Cara memasak mie dengan jamur porcini: resep dengan foto, berbagai cara memasak sup

Mie yang harum dan hangat dengan jamur porcini akan memberi Anda dorongan semangat sepanjang hari setelah makan siang. Hidangan ini dapat disiapkan sesuai dengan berbagai resep, banyak di antaranya disarankan pada halaman di bawah ini. Mie buatan sendiri dengan jamur porcini bisa menjadi pelengkap makan siang, atau bisa juga varian sup atau hidangan kedua.

Cara memasak mie dengan jamur porcini dengan benar, tanpa mendapatkan hasil akhir yang berantakan, dijelaskan dalam materi. Banyak cara telah diusulkan tentang cara memasak mie dengan jamur porcini dengan nikmat sendiri di dapur Anda. Pelajari interpretasi baru dari resep lama yang terlupakan. Percobaan dan menyenangkan rumah tangga Anda dengan makanan lezat dan bergizi.

Sup mie ayam dengan jamur porcini kering

Bahan-bahan untuk membuat Sop Mie Porcini Kering adalah sebagai berikut:

  • 300 gram mie buatan sendiri
  • 2 wortel
  • 1 bawang bombay
  • 30 gr mentega
  • 5-6 jamur porcini (kering)
  • 2 liter air
  • 1 ikat dill atau peterseli
  • garam

Untuk mie:

  • 200 gr tepung terigu
  • 1/2 gelas air
  • 3 telur
  • garam

Menurut resep mie dengan jamur porcini kering, adonan terlebih dahulu disiapkan, untuk ini, tuangkan tepung di atas meja dengan slide, buat lubang di atasnya, tuangkan telur, giling dengan garam, air di sana dan uleni keras adonan.

Biarkan adonan berdiri dan gulung sangat tipis (seperti kertas) dengan rolling pin.

Saat menggulung, taburi adonan dengan tepung.

Potong adonan menjadi pita selebar 5–6 cm dan lipat pita satu di atas yang lain, taburi tepung.

Rusak mie, potong pita sekecil mungkin.

Kocok mie di atas meja sehingga setiap mie terpisah dari yang lain dan biarkan kering.

Setelah itu, mie siap untuk dibumbui sup.

Selanjutnya, sesuai resep mie ayam dengan jamur porcini, Anda perlu membilas boletus kering dengan baik, memasukkannya ke dalam panci, tambahkan air dan masak.

Saat jamur melunak, angkat dengan sendok berlubang, dinginkan, potong halus dan tuangkan kembali ke dalam kaldu yang disaring.

Potong wortel dan bawang bombay dan goreng dalam mentega, tambahkan bersama mie ke panci dengan kaldu jamur mendidih dan masak sampai empuk.

Taruh dill atau peterseli cincang di piring.

Mie beras dengan jamur porcini

Produk:

  • 225 gr bihun (nasi stik)
  • 2 sdm. sendok makan minyak sayur
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 cm akar jahe, cincang
  • 4 bawang merah, cincang halus
  • 70 gr jamur porcini, cincang
  • 100 gr tahu tebal, potong dadu 1,5 cm
  • 2 sdm. sendok makan kecap asin ringan
  • 1 sendok teh. sesendok anggur beras
  • 1 sendok teh. sesendok kecap ikan thai
  • 1 sendok teh. sendok selai kacang
  • 1 sendok teh. saus sambal
  • 2 sdm. sendok makan kacang kering, cincang
  • daun kemangi cincang (untuk hiasan)

Rendam bihun dalam air selama 15 menit (atau ikuti petunjuk kemasan). Panaskan minyak dalam wajan besar (atau wajan). Goreng bawang putih, jahe, dan bawang merah di atasnya selama 1-2 menit hingga berwarna cokelat muda. Tambahkan jamur dan goreng selama 2-3 menit. Kemudian masukkan tahu ke dalam penggorengan dan goreng sampai berwarna kecokelatan. Campurkan kecap, arak beras, kecap ikan, selai kacang, dan saus cabai. Tuang saus ke dalam wajan. Taruh mie di sana dan campur dengan sausnya. Sajikan panas, taburi dengan kacang dan kemangi cincang.

Mie dengan jamur porcini

Mie:

  • 300 gr tepung terigu
  • 2 telur
  • 2 sdm. l. air
  • garam

Daging giling:

  • 100 gr jamur putih kering
  • 2 bawang bombay
  • 6 sdm. l. mentega
  • 2 sdm. l. pure tomat
  • 4 sdm. l. keju parut
  • garam

Uleni adonan keras dari tepung, telur, air dan garam, diamkan selama 20 menit dan gulung sangat tipis dengan rolling pin. Biarkan adonan mengering, cincang halus, keringkan dengan baik, sebarkan di atas handuk. Rebus mie dalam air asin, masukkan saringan dan bilas dengan air dingin.Rebus jamur yang sudah direndam, bilas dan potong. Potong bawang dan goreng dalam mentega, lalu tambahkan jamur, pure tomat, garam ke dalamnya dan tuangkan sedikit kaldu daging. Tutup piring dengan penutup dan didihkan isinya selama 5-6 menit. Letakkan mie di bagian bawah bentuk yang dilumuri minyak, gerimis dengan mentega, taburi keju, taruh jamur, di atas - lapisan mie lagi, taburi dengan mentega lagi, taburi keju dan panggang ringan di oven. Sajikan dalam bentuk yang sama.

Mie dengan jamur porcini dan keju

Apa yang kau butuhkan:

  • 300 gram mie buatan sendiri
  • 6 jamur porcini kering
  • 2 bawang bombay
  • 100 gr keju
  • 4 gelas air
  • 5 sdm. l. minyak sayur
  • seikat sayuran
  • garam

Bilas jamur, rendam selama 2 jam dan rebus dalam air yang sama. Buang ke dalam saringan, dinginkan, potong-potong. Cincang halus bawang, tumis dalam minyak sayur, tambahkan jamur, goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan air ke kaldu jamur (untuk membuat 1 liter cairan), garam, didihkan dan rebus mie. Lempar ke dalam saringan.

Campur mie dengan jamur dan bawang, taburi dengan keju parut dan bumbu cincang.

Puding mie dengan jamur porcini kalengan

Bahan-bahan:

  • 2 cangkir jamur porcini kalengan
  • 400 gr tepung terigu
  • 6-8 Seni. sendok air
  • 3 telur
  • 3 sdm. sendok makan minyak sayur
  • minyak sayur untuk pelumasan cetakan
  • 1 sendok teh. sesendok remah roti
  • garam

Ayak tepung ke atas papan, kocok telur ke dalamnya, tambahkan garam, air, uleni adonan yang keras. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, gulung tipis-tipis, keringkan, lalu potong setiap bagian menjadi dua, taburi tepung, gulung, geser ke tepi papan dan potong mie dengan pisau tajam. Sebarkan mie di papan hingga kering. Rebus air dalam panci besar dan kecil, bumbui dengan garam, tambahkan mie, aduk dan masak dengan tutupnya. Saat mie matang, taruh di atas saringan, tuangkan dengan air panas dan, biarkan airnya mengalir, taruh di piring. Didihkan ringan jamur yang dipotong-potong dalam minyak sayur. Olesi formulir dengan minyak sayur, taburi dengan remah roti dan masukkan ke dalam lapisan mie dan jamur secara bergantian. Lapisan pertama dan terakhir harus mie. Panggang puding dalam oven dingin sampai berwarna cokelat keemasan. Dinginkan puding yang sudah jadi, taruh di piring dan sajikan dengan saus tomat.

Resep mie kuah dengan jamur porcini segar

Bahan-bahan untuk membuat mie dengan jamur porcini segar adalah sebagai berikut:

  • 1 liter kaldu daging
  • 400 gr jamur putih segar
  • 1 cangkir tepung (untuk mie)
  • 1 telur
  • 1/4 gelas air
  • 2 sdm. sendok makan mentega
  • garam

Menurut resep membuat mie kuah dengan jamur porcini, anda harus memasak kaldu dagingnya terlebih dahulu. Bilas jamur secara menyeluruh dalam air mengalir, potong halus, masukkan ke dalam panci kecil, tambahkan ghee dan didihkan dengan api kecil. Sementara jamurnya direbus, siapkan mie: tuangkan tepung ke atas papan, buat lubang di dalamnya, tuangkan telur di sana, lalu air dan uleni adonan yang keras. Gulung dengan rolling pin menjadi lapisan tipis, keringkan sedikit dan potong-potong.

Selanjutnya, sesuai resep membuat kuah mie dengan jamur putih segar, masukkan boletus yang sudah jadi ke dalam panci, tuangkan kaldu, nyalakan api dan, jika sudah mendidih, tambahkan mie yang sudah dimasak. Masak sup mie dengan jamur porcini segar dengan api kecil.

Untuk mencegah kuah menjadi keruh, mi bisa direbus secara terpisah.

Mie dengan jamur porcini

Bahan-bahan:

  • 400 gr kaldu daging
  • 110 gr jamur porcini
  • 80 gr tepung
  • 1 telur
  • 20 gr air
  • 20 gram mentega
  • garam

Rebus kaldu daging. Bilas jamur secara menyeluruh dalam air mengalir, potong halus, masukkan ke dalam panci kecil, tambahkan ghee dan didihkan dengan api kecil. Sementara jamur direbus, masak mie: tuangkan tepung ke atas papan, buat lubang di dalamnya, tuangkan telur di sana, lalu air dan uleni adonan yang keras. Gulung dengan rolling pin menjadi lapisan tipis, keringkan sedikit dan potong-potong. Masukkan jamur yang sudah jadi ke dalam panci, tuangkan kaldu, nyalakan api dan, saat mendidih, tambahkan mie yang sudah dimasak. Masak dengan api kecil.Untuk mencegah kuah menjadi keruh, mi bisa direbus secara terpisah.

Mie jamur dengan jamur porcini

Rebus jamur kering, angkat dari kaldu dan potong-potong. Cincang halus bawang dan goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Masukkan bawang goreng, mie ke dalam kaldu jamur yang sudah mendidih, bumbui dengan garam dan merica secukupnya, masak hingga mie siap.

Sebelum menyajikan mie jamur dengan jamur porcini, tambahkan boletus rebus dan peterseli.

Komposisi:

  • jamur porcini kering - 50 g
  • bawang - 1 buah.
  • minyak - 50 gram
  • mie - 100 gram
  • peterseli
  • garam
  • lada

Mie jamur: resep nomor 2

Lihat resep dengan foto bagaimana mie disiapkan dengan jamur porcini, kentang, dan rempah-rempah.

Bahan-bahan:

  • 1 1/2 cangkir mie
  • 12 buah kentang
  • 50 gr jamur porcini kering
  • 2 wortel
  • 1 akar peterseli
  • 1 akar seledri
  • 1 daun bawang
  • 3 bawang bombay
  • sekelompok hijau
  • 5 kacang polong allspice
  • 1 - 2 daun salam
  • mentega
  • peterseli
  • Dil

Rebus kaldu dengan akar dan seikat bumbu, saring, rebus, tambahkan mie, rebus, garam. Masukkan lada hitam giling, kentang rebus terpisah, jamur cincang halus rebus terpisah, minyak, bumbu, tambahkan kaldu jamur secukupnya, sajikan.

Mie dengan jamur porcini

Bahan-bahan:

  • 40 gr jamur putih kering
  • 1 wortel
  • 30 gr akar peterseli
  • 1 bawang bombay
  • 60 gr daun bawang
  • 30 gr mentega
  • 30 gram sayuran hijau
  • 2,5 l kaldu

Potong akar dan bawang menjadi potongan-potongan, tumis dengan lemak yang dihilangkan dari kaldu, atau dengan mentega. Siapkan mie buatan sendiri, keringkan dan saring melalui saringan. Masukkan akar ke dalam kaldu mendidih, dan setelah kaldu mendidih lagi - mie. Untuk menjaga transparansi sup, pertama-tama rendam mie dalam air panas selama 1 menit, buang di atas saringan dan, saat airnya habis, pindahkan ke kaldu. Masak mie dalam kaldu selama 15-20 menit. Potong jamur rebus, masukkan ke dalam sup saat meletakkan mie.

Sup dengan jamur porcini dan mie buatan sendiri

Bahan-bahan:

  • 1 liter kaldu (daging atau ayam) atau kaldu jamur
  • 1 bawang bombay kecil
  • 1 akar peterseli atau seledri
  • 150 gr jamur porcini segar
  • Mie

Untuk mie:

  • 160 gr tepung
  • 1 sendok teh mentega, lelehkan
  • 2-3 st. sendok air

Uleni tepung dengan produk lain sampai adonan kental terbentuk, lalu gulung di atas papan dalam lapisan balap dan potong-potong. Adonan lebih mudah dipotong jika dibiarkan agak kering saat digulung. Celupkan mie cincang ke dalam air asin mendidih dan masak sampai mengapung ke permukaan. Jika Anda tidak perlu memasak semua mie sekaligus, maka sisanya harus dikeringkan. Dalam bentuk ini, itu terpelihara dengan baik. Dalam kaldu mendidih, turunkan akar dan jamur potong-potong, potong setengah atau menjadi empat, masak sampai empuk. Tambahkan mie rebus terpisah ke sup yang sudah jadi.

Mie dengan jamur porcini dalam saus krim

Untuk memasak mie dengan jamur porcini dalam saus krim, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • Ayam sedang - 1 bangkai
  • Mie buatan sendiri - 200 g
  • Jamur kering - 5-6 buah
  • Mentega - 50 g
  • Telur ayam - 2 potong
  • Tepung - 1 sendok makan
  • Krim asam - 1 gelas
  • Wortel - 1 buah
  • Akar peterseli - 1 buah
  • Garam dan lada hitam bubuk secukupnya

Rebus mie dalam air asin dan buang ke saringan. Tuang jamur dengan 2 gelas air dan didihkan (jangan tuangkan kaldu). Cincang jamur rebus, sisihkan 2 sendok makan untuk saus, dan campur sisanya dengan mie, telur cincang rebus, mentega, garam dan merica.

Isi ayam yang sudah disiapkan dengan mie dengan jamur dan jahit perutnya dengan benang. Masukkan bangkai ke dalam panci, tuangkan kaldu yang diperoleh dari jamur rebus, masukkan akar cincang ke dalamnya dan didihkan bebek sampai empuk. Untuk menyiapkan saus, taburi tepung dalam wajan, tuangkan kaldu di mana ayam direbus ke dalamnya, aduk rata. Tambahkan jamur cincang sisihkan untuk saus, krim asam, didihkan dan angkat dari api. Lepaskan benang dari ayam yang sudah jadi, bebaskan dari daging cincang, taruh di atas piring. Sebarkan daging cincang di sekitarnya.Tuang saus yang sudah disiapkan di atas piring.