Resep gulai tanpa lemak dan daging dengan jamur, babi, sapi, dan ayam

Goulash adalah hidangan tradisional Hongaria, yang merupakan sup daging kental. Namun, sekarang telah menyebar luas, dan dibuat tidak hanya dari daging, tetapi juga dari jamur. Gulai Champignon dianggap yang kedua daripada yang pertama. Untuk menyiapkannya, ibu rumah tangga menggunakan berbagai resep.

Cara memasak gulai jamur champignon dengan krim asam

Ini adalah resep klasik untuk gulai dengan champignon, yang akan membutuhkan sedikit waktu untuk mempersiapkan - sedikit lebih dari satu jam.

Bahan-bahan:

  • 500 g champignon;
  • dua bawang;
  • paprika hijau atau merah;
  • minyak sayur 3 sdm. aku.;
  • 1 sendok teh. l. tepung;
  • sesendok pasta tomat;
  • 200 gram krim asam;
  • garam, merica - secukupnya.

Untuk membuat gulai champignon dengan krim asam, ikuti skema ini:

Cuci jamur dan rebus dalam air asin ringan selama sekitar 10 menit.

Buang jamur rebus ke dalam saringan, bilas lagi dengan air dan biarkan mengalir.

Potong jamur jadi menjadi irisan kecil, bawang - menjadi kubus, goreng kedua komponen ini dalam wajan dalam minyak bunga matahari sampai berwarna cokelat keemasan.

Sementara jamur dan bawang digoreng, potong paprika. Rasa gulai tergantung pada jenis lada yang Anda pilih. Jika Anda menambahkan paprika kuning atau merah ke dalam hidangan, Anda akan merasakan sedikit rasa manis, paprika hijau akan menambah bumbu pada gulai.

Tambahkan pasta tomat dan krim asam ke sayuran, dan didihkan dalam saus ini sampai empuk. Jika Anda ingin jamur lebih lembut, Anda bisa menambahkan sedikit air terlebih dahulu, rebus, dan baru kemudian masukkan krim asam dan pasta tomat.

Tambahkan garam dan merica ke piring sekitar lima menit sebelum dimasak. Tuang 1 sdm ke dalam wajan. l. tepung, aduk rata, didihkan selama 5 menit dan lepaskan.

Sebagai lauk untuk gulai champignon dengan krim asam, kentang rebus, kentang tumbuk atau salad sayuran mentah paling cocok.

Resep untuk gulai daging dengan champignon

Gulai babi dengan jamur akan menjadi tambahan yang bagus untuk lauk apa pun.

Untuk resep gulai babi dengan champignon ini, Anda membutuhkan produk berikut:

  • babi - 500 gram;
  • champignon - 300 g;
  • bawang besar;
  • wortel berukuran sedang;
  • dua tomat;
  • 1 sendok teh. l. tepung;
  • herbal kering apa pun - 2 sdm. aku.;
  • garam, merica - secukupnya;
  • minyak sayur - untuk menggoreng.

Siapkan gulai daging dan jamur seperti ini:

1. Pra-dicuci dan potong daging yang agak kering menjadi kubus kecil, sekitar 2 kali 2 cm.

2. Letakkan wajan di atas api, tuangkan dalam minyak sayur dan panaskan dengan baik. Tempatkan potongan-potongan kecil daging babi dalam wajan panas dan aduk cepat agar kulit dagingnya merata di semua sisi. Pindahkan babi goreng ke wadah tempat gulai akan direbus.

3. Potong jamur menjadi beberapa bagianjika mereka besar. Jika kecil, biarkan seperti ini. Tempatkan dalam wajan dan goreng persis seperti daging. Pindahkan jamur kecoklatan ke kuali atau panci untuk daging.

4. Dalam wadah berisi bahan-bahan yang sudah disangrai piring, tuangkan setengah gelas air, tutup dan didihkan dengan api kecil.

5. Kupas bawang bombay, potong dadu halus dan gulingkan dalam tepung. Goreng bawang dalam wajan yang sama tempat jamur dan daging digoreng, tambahkan sedikit minyak sayur.

6. Tambahkan wortel parut halus ke bawang, goreng selama 3 menit.

7. Parut tomat yang sudah dicuci di parutan kasar, memegang sayuran dengan kulit, maka perlu dibuang. Tambahkan pasta tomat ini ke bawang dan wortel, masukkan juga bumbu kering ke dalam wajan, garam dan merica, tambahkan seperempat gelas air panas, tutup dan didihkan dengan api kecil selama tiga menit.

8. Pindahkan isi penggorengan ke kuali, dan didihkan lagi semuanya selama 25 menit, tambahkan cairan jika perlu.

Tentukan kesiapan gulai dengan kelembutan daging.

Gulai babi jamur dengan jamur dan krim asam

Untuk menyiapkan gulai babi dengan jamur dan krim asam, Anda membutuhkan produk berikut:

  • 500 g daging babi;
  • 300 g champignon;
  • 200 gram krim asam;
  • minyak sayur olahan;
  • garam dan merica.

Proses memasak:

1. Bilas daging babi dengan baik, buang lapisan lemaknya, keringkan dan potong-potong sedang.

2. Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan kembali dan masukkan daging babi. Masak selama 5 menit, aduk secara teratur.

3. Cuci jamur dan potong memanjang menjadi 4 bagian.

4. Saat daging sudah agak kecoklatan, tambahkan jamur ke dalamnya dan lanjutkan menggoreng semuanya bersama-sama.

5. Kurangi panas menjadi rendah, tuangkan daging babi dan jamur dengan krim asam. Taburi dengan bumbu yang dibuat khusus untuk makanan ini, jika diinginkan.

6. Aduk isi panci dengan baik, tutup dan didihkan selama 15 menit.

7. Cicipi dagingnya untuk kesiapan, jika perlu, dapat dipadamkan untuk waktu yang lebih lama.

Sajikan hidangan lezat ini dengan nasi, mie, kentang tumbuk, soba atau bubur gandum.

Resep untuk gulai ayam dengan jamur dalam krim asam

Untuk membuat gulai ayam jamur, gunakan bahan-bahan berikut ini:

  • ayam - bagian;
  • bohlam;
  • wortel;
  • champignon - 300 g;
  • tomat - 5 buah;
  • satu sendok makan krim asam;
  • 1 sendok teh. l. pasta tomat;
  • tepung - 1 sdm. aku.;
  • minyak bunga matahari - 3 sdm. aku.;
  • mentega - 20 gram;
  • bumbu untuk ayam;
  • garam lada;
  • air.

Gulai ayam dengan jamur dalam krim asam disiapkan dengan cara berikut:

1. Cincang halus bawang bombay, wortel - parut. Goreng sampai empuk dalam minyak sayur.

2. Potong jamur menjadi piring kecil, tempatkan dengan bawang dan wortel. Goreng sampai empuk selama 10 menit.

3. Kupas tomat. Untuk melakukan ini, buat sayatan di atasnya dengan pisau dan celupkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit. Potong menjadi potongan-potongan berukuran sedang, tambahkan jamur dan didihkan sampai semua cairan menguap sepenuhnya.

4. Sementara itu, saat sayuran sedang direbus, siapkan ayam. Potong menjadi kubus kecil, hanya menggunakan fillet, garam dan merica, tambahkan bumbu. Goreng dalam wajan terpisah sampai berwarna cokelat keemasan dan kirim ke massa sayuran.

5. Buat sausnya: campur krim asam, pasta tomat dan tepung, tambahkan sedikit garam. Campur semuanya dengan baik dan tuangkan sayuran dan ayam dengan campuran ini.

6. Didihkan selama 15 menit, tutup.

Gulai ayam dengan champignon dalam krim

Gulai ayam dan champignon yang lezat dapat disiapkan sesuai dengan resep ini.

Bahan-bahan:

  • champignon - 8 buah;
  • fillet ayam - 1 kg;
  • 350 g krim 10%;
  • 4 siung bawang putih;
  • 300 gram keju;
  • sayuran hijau;
  • herbal Provencal;
  • garam lada.

Ikuti proses memasak ini:

1. Potong fillet ayam menjadi potongan-potongan berukuran sedang, jamur - di piring kecil. Masukkan ayam dan jamur ke dalam wajan dan goreng dengan mentega.

2. Sementara itu, saat memasak ayam dan jamur, masuk untuk proses pembuatan saus krim.

3. Untuk melakukan ini, hancurkan bawang putih dengan baik atau parut di parutan halus., tambahkan keju parut, bumbu cincang ke dalamnya dan tutupi semuanya dengan krim. Masukkan beberapa ramuan Provencal ke dalam massa ini dan campur semuanya dengan baik.

4. Saat ayam dan jamur sudah siap, tiriskan sedikit cairan dari wajan, tetapi Anda tidak perlu menuangkan semuanya, tuangkan saus krim di atas massa, tutup dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit.

Resep gulai daging sapi dengan champignon

Gulai daging sapi dengan champignon, disiapkan sesuai resep ini, ternyata enak dan memuaskan.

Anda akan perlu:

  • daging sapi - 600 g;
  • bawang - 400 gram;
  • dua wortel;
  • 400 gram champignon;
  • paprika hijau panas - 2 polong;
  • 400 g krim asam lemak;
  • 100 ml minyak sayur;
  • garam lada.

Siapkan hidangan sesuai resep ini dari gulai daging sapi dengan champignon sebagai berikut:

1. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi cincin atau setengah cincin.

2.Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan dengan baik dan tempatkan onion ring di dalamnya. Rebus bawang bombay hingga lembut. Jumlah bawang yang begitu besar memungkinkan untuk mengentalkan gulai tanpa menambahkan tepung.

3. Cuci bersih dagingnya, keringkan dan potong dadu kecil. Garam, merica dan kirimkan ke bawang, didihkan selama 45 menit dengan api kecil. Jika perlu, tambahkan sedikit air saat memasak.

4. Potong wortel menjadi irisan tipis, merica - dalam potongan kecil, tambahkan daging, campur dan didihkan selama 20 menit lagi.

5. Potong champignon menjadi piring, paprika - dalam kubus, kirim ke daging dengan sayuran, tambahkan krim asam, campur dan didihkan selama 15 menit lagi.

Taburkan hidangan yang sudah jadi dengan peterseli cincang di atasnya.

Gulai jamur champignon tanpa lemak

Lean champignon goulash adalah versi luar biasa dari hidangan lezat ini untuk orang-orang yang tidak makan daging sama sekali atau yang menganut Prapaskah.

Produk yang dibutuhkan:

  • 600 g champignon;
  • dua paprika bulgaria;
  • empat bawang kecil;
  • krim asam - 200 g;
  • pasta tomat - 2 sdm aku.;
  • 2 sdm. l. tepung;
  • minyak bunga matahari;
  • garam lada.

Siapkan gulai jamur dari champignon dengan cara berikut:

1. Iris halus bawang bombay, dan kirimkan ke wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan minyak bunga matahari.

2. Potong jamur menjadi piring kecil juga, tambahkan bawang bombay, sekarang goreng bersama.

3. Potong paprika menjadi kubus, kirim ke panci. Campur semuanya dan didihkan dengan api kecil, tambahkan sedikit air jika perlu. Ini mungkin tidak diperlukan, karena jamur mengeluarkan banyak jus selama proses penggorengan.

4. Di wajan lain, goreng pasta tomat dengan krim asam selama beberapa menit.

5. Jamur dengan sayuran rebus harus ditaburi tepung, tambahkan saus krim asam tomat ke dalamnya, aduk rata. Jika adonan terlalu kental, encerkan dengan sedikit air. Didihkan selama 10 menit lagi dan angkat dari api.

Gulai jamur tanpa lemak ini terbuat dari champignon dengan krim asam cocok dengan lauk seperti nasi, spageti, kentang tumbuk.

Resep untuk gulai babi empuk dengan jamur dan saus

Menggunakan resep gulai babi dengan saus dan jamur ini, Anda akan mendapatkan hidangan yang lezat dan lembut.

Anda akan perlu:

  • 500 g daging babi;
  • 400 g champignon;
  • 2 siung bawang putih;
  • rempah-rempah untuk daging;
  • satu bawang besar;
  • wortel sedang;
  • 2 batang seledri;
  • setengah zucchini - opsional;
  • 2 sdm. l. pasta tomat;
  • 1, 5 Seni. l. tepung;
  • garam;
  • 4 sdm. l. minyak sayur.

Siapkan hidangan seperti ini:

1. Bilas daging dengan baik, keringkan dan potong menjadi kubus kecil.

2. Parut bawang putih, tambahkan ke daging, taburi dengan bumbu, campur semuanya dan biarkan sebentar.

3. Saat daging babi diasinkan, potong bawang, parut wortel, potong seledri dan kirim semuanya ke wajan yang sudah dipanaskan. Tumis sayuran dalam minyak selama 2 menit, kecilkan api dan didihkan lagi selama 10 menit.

4. Potong jamur menjadi irisan kecil, masukkan ke dalam panci, didihkan selama 10 menit di bawah tutupnya, angkat dari kompor

5. Dalam wajan besar lainnya, panaskan minyak, taruh daging yang diasinkan di sana dan goreng daging babi dengan cepat di semua sisi dengan api besar, aduk terus. Potongan daging harus menjadi putih. Taburkan tepung pada daging babi dan terus menggoreng.

6. Tambahkan pasta tomat ke daging, zucchini cincang halus, garam, merica. Setelah dua menit, isi panci dengan air panas sehingga cairan menutupi daging sepenuhnya. Tutup dan didihkan dengan api kecil.

7. Saat daging babi sudah siap, gabungkan dengan jamur, didihkan lagi selama 15 menit. Tambahkan sayuran di akhir.