Cara membuat sup dari jamur porcini kering: resep dengan tambahan kentang, jelai, dan produk lainnya

Sebaiknya pelajari cara memasak sup jamur porcini kering dengan berbagai bahan. Sup jamur porcini kering jauh dari selalu menjadi pemetik jamur standar dengan kentang, bumbu, bawang, dan mentega. Resep sup jamur porcini kering yang dipilih dengan benar akan memuaskan selera semua anggota keluarga. Anda dapat menambahkan tidak hanya kentang, tetapi juga kol, jelai, dan sejumlah sereal bergizi lainnya. Dengan penambahan produk lain, hidangan yang tidak biasa diperoleh. Tetapi memiliki nilai gizi yang tinggi. Lain kali, sebelum membuat sup dengan jamur porcini kering, baca kembali pilihan resep yang disarankan dan pilih cara yang Anda sukai dalam mengolah kuliner oleh-oleh hutan.

Sup jamur porcini kering dengan kentang

Bahan-bahan:

  • 8-10 g jamur porcini kering
  • 200 gr kentang
  • 25 gr wortel
  • 30 gr seledri
  • 12-15 gr bawang bombay
  • 3 gr tepung
  • 1 siung bawang putih
  • Air
  • Jintan
  • Sayuran hijau

Potong wortel dan akar seledri menjadi potongan-potongan dan tumis. Rebus jamur kering yang direndam dalam air dan potong-potong. Potong kentang, masukkan ke dalam kaldu mendidih dan masak sampai setengah matang. Tambahkan biji jintan, jamur, akar, bawang ke tepung kecoklatan dan didihkan selama 6-8 menit. Kemudian masukkan saus ke dalam sup jamur porcini kering dengan kentang dan siapkan. Tambahkan bawang putih yang ditumbuk dengan garam, peterseli cincang dan bumbui dengan rebusan akar.

Resep sup jamur porcini kering

Bahan-bahan:

  • 2 sdm. sendok makan jamur porcini kering
  • 300 gram zucchini
  • 250 ml susu
  • 2 sdm. peterseli cincang
  • 1 wortel
  • 1 bawang bombay
  • 4 sdm. sendok krim asam
  • Air
  • Garam
  • Lada

Menurut resep sup jamur dari jamur porcini kering, kupas dan parut wortel dan zucchini, potong bawang.

Rendam jamur terlebih dahulu, lalu rebus dalam panci, ganti air dua kali.

Saring kaldu, potong jamur menjadi potongan-potongan.

Tuang susu ke dalam kaldu jamur, tambahkan garam, merica, dan aduk rata.

Masukkan cukini, wortel, bawang bombay, dan jamur cincang ke dalam panci.

Tuang di atas kaldu jamur susu, bumbui dengan krim asam, taburi dengan garam dan merica, tutup dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20 menit.

Sebelum disajikan, taburi hidangan dengan bumbu cincang.

Cara memasak sup jamur dari jamur porcini kering

Bahan-bahan:

  • 2 cangkir kaldu sayuran
  • 6 kentang
  • 50 gr jamur porcini kering
  • 1 bawang bombay
  • 7 wortel
  • 1/2 akar peterseli
  • 1 iris akar seledri
  • 75 gr mentega
  • 500 gr beras
  • 3-4 st. sendok krim asam
  • Air
  • 1 sendok teh. sesendok peterseli cincang
  • garam secukupnya

Sebelum merebus sup jamur dari jamur porcini kering, mereka perlu dicuci, ditutup dengan air dingin selama 3-4 jam, dan kemudian direbus di dalamnya. Angkat, potong kecil-kecil, dan saring kaldunya. Kupas bawang, bilas, potong halus, masukkan ke dalam wajan dan goreng dalam minyak panas. Kemudian tambahkan akar cincang, wortel, jamur rebus, kaldu sayuran dan didihkan (sampai akarnya lunak). Setelah itu, untuk memasak sup jamur porcini kering, sebarkan sayuran rebus secara merata dalam panci dengan kaldu jamur saring panas, didihkan, tambahkan nasi yang sudah dicuci, kentang dipotong dadu kecil dan masak selama sekitar 20 menit. 3-5 menit sampai siap, bumbui dengan garam dan krim asam. Saat disajikan, taburi dengan bumbu.

Cara memasak sup jamur porcini kering

Bahan-bahan:

  • 100 gr jamur jamur kering
  • 150 ml susu
  • Air
  • 50 gr nasi
  • 30 gr wortel
  • 25 gr bawang bombay
  • 1 sendok teh. sesendok minyak bunga matahari
  • 50 gram kentang
  • Rempah-rempah
  • rempah-rempah
  • krim asam

Sebelum menyiapkan sup dari jamur porcini kering, mereka dapat dituangkan dengan susu hangat selama 2-3 jam, setelah itu, peras jamur, potong dan masukkan ke dalam air mendidih.Kemudian tambahkan nasi, wortel, dan bawang yang digoreng dengan minyak bunga matahari, kentang, rempah-rempah (Anda bisa menambahkan bumbu di musim panas). Sajikan dengan krim asam.

Sup pure jamur porcini kering

Bahan-bahan:

  • 200 gr jamur putih kering
  • 1 gelas nasi
  • 75 gr bawang bombay
  • 1 sendok teh. sesendok tepung
  • 2-3 irisan lemon
  • Air
  • minyak mustar
  • garam

Rebus jamur dan potong-potong. Tuang kaldu ke dalam panci, tuangkan nasi ke dalamnya dan tambahkan bawang, goreng dalam minyak mustard. Bumbui sup jamur porcini kering dengan tepung, garam, rebus dan gosok. Tambahkan jamur. Sebelum disajikan, masukkan 2-3 irisan lemon (dengan kulit) di setiap piring.

Sup jamur putih kering dengan nasi, krim dan lemon.

Bahan-bahan:

  • 200 gr jamur kering
  • 75 gr beras, air
  • 50 ml krim
  • 20 gr bawang bombay
  • 10 gr tepung
  • lemon
  • garam dan rempah-rempah secukupnya

Rebus jamur porcini hingga hampir matang dan cincang halus. Masukkan bawang dan nasi ke dalam kaldu jamur dan masak sampai hampir siap. Kemudian tambahkan tepung, tambahkan jamur cincang dan krim.

Taruh 2-3 irisan lemon (dengan kulitnya) di atas piring sebelum disajikan.

Sup jamur porcini kering dengan jelai

Bahan-bahan:

  • 20 gr jamur porcini kering
  • 100 gram jelai mutiara
  • 1 akar peterseli
  • 1 iris akar seledri
  • 1 bawang bombay
  • 1 sendok teh. sesendok mentega
  • 1-2 kuning telur
  • 2 sdm. sendok krim asam
  • Air kaldu
  • jus lemon (atau 1 sendok makan cuka)
  • air
  • garam
  • sayuran hijau

Rebus menir dalam air sedikit asin sampai empuk dan tiriskan. Rebus irisan akar dan jamur yang direndam dalam minyak, lalu masak dalam sebagian kaldu sampai matang. Campur kuning telur dengan krim asam, sedikit kaldu dan jus lemon. Tuang semua ini dengan sisa kaldu dan tambahkan sereal rebus. Saat sup jamur porcini kering dengan jelai telah dingin, panaskan kembali, tetapi jangan sampai mendidih agar kuning telur tidak menggulung.

Sup jamur kering.

Komposisi:

  • 150 gr jamur porcini kering
  • 6 sdm. sendok minyak
  • 1 bawang bombay
  • 1 sendok teh. sesendok tepung
  • paprika merah
  • 2 tomat
  • 0,5 liter air
  • 2-3 st. sendok bihun
  • segelas susu asam
  • 2 telur
  • lada hitam dan peterseli

Jamur dicuci dan direndam dalam air dingin selama 1-2 jam. Bawang, tepung, paprika merah dan tomat ditumis dengan mentega, dituangkan dengan air mendidih dan dimasak sampai empuk. Sup bisa dibumbui dengan nasi, mie, atau sayuran cincang. Sebelum akhir memasak, tambahkan susu asam dan telur, serta peterseli cincang halus dan lada hitam.

Sup dengan jamur dan daging goreng.

Komposisi:

  • 350-400 gr daging sapi lunak
  • 1 sendok teh. sesendok lemak atau mentega
  • seledri atau peterseli
  • 8-10 kentang
  • 30 gr jamur porcini kering
  • 2 acar kecil
  • Garam
  • Lada
  • Sayuran hijau
  • krim asam

Potong daging melintasi gandum menjadi 4-5 bagian, kocok dan goreng ringan di kedua sisi. Kemudian masukkan ke dalam panci masak, tuangkan 1 liter air mendidih dan cairan yang terbentuk di wajan saat menggoreng daging. Jika daging sudah setengah empuk, masukkan kentang dan masak hingga matang. 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan acar mentimun cincang, jamur rebus dan bumbu yang disiapkan dan potong-potong, lanjutkan memasak. Sajikan sup di atas meja dengan bening atau dengan krim asam. Taburi dengan bumbu di atasnya.

Sup jamur porcini kering dalam slow cooker

Produk:

  • 2 cangkir kacang putih
  • 1 cangkir jamur porcini kering
  • 1 wortel
  • 1 bawang bombay
  • 2 umbi kentang
  • 3 liter air
  • merica hitam
  • garam
  • sayuran hijau

Rendam kacang dan jamur porcini kering semalaman. Kupas bawang bombay dan wortel, cuci bersih dan cincang halus. Tempatkan dalam mangkuk multicooker dan goreng dalam mode Baking selama 20 menit. Kupas dan potong dadu kentang. Tambahkan kacang, jamur, kentang, paprika, garam dan air ke bawang dan wortel. Nyalakan mode Rebus dan masak selama 2 jam.

Tambahkan sayuran cincang ke sup jamur porcini kering yang sudah disiapkan dalam slow cooker.

Sup petani dengan jamur kering.

Komposisi:

  • 30 gr jamur porcini kering
  • 3 liter air
  • 1/2 kepala kecil kubis segar
  • 7-8 kentang
  • 2 wortel
  • 1 bawang besar
  • 5-6 tomat sedang
  • 2-3 siung bawang putih
  • 1 lembar daun salam
  • 1 sendok teh. sesendok peterseli
  • 1 sendok teh. sesendok dill
  • 3 sdm. sendok makan minyak sayur
  • Garam
  • merica

Rebus jamur kering yang sudah dicuci bersih sampai lunak. Saring kaldu melalui kain tipis yang ditempatkan di saringan. Bilas jamur rebus dalam air mengalir agar tidak ada pasir yang tersisa. Cincang halus jamur, bawang dan wortel, garam, goreng dalam wajan dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Tuang air dan kaldu jamur, didihkan, tambahkan kentang cincang, rebus sebentar, tambahkan kol, daun salam, merica, dan masak hampir sampai empuk. Masukkan tomat cincang kasar, tahan api selama 15 menit, angkat sup dari api, tambahkan bumbu cincang halus dan bawang putih yang dihancurkan ke dalamnya.

Sup jamur dengan kacang polong.

Komposisi:

  • 300 gr kacang polong
  • 30 gr jamur porcini kering
  • 1 liter kaldu jamur
  • 2 wortel
  • 2 bawang bombay
  • 1 sendok teh. sesendok mentega

Rendam jamur, rebus, campur dengan kacang polong rebus dalam air dan rebus. (Tuang air di mana kacang polong dimasak.) 5 menit sebelum siap, isi sup dengan wortel dan bawang tumis.

Sup jamur dengan mie dan tomat.

Komposisi:

  • 100 gr jamur porcini kering
  • 150 gr bihun
  • 50 gr pasta tomat
  • 50 gr minyak bunga matahari
  • 1 bawang besar
  • 3 liter air
  • 1 sendok teh. sesendok dill cincang halus
  • garam

Rebus jamur yang sudah dicuci bersih dalam air asin sampai lunak. Potong jamur dan bawang dan goreng dalam minyak bunga matahari. Rebus bihun secara terpisah sampai empuk, taruh di atas saringan, bilas dengan air matang dingin. Encerkan pasta tomat dengan air dalam proporsi yang sama dan tumis dalam minyak bunga matahari sampai mengental. Masukkan jamur goreng, pasta tomat dan mie rebus ke dalam panci, tuangkan di atas kaldu jamur dan didihkan. Taburi dengan bumbu sebelum disajikan.

Sup jamur dengan telinga.

Bahan-bahan:

  • 100 gr jamur porcini kering
  • 3 liter air garam dan merica secukupnya

Untuk daging cincang:

  • 100 gr minyak bunga matahari
  • 100 gr beras
  • 2 bawang bombay

Untuk ujian:

  • 200 gr tepung terigu
  • 1 sendok teh. sesendok minyak bunga matahari
  • 1 telur
  • 1 gelas air
  • Rempah-rempah
  • garam

Rebus kaldu jamur. Angkat jamur, potong dan goreng dengan bawang cincang halus, lalu campur dengan nasi rebus, merica, dan garam. Siapkan adonan kental segar: tuangkan tepung di papan dengan slide, buat cekungan di tengah, tuangkan air, telur, minyak bunga matahari ke dalamnya, garam dan aduk perlahan; uleni dengan tangan Anda sampai menjadi halus, tanpa gumpalan dan, saat memotong, ambil pisau. Letakkan adonan di atas papan dan tutup selama sekitar 10 menit dengan panci panas sehingga gluten membengkak dengan baik di dalamnya; kemudian gulung menjadi lapisan tipis, potong kotak dengan pisau, taruh daging cincang yang disiapkan dari nasi dan jamur di masing-masingnya, lipat kotak menjadi segitiga, rekatkan ujungnya dengan baik, basahi. Dengan alas segitiga, bungkus jari tangan kiri, dan dengan kanan, hubungkan ujung-ujungnya yang berlawanan - Anda mendapatkan bentuk telinga. Rebus kuping yang disiapkan dengan cara ini secara terpisah dalam air mendidih asin, buang ke saringan dan masukkan kaldu saring yang sudah disiapkan sebelum disajikan.