Pai jamur dengan jamur: foto dan resep, cara memasak kue buatan sendiri yang lezat

Pai dengan jamur telah lama dicintai di keluarga Rusia. Mereka sangat enak dan memuaskan, mereka dinikmati dengan senang hati bahkan oleh gourmets yang paling berubah-ubah. Anda dapat memasak pai dari berbagai jenis adonan, Anda hanya perlu memutuskan yang mana: ragi, puff, shortcrust, dll.

Bahan tambahan apa yang tidak digunakan untuk mengisi pai dengan jamur. Selain jamur itu sendiri, berbagai sayuran, sereal, daging, ikan, dan rempah-rempah digunakan. Selain itu, produk susu sering ditambahkan ke isian.

Di bawah ini adalah 8 resep untuk membuat kue jamur buatan sendiri yang lezat. Dengan memilih satu atau beberapa, Anda dapat menyediakan kue-kue aromatik untuk pesta apa pun. Keluarga dan teman Anda pasti akan menghargai upaya yang dilakukan dan terima kasih untuk hidangan seperti itu.

Membuat pai dengan jamur dari adonan ragi

Jika Anda tahu bahwa rumah tangga Anda lebih suka pai adonan ragi, maka resep ini yang Anda butuhkan!

Untuk menguleni adonan yang benar, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • Ragi basah - 40 g;
  • Susu (hangat) - 200 ml dan jumlah air hangat yang sama;
  • Gula - 1 sdt;
  • Telur ayam - 1 pc. + 1 buah. untuk pelumasan;
  • Garam - sejumput;
  • Tepung terigu - berapa banyak yang dibutuhkan.

Sedangkan untuk isian, Anda perlu menyiapkan produk berikut:

  • Jamur kupas segar - 700-800 g;
  • Bawang - 2 kepala besar;
  • Wortel - 1 buah;
  • Garam lada;
  • Minyak sayur.

Memasak pai dengan jamur dimulai dengan adonan ragi, karena harus ditangani terlebih dahulu.

Campur susu dengan air dan tambahkan gula, ragi, garam dan telur, aduk.

Tambahkan beberapa sendok makan tepung untuk membuat adonan.

Biarkan di tempat yang hangat selama sekitar 20-30 menit, selama waktu ini adonan akan mulai "bergelembung" dan bertambah besar.

Kemudian tambahkan jumlah tepung yang dibutuhkan dan uleni adonan elastis.

Sekali lagi, biarkan adonan di tempat yang hangat selama 1 jam, ditutup dengan kain.

Kemudian Anda bisa mulai mengisi: potong jamur dan bawang menjadi irisan, parut wortel di parutan kasar.

Dalam wajan dalam minyak sayur, goreng bawang dengan jamur.

Goreng wortel secara terpisah dan kombinasikan dengan massa bawang-jamur, garam dan merica secukupnya.

Uleni adonan selama beberapa menit dan gulung menjadi lingkaran setebal 1 cm.

Letakkan isian yang sudah jadi di tengah, dan tekuk ujungnya, sisakan lubang kecil di atasnya.

Olesi pai dengan telur dan kirim dalam loyang selama 40 menit. pada suhu 180-190 °C.

Buka pai dengan jamur dan keju di dalam oven

Pai terbuka dengan jamur dianggap sebagai salah satu jenis makanan panggang yang paling populer. Di atas meja pesta, kelezatan seperti itu terlihat sangat menggugah selera.

Adonan:

  • Mentega (dingin) - 120 g;
  • Tepung dengan kualitas tertinggi - 200 g;
  • Airnya dingin.
  • Sedikit garam.

Isian:

  • Jamur segar (kupas) - 0,5 kg;
  • Keju (varietas keras apa saja) - 100 g;
  • krim asam - 200 ml;
  • Mentega yang dilunakkan - 25 g (1 sdm. L.);
  • bawang - 2 buah;
  • Telur ayam - 1 pc.;
  • Garam dan merica.

Berkat resep langkah demi langkah, serta foto, pai dengan jamur akan menjadi sangat enak dan empuk.

  1. Ayak tepung, tambahkan garam dan mentega parut.
  2. Campur massa dengan sendok, tuangkan 3-5 sdm. l. air dingin dan uleni adonan, jangan sampai elastis.
  3. Gilas adonan dengan rolling pin menjadi lapisan, buat lingkaran atau persegi.
  4. Kami pindahkan ke loyang, angkat sisinya, buat lubang dengan garpu.
  5. Tempatkan adonan dalam cetakan di rak kulkas dan dinginkan saat isian sedang disiapkan.
  6. Potong jamur menjadi irisan, dan potong bawang menjadi kubus.
  7. Goreng semuanya bersama-sama dalam wajan dengan mentega sampai lunak, tambahkan garam dan merica di akhir.
  8. Kocok telur dalam wadah dan tambahkan krim asam, sedikit garam dan aduk rata.
  9. Tiga keju di parutan dan pindahkan ke piring terpisah.
  10. Kami mengeluarkan formulir dengan adonan yang diletakkan dari lemari es dan memasukkannya ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C.
  11. Setelah 15 menit. keluarkan formulir dan isi adonan dengan isian.
  12. Tuang campuran krim asam telur dan sebarkan keju parut secara merata.
  13. Kami mengembalikan pai dengan jamur kembali ke oven untuk melanjutkan memanggang - 25-30 menit.

Cara membuat pie jamur menggunakan puff pastry tanpa ragi

Keuntungan pai dengan jamur ini terletak pada adonan bebas ragi berlapis, dari mana tidak hanya kue yang sempurna, tetapi juga makanan panggang lainnya. Adonan seperti itu dapat dibeli secara bebas di toko, yang sangat nyaman.

  • Kue puff - 0,6 kg;
  • Ryzhiki (rebus) - 0,5 kg;
  • bawang - 2 buah;
  • Telur ayam - 1 pc. + 1 buah. untuk pelumasan;
  • Tepung terigu - sdt;
  • Krim asam (lebih disukai lemak tinggi) - 3 sdm. aku.;
  • Garam, merica, minyak bunga matahari.

Bagaimana cara memanggang pai jamur menggunakan puff pastry?

  1. Potong jamur rebus menjadi beberapa bagian dan goreng dengan bawang setengah cincin sampai empuk, bumbui dengan garam dan merica.
  2. Di piring terpisah, campur telur, krim asam dan tepung, kocok sedikit.
  3. Bagi adonan menjadi 2 bagian dan gulung keduanya menjadi satu lapisan.
  4. Masukkan satu lapisan ke dalam cetakan, buat sisi-sisinya, dan tuangkan isinya.
  5. Tuang di atas campuran krim asam telur dan tutup dengan lapisan kedua adonan. Anda dapat beralih ke imajinasi Anda dan menghias bagian atas kue dengan indah dengan memotong berbagai bentuk dari adonan.
  6. Jepit ujungnya, olesi dengan telur dan kirim ke oven yang sudah dipanaskan selama 35 menit.

Cara membuat pai kental dengan jamur goreng dan kubis

Pai dengan jamur dan kol akan dihargai oleh mereka yang, karena alasan apa pun, tidak makan daging. Dalam hal ini, adonan kental akan dibuat, tetapi Anda dapat mengambil yang lain jika diinginkan.

Untuk adonan:

  • Krim asam (mayones dimungkinkan) - 1 sdm. (250ml);
  • Telur ayam segar - 3 pcs.;
  • Tepung - 170 g;
  • Baking powder untuk adonan - 1 sdt;
  • Sedikit garam.

Untuk isian:

  • adas segar dan bawang - masing-masing 1 ikat;
  • Kubis - 500 g;
  • Ryzhiki - 350 gram;
  • Garam, merica, minyak sayur.

Bagaimana cara membuat pai dengan jamur dan kol dengan tangan Anda sendiri?

  1. Potong kubis menjadi potongan-potongan, cincang hijau dengan halus.
  2. Goreng irisan jamur dalam minyak sayur.
  3. Campurkan semua bahan untuk isian ke dalam satu wadah umum, garam dan merica.
  4. Kocok telur dengan krim asam dan tambahkan sisa bahan untuk adonan.
  5. Tuang bagian adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi mentega, ratakan di atas isian.
  6. Tuang sisa adonan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 40 menit.

Resep pai isi jamur asin dan keju

Anda bisa membuat pai tidak hanya dengan jamur goreng. Banyak ibu rumah tangga lebih suka mengambil badan buah asin untuk isiannya.

  • kue kering pendek;
  • jamur asin 400 g;
  • Keju keras - 100 g;
  • Krim asam (tinggi lemak) - 200 g;
  • Telur segar - 2 buah;
  • Mustard dan mentega - untuk mengolesi adonan;
  • Garam.

Jamur asin, yang dimaksudkan untuk mengisi pai, pertama-tama harus direndam dalam air dingin, lalu dicelupkan ke dalam handuk kertas dan dipotong-potong.

  1. Masukkan adonan, gulung menjadi lapisan, dalam cetakan yang diolesi mentega, kocok adonan dengan garpu dan bentuk di sepanjang tepi sisinya.
  2. Kocok telur dengan krim asam dan keju parut, tambahkan garam, jika perlu. Anda tidak perlu menambahkan pengawet, karena jamur asin sudah cukup.
  3. Olesi sedikit adonan dalam bentuk mustard, taruh jamur di atasnya dan tuangkan di atas campuran.
  4. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan (200 ° C) selama 40 menit.

Resep pai jamur asin dapat digunakan secara bebas untuk acara meriah apa pun.

Pai dengan kentang tumbuk dan jamur

Pai ini dibuat dengan jamur asin dan kentang. Itu tidak bisa gagal, karena terbuat dari puff pastry siap pakai yang dibeli di toko.

  • Puff pastry (Anda bisa mengambil adonan ragi) - 0,5 kg;
  • Kentang tumbuk - 0,3 kg;
  • Jamur asin - 0,4 kg;
  • Bawang - 1 buah;
  • Telur (kuning telur) untuk pelumasan - 1 pc.;
  • Air dingin - 2 sdm. aku.;
  • Garam, merica, dan minyak sayur.

Pai dengan kentang dan jamur dengan camelina disiapkan sebagai berikut:

  1. Potong tubuh buah menjadi beberapa bagian dan goreng dalam wajan dengan bawang cincang.
  2. Campurkan bahan yang digoreng dengan kentang tumbuk yang sudah disiapkan sebelumnya.
  3. Garam dan merica secukupnya dan aduk rata.
  4. Bagi adonan menjadi dua bagian dan gulung menjadi beberapa lapisan.
  5. Taruh satu bagian dalam loyang, sebarkan isian di atasnya.
  6. Tutup dengan lapisan kedua adonan, jepit titik kontak dan olesi dengan kuning telur yang dicampur dengan air.
  7. Kami membuat potongan di bagian atas atau dengan lembut menusuk dengan garpu.
  8. Kami memanggang sampai empuk, mengatur 200 ° C di oven.

Cara membuat pai jamur yang lezat dalam slow cooker

Pai dengan jamur, dimasak dalam slow cooker, samar-samar menyerupai rasa hidangan pembuka Prancis klasik - julienne.

  • Ryzhiki - 200 gram;
  • Kue puff - 300 g;
  • Busur - 1 kepala;
  • Keju (varietas keras) - 120 g;
  • Krim asam - 3 sdm. aku.;
  • Garam, rempah-rempah opsional.

Bagaimana cara memasak pai jamur yang lezat dalam slow cooker?

  1. Gulung adonan menjadi lapisan, yang diameternya harus sedikit lebih besar dari diameter mangkuk peralatan dapur. Ketebalan adonan tidak boleh lebih dari 1 cm.
  2. Potong bawang menjadi dua dan potong menjadi setengah cincin, dan potong jamur yang sudah disiapkan menjadi irisan.
  3. Tambahkan krim asam, keju parut, serta garam dan bumbu favorit, aduk.
  4. Olesi mangkuk multicooker dengan minyak sayur dan taruh adonan di sana.
  5. Tusuk adonan dengan garpu atau tusuk gigi di beberapa tempat.
  6. Kami menyebarkan isian dan menghubungkan tepi adonan sedemikian rupa untuk membuat keranjang.
  7. Kami memanggang kue dalam mode "Memanggang" selama 50 menit. dengan tutupnya tertutup.
  8. Setelah bunyi bip, biarkan kue berdiri, lalu taruh di piring. Saya harus mengatakan bahwa makanan yang dipanggang seperti itu baik bahkan ketika dingin.

Pai dengan jamur di roti pita

Dan satu lagi resep yang sangat menarik untuk pai dengan jamur dengan camelina. Bahkan nyonya rumah pemula akan mengatasi persiapannya, karena alih-alih adonan, roti pita diambil, yang dibeli di toko.

  • Ryzhiki - 0,5 kg;
  • Telur ayam (rebus) - 3 pcs.;
  • Telur ayam segar - 1 pc.;
  • Bawang dan wortel - 1 pc.;
  • Garam, merica, minyak sayur.
  • Pita.
  1. Potong jamur menjadi beberapa bagian, potong bawang dan wortel menjadi kubus kecil.
  2. Goreng semuanya bersama-sama dalam sedikit minyak sayur sampai empuk.
  3. Tambahkan telur rebus cincang ke dalam massa, garam, merica, dan aduk.
  4. Letakkan roti pita di atas permukaan kerja dan isi dengan isian dalam satu lapisan rata.
  5. Gulung menjadi gulungan dan letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen.
  6. Olesi gulungan dengan telur kocok segar dan masukkan ke dalam oven selama 10-15 menit. (180 °C).

Pai dengan jamur asin, kentang, dan ayam

Kami menawarkan opsi lain untuk membuat pai - dengan jamur asin, kentang, dan ayam.

  • Ragi atau puff pastry (opsional) - 500 g;
  • Ryzhiki (asin), kentang jaket, fillet ayam - masing-masing 200-250 g;
  • Tomat - 3 buah;
  • krim asam - 150 ml;
  • keju - 100 gram;
  • Minyak sayur;
  • Garam dan merica.
  1. Siapkan jamur untuk digoreng dengan merendamnya dalam air atau susu selama sekitar satu jam.
  2. Kupas kentang dan potong dadu sedang.
  3. Bilas daging unggas, keringkan dengan handuk dapur dan potong menjadi kubus atau batang.
  4. Masukkan ke dalam wajan dan goreng: pertama ayam (5-7 menit), lalu tambahkan kentang dan jamur, goreng selama 5 menit, bumbui dengan garam dan merica.
  5. Bagi adonan menjadi bagian, gulung sebagian besar menjadi lapisan dalam loyang.
  6. Olesi sedikit formulir dengan minyak sayur dan letakkan lapisan yang digulung.
  7. Oleskan isian dari bahan yang digoreng dalam wajan di atasnya.
  8. Potong tomat menjadi irisan tipis, campur krim asam dengan keju, garam dan aduk.
  9. Oleskan tomat di atas isian dan tuangkan keju dan krim asam.
  10. Dari sisa adonan, hiasi bagian atas pai sesuai keinginan. Anda cukup menggulungnya menjadi lapisan tipis dan menutupi bagian atas sepenuhnya, mencubit tepinya. Tapi kemudian Anda harus hati-hati membuat lubang dengan tusuk gigi atau garpu.
  11. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C dan panggang sampai empuk.