emmabrewda.com

Bagi pecinta masakan Italia, pasta dengan jamur adalah cara yang bagus untuk mendiversifikasi diet Anda, terutama saat puasa. Mempertimbangkan bahwa Anda dapat memasak dengan jamur tidak hanya pasta biasa, tetapi juga rigatone, dan linguine, dan "sarang", dan spageti, dan stelline, dan saifun, dan beifun, dan soba, dan lusinan nama lainnya, daftar hidangan akan ternyata cukup mengesankan.

Resep untuk membuat pasta lezat dengan jamur

Pasta dengan jamur dan zucchini

Bahan-bahan:

• Untuk resep membuat pasta dengan jamur ini, Anda perlu: 400 g pasta, 300 g jamur hutan (agaric madu, boletus, chanterelles), 2 zucchini, 2 siung bawang putih, 150 ml air untuk memasak pasta, 100 ml saus pesto, garam, dan lada hitam yang baru digiling - secukupnya, 2 sdm. l. minyak zaitun untuk menggoreng.
• Untuk pengarsipan: 50 g keju Parmesan, seikat kecil kemangi.

Persiapan:

Cuci, keringkan dan kupas jamur, potong yang besar menjadi 4 bagian, biarkan yang kecil utuh. Potong zucchini menjadi irisan tipis. Hancurkan bawang putih yang sudah dikupas dengan sisi pisau yang rata.

Untuk membuat pasta dengan jamur lezat, Anda perlu menggoreng bawang putih dalam minyak zaitun yang dipanaskan selama 5 menit sampai berwarna cokelat keemasan, angkat dari wajan. Tambahkan zucchini dan jamur, bumbui dengan garam dan merica. Goreng dengan api besar selama 5 menit.

Rebus pasta dalam banyak air asin sesuai dengan instruksi pada paket. Buang saringan, tampung airnya.

Tambahkan saus pesto dan 150 ml kaldu ke dalam wajan dengan jamur dan zucchini, aduk. Campurkan campuran dengan pasta, aduk. Saat disajikan, taburi pasta dengan jamur yang disiapkan sesuai resep ini dengan Parmesan parut dan kemangi cincang halus.

Pasta Risottirona dengan madu agarics

Bahan-bahan:

150 g terasi, 1/2 bawang merah, 125 g jamur madu rebus, 50 ml anggur putih kering, 500 ml kaldu sayur, 4 sdt. parmesan, garam secukupnya, minyak zaitun untuk menggoreng

Persiapan:

Sebelum menyiapkan pasta dengan jamur, Anda perlu mengupas bawang dan memotongnya menjadi kubus kecil. Goreng sampai transparan dalam sedikit minyak zaitun yang dihangatkan.

Tambahkan jamur, goreng selama 2 menit lagi.

Tuang pasta ke dalam wajan, goreng sampai semua minyak terserap.

Tuang dalam anggur putih kering, didihkan sampai cairan menguap.

Tuang kaldu sayur dalam beberapa porsi, masak nasi hingga al dente.

Taburi pasta dengan jamur yang disiapkan sesuai resep ini dengan Parmesan parut, garam, dan aduk.

Spaghetti, rigatoni, dan linguine dengan jamur

Spaghetti dengan boletus dan bacon

Bahan-bahan:

300 g spageti, 500 g boletus, 120 g Parma ham atau daging asap, 1 bawang merah, 1 siung bawang putih, garam dan lada hitam segar secukupnya, 3 sdm. l. minyak zaitun untuk menggoreng. Untuk menyajikan 50 g keju Parmesan, seikat kecil peterseli.

Persiapan:

Sebelum menyiapkan spageti dengan jamur, Anda perlu memotong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah cincin, bawang putih yang sudah dikupas dan ham Parma menjadi irisan tipis. Cuci, keringkan dan kupas jamur, potong-potong besar.

Tumis bawang merah dan bawang putih dalam minyak zaitun hangat selama 5 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan ham, goreng dengan api sedang selama 5 menit. Masukkan jamur, goreng selama 20 menit lagi, aduk terus.

Rebus spageti dalam air mendidih asin sesuai dengan instruksi pada paket. Tiriskan airnya.

Letakkan spageti di piring yang telah dibagi, atas - isi wajan, merica.

Potong keju menjadi irisan tipis, cincang halus peterseli.

Seperti yang Anda lihat di foto, saat menyajikan spageti dengan jamur, taburi dengan bumbu cincang, dan letakkan piring keju di atasnya:

Rigatoni dengan jamur porcini dalam saus krim

Bahan-bahan:

50 g rigatoni, 140 g jamur porcini, 1 bawang, 200 ml krim 33% lemak, 1,5 sdm. l. dengan slide parmesan parut, 1-2 sdm. l.air di mana pasta dimasak, garam dan lada hitam yang baru digiling secukupnya, minyak zaitun untuk menggoreng.

Persiapan:

Rebus rigatoni dalam air asin mendidih sesuai petunjuk kemasan. Simpan kaldu.

Potong bawang yang sudah dikupas menjadi kubus kecil. Cuci, keringkan dan kupas jamur porcini, cincang kasar. Goreng kedua bahan dalam minyak zaitun yang dipanaskan dengan api besar selama sekitar 1,5 menit.

Tambahkan pasta ke dalam wajan, tuangkan 1-2 sdm. l. air di mana pasta dimasak. Lada, aduk.

Tambahkan krim, menguap sampai kental (hindari mendidih).

Angkat pasta dari api, taburi dengan keju parut, aduk dan sajikan segera.

Linguine dengan jamur kering, kacang-kacangan dan bayam

Bahan-bahan:

150 g linguine, 100 g kenari kupas, 70 g jamur porcini kering, 100 g bayam segar, 150 ml krim lemak 33%, garam secukupnya, minyak zaitun untuk menggoreng. Untuk penyajian: beberapa tangkai peterseli.

Persiapan:

Rebus linguine dalam air asin sampai al dente, tiriskan di saringan.

Rendam jamur kering dalam air hangat selama 1 jam, peras kelebihan cairan, cincang halus.

Potong kenari dengan pisau atau cincang dengan blender, berhati-hatilah agar tidak berubah menjadi tepung.

Goreng jamur dan kacang dalam minyak zaitun yang dipanaskan selama 1-2 menit. Tambahkan bayam yang dirobek dengan tangan (2/3 dari total), hangatkan. Tuang krim, menguap 1/3 volume.

Masukkan pasta yang sudah dimasak ke dalam wajan, panaskan selama 2-3 menit untuk menggabungkan rasa dan aroma, tambahkan sisa bayam. Saat disajikan, hiasi hidangan yang sudah jadi dengan kelopak peterseli.

Lihat foto-foto resep spageti dengan jamur, rigatone, dan linguine yang disajikan di bawah ini:

Memasak pasta lezat dengan jamur

Di sini Anda akan belajar cara membuat pasta lezat dengan jamur menggunakan bahan-bahan sederhana.

Kroket Champignon dengan pasta

Bahan-bahan:

200 g pasta, 400 g champignon, 2 telur, tepung, 3 sdm. sendok makan mentega, garam, salad hijau.

Persiapan:

Rebus pasta, potong-potong. Cincang halus champignon, garam dan rebus dalam minyak.

Giling kuning telur, tambahkan, aduk terus, mentega cair, jamur, pasta, tambahkan putih kocok, campur. Buat kroket, gulingkan dalam tepung, cokelat dalam minyak matang.

Pasta panggang dengan jamur

Bahan-bahan:

Untuk menyiapkan pasta dengan jamur, Anda membutuhkan: 250 g pasta rebus, 500 g jamur segar, 50 g mentega, 1 bawang, 3 butir telur, 1 gelas susu, garam secukupnya.

Persiapan:

Kupas jamur, bilas, rebus, potong-potong dan goreng dalam wajan dengan lemak dan bawang cincang sampai lunak. Bagi pasta yang sudah direbus menjadi dua bagian.

Letakkan satu bagian dalam satu lapisan dalam wajan yang dalam dan diminyaki, taruh jamur dan bawang di atasnya, taruh sisa pasta di atasnya dalam lapisan yang rata. Kocok telur sampai berbusa, campur dengan susu, tambahkan garam dan tuangkan campuran ini ke atas pasta dan jamur. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang selama 10-15 menit.

Jamur dengan pasta

Bahan-bahan:

50 g jamur kering, 2 gelas pasta, 2 bawang, 1 sdm. sesendok kerupuk, 1 butir telur, 1 sdm. sesendok krim asam, garam, merica secukupnya.

Persiapan:

Sebelum memasak pasta, jamur harus dicuci, direndam, direbus, dicincang halus dan digoreng. Tambahkan bawang goreng, garam, merica dan goreng semuanya bersama-sama selama beberapa menit lagi.

Rebus pasta atau mie, aduk dengan banyak air sampai empuk, dan saring, lalu campur dengan jamur. Letakkan massa di atas loyang, diolesi dan ditaburi remah roti, tuangkan campuran telur dengan krim asam dan panggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan. Dalam pasta dengan jamur yang disiapkan sesuai resep ini, Anda bisa menambahkan 1 sdm. sesendok tomat kecoklatan.

Pasta (mie) dengan jamur kering

Persiapan:

Rebus pasta atau mie, tiriskan dalam saringan. Rendam jamur kering selama 2-3 jam, masukkan saringan, cincang halus dan goreng dalam minyak.Goreng bawang cincang secara terpisah, campur bawang goreng dan jamur goreng, tambahkan garam (opsional, merica yang dihancurkan). Tambahkan telur mentah ke pasta atau mie dan letakkan di lapisan yang rata dalam wajan yang diolesi mentega dan ditaburi remah roti. Letakkan cincang jamur di atas lapisan pasta atau mie dan tutup dengan sisa pasta atau mie, taburi dengan remah roti yang dihancurkan, taburi dengan mentega dan masukkan ke dalam oven selama 15-20 menit.

Pasta rebus dengan jamur

Bahan-bahan:

300 g pasta, 40 g jamur porcini kering, 120 g bawang, 60 ml minyak bunga matahari.

Persiapan:

Tumis bawang bombay cincang dalam minyak bunga matahari, tambahkan jamur, yang sebelumnya dimasak dan dipotong dalam bentuk mie, dan terus tumis selama 5-7 menit.

Campur jamur dan bawang dengan pasta rebus panas.

Saat menyajikan pasta di atas meja, tuangkan sedikit kaldu jamur yang kuat.

Seperti yang Anda lihat di foto, pasta dengan jamur menurut resep ini terlihat sangat menggugah selera: