emmabrewda.com

Selain yang beracun, ada sejumlah jamur pembicara yang dapat dimakan yang dimakan setelah direbus terlebih dahulu. Mereka berbeda dari yang tidak dapat dimakan dengan warna yang lebih cerah dan aroma yang kurang asam.

Paling sering, jamur bicara cincang digunakan sebagai isian pai, karena keras saat direbus atau digoreng.

Di bawah ini Anda dapat menemukan foto dan deskripsi jamur pembicara, cari tahu tentang tempat dan musim penyebarannya, penggunaannya dalam memasak dan ganda.

Pembicara oranye (membungkuk) dan foto jamur

Kategori: bisa dimakan.

Nama lain: pembicara bengkok, pembicara merah

Topi (diameter 5-22 cm): matte, kemerahan, dapat memudar menjadi kuning pucat dengan bintik-bintik coklat atau berkarat. Berdaging, berbentuk lonceng, namun lama kelamaan menjadi lebih pipih, lalu tertekan. Ujung-ujungnya bengkok, di tengah mungkin ada tuberkulum yang nyaris tidak terlihat. Topi pembicara bengkok dan halus saat disentuh.

Seperti yang terlihat di foto, pembicara oranye (Lepiota aspera) mendapat namanya karena warnanya yang cerah.

Kaki (tinggi 6-15 cm): padat dan berserat, silindris dan meruncing dari atas ke bawah. Warnanya biasanya sama dengan tutupnya, atau sedikit lebih terang, lebih gelap di bagian dasarnya.

piring: coklat atau krem.

Bubur: kering, tidak berubah warna pada potongan dan saat berinteraksi dengan udara. Baunya ringan, mengingatkan pada aroma almond.

Ganda: pembicararaksasa (Leucopaxillus giganteus) dan keputihan (Clitocybe dealbata)... Raksasa biasanya lebih besar dan tidak memiliki tuberkel di tengah tutupnya. Dan di tutup pembicara keputihan yang sangat beracun ada bunga bertepung yang khas.

Di mana aku bisa menemukan: di tepi hutan gugur atau hutan campuran.

Ketika tumbuh: dari awal Juli hingga pertengahan Oktober di negara-negara beriklim sedang di benua Eurasia.

Makan: dalam bentuk apapun. Ini adalah jamur yang lezat, tetapi pemetik jamur berpengalaman menyarankan hanya menggunakan topi pembicara muda untuk keperluan kuliner, karena yang lama bisa jadi sulit.

Aplikasi dalam pengobatan tradisional: tidak berlaku.

Jamur smoky talker dan fotonya

Kategori: dapat dimakan bersyarat.

Nama lain: pembicara abu-abu berasap.

Topi pembicara berasap (Clitocybe nebularis) (diameter 7-23 cm): mengkilap, biasanya pucat, kuning kotor atau coklat muda, sangat memudar di bawah sinar matahari dan bisa menjadi hampir putih atau abu-abu muda. Ini memiliki bentuk belahan, dengan sedikit tonjolan di tengah, seiring waktu menjadi hampir bersujud. Tepinya biasanya bergelombang dan tidak rata. Halus saat disentuh.

Kaki (tinggi 5-15 cm): halus atau sedikit putih, warnanya sedikit lebih terang dari tutupnya.

Seperti yang Anda lihat di foto govorushka berasap, batang jamur sangat padat, biasanya memiliki penebalan yang kuat hampir di bagian paling bawah.

Pada jamur muda, itu diisi dengan materi berserat, sedangkan pada jamur tua itu berongga.

piring: biasanya kotor atau kuning muda, tipis dan sering. Mereka tidak menempel pada batang dan mudah dipisahkan dari tutupnya.

Bubur: padat, warna putih, yang tidak berubah saat dipotong dan saat berinteraksi dengan udara. Rasanya bisa asam, sangat manis atau pedas. Dan baunya bisa menyerupai bau busuk busuk, atau bau bunga atau buah-buahan.

Ganda:entoloma timah (Entoloma sinuatum), tetapi memiliki kap berwarna oker dan pelat merah muda muda.

Ketika tumbuh: dari awal Agustus hingga pertengahan November di negara-negara beriklim belahan bumi utara.

Di mana aku bisa menemukan: di hutan campuran atau jenis pohon jarum. Sering tumbuh di daun dan cabang busuk, tidak jauh dari cemara dan birch, membentuk "lingkaran penyihir".

Makan: jamur muda dikonsumsi setelah perebusan awal (sekitar 20 menit).Perlakuan panas yang tidak memadai dapat menyebabkan gangguan makan sedang. Dalam keadaan apa pun tidak boleh dimakan mentah. Pembicara dianggap bernilai kecil, karena banyak bermuara.

Aplikasi dalam pengobatan tradisional: penyembuh rakyat tidak menggunakan. Untuk obat resmi, antibiotik nebularine dihasilkan dari jamur jenis ini.

Pembicara manis jamur yang dapat dimakan (Clitocybe odora)

Kategori: dapat dimakan bersyarat.

Nama lain: adas manis pembicara, pembicara bau.

Topi (diameter 4-9 cm): biru pucat, halus, dengan tuberkel kecil. Pada jamur muda, itu sedikit cembung, seiring waktu menjadi praktis terbuka atau sedikit tertekan.

Kaki pembicara harum (tinggi 3-7 cm): abu-abu atau kecoklatan, mungkin dengan warna kehijauan. Silinder, melebar ke arah dasar, di mana sedikit puber terlihat.

piring: sering dan lebar, berwarna hijau pucat.

Perhatikan foto: Pembicara harum memiliki daging abu-abu yang tipis dan berair. Baunya mirip dengan aroma adas manis, karena itu jamur menerima nama kedua yang kurang umum - pembicara adas manis.

Ganda:pembicara yang harum (Clitocybe fragrans)yang tidak berbau seperti adas manis.

Ketika tumbuh: pertengahan Juli hingga pertengahan Oktober di Eropa dan Amerika Utara.

Di mana aku bisa menemukan: sering di hutan konifer di sebelah pohon cemara, kadang-kadang di penanaman campuran.

Makan: setelah perebusan awal, dalam acar. Ini dianggap sebagai jamur yang tidak berkualitas tinggi. Aroma khasnya hilang setelah direbus.

Aplikasi dalam pengobatan tradisional: tidak berlaku.