Pai ayam dan jamur: resep foto untuk pai ayam dengan brokoli, nasi, krim, dan terong

Di antara makanan panggang buatan sendiri, produk dengan isian gabungan yang kompleks selalu menonjol. Pai dengan ayam dan jamur termasuk dalam kategori seperti itu, yang membutuhkan pendekatan yang cermat untuk menyiapkan isian.

Resep foto yang menggambarkan urutan langkah akan membantu membuat pai lezat dengan jamur dan ayam. Dan mereka benar-benar ada di halaman ini. Anda juga dapat menemukan petunjuk lain tentang cara membuat pai dengan jamur dan ayam di rumah. Pilihan memanggang dengan tambahan produk yang berbeda ditawarkan. Pilih resep yang cocok untuk pai jamur ayam dan bereksperimen, mengejutkan rumah tangga Anda dengan rasa lezat yang tidak biasa. Dan setiap resep dengan foto akan menampilkan pai ayam dengan jamur dalam bentuk siap pakai, disajikan untuk disajikan.

Resep Pie Puff Ayam dan Jamur

Bahan-bahan untuk resep kue cubit ayam dan jamur ini adalah:

1 kg puff pastry segar.

Isian:

  • 500-600 g daging ayam atau kalkun rebus,
  • 2 telur,
  • 2 cangkir saus putih
  • 1 gelas krim
  • 50 g jamur putih kering atau 10 champignon segar besar,
  • 2 gelas cognac.

Saus putih:

  • 1 sendok teh. l. mentega,
  • 1 sendok teh. l. tepung terigu kelas tertinggi,
  • 2 cangkir kaldu ayam

Gemuk: 1 butir telur.

Metode memasak.

Gulung puff pastry setebal 7-8 mm, masukkan isian ke dalam lapisan yang rata, tutup dengan lapisan atas adonan, jepit ujungnya, tusuk dengan garpu, olesi dengan telur, panggang.

Saus: Panaskan mentega berkualitas tinggi dalam wajan. Saat mentega telah larut, tambahkan tepung terigu dan, aduk terus, bawa campuran dan tepung menjadi massa yang homogen. Kemudian secara bertahap tuangkan kaldu ayam dalam aliran tipis. Dengan pengadukan terus menerus, bawa krim asam sampai kental dan bumbui dengan garam.

Isi: tambahkan krim dan 2 kuning telur ke dalam saus putih, aduk rata. Kemudian tambahkan daging ayam putih atau kalkun rebus, cincang sangat halus, rebus dan juga jamur porcini atau champignon yang dicincang halus dan, sambil terus diaduk, nyalakan api kecil sampai kental, lalu dinginkan. Tambahkan 2 gelas cognac atau rum ke dalam isian dingin, bumbui dengan garam dan pala.

Panggang kue pada suhu 240 ° C sampai kecoklatan. Kesiapan pai puff pastry dapat ditentukan sebagai berikut: jika sudut pai diangkat dengan pisau atau spatula, dan tidak menekuk, maka adonan dipanggang dengan baik - pai sudah siap.

Sajikan puff pastry dalam gaya Count dengan minuman mewah ke meja pesta, rasanya ajaib.

Pai ragi dengan ayam dan jamur

Pai ragi dengan ayam dan jamur disiapkan di atas adonan khusus, yang kami ambil:

  • 4 cangkir tepung
  • 2 sdm. l. Sahara,
  • 4 telur,
  • 1 sendok teh garam,
  • 50 gr mentega
  • 1 sendok teh. l. minyak bunga matahari,
  • 5 gr ragi kering
  • 1 gelas susu.

Isian:

  • 1 kg jamur segar (400 g direbus),
  • 2-3 jamur kering (putih, cendawan),
  • 300 gr fillet ayam,
  • 3 bawang, 1 sdm. l. mentega,
  • garam,
  • lada,
  • adas dan peterseli.

Metode memasak.

Campur tepung dengan ragi. Panaskan susu hingga 40 ° C, larutkan garam dan gula di dalamnya dan tuangkan ke dalam tepung. Tambahkan 3 butir telur dan aduk. Tambahkan mentega cair dan uleni adonan. Jika kental tambahkan susu, jika kental tambahkan tepung.

Adonan yang sudah jadi harus menempel dengan baik dari tangan dan dinding piring.

Tuang minyak sayur terakhir. Tutup adonan dengan plastik wrap dan proof.

Isian: hancurkan jamur kering menjadi bubuk. Rebus jamur segar, buang ke saringan. Rebus fillet dan potong kecil-kecil. Potong bawang bombay, goreng sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan jamur rebus dan bubuk jamur. Lewati penggiling daging. Encerkan dengan saus putih.

Saat adonan naik, bagi menjadi 3 bagian - dua sama besar dan satu lebih kecil untuk hiasan. Letakkan adonan di atas loyang yang sudah diolesi mentega, tutup dengan plastik dan diamkan.

  1. Gulung adonan, masukkan isian, sejajarkan adonan dalam bentuk persegi panjang, jepit ujungnya, putar jahitannya ke bawah dan letakkan di atas loyang yang dilumuri minyak. Biarkan selama 15 menit.
  2. Kocok kuning telur, tambahkan 0,5 sdt. air dan olesi kulebyaka.
  3. Potong hiasan dekoratif dari adonan yang digulung dengan baik menggunakan cetakan atau pisau.
  4. Oleskan pada permukaan yang diolesi kuning telur, olesi di atasnya.
  5. Buat beberapa tusukan dengan garpu atau jepit rambut kayu - di atas dan di samping kulebyaki.
  6. Tempatkan kulebyaka dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang selama 35 menit pada suhu 180 ° C.
  7. Jika sudah matang, keluarkan dari oven, tutup dengan serbet dan biarkan dingin selama 20 menit.

Pai dengan nasi, ayam, dan jamur

Adonan pie dengan nasi, ayam dan jamur: 500 g tepung, 3 butir telur, 100 g margarin, 30 g ragi, 1 gelas susu, gula, garam.

Isian:

  • 200 gr beras
  • 4-5 jamur kering,
  • 100 gr fillet ayam rebus,
  • 2 bawang bombay
  • 50 gr margarin,
  • lada,
  • garam.

Saus:

  • 1 sendok teh. l. tepung,
  • 1 gelas kaldu jamur,
  • 100 gram krim asam
  • peterseli.

Metode memasak.

Ayak tepung, tuangkan susu hangat dengan ragi encer, aduk, tutup dengan serbet dan biarkan hingga proof. Tambahkan kuning telur, haluskan dengan sedikit gula dan garam, dan uleni adonan, tuangkan margarin cair. Tutup dan letakkan di tempat yang hangat. Setelah adonan muncul, gulung setebal 1,5 cm berbentuk persegi panjang, masukkan isian (lebih dekat ke tepi), cubit tepi pie. Pindahkan ke lembaran yang diolesi minyak dan diamkan. Olesi dengan protein, tusuk-tusuk dengan garpu dan panggang dalam oven panas selama 35-40 menit. Sajikan panas, gerimis dengan mentega atau saus.

Isi: campur nasi rebus dengan bawang bombay yang digoreng dengan margarin, jamur rebus iris tipis, daging, garam dan merica.

Saus: Goreng sedikit tepung dalam lemak, tuangkan kaldu jamur, tambahkan garam, merica, peterseli cincang (bisa dikeringkan), rebus, angkat dari api dan tambahkan krim asam.

Pai dikepang dengan jamur, ayam, dan brokoli

Kue camilan yang sangat memuaskan dan lezat dengan ayam, jamur, dan brokoli ini dapat dianggap sebagai "sorotan pesta". Dapat disajikan dengan sup ringan, kaldu atau teh.

Komposisi:

  • Untuk ujian:
  • 450 gram tepung
  • 20 g ragi segar atau 7 g ragi kering,
  • 225 ml susu
  • 50 gr mentega
  • 2 sdt Sahara,
  • 1 sendok teh garam.

Untuk mengisi:

  • 200 gram jamur
  • 150 gr fillet ayam rebus,
  • 300 gram brokoli
  • 150 gr keju
  • 1 sendok teh. l. moster,
  • 1 telur,
  • garam,
  • lada hitam bubuk.

Membuat kue rotan:

Larutkan ragi dalam susu hangat, tambahkan gula, aduk dan biarkan hingga muncul busa (sekitar 10-15 menit).

Campurkan tepung yang diayak dengan garam, tuangkan adonan yang sudah disiapkan dan mentega cair (tidak boleh panas, jika tidak ragi bisa mati), uleni adonan yang halus dan tidak lengket.

Tambahkan lebih banyak tepung jika perlu, tetapi pastikan adonan tidak terlalu curam. Tutup dengan serbet dan biarkan di tempat yang hangat agar mengembang selama sekitar 1 jam. Selama waktu ini, adonan akan bertambah volumenya 1,5-2 kali lipat.

Untuk menyiapkan isian, bagi brokoli menjadi perbungaan, rebus dalam air asin mendidih selama 4-5 menit.

Kemudian masukkan ke dalam saringan, bilas dengan air dingin dan biarkan airnya mengalir.

Potong jamur dan fillet rebus menjadi kubus, tambahkan perbungaan brokoli, keju parut, kocok telur dengan mustard, garam dan merica, aduk rata.

Uleni adonan yang sudah jadi, gulung menjadi lapisan persegi panjang berukuran sekitar 30 × 40 cm.

Tempatkan isian dalam strip di sepanjang bagian tengah persegi panjang. Potong adonan yang longgar di kedua sisi isian menjadi potongan-potongan selebar 2-3 cm. Secara bergantian bungkus strip pada isian di kedua sisi, letakkan dalam bentuk "kuncir".

Tempatkan kue rotan di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen yang diminyaki dan letakkan di tempat yang hangat untuk proofing selama 30 menit.Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu tidak lebih dari 190 ° C sampai berwarna cokelat keemasan (35–45 menit) .

Roti pita dengan ayam dan jamur

Untuk membuat pai lavash dengan ayam dan jamur, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

  • 3 lembar roti pita
  • 200 gr keju parut keras
  • 150 gr ayam fillet atau ayam fillet
  • 100 gr mentega atau jamur rebus
  • 5-6 kentang
  • 100 gr bawang hijau
  • 3 telur
  • 2-3 st. sendok makan krim asam atau mayones
  • 2 sdm. sendok susu
  • 100 gr mentega
  • minyak sayur - untuk melumasi cetakan
  • merica dan garam sesuai selera

Buat kentang tumbuk dengan sedikit mentega, 2 telur kocok dan 2-3 sdm. sendok makan mayones atau krim asam. Cincang halus bawang hijau dan campur dengan kentang tumbuk. Garam dan merica isian yang dihasilkan, tambahkan jamur rebus dan aduk rata.

Tempatkan satu lembar roti pita dalam bentuk yang dilumuri minyak sayur. Oleskan isian kentang dengan jamur di atasnya, di atas fillet ayam (potong kecil-kecil), tutup dengan roti pita kedua dan taburi dengan keju parut. Kemudian masukkan ketiga lembar roti pita dan olesi dengan sisa telur, kocok dengan susu.

Panggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan dengan api sedang. Olesi kue panas yang sudah jadi dengan sisa mentega dan masukkan ke dalam oven yang sudah dimatikan sampai dingin.

Snack pie ayam dan jamur dengan isian krim

Kami mulai menyiapkan pai dengan ayam, jamur, dan krim dari adonan, di mana Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:

  • 250 gr tepung terigu
  • 20 gr ragi
  • 50 ml air hangat
  • garam secukupnya

Untuk isian pai snack ayam dan jamur, ambil bahan-bahan berikut:

  • 350 gr ayam fillet
  • 200 g chanterelles rebus
  • 150 g lemak babi dengan urat daging
  • 400 gr kentang rebus
  • 1/2 kepala kubis savoy
  • 1 bawang bombay
  • 200 gram krim asam
  • 100 gr keju parut apa saja
  • 2 telur
  • 2 sdm. sendok makan minyak sayur
  • merica dan garam sesuai selera

Ayak tepung ke dalam mangkuk dan buat lubang. Tambahkan ragi yang sudah dihancurkan, aduk dengan 50 ml air hangat dan sedikit tepung. Tutup dan sisihkan selama 30 menit. Kemudian uleni adonan dengan menambahkan sisa tepung terigu, 75 ml air hangat dan garam. Tutup adonan yang dihasilkan dan biarkan selama 30 menit.

Untuk isian kubis, buang urat daun kasar. Rebus daunnya, lipat dalam saringan dan tuangkan dengan air dingin. Potong daun dan lemak babi menjadi potongan-potongan. Potong kentang menjadi kubus kecil.

Potong bawang dan didihkan dalam minyak sayur. Tambahkan lemak babi, fillet cincang dan goreng semuanya dengan seksama, tambahkan jamur setelah 15 menit, campur semuanya dan goreng. Lalu campurkan dengan kentang dan kol. Garam dan merica isian yang dihasilkan dan aduk rata.

Setelah waktu ini, uleni adonan lagi dan letakkan di loyang yang dilumuri minyak. Kami sedang menyiapkan pai ini dengan ayam dan jamur dengan isian: untuk ini, campur telur, krim asam, keju, garam, dan merica semuanya. Sebarkan isian di atas adonan dan tuangkan campuran krim asam yang dihasilkan. Panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat Celcius selama 25 menit.

Pai Prancis dengan ayam dan jamur

Bahan-bahan untuk French Chicken and Mushroom Pie adalah sebagai berikut:

  • Fillet ayam - 300 g
  • Champignon - 400 g
  • Keju keras - 100 g
  • Tepung terigu - 2 tumpukan.
  • Telur ayam (1 - di adonan, 2 - di isian) - 3 pcs
  • Mentega - 200 g
  • Krim - 200 g
  • Hijau (bawang, peterseli)
  • Garam secukupnya)
  1. Potong tepung dan mentega untuk membuat remah. Tambahkan telur dan uleni adonan.
  2. Potong fillet ayam menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
  3. Tambahkan jamur cincang ke ayam, tambahkan sedikit air, garam dan didihkan sampai empuk.
  4. Masukkan adonan ke dalam loyang, tusuk adonan dengan garpu dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 10 menit.
  5. Kocok telur ringan dengan krim dan sedikit garam.
  6. Masukkan isian ke dalam adonan kering, tuangkan krim, taburi dengan keju parut dan bumbu cincang. Panggang dalam oven selama 30-40 menit pada suhu 200 ° C.

Sajikan hangat.

Resep Pie Kurnik Ayam dan Jamur

  • Adonan ragi - 400 g,
  • 100 g champignon rebus,
  • ayam - 1 pc.,
  • soba - 600 g,
  • telur - 6 pcs.,
  • mentega - 200 g,
  • peterseli cincang atau adas - 1/2 cangkir

Resep pai kurnik ayam dan jamur ini termasuk dalam kategori tingkat kesulitan sedang, jadi bacalah petunjuknya dengan seksama.

Rebus ayam dengan sedikit air, potong kecil-kecil, pisahkan dari tulangnya.

Giling menir dengan 1 telur mentah, keringkan, gosok melalui saringan.

Potong jamur menjadi potongan-potongan kecil dan campur dengan fillet ayam.

Rebus 1,5 gelas air dengan 2 sendok makan minyak, tambahkan sereal dan segera aduk rata agar tidak ada gumpalan, masak selama 5-10 menit, masukkan ke dalam oven hingga agak kering, geser dengan telur keras cincang dan bumbu cincang, garam ke rasa ...

Letakkan kue adonan asam di atas piring logam, di atasnya setengah dari daging cincang yang dimasak, dan di atas ayam yang dipotong dengan jamur, tutup dengan sisa daging cincang dan, sebelum dimasukkan ke dalam oven, taburi dengan bumbu cincang, dan tuangkan segelas kaldu ayam ke tengah, tutup dengan kue pipih lainnya, basahi dengan telur dan panggang.

Diet Pie dengan Ayam dan Jamur

Bahan-bahan resep Pie Diet Ayam dan Jamur:

isi

  • ayam fillet 350 gr
  • champignon 300 gr
  • bayam segar atau beku 200 gr
  • bawang bombay 1 buah.
  • minyak zaitun 1-2 sendok makan
  • keju rendah lemak 40 gr

untuk ujian

  • dedak gandum 80 gram
  • telur 3 butir (yang 1 telur utuh, sisanya hanya protein)
  • keju cottage rendah lemak 200 gram
  • baking powder untuk adonan

Cara membuat pai ayam dan jamur diet di dapur rumah Anda dijelaskan di bawah ini.

Rebus dada ayam dalam air asin ringan selama 20 menit. Potong daging yang sudah jadi menjadi kubus.

Cincang halus bawang dan cokelat dalam minyak zaitun. Anda dapat mengambil jamur apa saja untuk dimasak, menyimpan jamur atau jamur hutan, memotongnya menjadi irisan. Tambahkan ke bawang goreng. Masak dengan api sedang sampai jamur empuk, sekitar 10 menit. Saat jamur sedang dimasak, bilas bayam, buang sisa air, potong kecil-kecil dan tambahkan jamur ke wajan, bumbui dengan garam. Saat bayam panas dan kehilangan volumenya, matikan api di bawah wajan.

Untuk adonan, campur telur dengan keju cottage, tambahkan sedikit garam. Tambahkan dedak, garam, baking powder ke dadih dan aduk rata.

Olesi formulir dengan sisi yang bisa dilepas dengan minyak, taruh adonan, ratakan dengan tangan Anda, buat sisi yang rendah.

Agar adonan tidak lengket di tangan, olesi dengan minyak. Lapisi jamur dan bayam berlapis-lapis, lalu irisan dada cincang.

Taruh keju parut di parutan halus di lapisan terakhir.

Panggang pai diet dalam oven yang dipanaskan hingga 180 C selama 30 menit.

Saat keju meleleh dan adonan mulai berwarna kecokelatan, pai sudah siap. Pai bisa dimakan hangat dan dingin. Selamat makan.

Pie Ayam dan Jamur Lorraine

Adonan untuk pai Lorraine dengan ayam dan jamur sangat sederhana dalam hal komposisi produk:

  • 50 gram mentega:
  • 1 telur.
  • 3 sdm. sendok makan air es:
  • 1 gelas tepung (bagi saya ini sama dengan 200 g)
  • Sejumput garam

Pengisiannya lebih rumit:

  • 300 gr fillet ayam rebus (bisa diganti ham tanpa lemak)
  • 400 g jamur (saya punya jamur hutan, tetapi Anda bisa menggunakan champignon)
  • 200 gr terong
  • 100 gr bawang bombay
  • 1-2 sdm. sendok makan minyak sayur
  • Garam secukupnya

Menuangkan saus adalah "keripik" utama:

  • 150 g krim kental (setidaknya 20% lemak)
  • 150 gr keju keras
  • 2 telur
  • 1 sendok teh pala
  • Lada hitam - secukupnya

Memasak adonan:

Giling mentega dengan telur, tuangkan air dan tambahkan tepung yang diayak dicampur dengan garam. Uleni adonan hingga halus, bungkus dalam tas dan masukkan ke dalam lemari es selama 30-40 menit.

Memasak isian:

  1. Rebus ayam, dinginkan dan cincang halus.
  2. Kupas terong, potong menjadi irisan tipis, garam dan biarkan selama 20 menit di bawah tekanan untuk melepaskan jus pahit. Kemudian bilas jus dan garam.
  3. Cincang halus bawang dan goreng dalam minyak, tambahkan jamur cincang halus, goreng selama 10 menit. Tambahkan terong dan ayam, goreng selama 10 menit lagi.
  4. Campur dan beri garam pada isian.
  5. Memasak isi saus:
  6. Tambahkan krim, keju parut halus, lada hitam dan pala ke telur kocok, aduk perlahan semuanya dengan sendok.
  7. Kami mengoleskan adonan dalam bentuk kertas perkamen (saya menggunakan bentuk split dengan diameter 29 cm), membuat sisi. Kami menyebarkan isian, mendistribusikan isian saus di atasnya. Jika menurut Anda terlalu cair, jangan khawatir, itu akan sangat mengental selama proses memanggang.
  8. Kami memanggang dalam oven selama 35-40 menit pada suhu 180 derajat. Kesiapan ditentukan dengan mudah - oleh tepi keemasan adonan dan kerak cokelat keemasan.

Pai Ayam dan Jamur Malas

Untuk ujian:

  • telur - 2 pcs.,
  • mentega - 100 gram,
  • krim asam - 200 g,
  • tepung - 3 gelas,
  • garam secukupnya

Untuk mengisi:

  • ayam berukuran sedang - 1 pc.,
  • krim - 50 ml,
  • lemon - 1/4 buah.,
  • nasi - 1 gelas
  • telur - 5 pcs.,
  • sekelompok hijau,
  • jamur,
  • kaldu ayam,
  • Pala,
  • peterseli

Untuk membuat pai ayam dan jamur yang malas, pertama-tama ganti adonan: tuangkan 2 butir telur ke dalam panci, tambahkan mentega, krim asam, tambahkan tepung, garam, dan aduk.

Rebus ayam, keluarkan dari kaldu, dinginkan sedikit, potong Sandung lamur menjadi irisan, keluarkan sisa daging dari tulang. Biarkan tulang mendidih dalam kaldu. Kemudian tuangkan 1 1/4 cangkir kaldu ayam, tambahkan krim, pala, campur dan rebus semua ini sehingga setengah dari cairannya, masukkan peterseli cincang halus, beberapa tetes jus lemon dan semua daging ayam ke dalam saus yang dihasilkan , Dingin.

Cuci beras dalam air dingin, tiriskan, tuangkan ke dalam air mendidih, rebus, masukkan saringan, bilas dengan air dingin, celupkan ke dalam 3 cangkir kaldu ayam mendidih dengan seikat kecil sayuran, masak sampai lunak, tetapi agar tidak rebus, garam. Potong telur rebus. Goreng beberapa jamur putih atau acar dalam minyak dan krim asam.

Setelah semuanya siap, ambil adonan yang sudah matang, sisakan seperempat bagian di tutup ayam, dan gulung tiga perempat adonan menjadi lapisan setebal 0,5 cm, berikan bentuk bulat, dan taruh di atas loyang.

Taruh setengah nasi di tengah adonan, ratakan, biarkan tepi adonan tidak tertutup. Sebarkan setengah telur secara merata di atas nasi, lalu setengah ayam dan jamur, lagi nasi, telur dan ayam dengan jamur. Dengan sendok, hancurkan daging cincang lebih kencang, tarik tepi adonan ke atas, tetapi hati-hati agar adonan tidak pecah.

Letakkan tutup di atas sisa adonan yang digulung, jepit ujungnya, tinggalkan lubang di tengah dan hiasi bagian atasnya dengan berbagai patung adonan. Berikan kurnik bentuk kerucut yang rata. Olesi dengan telur, masukkan ke dalam oven panas. Ketika daging cincang mendidih dan ayam akan mudah mengalah, itu sudah siap.

Resep Pie Julienne Ayam dan Jamur

Resep pai julienne dengan ayam dan jamur ini dapat diklasifikasikan sebagai hidangan meriah, tetapi tidak ada yang menghalangi Anda untuk membuat kue ini pada hari kerja.

Untuk ujian:

  • 125 gr mentega
  • 1 telur
  • 2 sendok makan keju parut
  • 200 gr tepung terigu
  • 1 sachet baking powder
  • 1 sendok teh gula
  • 1/2 sendok teh garam

Untuk mengisi:

  • 2 fillet ayam
  • 250 gr jamur apa saja
  • 150 gr keju
  • 150 gram krim asam
  • 150 gram krim
  • 1 sendok makan tepung
  • 1-2 bawang bombay
  • Garam, rempah-rempah secukupnya
  1. Dalam mangkuk, kocok mentega cair dengan keju parut, telur, garam, dan gula.
  2. Tambahkan tepung yang dicampur dengan baking powder dan uleni dengan cepat menjadi adonan yang lembut.
  3. Sebarkan adonan dengan tangan Anda di bagian bawah dan samping bentuk split. Tempatkan di lemari es:
  4. Untuk isian, kocok krim dingin dengan krim asam dan tepung.
  5. Tumis bawang bombay dengan sedikit minyak.
  6. Tambahkan fillet cincang halus. Goreng dengan cepat.
  7. Tambahkan jamur. Didihkan sampai cairannya menguap.
  8. Tuang ke dalam campuran krim.Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Didihkan, aduk sesekali, sampai massa sedikit mengental.
  9. Isi takik adonan dengan isian yang dihasilkan.
  10. Taburi dengan keju parut di atasnya.
  11. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat.
  12. Hapus setelah 40 menit.
  13. Dinginkan pai, lepaskan dari cetakan dan baru potong-potong.

Pai krim asam dengan ayam dan jamur (resep video)

Untuk membuat pai krim asam dengan ayam dan jamur, ambil:

  • 300 gr fillet ayam,
  • 200 g jamur porcini rebus,
  • 1,5 kg jelatang,
  • 500 gr tepung terigu
  • 1 liter krim asam,
  • garam secukupnya.
  1. Rebus fillet ayam dalam air asin, potong-potong. Cincang halus jamur dan campur dengan daging. Pisahkan jelatang muda, bilas, lepuh dengan air mendidih dan cincang halus, garam.
  2. Buat adonan yang keras dari tepung terigu, air dan garam, diamkan selama 30 menit. Kemudian gulung tipis dan potong menjadi lingkaran berbentuk pot.
  3. Tempatkan adonan, fillet dengan jamur dan jelatang berlapis-lapis dalam pot, tuangkan setiap lapisan dengan krim asam panas dan masukkan ke dalam oven.

Tonton video resep pai dengan ayam dan jamur: teknologi memasak dan langkah-langkah memasak di rumah ditampilkan.

Pai ayam dan jamur paling enak di oven

Pai ayam dan jamur paling enak selalu dibuat sesuai resep klasik dengan tambahan krim asam.

Untuk mengisi:

  • 2 bawang bombay
  • 400 gr ayam fillet,
  • 200 gr jamur madu,
  • 150 gr nasi rebus,
  • 4 butir telur rebus
  • minyak sayur untuk menggoreng,
  • mentega untuk memanggang.

Untuk ujian:

  • 2/3 cangkir tepung terigu
  • 2 sdt bubuk pengembang,
  • 250 gr krim asam
  • 2 telur,
  • garam, merica - secukupnya.
  1. Potong bawang halus dan goreng dalam mode "Panggang" sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan jamur madu ke bawang dan goreng. Matikan multicooker. Tempatkan bawang dan jamur dalam mangkuk.
  2. Rebus fillet ayam dan cincang halus. Potong telur rebus, tambahkan fillet ayam dan nasi rebus ke bawang goreng, campur isinya.
  3. Kocok telur dengan garam, tambahkan krim asam, campur, terus kocok. Ayak tepung dengan baking powder, tambahkan telur dengan krim asam. Lanjutkan mengaduk sampai terbentuk campuran homogen yang kental dan mengalir. Diamkan adonan selama 20 menit.
  4. Olesi mangkuk multicooker dengan mentega. Tuang sekitar 2/3 adonan. Sebarkan isian dengan lembut, tuangkan di atas sisa adonan.
  5. Atur timer untuk mode "Memanggang" selama 60 menit. Setelah sinyal, buka tutup multicooker, biarkan kue agak dingin.

Atau Anda bisa memasak pai ini dengan ayam dan jamur dalam oven pada suhu 220 derajat selama 35 - 40 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.

Pai fillet dada ayam sederhana dengan jamur

Untuk membuat pai dada ayam sederhana dengan jamur, Anda perlu mengambil produk-produk berikut:

  • 1 bawang bombay
  • 500 gr kentang
  • 300 gr dada ayam asap
  • 250 gr daging babi rebus,
  • 100 g jamur acar,
  • 100 gram keju keras
  • 100 gram keju feta,
  • 2 telur,
  • 3/4 cangkir susu
  • minyak sayur untuk menggoreng,
  • 50 gr mentega
  • 2 siung bawang putih
  • 50 gr tepung roti
  • garam, merica - secukupnya.

Pai dada ayam dan jamur ini paling mudah dibuat dengan multicooker.

  1. Cincang bawang halus dan goreng dalam mode "Memanggang" sampai berwarna cokelat zaitun. Potong daging babi rebus menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan bawang dan goreng dalam mode "Memanggang" atau "Menggoreng" selama 3 menit. Matikan multicooker.
  2. Cuci kentang, kupas, masak dalam mode "Memasak uap" selama 25 menit.
  3. Matikan multicooker.
  4. Pindahkan kentang ke mangkuk, tambahkan mentega dan susu panas, tumbuk kentang tumbuk.
  5. Hancurkan siung bawang putih dengan pemeras bawang putih, potong keju feta dan keju menjadi kubus, jamur menjadi beberapa bagian, potong dada ayam menjadi beberapa bagian, tambahkan kentang tumbuk bersama dengan telur dan daging babi rebus dengan bawang. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera, aduk.
  6. Olesi mangkuk multicooker dengan mentega. Ratakan adonan, ratakan, taburi tepung roti.
  7. Sebelum memanggang pai dengan fillet ayam dan jamur, atur timer Panggang atau Panggang selama 45 menit. Setelah sinyal, buka tutup multicooker, biarkan kue agak dingin.

Resep sederhana untuk pai dengan porsi ayam, terong, dan jamur

Apa yang Anda butuhkan untuk pai porsi dengan ayam, terong, dan jamur: 2 lembar roti pita tipis, 300 g dada ayam, 1 terong besar, 200 g jamur, 3 tomat, 2 bawang, 150 g keju, 6 sdm. l. minyak sayur, 1 ikat bumbu, bawang putih, garam secukupnya

Ini adalah resep pai ayam dan jamur sederhana, untuk memasak terong, potong memanjang dan goreng di kedua sisi. Potong tomat menjadi irisan dan goreng dalam minyak sayur. Potong jamur dan dada dan goreng juga. Potong dan goreng bawang. Parut keju di parutan halus. Potong hijau. Potong lavash menjadi 6 bagian persegi panjang yang sama (sesuai dengan ukuran loyang). Letakkan lapisan dalam bentuk berminyak dengan urutan sebagai berikut: roti pita, terong, fillet, bawang, rempah-rempah; roti pita, tomat, bawang, rempah-rempah; roti pita, jamur, keju; roti pita, terong, fillet, bawang bombay, bumbu, bawang putih cincang; lavash, keju, lavash. Panggang dalam oven selama 15-20 menit dengan suhu 180 ° C.

Puff pastry pie dengan ayam dan jamur

Faktanya, ini adalah pai kecil dengan ayam dan jamur yang terbuat dari ragi puff pastry dengan terong, kentang, bawang, dan biji wijen. Di Tatar mereka disebut "Echpochmaks".

Untuk pai jamur puff pastry ayam, Anda perlu mengambil:

  • tepung - untuk adonan lembut
  • 1 kantong ragi kering (7 g)
  • 100 gram krim asam
  • 100 gr mentega
  • 1 telur
  • 2 kuning telur
  • 250 ml susu
  • 1 sdt gula pasir
  • biji wijen - secukupnya
  • 2 sendok teh garam

Untuk mengisi:

  • 500 gr ayam fillet
  • 100 gram jamur
  • 1 terong
  • 6 kentang sedang
  • 2 bawang kecil
  • rempah-rempah untuk daging, merica dan garam - secukupnya

Untuk pengujiannya, panaskan susu sampai suhu tubuh. Campur sebagian susu dengan gula, ragi dan tempatkan selama 10-15 menit di tempat yang hangat sampai bentuk tutup berbusa. Campur sisa susu dengan telur, garam, krim asam, mentega lunak dan adonan yang cocok. Kemudian tambahkan tepung dalam porsi kecil, uleni adonan yang lembut dan sedikit lengket dan letakkan di tempat yang hangat selama 2 jam. Kemudian siapkan puff pastry: untuk ini kami menggulungnya menjadi lapisan setebal 1 cm, olesi dengan minyak dan lipat menjadi dua. Gilas lagi dan olesi lagi dengan minyak. Ulangi prosedur 10 - 15 kali.

Bagi adonan yang cocok menjadi potongan-potongan yang sama, dan uleni menjadi kue pipih. Tempatkan isian di masing-masing dan jepit tepi adonan, berikan produk bentuk segitiga dan biarkan lubang di tengahnya. Olesi dengan kuning telur dan taburi dengan biji wijen. Panggang kue yang telah dibagi dalam oven selama 50-60 menit pada suhu 160 ° C.

Untuk isian, potong daging, jamur, kentang, dan bawang menjadi kubus kecil. Tambahkan bumbu, garam, merica dan campur isian yang dihasilkan secara menyeluruh. Terong bisa dipotong memanjang dan digoreng di kedua sisinya.