Cara memasak gado-gado dengan jamur: foto, video, resep langkah demi langkah untuk membuat sup dan hidangan utama

Kombinasi gado-gado dengan tambahan jamur adalah hidangan tradisional, yang tanpanya makan keluarga jarang dilakukan di Rusia. Nama ini bisa berarti sup cair, yang, selain komponen jamur, termasuk sejumlah bahan, dan hidangan kedua, di mana kol putih adalah dasarnya. Anda dapat menggulung gado-gado dengan jamur dalam stoples atau menggunakan resep populer untuk setiap hari.

Resep gado-gado dengan jamur, sosis, ham, dan daging

Solyanka dengan jamur dan sosis.

  • 200 gr sosis (ham)
  • 100 g chanterelles,
  • 100 gr bawang bombay
  • 25 gram lemak babi,
  • 100 gr mentimun acar,
  • 1 sendok teh. sendok caper,
  • kaldu daging,
  • ketumbar,
  • krim asam,
  • lada.

Tumis bawang bombay, overcook dengan jamur, lalu kombinasikan dengan sosis, bacon, mentimun dan caper. Tuang komposisi yang dihasilkan dengan kaldu, tambahkan ketumbar dan didihkan. Sajikan gado-gado jamur dan sosis yang disiapkan sesuai resep ini, dengan krim asam dan merica.

Gado-gado jamur dengan daging.

Komposisi:

  • segar - 200 g atau jamur porcini kering - 30 g,
  • tulang sapi - 300 g,
  • daging sapi - 100 gram
  • ham tanpa lemak - 50 g,
  • sosis atau sosis - 50 g,
  • bawang - 1-2 pcs.,
  • akar peterseli,
  • akar seledri,
  • wortel - 1 buah,
  • mentega - 1-2 sdm. sendok,
  • acar mentimun - 1 pc.,
  • pure tomat - 1 sdm. sendok atau tomat segar - 2 pcs.,
  • caper dan zaitun - masing-masing 1 sdm sendok,
  • krim asam - 2 sdm. sendok,
  • lemon - 2-3 iris,
  • garam, merica, daun salam.
  1. Rebus kaldu dari tulang, daging, peterseli, wortel dan saring.
  2. Potong bawang bombay, jamur dan tumis dalam minyak dengan pure tomat.
  3. Potong daging, ham, sosis atau sosis menjadi irisan kecil.
  4. Kupas dan biji mentimun acar, potong menjadi irisan tipis.
  5. Masukkan semua produk ke dalam panci, tuangkan kaldu daging dan masak selama 10-15 menit, tambahkan bumbu dan garam secukupnya.
  6. Saat disajikan, taburi dengan bumbu cincang yang disiapkan sesuai resep ini dengan jamur dan daging, tambahkan irisan lemon dan krim asam.

Solyanka dengan jamur segar dan kering: resep klasik dengan foto

Solyanka dengan jamur porcini, klasik.

Cara pertama.

  • Jamur porcini segar - 80 g dan kering - 15 g,
  • bawang - 50 g,
  • acar mentimun - 30 g,
  • caper - 10 g,
  • zaitun - 25 g
  • zaitun - 10 g
  • pure tomat - 25 g,
  • mentega - 10 gram,
  • krim asam - 30 g,
  • lemon - 1/10 pcs.,
  • Daun salam,
  • merica hitam,
  • hijau, garam.

Sebelum menyiapkan gado-gado, jamur porcini segar harus direbus, dicuci dan dicincang, jangan tuangkan kaldu.

Jika jamur dikeringkan, mereka juga perlu direbus, dikeringkan dan dipotong-potong.

Masukkan bawang, acar mentimun cincang, tumis mentega secara terpisah, dan kemudian dengan pure tomat dalam kaldu jamur mendidih dan masak selama 10-15 menit dengan api kecil.

Tambahkan jamur, merica hitam, daun salam, garam dan biarkan mendidih, lalu tambahkan zaitun, caper, krim asam dan masak selama 3-5 menit lagi.

Di piring dengan gado-gado siap pakai dengan jamur kering, disiapkan sesuai resep ini, letakkan lingkaran lemon dan rempah-rempah yang sudah dikupas.

Cara kedua.

Untuk resep membuat gado-gado dengan jamur ini, Anda perlu:

  • Kaldu jamur - 30 g
  • jamur porcini kering - 10 g,
  • jamur asin - 40 g,
  • kubis segar - 30 g,
  • asinan kubis - 30 g,
  • wortel - 15 gram
  • akar peterseli - 10 g,
  • bawang - 20 gram,
  • tomat - 30 gram
  • krim asam - 20 g,
  • mentega - 10 gram,
  • zaitun - 5 g
  • adas - 5 g
  • Daun salam,
  • merica hitam,
  • lemon - 1/8

Rebus jamur kering, angkat, potong-potong, masukkan lagi untuk dimasak, tambahkan wortel, peterseli, seledri potong-potong. Didihkan segar dan asinan kubis dalam minyak sampai lunak. Lepuh jamur asin, potong kecil-kecil. Campur semua produk menjadi satu, tambahkan bumbu dan masak selama 15 menit dengan api sedang. Bumbui gado-gado yang sudah jadi dengan krim asam dan jus lemon.

Solyanka dari jamur kering.

  • Untuk 50-60 g jamur kering - 2-3 acar,
  • 2 sendok makan caper dan zaitun,
  • 8-12 buah zaitun,
  • 4 sendok makan pure tomat
  • 100 gr mentega
  • krim asam, lemon, rempah-rempah secukupnya.
  1. Sebelum menyiapkan gado-gado, jamur kering harus direndam dalam air, direbus sampai empuk, dikeluarkan dari kaldu dan dicincang. Saring kaldu, nyalakan api. Tumis bawang bombay cincang halus dalam lemak dengan pure tomat, lalu didihkan selama 5 menit. Kupas dan biji acar mentimun, potong menjadi berlian.
  2. Masukkan bawang, mentimun, caper, zaitun, daun salam, rempah-rempah ke dalam kaldu mendidih dan masak selama 7-10 menit. Kemudian tambahkan jamur rebus, zaitun di sana, bumbui dengan krim asam dan hiasi dengan irisan lemon.
  3. Anda bisa menggunakan asinan kubis sebagai pengganti mentimun.

Solyanka jamur adalah resep sederhana.

  1. Untuk 500 g jamur - 2-3 acar,
  2. 5 bawang bombay, 2 sendok makan pasta tomat
  3. 4 sendok makan mentega
  4. 12-16 buah zaitun,
  5. 2-3 sendok makan caper,
  6. sepertiga dari lemon
  7. 4 sendok makan krim asam
  8. garam, merica, daun salam dan rempah-rempah secukupnya.

Tuang jamur segar yang sudah dikupas dan dicuci dengan air dan masak sampai empuk, lalu masukkan ke saringan dan potong tipis-tipis. Saring kaldu. Potong bawang dan goreng dalam ghee dengan pasta tomat. Kupas acar dan bijinya, potong menjadi irisan tipis, campur dengan bawang goreng dan didihkan selama 5-6 menit. Bilas zaitun, bebas dari biji.

Masukkan jamur cincang, mentimun, bawang goreng, caper, daun salam, garam, merica ke dalam kaldu jamur dan masak selama 10-15 menit. Sebelum disajikan, bumbui gado-gado jamur buatan sendiri dengan krim asam, tambahkan zaitun, irisan lemon kupas, adas dan peterseli.

Resep Solyanka dengan jamur, sosis, dan ham

  • Untuk 200 g jamur porcini segar atau 30 g kering - 300 g tulang sapi,
  • 100 gram daging sapi
  • 50 gr ham tanpa lemak
  • 50 g sosis atau sosis,
  • 1-2 bawang bombay
  • 1 akar peterseli
  • 1 akar seledri,
  • 1 wortel,
  • 1-2 sendok makan mentega
  • 1 acar mentimun
  • 1 sendok makan pure tomat atau 2 tomat segar,
  • 1 sendok makan masing-masing caper dan zaitun,
  • 2 sendok makan krim asam
  • 2-3 iris lemon,
  • garam, merica, daun salam.

Untuk memasak gado-gado dengan jamur, sosis, dan ham sesuai resep ini, Anda perlu merebus kaldu dari tulang, daging, peterseli, dan wortel, lalu saring. Potong bawang bombay, jamur dan tumis dalam minyak dengan pure tomat. Potong daging, ham, sosis atau sosis menjadi irisan kecil. Kupas dan biji mentimun acar, potong menjadi irisan tipis. Masukkan semua produk ke dalam panci, tuangkan kaldu daging dan masak selama 10-15 menit, tambahkan bumbu dan garam secukupnya. Saat disajikan, taburi dengan bumbu cincang, tambahkan irisan lemon dan krim asam.

Berikut adalah pilihan foto untuk resep klasik gado-gado dengan jamur:

Solyanka Siberia dengan jamur dan fillet ikan

  • Untuk 200 g jamur segar - 400 g fillet ikan,
  • 1 bawang bombay
  • 4 merica,
  • 1 sendok makan tepung
  • 1 acar mentimun
  • 1 apel asam
  • 2-3 iris lemon,
  • 2 sendok makan krim asam
  • garam, bumbu, daun salam

Potong fillet ikan yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam panci, tambahkan merica, daun salam, garam, tuangkan air dingin dan masak. Rebus irisan bawang bombay, jamur segar, acar mentimun dan apel dalam mentega cair dan pure tomat. Setelah 10 menit, tambahkan tepung dan aduk, lalu masukkan ke dalam panci dengan kaldu ikan dan masak dengan api kecil selama 10 menit. Sebelum disajikan, masukkan adas cincang, irisan lemon, dan krim asam ke dalam gado-gado jamur Siberia.

Solyanka dengan jamur, ayam, dan daging sapi

  • Ayam - 100 gram
  • kaldu daging - 1,5 l,
  • acar mentimun - 250 g,
  • daging sapi rebus - 200 g,
  • daging sapi atau sapi goreng - 200 g,
  • daging sapi - 100 gram
  • sosis - 100 g,
  • acar mentimun - 150 g,
  • kubis segar - 250 g,
  • tomat - 150 gram,
  • krim asam - 100 g,
  • jamur asin - 100 g,
  • caper - 25 g,
  • bawang - 100 gram,
  • zaitun - 25 g
  • hijau - 25 g,
  • bawang hijau - 25 g,
  • merica, garam.

Untuk menyiapkan gado-gado dengan jamur dan ayam sesuai resep ini, rebus acar mentimun, buang sisiknya, campur dengan kaldu daging dan didihkan. Potong daging, ham, sosis, fillet ayam menjadi kubus kecil. Tuang air mendidih di atas jamur asin dan kol segar dan potong dadu. Potong tomat, mentimun, dan bawang menjadi kubus. Kemudian masukkan semua produk ini dengan rempah-rempah dan krim asam ke dalam panci tanah, tuangkan kaldu mendidih dan masukkan ke dalam oven selama 10-15 menit.

Selanjutnya, Anda dapat membiasakan diri dengan foto dan resep langkah demi langkah untuk membuat gado-gado dengan jamur untuk digulung menjadi stoples.

Resep gado-gado dengan jamur untuk digulung ke dalam stoples

  • 1 kg kol putih,
  • 500 gr bawang bombay
  • jumlah wortel dan tomat yang sama,
  • 700 g jamur segar, bisa berbeda,
  • 3 lembar daun salam,
  • 3 kacang hitam,
  • 1 gelas air
  • setengah gelas minyak sayur,
  • 3 sdm. sendok makan cuka
  • 1 cabai rawit
  • 2 sdm. sendok makan gula
  • jumlah garam yang sama.

Bilas sayuran dan jamur sampai bersih, kupas. Rebus jamur setelah diproses selama 10 menit. Parut wortel, cincang halus bawang, campur, goreng. Potong tomat menjadi kubus kecil, cincang halus kubis. Angkat jamur dan potong halus. Masukkan semua sayuran dan rempah-rempah ke dalam panci besar, garam, gula, didihkan selama setengah jam. Tuangkan cuka lima menit sebelum akhir memasak. Campur massa yang dihasilkan dengan baik, tuangkan ke dalam stoples yang disterilkan.

Lihatlah foto langkah demi langkah membuat gado-gado dengan jamur sesuai resep ini:

Solyanka dengan jamur, acar, zaitun, dan kacang

  • Kacang 0,5 cangkir,
  • jamur susu asin 80 g,
  • jamur 80 gram,
  • champignon 5 pcs.,
  • bawang bombay 1 buah,
  • wortel 1 buah,
  • bawang putih 3 pcs.,
  • acar mentimun 2 pcs.,
  • saus tomat 2 sdm l.,
  • zaitun 30 gram,
  • lemon 0,5 buah.,
  • kaper 1 sdt,
  • zaitun 30 gram,
  • acar mentimun 1 cangkir (s),
  • jamur kering 40 g,
  • daun salam 2 pcs.,
  • cabai sesuai selera
  • gula pasir 1 sdt,
  • garam secukupnya
  • adas, peterseli, ketumbar 1 ikat.
  1. Untuk menyiapkan gado-gado dengan jamur asin sesuai resep ini, jamur susu perlu dituangkan dengan air dan dimasak. Pada saat yang sama, masak kacang sampai setengah matang. Pisahkan jamur rebus dari kaldu.
  2. Potong champignon dan jamur susu menjadi irisan tipis. Parut wortel, potong bawang merah dan bawang putih, goreng semuanya bersama-sama. Tambahkan acar, saus tomat ke dalam massa goreng, lalu tuangkan sedikit air garam acar. Didihkan bahan-bahan ini untuk gado-gado dengan jamur dan acar selama 15 menit.
  3. Masukkan jamur rebus, jamur, jamur madu, jamur susu asin ke dalam kaldu jamur, didihkan, buang kacang dan saus sayuran di sana. Masak selama 5 menit.
  4. Potong caper, potong bumbu, masukkan ke dalam panci dengan zaitun dan zaitun, masukkan gula dan merica. Sebelum disajikan, taburi gado-gado dengan kacang dan jamur dengan rempah segar.
  5. Cara membuat gado-gado jamur segar dan asin dengan pasta tomat

Solyanka jamur segar dengan acar mentimun.

Komposisi:

  • jamur - 500 gram,
  • acar mentimun - 2-3 pcs.,
  • bawang - 5 buah.,
  • pasta tomat - 2 sdm. sendok,
  • mentega - 4 sdm. sendok,
  • zaitun - 12-16 pcs.,
  • caper - 2-3 sdm. sendok,
  • lemon - 0,3 buah.,
  • krim asam - 4 sdm. sendok,
  • garam, merica, daun salam, bumbu.

Sebelum membuat gado-gado seperti itu, jamur segar yang sudah dicuci harus dituangkan dengan air dan dimasak sampai empuk, kemudian dimasukkan ke dalam saringan dan dipotong menjadi irisan tipis. Saring kaldu. Potong bawang dan goreng dalam ghee dan pasta tomat. Kupas acar dan bijinya, potong menjadi irisan tipis, campur dengan bawang goreng dan didihkan selama 5-6 menit. Bilas zaitun, bebas dari biji.

Masukkan jamur cincang, mentimun, bawang goreng, caper, daun salam, garam, merica ke dalam kaldu jamur dan masak selama 10-15 menit. Sebelum disajikan, isi gado-gado dengan krim asam, tambahkan zaitun, irisan lemon kupas, adas dan peterseli.

Solyanka dengan jamur dan pasta tomat.

Komposisi:

  • jamur kering - 50-60 g,
  • jamur susu asin dan jamur - masing-masing 100 g,
  • bawang - 4 pcs.,
  • acar mentimun - 2-3 pcs.,
  • pasta tomat - 100 g,
  • mentega - 4 sdm. sendok,
  • caper - 80 g,
  • zaitun - 40 g,
  • zaitun - 8-12 pcs.,
  • krim asam - 100 g,
  • lada - 5-8 kacang polong,
  • daun salam, lemon, bumbu, garam.

Rendam jamur kering dan rebus sampai empuk, lalu potong-potong. Saring kaldu dan nyalakan api. Potong jamur susu asin, jamur dan bawang menjadi potongan-potongan. Kupas dan biji acar mentimun, potong-potong. Goreng bawang dengan mentega, tambahkan pure tomat ke dalamnya.

Masukkan acar ke dalam kaldu mendidih. Saat kaldu mendidih lagi, tambahkan jamur yang sudah disiapkan, bawang goreng, caper, zaitun yang diadu, kacang polong, daun salam, garam dan masak selama 10 menit. Kemudian tambahkan buah zaitun. Saat disajikan, bumbui gado-gado dengan jamur dan pasta tomat dengan krim asam, masukkan irisan lemon dan taburi dengan bumbu cincang halus.

Gado-gado jamur buatan sendiri.

Komposisi:

  • jamur segar - 200 g,
  • fillet ikan - 400 g,
  • bawang - 1 pc.,
  • lada - 4 kacang polong,
  • tepung - 1 sdm. sendok,
  • acar mentimun - 1 pc.,
  • apel asam - 1 pc.,
  • lemon - 2-3 iris,
  • krim asam - 2 sdm. sendok,
  • garam,
  • sayuran hijau,
  • Daun salam,
  • mentega,
  • pure tomat.

Potong fillet ikan yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam panci, tambahkan merica, daun salam, garam, tuangkan air dingin dan masak. Rebus irisan bawang bombay, jamur segar, acar mentimun dan apel dalam mentega cair dan pure tomat. Setelah 10 menit, tambahkan tepung dan aduk, lalu masukkan ke dalam panci dengan kaldu ikan dan masak dengan api kecil selama 10 menit. Sebelum disajikan, masukkan adas cincang, irisan lemon, dan krim asam ke dalam gado-gado.

Cara memasak gado-gado dengan jamur dan tomat segar

Solyanka dengan jamur asin.

Produk:

  • acar asin 150 g,
  • kaldu daging atau jamur 1 l,
  • 1 bawang bombay
  • tomat segar 2 buah,
  • mentega 1 sendok makan
  • krim asam 1 sendok makan,
  • 1 acar mentimun,
  • tomat - kentang tumbuk 2 sendok makan,
  • bawang hijau 40 gram,
  • 2 iris lemon
  • akar peterseli.

Sebelum membuat gado-gado seperti itu, jamur harus dipotong-potong, jamur cincang, peterseli dan bawang, semua ini harus direbus dalam minyak. Kemudian tambahkan kaldu dan masak selama 15 menit. Kupas dan buang biji mentimun acar, potong kecil-kecil. Potong tomat menjadi irisan dan tambahkan ke kaldu jamur bersama dengan mentimun. Rebus semuanya selama 5 menit lagi. Sebelum disajikan, tambahkan krim asam, irisan lemon, dan bumbu cincang ke gado-gado jamur asin.

Aneka ikan solyanka dengan jamur dan tomat.

  • kaldu ikan - 250 g,
  • acar mentimun - 50 g,
  • lemon - 1/8 pcs.,
  • fillet ikan - 100 g,
  • udang karang - 50 g,
  • salmon merah muda asin rebus,
  • sohib salmon - 50 g,
  • sturgeon segar - 50 g,
  • bawang - 40 g,
  • acar mentimun - 30 g,
  • tomat - 40 gram,
  • caper - 5 g,
  • zaitun - 5 g
  • jamur asin - 30 g,
  • wortel - 20 gram,
  • minyak sayur - 10 g,
  • akar peterseli - 10 g,
  • peterseli, adas - 5 g,
  • Daun salam,
  • merica hitam.

Campurkan kaldu ikan dengan acar mentimun rebus, masukkan wortel, potong peterseli dan rebus dengan api kecil.

Tumis bawang bombay dan tomat yang sudah dicincang halus dengan mentega. Lepuh jamur asin, potong dadu. Potong mentimun dan tomat menjadi kubus, ikan segar dan asin, bubur udang karang menjadi potongan-potongan, gabungkan dengan sisa produk dan rempah-rempah dalam panci keramik atau piring enamel dan masukkan ke dalam oven atau di atas api kecil selama 15 menit.

Sebelum disajikan, peras jus lemon ke dalam campuran ikan gado-gado dengan jamur dan tomat atau tambahkan irisan lemon tanpa biji.

Cara membuat gado-gado campuran dengan jamur asin dan kering: resep sederhana

Tim jamur Solyanka.

  • Jamur: kering - 25 g, segar - 75 g, acar - 50 g, asin - 50 g,
  • bawang - 250 gram,
  • acar mentimun - 150 g,
  • zaitun - 100 gram
  • caper - 50 g,
  • zaitun - 50 gram
  • pure tomat - 40 g,
  • mentega - 50 g,
  • krim asam - 150 g,
  • lemon - 1/2 buah.,
  • Daun salam,
  • merica hitam,
  • sayuran hijau,
  • garam.

Rebus jamur kering, tiriskan dan potong-potong.Masukkan jamur segar yang sudah direbus sebelumnya selama 4-5 menit dan potong-potong dalam kaldu jamur kering yang mendidih dan masak selama 12-15 menit. Siapkan bawang bombay dengan pure tomat dan acar seperti biasa. Lepuh jamur acar, jamur asin atau jamur susu dan potong-potong. Masukkan makanan yang sudah jadi ke dalam kaldu mendidih dan masak selama 10-15 menit, lalu tambahkan jamur kering rebus, lada hitam, daun salam, garam dan biarkan mendidih. Tambahkan zaitun, caper, krim asam dan masak selama 5 menit lagi. Taruh irisan lemon dan rempah-rempah yang sudah dikupas ke dalam piring.

Aneka solyanka jamur kering.

  • Jamur kering - 50-60 g,
  • acar mentimun - 2-3 pcs.,
  • caper dan zaitun - masing-masing 2 sendok makan,
  • zaitun - 8-12 pcs.,
  • pure tomat - 4 sdm. sendok,
  • mentega - 100 gram,
  • krim asam,
  • lemon,
  • rempah-rempah.

Rendam jamur kering dalam air, rebus sampai empuk, angkat dari kaldu dan potong-potong. Saring kaldu, nyalakan api. Tumis bawang bombay cincang halus dalam lemak dengan pure tomat, lalu didihkan selama 5 menit. Kupas dan biji acar mentimun, potong menjadi berlian.

Masukkan bawang, mentimun, caper, zaitun, daun salam, rempah-rempah ke dalam kaldu mendidih dan masak selama 7-10 menit. Kemudian tambahkan jamur rebus dan zaitun di sana. Bumbui gado-gado jamur yang disiapkan menurut resep sederhana ini dengan krim asam dan hiasi dengan irisan lemon.

Resep Solyanka dengan jamur kering dan kentang

  • jamur porcini kering - 50 g,
  • kentang - 300 gram,
  • wortel - 125 gram,
  • bawang - 250 gram,
  • acar mentimun - 250 g,
  • kacang hijau - 125 g,
  • pasta tomat - 75 g,
  • zaitun - 100 gram
  • mentega - 50 g,
  • lemon - 1/2 buah.,
  • krim asam - 100 g,
  • sayuran hijau,
  • garam.

Rendam jamur kering yang sudah dicuci dalam air dingin selama 3-4 jam, lalu rebus sampai empuk, potong dadu kecil dan goreng dalam mentega dengan tambahan pasta tomat. Kupas dan biji acar mentimun, potong menjadi berlian, rebus dengan sedikit air. Masukkan jamur yang sudah disiapkan, kentang potong dadu ke dalam kaldu jamur mendidih dan masak sampai kentang hampir siap, tambahkan acar, bawang goreng, wortel, kacang hijau, garam. Masak selama 5-10 menit. Saat disajikan, masukkan zaitun, seiris lemon, krim asam, dan peterseli cincang halus atau adas di piring dengan gado-gado jamur kering dan kentang.

Di bawah ini adalah resep langkah demi langkah untuk membuat ikan asin dengan jamur.

Resep untuk ikan asin yang lezat dengan acar jamur

Gado-gado ikan yang lezat.

Untuk kaldu:

  • ikan - 150 gram,
  • bawang - 40 g,
  • wortel - 20 gram,
  • akar peterseli,
  • merica hitam,
  • Daun salam,
  • garam;

untuk pengisian bahan bakar:

  • bawang - 50 g,
  • mentega - 10 gram,
  • pure tomat - 10 g,
  • acar mentimun - 40 g,
  • jamur acar - 40 g,
  • lemon - 1/10 pcs.,
  • caper,
  • zaitun - masing-masing 5 g,
  • peterseli atau dill.
  1. Disarankan untuk memasak hidangan ini dari ikan laut: ikan mas, bass laut, mackerel kuda, mackerel, dll.
  2. Potong ikan yang sudah dibersihkan dan disiapkan menjadi fillet tanpa kulit dan tanpa tulang.
  3. Masak kaldu dari ikan kecil, tulang dan kepala dengan tambahan akar peterseli, wortel, bawang, merica hitam, daun salam dan garam; saring kaldunya, dinginkan. Potong bawang menjadi cincin.
  4. Kupas acar mentimun, buang bijinya, potong-potong. Potong ikan secara terpisah dimasak menjadi irisan tipis. Goreng bawang dalam minyak, tambahkan pure tomat, acar mentimun dan jamur segar, acar atau acar dipotong-potong. Tuang kaldu dan masak selama 15-20 menit.
  5. Saat disajikan, tambahkan bubur ikan rebus, irisan lemon tanpa kulit, caper, zaitun atau prem acar ke gado-gado dengan jamur acar, taburi dengan dill cincang halus atau peterseli.

Aneka ikan solyanka dengan jamur.

  • Ikan segar, sturgeon asin atau sturgeon bintang - 1 kg,
  • bawang - 80 gram,
  • tepung - 100 gram
  • minyak - 30 gram,
  • tomat,
  • ketimun - 200 g,
  • acar jamur porcini - 400 g,
  • jus dari setengah lemon,
  • sayuran hijau,
  • Zaitun,
  • lada, aku
  • daun aurora.

Untuk resep gado-gado + jamur yang lezat ini, Anda perlu mengupas ikan segar, mengeluarkan fillet darinya.Rebus kaldu dari kulit, tulang dan kepala ikan segar dengan tambahan bawang, paprika, daun salam dan rempah-rempah, saring, bumbui dengan tepung dan mentega panggang, tambahkan jamur porcini acar goreng, zaitun, ketimun. Didihkan, turunkan fillet ikan segar, masak. Saat ikan sudah siap, masukkan ikan asin yang dimasak secara terpisah ke dalam sup yang sama, jus lemon secukupnya, untuk warna - 1 sendok makan pure tomat yang digoreng dengan minyak, sejumput peterseli cincang, aduk perlahan dan tuangkan ke dalam mangkuk sup.

Lihat foto bagaimana sup dengan jamur yang menggugah selera menurut resep ini:

Ikan gado-gado dengan jamur.

  • kaldu ikan - 300 g,
  • kubis segar - 60 g,
  • jamur acar - 40 g,
  • acar mentimun - 30 g,
  • pure tomat - 25 g,
  • zaitun - 10 g
  • lemak - 20 gram,
  • ikan haring asap - 20 g,
  • bawang - 40 g,
  • mentega - 20 gram,
  • sayuran hijau,
  • garam;

untuk bakso:

  • fillet ikan - 40 g,
  • daging krill (udang) - 10 g,
  • susu - 15 gram,
  • bawang - 5 gram,
  • mentega - 5 g,
  • roti gandum - 10 g,
  • tepung - 10 gram
  • telur - 1/4 pcs.,
  • lada hitam giling
  • garam.

Potong kubis putih dan didihkan dengan acar mentimun, kupas dan biji, potong belah ketupat, bawang goreng cincang halus dan pure tomat.

Masukkan lemak babi dan fillet ikan hering asap, jamur asin goreng ringan, zaitun, sayuran rebus ke dalam kaldu ikan dan masak selama 5-10 menit.

Masak bakso secara terpisah. Untuk melakukan ini, cincang fillet ikan tanpa kulit dan tulang bersama dengan daging krill (atau udang, tongkat kepiting), tambahkan bawang cincang halus, roti gandum yang direndam dalam susu, telur, lada hitam, garam, bentuk bola seukuran kenari , dilapisi tepung roti dan digoreng dengan mentega.

Saat disajikan dalam gado-gado, masukkan bakso dan sayuran cincang halus.

Tonton video "Solyanka dengan jamur", yang menunjukkan bagaimana hidangan tradisional Rusia ini disiapkan: