Jamur susu dalam minyak untuk musim dingin: cara membuat jamur asin dan acar, dengan bawang dan bahan lainnya

Memanen hadiah hutan menggunakan berbagai metode konservasi memungkinkan Anda untuk melestarikan sifat nutrisi dan rasa jamur. Jamur susu dalam minyak adalah produk asin ringan dan bermanfaat - sumber protein nabati yang berharga.

Persiapan tepat waktu jamur susu dalam minyak untuk musim dingin dapat digunakan sebagai isian pai, panekuk, dan pangsit. Materi berisi berbagai metode pengolahan. Dijelaskan secara rinci cara membuat jamur susu dalam minyak di rumah, menggunakan bawang merah, bawang putih, bumbu dan bahan lainnya untuk memperkaya rasa. Baca, pelajari, dan terapkan apa yang telah Anda pelajari dalam praktik di dapur Anda.

Acar jamur susu dengan mentega

Komponen:

  • jamur susu kecil - 2 kg
  • Cuka meja 6% - 1 l
  • Minyak sayur - 1,5 l
  • Daun salam - 5-6 pcs.
  • Anyelir - 5-6 kuncup
  • Garam secukupnya

Acar jamur susu dengan mentega disiapkan sebagai berikut: tuangkan jamur kupas dengan cuka, garam dan masak selama 10-15 menit dari saat mendidih. Kemudian tiriskan kaldu, masukkan jamur ke dalam stoples kaca bersih, di bagian bawahnya Anda pertama kali menaruh bumbu, dan tuangkan minyak sayur panas di atasnya. Tutup stoples dengan penutup, dinginkan dan taruh di tempat yang gelap di tempat yang dingin. Umur simpan hingga 6 bulan. Susu jamur direbus atau direndam sebelum dimasak untuk mengekstrak zat pahit yang mengiritasi lambung. Setelah mendidih, mereka harus dibilas dengan air dingin. Sebelum direbus, jamur digoreng. Lebih baik membumbui jamur dengan minyak bunga matahari. Stoples kaca dengan acar jamur susu dituangkan dengan minyak sehingga lapisan tipisnya melindungi dari jamur.

Jamur susu asin dengan mentega

Bahan-bahan:

  • 400 gr jamur susu asin
  • 2 wortel
  • 1 bawang bombay
  • 3 sdm. l. minyak sayur
  • garam dan merica

Cara memasak jamur susu asin dengan mentega tidak rumit:

Kupas dan cuci wortel dan bawang bombay. Parut wortel di parutan kasar, potong bawang menjadi setengah cincin, jamur susu menjadi potongan-potongan. Kemudian campur semuanya, garam, merica dan bumbui dengan minyak sayur.

Acar jamur susu dengan lobak.

Bahan-bahan:

  • 200 gr jamur susu acar
  • 1 lobak
  • 4 sdm. l. minyak sayur
  • 1 bawang bombay
  • 2 sdt 3% cuka
  • 1 sendok teh Sahara
  • 1 ikat selada
  • garam

Metode memasak:

Kupas lobak, cuci bersih, parut kasar dan taburi gula. Kupas bawang, cuci, potong cincin, taburi dengan cuka dan garam. Potong jamur acar menjadi irisan, campur dengan lobak, taruh selada di atas piring, lalu jamur dan lobak, tuangkan semuanya dengan minyak sayur, hiasi dengan cincin bawang dan sajikan.

Asin jamur susu dengan mentega

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu mengasinkan jamur susu dengan mentega, berdasarkan pengawetan ini, Anda dapat menyiapkan hidangan berikutnya.

Bahan-bahan:

  • 300 gr jamur susu asin
  • 1 bawang bombay
  • 2 sdt Moster
  • 2 sdm. l. minyak sayur
  • lada

Metode memasak:

Kupas bawang, cuci dan potong cincin. Untuk menyiapkan saus, campur minyak sayur dengan merica dan mustard. Bilas jamur asin dengan air dingin, potong-potong, taruh di atas piring, taruh cincin bawang di atasnya, tuangkan saus dan sajikan.

Jamur susu asin dengan bawang dan mentega

Bahan-bahan:

  • 300 gr jamur susu asin
  • 1 bawang bombay
  • 2 sendok teh mustard
  • 2 sendok makan minyak sayur
  • Merica untuk rasa

Tidak sulit untuk memasak jamur susu asin dengan bawang dan mentega, untuk ini Anda perlu melakukan hal berikut:

  1. Kupas bawang, cuci dan potong cincin.
  2. Untuk menyiapkan saus, campur minyak sayur dengan merica dan mustard.
  3. Bilas jamur asin dengan air dingin, potong-potong, taruh di atas piring, taruh cincin bawang di atasnya, tuangkan saus dan sajikan.

Itu saja: susu jamur dengan bawang dan mentega siap disajikan dan dikonsumsi sebagai camilan dingin.

Hidangan pembuka jamur susu asin dan wortel.

Bahan-bahan:

  • 400 gr jamur susu asin
  • 2 wortel
  • 1 bawang bombay
  • 3 sendok makan minyak sayur
  • garam dan merica sesuai selera

Metode memasak:

Kupas dan cuci wortel dan bawang bombay. Parut wortel di parutan kasar, potong bawang menjadi setengah cincin, jamur susu menjadi potongan-potongan. Kemudian campur semuanya, garam, merica dan bumbui dengan minyak sayur.

Solyanka jamur.

Komposisi:

  • jamur susu kering - 50-60 g
  • jamur susu asin - masing-masing 100 g
  • bawang - 4 buah.
  • acar - 2-3 pcs.
  • pure tomat - 100 g
  • mentega - 4 sdm. sendok
  • caper - 80 g
  • zaitun - 40 g
  • zaitun - 8–12 buah.
  • krim asam - 100 g
  • lada - 5-8 kacang polong
  • daun salam
  • lemon
  • Sayuran hijau
  • garam

Rebus jamur susu kering sampai empuk dan potong-potong.

Saring kaldu dan nyalakan api.

Potong jamur susu asin dan bawang menjadi potongan-potongan.

Kupas dan biji acar mentimun, potong-potong.

Goreng bawang dengan mentega, tambahkan pure tomat ke dalamnya.

Masukkan acar ke dalam kaldu mendidih.

Saat kaldu mendidih lagi, tambahkan jamur yang sudah disiapkan, bawang goreng, caper, zaitun yang diadu, kacang polong, daun salam, garam dan masak selama 10 menit.

Kemudian tambahkan buah zaitun.

Saat disajikan, bumbui gado-gado dengan krim asam, masukkan irisan lemon dan taburi dengan bumbu cincang halus.

Jamur susu, kohlrabi, dan salad seledri.

Komposisi:

  • 200 gr jamur susu
  • 200 gr wortel
  • 1 akar seledri
  • 100 g kohlrabi
  • 50 gr kacang hijau
  • 1 butir telur rebus
  • minyak sayur
  • cuka
  • lada hitam giling
  • acar asparagus
  • garam

Cincang halus wortel, akar seledri, kubis kohlrabi, tambahkan kacang hijau, campur dan rendam ringan dalam minyak sayur dengan cuka, merica, dan garam. Rebus jamur selama 5-6 menit. Campur semua. Masukkan salad yang sudah disiapkan ke dalam slide dalam mangkuk salad, hiasi dengan irisan telur dan asparagus acar.

Jamur susu, tomat, dan salad zucchini.

Komposisi:

  • 150 gr jamur susu
  • 2-3 bawang bombay
  • 2 siung bawang putih
  • 3 tomat
  • 2 zucchini
  • 1 buah cabai rawit
  • 20 gr zaitun
  • 150 gram sarden kalengan
  • 4 sdm. sendok makan minyak sayur
  • jus 1 lemon
  • 1 sendok teh. sesendok cuka
  • 1 butir telur rebus
  • lada giling merah dan hitam
  • garam

Rebus zucchini dan rebus jamur. Potong bawang menjadi cincin, tambahkan bawang putih yang dihancurkan, tomat kupas dan cincang, rebus, potong dadu cukini, sarden, jamur, cabai dan zaitun. Bumbui salad dengan minyak, jus lemon, cuka, garam, merica, dan aduk rata.

Hiasi dengan irisan telur.

Susu jamur, tomat dan salad kacang.

Komposisi:

  • 3-4 tomat
  • 150 gr jamur susu
  • 100 gr kacang hijau
  • 4 kentang
  • 20 gram zaitun
  • 2 sdm. sendok makan minyak zaitun (nabati)
  • cuka
  • lada hitam giling
  • garam
  • dill dan peterseli

Potong tomat menjadi dua, buang bijinya, potong-potong. Potong kacang hijau menjadi berlian, rebus dalam air asin selama 2-4 menit, tiriskan dan dinginkan. Rebus jamur selama 5-6 menit. Potong kentang dengan halus dan rebus. Bumbui tomat dan kacang secara terpisah dengan minyak zaitun (nabati), cuka, garam, merica. Tempatkan kentang rebus di tengah mangkuk salad, taburi dengan peterseli cincang, taruh tomat dengan kacang dan jamur di sekitarnya, taburi dengan adas cincang halus. Hiasi salad dengan buah zaitun yang diadu.