Pangsit dan pangsit dengan jamur: resep dan foto, cara memasak pangsit dan pangsit dengan jamur

Pangsit buatan sendiri dengan jamur atau pangsit, tentu saja, tidak dapat dibandingkan dengan yang dibeli. Pertama, Anda jelas tahu isian apa yang Anda gunakan untuk hidangan ini. Kedua, adonan itu sendiri, diremas dengan tangan Anda sendiri, jauh lebih lembut dan lebih elastis daripada yang disiapkan dalam skala industri. Dan, ketiga, Anda bebas berimprovisasi, yang berarti rasa masakan Anda akan berbeda setiap saat.

Cara membuat pangsit dan pangsit dengan jamur

Pangsit dengan jamur dalam krim asam

Sebelum membuat siomay jamur, siapkan bahan-bahan berikut ini:

  • Untuk ujian: 1/2 cangkir mentega, 1-2 butir telur, 1/2 cangkir air, 1/2 sendok teh garam.
  • Untuk daging cincang: 400 g jamur porcini (tutup susu kunyit), 1 bawang, 2 sdm. sendok makan mentega, 1 sdm. sesendok krim asam, tepung, garam.

Persiapan:

Potong bawang, sedikit kecoklatan dalam minyak, potong jamur, garam, gulingkan tepung dan goreng dalam minyak. Kemudian campur dengan krim asam dan bawang.

Uleni adonan, gulung tipis-tipis, potong kue pipih dengan gelas, masukkan masing-masing 1 sendok teh daging cincang, cubit dan rebus dalam air asin.

Seperti yang Anda lihat di foto, menurut resep ini, pangsit dengan jamur harus disajikan panas dengan mentega dan krim asam:

Pangsit dengan jamur

Bahan-bahan:

1,2 kg jamur, 140 g bawang, 90 g mentega, 60 g gulungan basi, 20 g kerupuk, 520 g tepung, 2 butir telur, 200 ml air (atau susu), lada hitam dan garam secukupnya .

Persiapan:

Sebelum membuat pangsit, jamur harus dicuci bersih. Kemudian potong, tambahkan 2-3 sdm. l sendok makan air, garam dan didihkan dengan api kecil sampai cairannya menguap. Rendam gulungan basi dalam air atau susu dan peras. Potong bawang menjadi irisan dan goreng dalam mentega.

Masukkan makanan yang sudah disiapkan melalui penggiling daging, tambahkan garam, merica, dan aduk rata.

Uleni adonan dari tepung, telur dan air dengan tambahan garam, gulung tipis-tipis, potong-potong dan beri sedikit cincang jamur di masing-masing.

Hubungkan dan jepit tepi adonan. 10 menit sebelum disajikan, celupkan pangsit ke dalam air mendidih yang diberi garam dan masak sampai mengapung.

Keluarkan pangsit yang disiapkan menurut resep ini dengan sendok berlubang di atas piring dan tuangkan di atas mentega cair yang dicampur dengan remah roti.

Pangsit Rusia kuno

Sebelum membuat siomay jamur, siapkan bahan-bahan berikut ini:

  • Adonan: 350g tepung terigu, 130ml air hangat, 1 butir telur +1 untuk olesan, 1 N. l. garam, daun salam.
  • Isian: 300-400 g jeroan ayam, 100-150 g jamur hutan, 100 g bawang bombay, 1/2 sdt. hop-suneli, 1/2 sdt. garam, 20 ml minyak sayur untuk menggoreng.
  • Untuk pengarsipan: krim asam, adas cincang dan / atau peterseli.
  • Selain itu: Cangkir.

Persiapan:

Campur tepung dan garam, kocok telur, tuangkan air dan uleni menjadi adonan elastis yang homogen. Masukkan ke dalam kulkas selama 30-40 menit agar gluten mengembang.

Rebus jeroan dalam air asin selama 20 menit, dinginkan, potong halus. Cuci, keringkan dan kupas jamur, potong bersama bawang yang sudah dikupas. Goreng campuran jamur dan bawang dalam minyak sayur selama 20 menit. Tambahkan jeroan, tambahkan suneli hop dan garam, aduk rata.

Giling adonan di atas permukaan yang ditaburi tepung menjadi lapisan setebal tidak lebih dari 2 mm. Gulung isian menjadi bola-bola kecil dan letakkan di atas adonan dengan jarak yang cukup dekat satu sama lain. Lumasi adonan di sekitar daging cincang dengan telur kocok, tutup dengan tepi yang berlawanan dari Anda. Potong pangsit dengan gelas, tekan lapisan adonan di sekitar isian. Rebus pangsit dalam air asin dengan tambahan daun salam selama 5-6 menit setelah muncul. Sajikan dengan krim asam, taburi dengan bumbu cincang.

Lihat foto - pangsit dengan jamur menurut resep ini terlihat sangat menggugah selera:

Cara memasak pangsit dengan kentang dan jamur: resep dengan foto

Pangsit dengan kentang dan jamur

Bahan-bahan:

  • 200 gr tepung terigu, 80 ml air, 2 butir telur, garam.
  • Untuk daging cincang: 320 g kentang, 80 g jamur kering, 40 g bawang, 20 ml minyak sayur, 1/4 sendok teh lada.
  • Untuk penyiraman: 40 g bawang, 40 ml minyak sayur.

Persiapan:

Campur kentang tumbuk rebus dengan tumis bawang bombay, paprika dan jamur cincang rebus.

Giling adonan yang tidak beragi menjadi lapisan setebal 1,5 mm. Sebarkan daging cincang dalam bentuk bola di satu setengah lapisan adonan, tutup dengan setengah lainnya dan potong dengan cetakan. Tempatkan pangsit di atas nampan kayu yang ditaburi tepung dan simpan di tempat yang dingin sampai mendidih.

Masak dalam air asin. Pangsit yang disiapkan sesuai resep ini dengan kentang dan jamur harus dituangkan dengan minyak dan ditaburi bawang kecoklatan.

Pangsit dengan jamur dan kentang

Bahan-bahan:

  • Adonan: 150 gr tepung terigu, 1 butir telur, 30 ml air, sedikit garam.
  • Isian: 200 g jamur hutan, 300 g kentang, 1 bawang merah, 2 siung bawang putih, seikat adas, garam dan lada hitam segar secukupnya, minyak sayur untuk menggoreng.
  • Untuk pengarsipan: mentega secukupnya.
  • Selain itu: Cangkir.

Persiapan:

Sebelum memasak pangsit dengan kentang, jamur perlu dicuci, dikeringkan, dan dikupas. Rebus dalam air selama 10 menit setelah mendidih. Tiriskan kaldu, tambahkan air segar, masak selama 1 jam, buang ke saringan. Kupas kentang, rebus dalam air mendidih asin selama 30 menit, tiriskan. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah cincin. Goreng dalam minyak sayur selama 5 menit. Tambahkan jamur cincang, goreng selama 10 menit lagi. Giling kentang, jamur goreng dan bawang bombay dengan blender hingga halus. Tambahkan bawang putih kupas cincang dan dill, bumbui dengan garam, merica dan aduk.

Uleni adonan telur, tepung, air dan garam. Gulung tipis di atas permukaan yang ditaburi tepung, potong lingkaran dengan gelas. Kumpulkan sisa adonan, ulangi prosedurnya. Tempatkan 1 sdt di tengah setiap lingkaran adonan. isian, cubit ujungnya. Tuang air ke dalam panci, didihkan. Masukkan pangsit, aduk cepat agar tidak saling menempel. Didihkan selama 7-10 menit. Sajikan dengan segumpal mentega.

Di sini Anda dapat melihat foto resep pangsit dengan kentang dan jamur yang disajikan di halaman ini: