Isi jamur madu untuk pai, panekuk, dan pangsit: cara membuat isian jamur

Jamur madu adalah salah satu jamur hutan paling populer di wilayah Federasi Rusia. Tubuh buah ini tumbuh berkelompok, sehingga beberapa keranjang dapat dikumpulkan sekaligus dalam satu area kecil. Jamur ini kaya akan vitamin B, asam askorbat dan serat, yang berguna untuk sistem pencernaan manusia. Selain itu, jamur madu adalah makanan tubuh buah dengan kandungan kalori yang rendah.

Berbagai macam hidangan disiapkan dari agaric madu: salad, saus, sup, semur, irisan daging, pate. Banyak ibu rumah tangga lebih suka menggabungkan jamur ini dengan produk adonan. Saya harus mengatakan bahwa jamur madu membuat isian yang sangat baik untuk pai, pai, panekuk, pangsit, dan hidangan tepung lainnya. Pada artikel ini, kami telah mengumpulkan untuk Anda resep paling enak untuk isian jamur. Selain itu, kami menyarankan Anda membuat tempat kosong yang sesuai untuk musim dingin sehingga Anda selalu memiliki isian asli.

Persiapan madu agaric

Perhatian khusus harus diberikan pada persiapan jamur madu, karena kualitas dan rasa isian akan tergantung pada pra-pemrosesan yang benar, terutama jika Anda berencana menyiapkannya untuk musim dingin.

Setelah membawa pulang tubuh buah, pertama-tama segera bongkar sesuai dengan ukuran dan penampilannya. Lebih baik meninggalkan jamur muda yang kuat untuk diasinkan, dan sisanya dapat diambil dengan aman untuk diisi. Buang sebagian besar batang dan rendam jamur dalam air garam selama 20-25 menit. Garam akan membantu menghilangkan kotoran di tempat yang sulit dijangkau, serta cacing, jika ada.

Selanjutnya, jamur madu harus direbus dalam air dengan tambahan sedikit garam. Proses perlakuan panas harus berlangsung setidaknya 15 menit. Setelah itu, tubuh buah dilewatkan melalui saringan, air dibiarkan mengalir dan mereka mulai menyiapkan hidangan yang diinginkan.

Isi jamur madu, telur dan daun bawang untuk pai

Untuk pai, isian jamur, telur, dan bawang hijau cocok. Kelezatan ini dianggap klasik dalam kue-kue buatan Rusia.

Anda juga bisa menggoreng pai dalam wajan dengan minyak sayur dalam jumlah besar, yang juga akan sangat enak dan memuaskan.

  • jamur rebus - 400 g;
  • Telur ayam - 4 buah;
  • Bulu bawang hijau - 30 g;
  • Minyak sayur - 2-3 sdm. aku.;
  • Garam lada.

Isian jamur madu untuk pai akan dibuat berdasarkan 0,5 kg adonan jadi. Anda dapat menggunakan adonan apa pun yang Anda suka, tetapi ingat untuk berhati-hati dalam menguleni terlebih dahulu.

Kami menaruh air dengan telur di atas kompor dan memasaknya selama 10-12 menit. Kemudian kita keluarkan cairannya dan segera isi dengan air dingin, biarkan selama 15 menit. Kemudian kami mengupas dan memotongnya menjadi kubus kecil.

Kami mencuci bawang dan juga memotongnya dengan sangat halus, gabungkan dengan telur.

Kami memotong jamur rebus menjadi potongan-potongan yang sedikit lebih besar dari produk sebelumnya, dan kemudian memasukkannya ke dalam wajan dengan minyak sayur.

Tumis sebentar agar cairannya hilang, matikan api dan campurkan dengan sisa bahan.

Garam, merica secukupnya dan aduk hingga rata.

Kami mengambil adonan favorit kami dan membentuk pai, menyebarkan isian jamur madu. Selanjutnya, kami bertindak atas kebijaksanaan kami - kami memanggangnya atau menggorengnya.

Isi jamur madu dengan nasi untuk pai

Tetapi untuk pai, isian jamur madu cocok dengan nasi. Semua anggota keluarga Anda pasti ingin mencoba produk adonan yang enak dan lezat ini.

Terlepas dari kesederhanaannya, isian jamur akan menjadi sangat aromatik dan menggugah selera.

  • jamur rebus - 1 kg;
  • Beras - 80 g;
  • bawang - 1 kepala;
  • Garam, merica, minyak sayur.

Rebus nasi terlebih dahulu sampai empuk dan dingin pada suhu kamar.

Potong jamur rebus, masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur panas dan goreng ringan.

Tambahkan kepala bawang cincang halus ke jamur dan goreng sampai semua cairan menguap.Untuk rasa gurih ringan (opsional) Anda bisa menambahkan 1 siung bawang putih.

Matikan kompor, gabungkan massa dalam wajan dengan nasi, garam, merica, dan aduk.

Isinya sudah siap, sekarang Anda dapat dengan aman mengambil desain kue dan memanggangnya.

Mengisi agaric madu, bawang dan wortel untuk pancake

Pancake isi jamur adalah cara yang bagus untuk memberi makan seluruh keluarga dengan sarapan yang lezat. Dan Anda bahkan dapat menyajikan hidangan ini di meja pesta dan melihat bagaimana piringnya kosong dalam hitungan menit.

Rasa pancake sangat tergantung pada isiannya, jadi Anda harus bijak dalam memilihnya. Isi untuk pancake dari madu agaric, bawang, dan wortel adalah yang Anda butuhkan.

  • Jamur rebus (atau beku) - 0,5 kg;
  • Wortel dan bawang - masing-masing 1 pc;
  • Minyak bunga matahari - 3 sdm. aku.;
  • Bawang putih - 1 irisan;
  • Krim asam - 3 sdm. aku.;
  • Rempah-rempah - garam, merica.

Masukkan jamur melalui penggiling daging, tiriskan kelebihan cairan.

Kupas bawang dengan wortel, parut dan goreng dalam wajan sampai lunak. Kemudian masukkan massa yang dihasilkan melalui penggiling daging dan kombinasikan dengan jamur.

Masukkan ke dalam wajan dan goreng semuanya bersama-sama sampai cairannya menguap.

Tambahkan krim asam, bawang putih yang dihancurkan, garam, merica dan didihkan selama beberapa menit.

Sekarang Anda dapat mulai mengisi pancake dengan isian yang lezat.

Isian jamur madu dengan keju untuk pangsit

Bagi pecinta dumpling, kami menawarkan isian yang sangat original dan enak dari honey agarics. Rasanya akan memukau bahkan gourmets yang paling berubah-ubah.

Dan semua karena isian pangsit tidak akan biasa-biasa saja - jamur madu dan keju. Sangat sederhana untuk menyiapkan isian dari agaric madu untuk pangsit.

  • Jamur segar (bisa dibekukan) - 0,5 kg;
  • Bawang - 1 potong besar;
  • Keju (keras) - 100 g;
  • Mentega (dilunakkan) - 3-4 sdm. aku.;
  • Garam dan merica secukupnya.

Jika Anda mengambil jamur segar, maka setelah dibersihkan, Anda perlu merebusnya selama 15-20 menit. Dan jika Anda memiliki tubuh buah beku, pertama-tama cairkan dengan memindahkannya dari freezer ke lemari es dan biarkan selama beberapa jam.

Potong jamur madu menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam saringan, biarkan kelebihan cairan mengalir.

Sementara itu, kupas bawang dan potong menjadi kubus kecil.

Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng bawang, dan setelah beberapa menit tambahkan jamur. Goreng massa sampai cairan dari tubuh buah menguap. Ini sangat penting, karena isian cairan yang "kurang matang" akan mencegah Anda menempel erat pada tepi pangsit. Ini akan menyebar dan produk akan retak selama memasak.

Saat massa bawang-jamur dalam wajan cukup digoreng, Anda harus mematikan api dan menyisihkannya.

Biarkan dingin dan tambahkan keju, parut di parutan kasar, garam, merica, dan aduk.

Isi jamur madu untuk pangsit sudah siap, ambil adonan favorit Anda dan mulailah membuat model!

Cara menyiapkan isian jamur untuk musim dingin

Anda dapat menyiapkan isian untuk pai madu agaric untuk musim dingin.

Ini adalah persiapan yang sangat menguntungkan, terutama dalam kasus-kasus ketika Anda benar-benar ingin memasak hidangan asli. Di musim dingin, isian jamur akan sangat membantu dan mendiversifikasi menu keluarga Anda.

  • jamur rebus - 1 kg;
  • Wortel dan bawang - 2 buah;
  • Tomat - 3 buah;
  • Bawang putih - 3 siung;
  • Cuka meja (9%) - 3 sdm. aku.;
  • Minyak sayur;
  • Garam, campuran cabai giling.

Goreng irisan bawang bombay dan wortel dalam minyak panas.

Potong jamur madu menjadi beberapa bagian dan tambahkan bahan sebelumnya ke dalam wajan. Kemudian segera tambahkan tomat tumbuk dan bawang putih yang dihancurkan, goreng semuanya bersama-sama di atas api sedang selama 10 menit.

Tutup, kecilkan api dan didihkan selama 25 menit.

10 menit sebelum siap, bumbui dengan garam, merica, dan cuka.

Sebarkan massa dalam stoples yang disterilkan dan gulung.