Jamur Porcini untuk yang kedua: resep untuk memasak hidangan dengan foto dan instruksi yang menyertainya

Jamur porcini untuk yang kedua dapat disajikan sebagai hidangan pembuka tambahan dalam bentuk yang diasinkan, sebagai saus atau sebagai lauk. Resep untuk hidangan kedua dengan jamur porcini memungkinkan penggunaannya sebagai isian untuk zraz, bakso, irisan daging, dan hidangan daging cincang lainnya. Dalam beberapa kasus, boletus bisa menjadi komponen utama sebuah hidangan. Misalnya jika jamur itu dipanggang atau direbus dengan saus yang berbeda. Sebagai suplemen, mereka dapat digunakan dalam sereal, daging panggang, penyiraman dan dengan kentang. Resep untuk kursus kedua dengan jamur porcini dengan foto, yang menggambarkan langkah-langkah dari instruksi memasak yang menyertainya dan hasil akhir dari pekerjaan kuliner. Mungkin ini akan membantu Anda memilih resep untuk menyiapkan hidangan kedua di rumah.

Hidangan utama jamur porcini panggang

Bahan-bahan:

  • 600 gr jamur porcini ukuran besar
  • 100 gr mentega
  • 1/2 sendok teh garam

Bahkan seorang ibu rumah tangga pemula dapat memasak hidangan kedua yang dipanggang ini dari jamur porcini.

Bersihkan kotoran dari tutup jamur dengan handuk basah, taburi dengan garam, oleskan di atas loyang di mana 2 sdm. sendok makan mentega.

Saat meletakkan jamur di atas loyang, letakkan tutupnya sehingga bagian bawahnya menghadap ke atas.

Taruh sepotong mentega di setiap topi.

Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10 menit.

Jika jamur mulai mengering, masukkan lebih banyak mentega ke dalam tutupnya dan lanjutkan sampai jamur siap.

Garam secukupnya.

Sajikan sendiri atau dengan lemak babi goreng untuk menemani steak atau babi goreng.

Jamur Porcini direbus dalam krim.

Komponen:

  • 500 gram jamur
  • 1 gelas krim
  • 1 sendok teh. sendok minyak.

Kupas jamur segar, bilas dan melepuh, lalu potong-potong, garam dan goreng ringan. Setelah itu, masukkan ke dalam panci atau panci dan tuangkan krim rebus. Ikat peterseli dan adas hijau, taruh kayu manis, cengkeh, merica, daun salam di tengah tandan, dan masukkan ke dalam panci - di jamur. Garam jamur, tutup dan masukkan ke dalam oven yang cukup panas selama 1 jam hingga mendidih. Saat jamur sudah siap, keluarkan sayuran yang diikat, dan sajikan jamur di mangkuk yang sama tempat mereka direbus.

Rebusan jamur porcini dan sayuran.

Bahan-bahan:

  • 900 gr jamur
  • 1,2 kg kentang
  • 80 gr tomat puree
  • 180 gr bawang bombay
  • 140 gram wortel
  • 50 gr peterseli
  • 160 gram lobak
  • 200 gr tomat
  • 20 gr tepung
  • 80 g sayur dan 20 g mentega
  • 1 ikat peterseli dan dill
  • 1-2 lembar daun salam
  • beberapa kacang lada hitam
  • garam secukupnya.

Bilas jamur, rebus, tiriskan, potong-potong besar dan goreng dalam minyak sayur dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Kemudian tambahkan kaldu jamur panas, tambahkan pure tomat, beberapa kacang lada hitam, daun salam dan didihkan selama 10 menit. Goreng irisan kentang dan secara terpisah, dalam minyak sayur, potong bawang bombay, wortel, akar peterseli, dan lobak menjadi irisan. Encerkan tepung yang ditumis dalam mentega dengan kaldu jamur dingin dan, bersama dengan sayuran dan kentang yang sudah disiapkan, campur dengan jamur. Campur semuanya dengan baik dan terus didihkan dengan api kecil selama 15-20 menit. Di akhir perebusan, masukkan tomat yang dipotong-potong dan biarkan mendidih. Taruh rebusan yang sudah jadi di atas piring, taburi dengan peterseli cincang halus dan adas.

Boletus dipanggang dalam krim asam.

Komposisi:

  • 1 kg jamur
  • 100 gr mentega
  • 60 gr tepung
  • 240 gram krim asam
  • 50 gr keju
  • 5-6 tangkai dill
  • lada hitam giling
  • garam secukupnya.

Bilas jamur, tiriskan, potong-potong, garam dan goreng dalam mentega selama 20-25 menit. Kemudian taburi dengan tepung, tuangkan krim asam, tambahkan garam, merica dan didihkan dengan api kecil. Angkat dari api, taburi dengan keju parut dan panggang dalam oven selama 5-7 menit.Taburi dengan dill cincang halus sebelum disajikan.

Apa yang harus dimasak dengan jamur porcini untuk yang kedua

Apa lagi yang dimasak dengan jamur porcini untuk yang kedua agar enak, bergizi, dan sehat? Mungkin puding?

Komponen:

  • 20 gr jamur kering
  • 220 gr beras
  • 2-3 bawang bombay
  • 3 telur
  • 60 gr mentega
  • 20 gr rusk
  • garam secukupnya.

Rebus jamur hingga empuk, tiriskan dan potong-potong. Dalam kaldu jamur yang mendidih (2 kali volume nasi; jika kaldu tidak cukup, Anda bisa menambahkan air) masukkan garam, mentega, tambahkan nasi, aduk dan masak dengan api kecil. Saat nasi telah menyerap cairan, aduk, tutup dan masak dalam oven dengan api sedang. Campurkan nasi yang sudah dimasak dengan jamur yang sudah disiapkan, bawang goreng, tambahkan kuning telur kocok dan aduk rata. Kemudian tambahkan putih telur yang sudah dikocok dan aduk rata kembali. Masukkan massa yang sudah disiapkan ke dalam bentuk yang diminyaki dan ditaburi remah roti, tutup dan panggang dalam oven selama sekitar 1 jam.

Keluarkan puding yang sudah jadi dari oven dan taruh di piring setelah 5-10 menit.

Kursus kedua dari jamur porcini beku

Komposisi:

  • jamur muda yang baru dipetik
  • garam
  • minyak sayur.

Untuk menyiapkan kursus kedua dari jamur porcini beku sepanjang tahun, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan bahan baku untuk digunakan di masa mendatang. Jamur kupas dicuci dalam air, dipotong-potong, dituangkan ke dalam air asin mendidih dan direbus selama 15 menit. Kemudian, jamur yang disaring digoreng selama 30 menit dalam minyak sayur, setelah itu jamur dibiarkan dingin dan diletakkan dalam kantong plastik dalam porsi kecil (sekitar 200-300 g) untuk sekali pakai; udara diperas keluar dari kantong. Simpan jamur di dalam freezer. Sebelum digunakan, isi kantong (jamur beku) dipotong menjadi beberapa bagian dan ditempatkan di wajan yang sudah dipanaskan.