Jamur tiram: foto, bagaimana dan di hutan apa jamur tiram tumbuh, kapan mengumpulkannya

Jamur tiram mendapatkan namanya karena fakta bahwa pertumbuhannya terjadi dalam keadaan "tersuspensi" yang khas pada batang pohon. Karena itu, melihat langkah Anda dan mencari jamur ini di tanah hampir tidak masuk akal. Banyak pemetik jamur yang tidak suka mengoleksi jamur tiram, karena dianggap sebagai perusak pohon. Namun, ini adalah pendapat yang salah, karena jamur tiram di hutan mulai tumbuh hanya pada pohon yang sudah sakit. Kami menawarkan Anda untuk melihat foto visual jamur tiram di hutan.

Jamur tiram di hutan di pohon birch, aspen, willow, dan pinus

Pemetik jamur yang mengetahui rasa jamur tiram yakin bahwa mereka jauh lebih enak dan lebih aromatik daripada yang ditanam di peternakan jamur khusus.

Para ahli mengatakan bahwa jamur tiram adalah sumber vitamin yang nyata. Kandungan vitamin jamur ini sebanding dengan sayuran dan buah-buahan. Dengan nilai gizinya, tubuh buah ini dapat bersaing dengan kacang-kacangan. Kami menyarankan Anda membiasakan diri dengan informasi tentang jamur tiram: di hutan apa mereka tumbuh, kapan memanen dan dapatkah mereka ditemukan di tanah?

Mari kita mulai dengan di mana jamur tiram tumbuh di hutan? Sangat sering, jamur ini ditemukan pada tunggul yang mati dan tumbang, pada pohon jenis konifera atau gugur yang sekarat. Tempat favorit jamur tiram di hutan adalah di pohon birch. Namun, mereka juga sering ditemukan di pohon aspen, willow dan pinus.

Jamur tiram adalah jamur yang bersahaja, sehingga dapat ditanam secara artifisial bahkan di rumah: pada serbuk gergaji, serutan kayu kecil, kertas, jerami atau limbah bunga matahari. Saya harus mengatakan bahwa di dunia modern, banyak yang sering melakukan ini, yang membawa panen jamur yang baik sepanjang tahun.

Jenis jamur tiram dan jamur apa yang tumbuh di hutan di tanah

Ada lima spesies jamur ini di alam liar, dan semuanya dianggap dapat dimakan secara kondisional. Karena itu, saran untuk ahli kuliner: jamur tiram harus direbus terlebih dahulu dalam air asin selama 20 menit. Jamur ini ditemukan di semua negara bekas Uni Soviet.

Yang paling umum adalah jamur tiram, atau tiram.

Ada jamur tiram yang melimpah, paru-paru, terlambat dan stepa. Ngomong-ngomong, hanya ada satu jenis jamur tiram yang tumbuh di hutan "di tanah" - ini adalah stepa. Namun, di sini juga, permukaan tanah di padang rumput harus tertutup rapat dengan kulit kayu dan cabang-cabang pohon yang patah. Karena itu, seolah-olah jamur tumbuh tepat di tanah.

Meskipun jenis jamur tiram berbeda dalam warna, ukuran dan bentuk tutupnya, mereka semua tumbuh dalam koloni besar di batang pohon mati - berdiri atau ditebang.

Lihatlah foto bagaimana jamur tiram tumbuh di hutan. Mereka menggantung dari batang di karangan bunga besar, yang beratnya bisa mencapai lebih dari 3 kg. Jika jamur tumbuh di pohon yang tumbang, kakinya panjang dan dekat dengan sisi tutupnya. Dan jika koloni mereka terbentuk di pohon yang masih berdiri, kaki mereka pendek, seolah menyatu.

Waktu pengumpulan jamur tiram berkisar antara bulan April hingga November. Namun, bahkan embun beku tidak berbahaya bagi jamur ini: mereka tidak kehilangan rasa dan sifat nutrisinya. Selain itu, tubuh buah jenis ini tidak rusak oleh cacing saat masih muda. Hanya pada salinan yang sangat lama Anda dapat melihat kerusakannya.

Jenis lain dari jamur tiram - melimpahtumbuh di hutan gugur. Koleksinya dimulai pada bulan Mei dan berlangsung hingga Oktober. Jamur ini takut akan embun beku, jadi Anda tidak boleh mencarinya dalam cuaca dingin. Pembuahan paling masif dalam jamur tiram yang melimpah terjadi pada bulan Juni, dan kemudian pada bulan Oktober. Mereka menyukai kelembaban, dan pada saat ini tahun, terutama saat cuaca hujan, ada banyak tubuh buah di hutan. Mereka sering dapat ditemukan di pohon birch tua, elm, abu gunung dan pohon ek. Jamur tiram yang melimpah memiliki tepi topi bergelombang dan warna krem ​​muda.Batang jamur panjang dan melengkung ke arah tutupnya.

Jenis lain dari jamur tiram - paru-paru, yang berwarna putih. Ini memiliki topi cembung dengan tepi tipis terkulai ke bawah. Kakinya ditutupi dengan bulu putih halus, mengingatkan pada beludru. Tumbuh di koloni di pohon ek, birch, dan beech. Meskipun jamur tiram terlihat sangat halus dan lembut, ia diangkut dengan baik dan tahan dingin selama 4 hari. Jenis jamur ini dapat dengan mudah berakar di rumah: sebarkan jamur tiram di halaman dekat tunggul, dan setelah beberapa saat Anda akan melihat hasilnya - panen jamur domestik yang baik.

Jamur tiram musim gugur di bulan Oktober dan jamur musim dingin di bulan Desember

Adapun jamur tiram terlambat, itu sepenuhnya membenarkan namanya. Jamur tiram musim gugur tumbuh di hutan pada bulan Oktober. Kadang-kadang ditemukan pada bulan November, jika bukan salju yang sangat parah. Jamur tumbuh pada tumbuhan runjung atau tunggul busuk, terutama di tempat terbuka tua. Jamur tiram musim gugur dibedakan oleh warnanya yang kehijauan, mengingatkan pada zaitun hijau. Jamur ini rasanya agak pahit, sehingga beberapa pemetik jamur tidak memetiknya, meski bisa dimakan.

Untuk memasak, jamur tiram dipilih dalam ukuran kecil. Hanya jamur muda yang memiliki rasa lembut dan aroma jamur yang nyata. Spesimen yang lebih tua juga dapat dimakan dan enak, namun, tidak dengan aroma hutan seperti itu.

Apakah jamur tiram tumbuh di hutan di musim dingin, misalnya, di bulan Desember? Kami dapat dengan yakin menjawab bahwa mereka tumbuh, terutama jika musim dinginnya sejuk dan hangat. Menggantung karangan bunga jamur tiram bertingkat dapat ditemukan di pohon yang berbeda. Mereka terlihat jelas di musim dingin, karena semua dedaunan telah jatuh. Pemetik jamur yang sering berpengalaman, saat mengumpulkan jamur tiram, perhatikan dengan cermat pucuk-pucuk pohon. Koloni jamur ditemukan pada ketinggian yang cukup tinggi dari tanah.

Poin positif dalam pengumpulan jamur tiram adalah kenyataan bahwa spesies ini tidak memiliki rekan beracun di wilayah kami. Kembar palsu tumbuh di Australia dan berakibat fatal bagi manusia. Namun, Anda tidak perlu khawatir, di Rusia spesies ini tidak akan bertahan hidup karena cuaca dingin. Oleh karena itu, pemetik jamur pemula pun mungkin tidak takut untuk mengumpulkan "mangsa".

Mengapa jamur tiram menjadi jamur yang umum belakangan ini? Ternyata mereka sangat tahan terhadap infeksi bakteri dan virus. Sifat bakterisida mereka mampu menghilangkan zat radioaktif dari tubuh manusia. Dan selain itu, jamur tiram memiliki aroma yang lebih terasa dibandingkan jamur lainnya, serta harganya juga lebih terjangkau.