Bumbu jamur kering: resep membuat bumbu jamur

Bumbu jamur telah menemukan aplikasi luas dalam memasak. Ini digunakan dalam persiapan borscht, sup, saus, ikan, sayuran dan hidangan daging, makanan yang dipanggang. Bumbu dapat dibuat dari hampir semua jenis jamur, yang jika kering, memiliki rasa yang menyenangkan dan aroma yang kuat.

Ini adalah lumut, cendawan, jamur porcini, morels, cendawan, jamur, truffle, chanterelles, cendawan, cendawan, dll. Anda dapat menyiapkan bumbu dari campuran jamur. Resep untuk bumbu jamur dijelaskan di bawah ini.

Waktu memasak: 5 jam

Porsi: 450 gram.

Bahan-bahan:

  • 1 kg jamur (boletus, cendawan, cendawan, lumut)
  • 2 sdt garam halus
  • sejumput allspice tanah
  • sejumput jinten tanah

1. Pisahkan jamur, singkirkan pasir dan kotoran. Potong yang besar menjadi beberapa bagian, biarkan yang kecil utuh.

2. Letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti dan masukkan ke dalam oven.

3. Keringkan pada suhu 50-80 ° C selama 4 jam, buka pintu oven secara berkala selama 15 menit (jika tidak ada konveksi). Biarkan dingin sepenuhnya pada suhu kamar.

4. Tuang garam, merica, dan jinten ke dalam blender.

5. Tambahkan jamur kering ke dalam bumbu.

6. Giling campuran hingga menjadi tepung.

7. Masukkan tutup ulir ke dalam wadah kecil, tambahkan air, rebus selama 7 menit dengan api kecil, lalu biarkan kering. Cuci kaleng berulir, masukkan ke dalam oven pada suhu 100 ° C selama 15 menit. Biarkan dingin sepenuhnya pada suhu kamar.

8. Tuang bumbu jamur ke dalam stoples, tutup. Simpan pada suhu kamar.