Pai puff pastry dengan jamur: foto, resep, cara membuat kue puff pastry

Hari ini, pai puff dengan jamur disiapkan di hampir setiap keluarga Rusia. Kue kering ini sangat digemari baik tua maupun muda. Nyonya rumah mencintainya karena sejumlah keuntungan tertentu. Biasanya membutuhkan set bahan minimum, tetapi rasanya luar biasa. Keuntungan lain dari pai tersebut adalah kesederhanaan dalam teknik memasak, sehingga bahkan seorang ibu rumah tangga pemula akan berhasil mengatasinya.

Secara tradisional, jenis utama puff pastry untuk pai dengan jamur adalah bebas ragi dan bebas ragi. Kami menyarankan Anda membiasakan diri dengan cara membuat kedua jenis ini di rumah.

Adonan ragi puff untuk pai

Untuk memanggang pai dengan jamur dari adonan ragi puff dengan benar, Anda harus terlebih dahulu beralih ke resep adonan itu sendiri.

Teknik persiapannya berbeda, tetapi kami akan menarik perhatian Anda ke cara yang paling sederhana dan tercepat.

  • Tepung - 4 sdm.;
  • Mentega - 120 g;
  • Minyak bunga matahari - 80 g;
  • Telur ayam - 1 pc.;
  • Gula - 1,5 sdm. aku.;
  • garam - 1,5 sdt;
  • Ragi kering - 1 bungkus (15 g);
  • Susu - 1,5 sdm.

Ambil 0,5 sdm. susu hangat dan encerkan ragi dengan gula di dalamnya.

Kocok telur dan aduk rata hingga rata.

Siapkan permukaan untuk menguleni adonan dan saring tepung di atasnya dengan slide. Buat sumur dan tuangkan susu dengan bahan yang diencerkan.

Tambahkan garam dan minyak sayur, campur dengan tepung dan mulailah menguleni adonan.

Kemudian taruh adonan di tempat yang hangat selama 60 menit. Selama waktu ini, uleni massa 1 kali dan biarkan naik lagi.

Gulung adonan di atas permukaan menjadi kerak tipis dan olesi dengan mentega, yang harus dicairkan terlebih dahulu.

Lipat lapisan tiga kali dan gulung tipis lagi. Ulangi prosesnya 3 kali lagi dan Anda bisa mulai memasak.

Kue puff untuk pai

Anda juga bisa memanggang pai jamur yang lezat dari puff pastry bebas ragi. Untuk melakukan ini, kami sarankan Anda membiasakan diri dengan resep membuat adonan.

  • Mentega (dingin) - 380 g;
  • Tepung - 0,5 kg;
  • Garam - beberapa cubitan;
  • Telur - 1 buah;
  • Air matang dingin - 230 ml;
  • Cuka 6% - 2 sdt

Saya harus mengatakan bahwa dalam versi ini adonan dibuat dengan sangat cepat dan mudah.

Campur telur, cuka dan garam dalam air, kocok ringan dengan garpu.

Ayak tepung ke permukaan yang sudah disiapkan dan gosok bagian minyak. Campur dengan tepung, parut minyak lagi dan aduk lagi tanpa menekan. Dalam hal ini, pastikan mentega tidak meleleh.

Tuang air dalam porsi dan kumpulkan adonan, tetapi Anda tidak perlu menguleninya. Usahakan agar mentega tidak meleleh, tetapi tetap berkeping-keping; untuk ini, simpan di dalam freezer terlebih dahulu.

Kumpulkan adonan, masukkan ke dalam tas dan kirim ke lemari es selama 1 jam, lalu keluarkan massa, uleni dan masukkan kembali ke lemari es selama satu jam.

Resep klasik untuk puff pastry dengan jamur dan bawang

Menurut resep klasik, pai puff dengan jamur dan bawang disiapkan. Bahan terakhir menambahkan rasa dan kekayaan khusus pada hidangan.

  • Kue puff - 0,5 kg;
  • Champignon atau jamur tiram - 0,5 kg;
  • Bawang - 1 kepala besar;
  • Minyak sayur;
  • Garam, rempah-rempah.

Sedangkan untuk puff pastry, Anda bisa memilih salah satu dari dua pilihan di atas, atau menggunakan resep favorit Anda.

Jadi, kami membuat isian: cuci jamur dalam air, dan potong kaki jamur tiram.

Kupas bawang, bilas dan potong menjadi setengah cincin tipis. Goreng dalam minyak selama sekitar 2 menit dengan api sedang.

Potong tubuh buah menjadi potongan-potongan dan tambahkan bawang. Bawa ke kesiapan, garam, merica dan campuran. Matikan kompor dan sisihkan isian sambil kita menyiapkan adonan.

Bagi adonan menjadi dua dan gulung kedua bagian dalam bentuk loyang.

Kami menempatkan satu bagian dalam bentuk yang diminyaki dan sedikit meregangkan ujungnya, membuat sisi-sisinya.

Bagikan isian dan tutup dengan bagian kedua adonan, jepit ujungnya. Kami membuat lubang kacau di permukaan dengan garpu atau tusuk gigi.

Tempatkan pai puff pastry dengan jamur di dalam oven dan panggang selama 45 menit pada suhu 190 ° C.

Puff pastry dengan jamur liar

Puff pastry dengan jamur hutan cukup sederhana untuk disiapkan, namun ada beberapa nuansa dalam persiapan isiannya. Jadi, setiap tubuh buah hutan harus direbus dalam air garam selama 20 menit sebelumnya.

  • Kue puff - 0,5 kg;
  • Jamur hutan - 0,5 kg;
  • Minyak zaitun atau minyak sayur;
  • Bawang hijau - 10 bulu;
  • Garam lada;
  • Telur - 1 buah;
  • Bawang putih - 1 irisan.

Perlu dicatat bahwa Anda dapat membuat pai dengan jamur dari puff pastry yang sudah jadi, yang dijual bebas di supermarket atau toko serba ada.

Kami mengeluarkan cairan dari jamur rebus secara maksimal, Anda bahkan dapat menghancurkannya sedikit dengan tangan Anda.

Kami memotong bahan ini menjadi potongan-potongan atau kubus, mengirimkannya ke wajan yang sudah dipanaskan dengan mentega. Tumis hingga setengah matang, tambahkan bawang bombay cincang bersama bawang putih, garam, merica, aduk rata dan masak hingga matang.

Ambil adonan, bagi menjadi 2 bagian yang tidak sama dan gulung.

Di bagian bawah cetakan, diminyaki, letakkan bagian yang lebih tebal, membentuk sisi yang tinggi.

Isi kue dengan isian dan buat "topi" dari bagian kedua adonan.

Kami mencubit tepi dan membuat lubang dengan tusuk gigi agar uap keluar.

Masukkan telur ke dalam mangkuk, kocok perlahan dan olesi permukaan kue.

Masukkan ke dalam oven selama 40-45 menit dan panggang pada suhu 180-190 ° C.

Pai ragi puff dengan jamur dan krim asam

Resep berikut dengan foto kue puff dengan jamur melibatkan penambahan krim asam.

Komponen ini membuat makanan yang dipanggang sangat empuk dan beraroma. Dalam versi ini, kami menggunakan adonan ragi puff. Kelezatannya dapat disajikan sebagai hidangan independen dalam kombinasi dengan jus tomat.

  • Adonan ragi puff - 0,6 g;
  • Jamur (champignon, jamur tiram) - 0,5 kg;
  • Krim asam - 4 sdm. aku.;
  • Bawang - 1 buah;
  • Mentega - 30 g;
  • Telur - 1 buah. untuk mengoles kue;
  • Sayuran segar - peterseli, adas;
  • Garam, bumbu favorit.

Kue puff dengan jamur dan krim asam disiapkan dalam beberapa langkah sederhana.

Tubuh buah dihancurkan menjadi kubus dan, bersama dengan setengah cincin bawang, digoreng dengan mentega sampai cairannya menguap.

Krim asam, garam, dan rempah-rempah ditambahkan secukupnya, lalu direbus selama 5-7 menit dengan api kecil.

Selama 2 menit, sayuran cincang halus ditambahkan, dicampur dan disisihkan agar agak dingin.

Sementara itu, adonan digulung menjadi satu kerak tipis terus menerus dan isian diletakkan di tepinya.

Pai dibungkus dengan gulungan dan diolesi dengan telur.

Lubang dibuat dengan tusuk gigi di seluruh permukaan, setelah itu gulungan diletakkan di atas loyang, di mana kertas perkamen sudah dilapisi sebelumnya.

Kue ragi puff dengan jamur dan krim asam dipanggang pada suhu 190 ° C selama sekitar 45 menit.

Pie Jamur dan Ikan Puff Sederhana

Resep yang sangat menarik, tetapi pada saat yang sama sederhana untuk kue puff pastry dengan jamur. Tubuh buah, dikombinasikan dengan ikan, membuat makanan yang dipanggang sangat lezat, menambahkan catatan rasa mereka sendiri.

  • Kue puff - 0,4 kg;
  • Champignon - 350 g;
  • Fillet ikan hake, pollock atau ikan merah - 350 g;
  • Bawang - 2 kepala sedang;
  • Minyak sayur - 2-3 sdm. aku.;
  • Krim asam - 2-3 sdm. aku.;
  • adas segar, peterseli - 3-5 cabang;
  • Garam dan merica secukupnya.

Saya harus mengatakan bahwa resep kue puff dengan jamur dan ikan sangat sederhana, bahkan mereka yang baru saja memulai "jalur kuliner" dapat mengatasinya.

Putar fillet ikan melalui penggiling daging atau bunuh dalam blender.

Goreng tubuh buah yang sudah dikupas dan dipotong dadu dengan bawang bombay setengah cincin dalam minyak.

Tambahkan krim asam 5 menit sebelum siap, kecilkan api dan matikan.

Campur jamur dengan ikan, garam dan merica.

Tutupi loyang dengan perkamen dan buat adonan.

Gulung adonan ke ukuran cetakan dan letakkan di bagian bawah, ratakan dengan tangan Anda dan buat sisi yang tinggi di sekitar tepinya.

Kirim isian ke lapisan dan taburi dengan bumbu cincang halus di atasnya.

Panggang pie puff jamur dan ikan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 ° C selama 45 menit.

Pai flip-flop dengan jamur dan daging cincang

Jika Anda belum pernah membuat pai flip-flop dengan jamur dan daging cincang, maka sekaranglah saatnya untuk mengambil pena dan menuliskan resep ini. Hidangan seperti itu akan memahkotai tanggal liburan atau jamuan keluarga sederhana dengan kesenangan dan kehangatan rumah yang lembut.

  • Kue puff - 0,6 kg;
  • Jamur tiram - 0,3 kg;
  • Daging babi dan sapi cincang - 0,3 kg;
  • Bawang dan wortel - 1 pc.;
  • Keju keras - 100 g;
  • Minyak sayur;
  • Bawang putih - 2 siung;
  • Margarin krim - untuk mengoles cetakan;
  • Garam lada.

Kupas bawang dengan wortel dan potong dadu 5 mm.

Potong topi jamur tiram menjadi beberapa bagian dan siapkan wajan untuk menggoreng.

Tuang dalam minyak, panaskan dan taruh wortel dan bawang di atasnya.

Setelah 2-3 menit, tambahkan jamur dan goreng seluruh massa sampai empuk.

Kemudian kami memindahkan campuran ke piring terpisah, dan memasukkan daging cincang dan bawang putih yang dihancurkan ke dalam wajan.

Goreng sampai rona keemasan muda, matikan api dan gabungkan dengan massa jamur. Aduk, garam dan merica secukupnya, aduk kembali.

Bagi adonan menjadi 2 bagian yang tidak sama - kira-kira dan .

Kami mengambil bagian yang lebih besar dan menggulungnya ke bentuk yang diinginkan. Dan gulung bagian adonan yang lebih kecil setipis mungkin.

Olesi wadah pemanggang dengan margarin dan olesi kerak tipis, buat sisi yang sesuai.

Sebarkan isian dan keju parut di atas kerak.

Tutupi isian dengan kerak tebal, buat lubang perlahan dengan tusuk gigi dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 ° C selama 40-50 menit.

Setelah kue matang, keluarkan dari oven dan balikkan ke piring.

Dalam foto tersebut, pai puff dengan jamur dan daging cincang sudah disajikan dalam bentuk terbalik yang sudah jadi. Kue-kue lezat seperti itu diperoleh - dan mata senang, dan perut senang!

Puff pie dengan jamur dan hati ayam

Pai jamur puff pastry ini bisa dibuat terbuka atau tertutup. Anda dapat membuat presentasi Anda sendiri untuk makanan yang dipanggang seperti itu dan dengan demikian mengejutkan orang yang Anda cintai.

Dalam hal ini, kami akan menggunakan resep pai terbuka. Resep puff pastry dengan jamur dan biskuit pasti akan dimasukkan dalam menu keluarga Anda, sebagai hidangan selamat datang untuk makan apa pun.

  • Kue puff - 0,6 kg;
  • Champignon (acar) - 0,4 kg;
  • Hati ayam - 0,3 kg;
  • Krim lemak - 4 sdm. aku.;
  • bawang - 2 buah;
  • Minyak sayur;
  • Rempah-rempah - garam, merica, kari.

Bagaimana cara membuat puff pastry dengan jamur dan hati ayam?

Potong champignon menjadi potongan-potongan sedang dan goreng dalam minyak dengan bawang cincang.

Beberapa menit sebelum jamur siap, tambahkan krim dan bumbu cincang.

Rebus hati dalam air asin dan cincang.

Campur jeroan dengan jamur, tambahkan garam jika perlu. Bumbui dengan merica dan sejumput kari, aduk dan sisihkan sementara.

Gulung kue dari adonan dan letakkan di atas piring berminyak, buat sisi yang tinggi.

Oleskan isian di atasnya dan panggang selama 45 menit pada suhu 190 ° C.