Mentega untuk musim dingin dalam minyak: resep sederhana untuk acar dan mentega asin

Untuk mendapatkan persiapan lezat untuk musim dingin dari jamur, buat pilihan yang tepat dan berhenti di acar mentega dalam minyak. Hidangan ini disiapkan dengan cukup sederhana, dan jika Anda mengikuti petunjuk langkah demi langkah, Anda akan mendapatkan hidangan pembuka yang luar biasa yang akan dihargai oleh keluarga dan teman Anda.

Acar mentega dalam minyak untuk musim dingin sangat populer di kalangan pecinta hidangan jamur. Persiapan ini akan cocok dengan kentang rebus dan daging.

Resep mentega dalam minyak untuk meja pesta

Resep yang diusulkan untuk mentega dalam minyak akan terlihat bagus di meja pesta sebagai camilan untuk minuman beralkohol.

  • cendawan - 2 kg;
  • minyak zaitun - 100 ml;
  • air (untuk rendaman) - 1 l;
  • garam - 1,5 sdm. aku.;
  • gula - 2,5 sdm. aku.;
  • cengkeh - 5 buah;
  • merica hitam - 10 buah;
  • daun salam - 5 buah;
  • cuka 9% - 30 ml;
  • siung bawang putih - 5 buah;
  • adas hijau.

Sebelum mengasinkan minyak mentega, sangat penting untuk merebusnya dalam air asin selama 20 menit. Tiriskan, dinginkan dan potong-potong secara acak.

Siapkan rendaman: larutkan garam, gula dalam air dan biarkan mendidih.

Setelah mendidih, tambahkan bawang putih, potong-potong, ke dalam air, tambahkan cengkeh, merica, adas dan cuka.

Tuang minyak ke dalam rendaman, biarkan mendidih selama 15 menit dan masukkan ke dalam stoples yang disterilkan.

Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan tuangkan 2-3 sdm ke setiap toples di atasnya. l.

Gulung kaleng, biarkan dingin sepenuhnya, masukkan ke dalam lemari es atau bawa ke ruang bawah tanah.

Persiapan mentega dalam minyak untuk musim dingin

Mentega acar dalam minyak adalah pilihan yang nyaman untuk memanen jamur, di mana lemak nabati bertindak sebagai pengawet. Selain itu, persiapan ini diperoleh sebagai kursus kedua yang hampir siap pakai.

  • cendawan - 1 kg;
  • minyak sayur - 150 ml;
  • cuka - 5 sdm. aku.;
  • garam;
  • siung bawang putih - 10 buah;
  • peterseli dan adas;
  • gula - 1 sdm. aku.;

Goreng boletus kupas segar dalam minyak dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan.

Atur dalam stoples, taburi dengan bawang putih cincang halus, serta adas dan peterseli.

Dalam minyak tempat jamur digoreng, encerkan garam, gula, tambahkan 50 ml air dan cuka.

Didihkan dan tuangkan sekitar 3 cm mentega dengan campuran lemak ini.

Masukkan ke dalam panci berisi air hangat dan sterilkan selama 1 jam, lalu angkat dan gulung.

Biarkan hingga benar-benar dingin dan bawa ke ruang bawah tanah, atau simpan di lemari es.

Mentega acar dalam minyak untuk musim dingin: resep sederhana

Meskipun resep memasak mentega dalam minyak untuk musim dingin agak mirip satu sama lain, namun masing-masing memiliki trik dan rahasianya sendiri. Misalnya, kami menawarkan resep sederhana untuk acar mentega dalam minyak dengan tambahan biji sesawi dan cengkeh.

  • cendawan - 2 kg;
  • air - 1 liter;
  • cuka - 80 ml;
  • siung bawang putih - 5 buah;
  • minyak sayur - 150 ml;
  • garam;
  • daun salam - 5 buah;
  • cengkeh - 4 cabang;
  • gula - 1,5 sdm. aku.;
  • allspice dan kacang polong hitam - 6 pcs.;
  • biji sesawi - 2 sdt;
  • dill - 2 payung.

Dinginkan boletus yang direbus dalam air asin terlebih dahulu dan potong-potong.

Larutkan gula dan garam dalam air, biarkan mendidih, lalu tambahkan semua bumbu dari resep ke dalam air garam.

Masukkan mentega ke dalam rendaman, biarkan mendidih dan masak tidak lebih dari 15 menit.

Atur dalam stoples dan tuangkan 3 sdm di atasnya. l. minyak nabati yang dikalsinasi.

Tutup dengan tutup plastik dan biarkan dingin pada suhu kamar.

Bawa ke ruang bawah tanah atau taruh di lemari es untuk disimpan.

Kosong seperti itu disimpan dalam lemak nabati selama sekitar 6 bulan.

Cara membuat acar mentega dalam minyak kayu manis dan cabai

Kami sarankan Anda belajar cara mengasinkan mentega dalam minyak dengan kayu manis dan cabai. Persiapan untuk musim dingin ini akan berfungsi sebagai camilan yang enak di meja Tahun Baru yang meriah atau bahan tambahan dalam salad apa pun.

  • cendawan - 2 kg;
  • air - 700 ml;
  • kayu manis - 1 batang;
  • cabai - 1 buah;
  • cengkeh - 2 cabang;
  • merica putih - 5 buah;
  • lada hitam giling - 1/3 sdt;
  • asam sitrat - di ujung pisau;
  • cuka - 2 sdm. aku.;
  • gula - 1,5 sdm. aku.;
  • garam - 1 sdm. l. tanpa atas;
  • minyak sayur - 150 ml.

Rebus mentega dalam air asin dengan penambahan asam sitrat selama 20 menit, buang dalam saringan, biarkan dingin dan potong-potong.

Siapkan rendaman: tambahkan gula, garam, cuka, campuran kacang polong, cengkeh, kayu manis dan cabai, potong dadu kecil, ke dalam air.

Didihkan rendaman dan tambahkan jamur ke dalamnya, rebus selama 10 menit.

Tuang dalam minyak sayur dan biarkan mentega acar mendidih selama 15 menit lagi.

Sebarkan dalam stoples, gulung, balikkan dan bungkus dengan selimut sampai dingin.

Stoples yang sudah didinginkan dengan blanko untuk dibawa ke ruang bawah tanah.

Cara mengasinkan mentega dalam minyak untuk musim dingin

Banyak pemetik jamur percaya bahwa mentega lebih baik diberi garam untuk menjaga rasa dan aroma hutan. Bagaimana cara mengasinkan mentega dalam minyak untuk menikmati kelezatan musim gugur di musim dingin dan menyenangkan tamu Anda dengan hidangan yang luar biasa?

  • cendawan - 1 kg;
  • minyak sayur - 100 ml;
  • payung dill - 3 pcs.;
  • garam - 2 sdm. aku.;
  • siung bawang putih - 10 buah;
  • daun salam - 5 buah;
  • merica hitam - 7 buah;
  • daun kismis hitam.

Rebus jamur selama 20 menit, dinginkan dan potong-potong besar.

Taburkan sedikit garam di bagian bawah panci enamel dan taruh lapisan jamur cincang.

Lapisi jamur dan garam sebanyak jamur yang ada. Minyak harus disebarkan dalam lapisan tipis sehingga asin.

Taburi lapisan atas dengan bawang putih cincang, lada hitam, taruh payung dill, daun kismis.

Masukkan piring ke dalam panci sesuai dengan ukuran wadah dan letakkan wadah berisi air di atasnya untuk membuat pres jamur selama 24 jam.

Setelah sehari, bagikan jamur dalam stoples yang sudah disterilkan, tekan perlahan (tetapi tidak kencang).

Tuang air garam dari panci dan tuangkan 3 sdm ke setiap toples. l. minyak sayur kalsinasi dingin.

Taruh di tempat yang sejuk dan setelah 20 hari jamur bisa dimakan.

Mentega rebus dalam minyak yang disiapkan dengan cara ini ternyata sangat enak dan renyah untuk musim dingin. Namun, jika ini terlalu asin untuk seseorang, rendam selama 30 menit sebelum disajikan.