emmabrewda.com

Jika Anda berpuasa, masakan tradisional Rusia akan berguna. Halaman ini akan berbicara tentang memanggang yang diisi dengan kentang dan jamur, serta membuat pangsit dan pangsit jamur. Semua hidangan yang ditawarkan dapat dibuat terlebih dahulu, dibekukan, dan disiapkan sebelum digunakan.

Resep pai dengan jamur diisi dengan kentang dan pai

Resep nomor 1

Komposisi:

• tepung - 7 gelas
• kentang - 5 buah,
• jamur
• susu - 2 gelas,
• minyak sayur - 3 sdm. l.,
• gula - 1 sdm. l.,
• garam - 1 sdt,
• ragi - 40 g,
• lemak untuk menggoreng pai - 400 g, isian.

Letakkan adonan dengan cara yang aman. Isi tortilla yang sudah jadi dengan jamur cincang dicampur dengan kentang, cubit dan letakkan di atas papan yang ditaburi tepung atau di atas lembaran logam yang dilumuri minyak. Setelah terbukti, goreng pai selama 10-12 menit.

Saat menyiapkan isian pai dengan kentang, jamur dapat digunakan kering atau asin.

Resep nomor 2

• Adonan
• jamur segar - 0,5 kg atau segenggam kering,
• bawang - 1 kepala,
• kentang - 4 buah,
• minyak sayur, garam.

Rebus jamur (rendam yang kering selama 2-4 jam dalam air dingin), potong dan goreng bersama bawang dalam minyak sayur. Campur dengan kentang tumbuk. Menurut resep ini, pai yang diisi dengan kentang dan jamur harus dicetak tertutup, berbentuk persegi panjang.

Resep nomor 3

Yg dibutuhkan:

• 2 cangkir tepung,
• 200 gr mentega margarin,
• 10 sdm. l. air dingin
• sejumput asam sitrat
• 1 telur,
• 1/4 sdt garam.

Untuk mengisi:

• 150 gr keju
• 300 g jamur segar,
• 3 kentang,
• sayuran hijau,
• garam,
• 1 kepala bawang,
• lada.

Kupas jamur, cuci bersih, potong kecil-kecil. Kupas bawang, potong cincin, goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Potong keju menjadi kubus kecil. Cuci kentang, kupas dan potong-potong.

Membuat resep kue puff bebas ragi. Bagi adonan yang sudah jadi menjadi dua bagian sehingga satu bagian lebih besar dari yang lain. Giling sebagian besar adonan menjadi lapisan setebal 2 hingga 3 mm. Letakkan di atas loyang yang dibasahi dengan air dingin. Taruh kentang, asin dan merica terlebih dahulu, di atas adonan. Taruh keju dan jamur di kentang, tambahkan bawang goreng, bumbu cincang, garam dan merica secukupnya. Gulung sebagian kecil adonan menjadi satu lapisan, tutup dengan isian di atasnya dan jepit tepi adonan. Buktikan selama 20 menit. Kemudian panggang dalam oven selama 40 menit.

Potong pai yang sudah jadi menjadi beberapa bagian, hiasi dengan bumbu dan sajikan sebagai camilan.

Pancake diisi dengan kentang dan jamur kering

Untuk pancake:

• tepung terigu - 250 gram;
• susu - 300 ml;
• air mendidih - 150 ml;
• telur - 2 buah;
• minyak sayur - 3 sdm. aku.;
• gula - 1 sdt;
• garam - sejumput.

Untuk mengisi:

• kentang tumbuk - 300 g;
• jamur (kering) - 0,5 cangkir;
• bawang - 1 buah;
• garam, rempah-rempah - secukupnya;
• minyak sayur untuk menggoreng.

Tuang susu dan minyak sayur ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan telur, garam dan gula. Campur semuanya dengan ringan dengan pengocok.

Kemudian masukkan tepung terigu yang sudah diayak. Campur semuanya dengan seksama. Adonan akan menjadi kental dan homogen, tanpa gumpalan.

Tuang air mendidih ke dalam adonan dalam aliran tipis dan aduk rata. Adonan akan menjadi homogen dan mengalir, seperti pancake.

Panaskan wajan untuk memanggang pancake dengan baik, olesi dengan sayur atau mentega, tepat sebelum pancake pertama. Tuang sesendok adonan ke dalam panci dan sebarkan adonan dengan baik di atas loyang.

Panggang pancake di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Saat pancake dipanggang, kami menyiapkan isian secara paralel. Kupas dan rebus kentang dalam air asin sampai empuk. Kemudian tumbuk kentang dengan kentang tumbuk.Omong-omong, untuk isiannya, Anda bisa menggunakan mashed potato yang tersisa setelah makan siang atau makan malam. Tuang jamur kering dengan air mendidih dan biarkan selama 15-20 menit (jika Anda memasak jamur segar, Anda tidak perlu merendamnya). Kemudian bilas jamur, tambahkan sedikit air dan nyalakan. Masak jamur selama 15-20 menit. Kemudian masukkan ke dalam saringan dan tiriskan kaldu jamur. Dinginkan jamur sedikit, lalu potong dengan gunting. Kupas bawang, cincang halus dan goreng, aduk, dalam wajan dengan tambahan minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan (jika Anda menambahkan champignon alih-alih jamur liar ke dalam isian, maka Anda tidak perlu merendam dan merebusnya, itu akan menjadi cukup untuk memotongnya, tambahkan bawang goreng dan masak dalam wajan selama 7-10 menit, aduk sesekali). Campurkan kentang tumbuk, jamur dan bawang. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera dan aduk rata.

Dinginkan sedikit pancake yang sudah disiapkan. Pancake, kentang, dan isian jamur kami sudah siap.

Letakkan 2 sendok makan isian di tepi pancake.

Bungkus isian jamur dan kentang dalam panekuk.

Olesi loyang dengan sayuran atau mentega. Masukkan pancake dengan isian ke dalam cetakan dengan erat satu sama lain, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang pada suhu 180 derajat selama sekitar 15 menit.

Pancake harum dan lezat yang diisi dengan kentang dan jamur sudah siap. Mereka tidak memerlukan tambahan apa pun, karena mereka baik dalam dan dari diri mereka sendiri. Tetapi jika mau, Anda bisa menuangkannya dengan mentega cair atau krim asam saat disajikan.

Resep kue puff pastry isi kentang dan jamur

• puff pastry siap pakai (2 piring 450 g)
• 3 kentang
• 150 gr jamur (champignon)
• 2 bawang bombay
• minyak sayur
• garam
• 1 butir telur untuk olesan roti

Pertama, Anda perlu menyiapkan isian dengan kentang dan jamur. Rebus kentang, tiriskan air dan buat kentang tumbuk. Goreng jamur dengan bawang. Campurkan kentang tumbuk dan jamur goreng.

Saya akan membuat pai yang terbuat dari adonan ragi engah, dan adonan tidak beragi akan cukup.

Gilas adonan dengan ketebalan sekitar 3 mm. Potong lingkaran dengan gelas. Jumlahnya harus genap, karena satu lingkaran akan menjadi bagian bawah, dan yang lainnya akan menjadi tutup pai.

Letakkan isian di atas lingkaran dengan satu sendok teh.

Tutup dengan lingkaran lain di atasnya. Untuk membuat tepinya menempel dengan baik, olesi lingkaran bawah dengan telur kocok di sepanjang tepinya.

Letakkan pai di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti atau kertas kalkir. Lumasi dengan telur kocok di atasnya.

Kami memasukkan oven yang dipanaskan hingga t = 200 derajat. Kami memanggang selama 15 menit. Hati-hati dengan pai, ketika mereka menjadi cantik dan kemerahan, pai sudah siap.

Pai aromatik lezat yang diisi dengan kentang dan jamur yang disiapkan sesuai resep ini disajikan panas.

Resep pangsit dan pangsit isi kentang dan jamur

Pangsit dengan kentang, jamur, dan bawang

Yg dibutuhkan:

• 2 cangkir tepung,
• 1 gelas air atau susu kedelai
• 6 sdm. l. minyak sayur,
• 500 gr kentang
• 200 g jamur segar,
• kepala bawang, bumbu, garam.

Uleni adonan untuk pangsit. Rebus kentang dalam air asin dan haluskan. Cincang halus bawang dan jamur, goreng dalam minyak sayur dan campur dengan kentang tumbuk. Isi pangsit dengan isian kentang dan jamur, masak dalam air asin. Sajikan dengan mayones kedelai dan rempah segar.

Pangsit kentang dengan jamur

Isian

• kentang 800 gram
• champignon 500 gram
• bawang bombay 250 gram
• garam secukupnya
• lada hitam bubuk secukupnya
• minyak sayur

Kupas kentang, masukkan ke dalam panci berisi air, masak hingga empuk, garam secukupnya di bagian paling akhir. Tiriskan kaldu kentang, tetapi jangan dituang - ini berguna untuk adonan. Hancurkan kentang dengan naksir.

Potong bawang dan jamur menjadi kubus kecil, goreng dalam minyak sayur selama beberapa menit (10-15 menit). Kelembaban harus menguap, bawang dan jamur harus berwarna cokelat. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.

Campurkan kentang tumbuk dan campuran jamur dan aduk rata. Cicipi dan sesuaikan garam dan merica.Pada tahap ini, hal utama adalah tidak memakan isinya sepenuhnya ...

Sementara isiannya mendingin, mari kita buat adonannya. Ayak tepung. Siapkan sisa bahan: kaldu kentang (sudah dingin, hampir hangat) dan telur. Dari bahan-bahan yang tertulis untuk adonan, saya ambil setengahnya dulu, agar lebih mudah menguleni adonan, di bagian-bagian. Jadi, untuk batch pertama saya mengambil 450 g tepung, 1 butir telur dan 250 ml kaldu kentang.

Kami menguleni adonan, ternyata tidak terlalu curam, lembut karena kaldu kentang. Tidak perlu menambahkan garam ke dalam adonan, karena ketika direbus, kentang sudah diasinkan. Masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam foil dan uleni roti lain dari bagian kedua bahan.

Adonan dan isian sudah siap, Anda bisa mulai memahat pangsit. Potong sebagian kecil dari total adonan dan gulung dengan tourniquet sosis. Kemudian kami memotong "sosis" menjadi mesin cuci, menggulung setiap bagian: kami mendapatkan kue pipih dengan diameter sekitar 6-7 cm Letakkan isian di tengah, jepit ujungnya.

Masak pangsit sampai empuk (sekitar 7 menit setelah mendidih) segera setelah dicetak ...

Pangsit dengan kentang dan jamur

Anda akan perlu:

• tepung terigu - 2 cangkir;
• telur - 1 buah;
• air matang dingin - 200 ml;
• bawang - 1 besar;
• jamur segar, bisa dibekukan - 400 g;
• kentang mentah, umbi sedang - 5 pcs.;
• mentega - 50 gram;
• minyak sayur atau zaitun - 2 sendok makan;
• garam, bawang putih, lada hitam dan kacang polong - secukupnya.

Persiapan:

Uleni adonan pangsit dari tepung terigu, air dan satu butir telur, tambahkan sedikit mentega, biarkan selama setengah jam.

Kupas kentang, parut di parutan kasar.

Jika jamur beku, cairkan terlebih dahulu, tiriskan airnya, lalu potong halus. Kupas dan potong bawang juga.

Aduk isian kentang, bawang bombay dan jamur cincang, tambahkan sedikit mentega, bawang putih, rempah-rempah.

Gulung adonan yang sudah diistirahatkan, letakkan lapisan di atas pembuat pangsit, taruh isiannya, gulung lapisan kedua di atasnya. Keluarkan dari cetakan. Masak pangsit yang diisi dengan kentang dan jamur dalam air asin dengan daun salam dan merica.