman.

Tutup dengan tutup plastik dan dinginkan.

Minyak asin dengan resep cuka dan bawang putih memiliki rasa yang tidak biasa dan sangat cocok untuk peran lauk.

Cara membuat acar mentega dengan cuka dan mustard

Bagaimana cara mengasinkan mentega dengan cuka dan biji sesawi untuk menyenangkan keluarga Anda dengan camilan luar biasa di musim dingin?

  • jamur cendawan - 2 kg;
  • air - 1 liter;
  • gula - 1,5 sdm. aku.;
  • garam secukupnya;
  • cuka - 50 ml;
  • biji sesawi - 1 sdm. aku.;
  • siung bawang putih - 6 buah;
  • merica hitam - 10 buah;
  • daun salam - 5 pcs.

Jamur, rebus terlebih dahulu, dinginkan dan potong kecil-kecil.

Larutkan gula dan garam dalam air dingin dan nyalakan api sampai mendidih.

Masukkan jamur ke dalam air mendidih, tambahkan biji mustard, lavrushka, lada hitam, bawang putih potong-potong dan biarkan mendidih selama 15 menit.

Tuang cuka, aduk dan biarkan mendidih lagi selama 10 menit.

Tutup dengan tutup plastik rapat, bungkus dengan selimut dan biarkan dingin.

Keluarkan kaleng yang sudah didinginkan ke ruang bawah tanah atau tinggalkan di lemari es.

Menurut resep untuk membuat acar mentega dengan cuka ini, blanko dapat dianggap sebagai hidangan independen dan bahan tambahan dalam salad.

Acar cendawan dengan 9% cuka dan cabai

Bagi pecinta hidangan pedas dan orisinal, kami sarankan menyiapkan acar mentega dengan 9% cuka dan cabai.

Bahan untuk marinadenya :

  • air - 1 liter;
  • garam - 1 sdm. aku.;
  • gula - 1 sdm. aku.;
  • cuka 9% - 50 ml.

Rempah-rempah acar:

  • cabai - 1 buah;
  • daun salam - 3 buah;
  • siung bawang putih - 3 buah;
  • cengkeh - 4 buah;
  • daun lobak - 1 lembar;
  • lada hitam dan kacang manis - 5 buah;
  • dill - 2 payung;
  • ketumbar - 1 sdt

Secara tradisional, mentega (2 kg) harus direbus dalam air asin. Tiriskan air dengan baik, biarkan jamur dingin dan potong-potong.

Campurkan garam, gula dalam air, aduk dan didihkan.

Masukkan mentega ke dalam air garam mendidih, tambahkan cuka, semua bumbu, setelah memotong siung bawang putih dan cabai menjadi kubus.

Biarkan mendidih dengan api kecil selama 20 menit dan tuangkan ke dalam stoples kaca yang disterilkan.

Gulung tutupnya, balikkan dan tutup dengan selimut hangat sampai kaleng benar-benar dingin.

Keluarkan boletus yang sudah dingin ke ruang bawah tanah atau kirimkan ke lemari es.

Berapa banyak cuka untuk ditambahkan dengan minyak pengasinan biasa untuk musim dingin?

Duta mentega yang biasa untuk musim dingin dengan cuka dianggap sebagai pilihan tradisional untuk mengasinkan jamur.

Dalam metode ini, penting untuk diingat bahwa bumbunya hanya menutupi jamur sedikit, sedangkan cendawan tidak boleh mengapung di dalamnya. Berapa banyak cuka yang ditambahkan ke mentega tergantung pada selera masing-masing ibu rumah tangga, sehingga jumlah komponen ini dapat bervariasi.

  • cendawan - 2 kg;
  • air - 700 ml;
  • garam - 1,5 sdm. aku.;
  • gula - 2 sdm. aku.;
  • cuka - 50 ml;
  • cengkeh - 4 cabang;
  • daun salam - 5 buah;
  • lada hitam bubuk - sdt.

Rebus jamur, taruh di saringan, dinginkan dan potong-potong.

Buat rendaman dari semua sisa bahan, rebus selama 5 menit, tambahkan jamur dan biarkan mendidih selama 15 menit.

Sebarkan dengan sendok berlubang di stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan rendaman panas.

Tutup dengan tutup plastik rapat, balikkan dan tutup dengan selimut hangat sampai dingin.

Keluarkan acar cendawan yang sudah didinginkan ke ruangan yang dingin.

Opsi ini akan membantu Anda menyiapkan acar boletus yang lezat dengan cuka untuk musim dingin.

Resep acar mentega tanpa cuka: cara mengasinkan jamur

Ada cara di mana tidak perlu mengasinkan mentega dengan cuka.

Kami menawarkan resep untuk acar mentega tanpa cuka, yang sempurna sebagai tambahan untuk salad. Jamur seperti itu di rumah memiliki rasa dan aroma yang luar biasa. Dalam resep ini, cuka diganti dengan asam sitrat, yang sama sekali tidak mengubah rasa yang sangat baik dari jamur cendawan liar.

  • cendawan - 1 kg;
  • air - 3 sdm.;
  • garam - 40 gram;
  • gula - 60 gram;
  • asam sitrat - 1,5 sdt;
  • daun salam - 3 buah;
  • lada putih dan kacang polong hitam - 4 pcs.

Rebus jamur terlebih dahulu dengan cara di atas, tiriskan airnya, bilas dengan air mengalir dan potong-potong.

Siapkan rendaman dari data resep dan didihkan.

Tambahkan mentega ke rendaman dan biarkan mendidih selama 15 menit.

Susun jamur bersama bumbu marinasi dalam stoples dan gulung.

Biarkan benda kerja menjadi dingin sepenuhnya pada suhu kamar dan bawa ke ruang bawah tanah.

Mentega acar dengan cuka sari apel dan paprika

Bagi banyak juru masak pemula, pertanyaannya menarik: bagaimana cara mengasinkan mentega dengan cuka sari apel? Dalam hal ini, Anda dapat menggunakan resep mentega acar untuk musim dingin dengan paprika.

Pengalengan ini akan menjadi camilan yang enak di meja Anda dengan lauk sayuran atau daging apa pun.

  • jamur cendawan - 2 kg;
  • bawang - 4 buah;
  • garam - 1,5 sdm. aku.;
  • paprika merah - 4 buah;
  • seledri - 1 ikat sayuran;
  • minyak sayur - 100 ml;
  • siung bawang putih - 7 buah;
  • cuka - 100 ml;
  • gula - 1 sdm. l.

Bagaimana cara mengasinkan boletus dengan cuka dengan benar dalam opsi pengawetan ini?

Minyak yang sudah dibersihkan harus direbus dalam air dengan tambahan garam.

Tempatkan jamur di saringan, biarkan dingin dan potong-potong besar.

Siapkan rendaman: campur air, gula, minyak, garam dan cuka dalam panci, aduk dan biarkan mendidih.

Kupas bawang dan potong dadu, cincang halus seledri, buang bijinya dari paprika dan potong-potong, lewati bawang putih melalui pers.

Masukkan jamur, bawang bombay, seledri, bawang putih dan paprika ke dalam rendaman yang sudah disiapkan, didihkan selama 5 menit dan angkat dari kompor.

Tanpa menunggu dingin, masukkan semuanya ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan tutup plastik yang rapat.

Setelah benar-benar dingin, masukkan stoples ke dalam lemari es atau bawa ke ruang bawah tanah.

Perhatikan bahwa semua resep acar mentega dengan cuka yang disajikan di atas untuk musim dingin akan menarik bagi setiap ibu rumah tangga. Setelah Anda memasak dan mencicipi blanko ini, Anda akan memiliki keinginan yang kuat untuk menutupnya berulang-ulang.