Resep gado-gado dengan jamur untuk musim dingin dalam toples: cara memasak persiapan jamur dengan sayuran

Apa yang bisa lebih baik daripada rasa sayuran segar di musim dingin? Untuk menikmatinya bahkan dalam cuaca dingin, cukup dengan memasukkan gado-gado ke dalam stoples. Ini tidak hanya berguna, tetapi juga sangat nyaman. Persiapan seperti itu dapat digunakan sebagai saus dalam sup dan borscht, sebagai tambahan untuk lauk apa pun, sebagai hidangan pembuka dingin atau bahkan sebagai salad. Gado-gado sayuran dengan jamur untuk musim dingin, disumbat dalam stoples, disimpan tidak lebih dari 1 tahun di tempat gelap yang sejuk, tunduk pada sterilisasi wadah dan tutup berkualitas tinggi. Ini disiapkan dengan cepat dan mudah, sehingga ibu rumah tangga mana pun dapat melakukannya.

Sebelum Anda menggulung gado-gado sayuran dengan jamur dalam stoples untuk musim dingin, Anda harus hati-hati menyiapkan wadah dan tutupnya. Mereka harus steril untuk menghindari perkembangan mikroorganisme patogen yang dapat berbahaya bagi tubuh manusia.

Metode sterilisasi yang paling sederhana dan paling umum adalah desinfeksi kaleng uap. Untuk melakukan ini, letakkan saringan di atas penangas air, dan kaleng terbalik di atasnya. Dan dengan cara ini, uap panas akan memproses wadah dari dalam. Tutupnya bisa direbus dengan air. Prosesnya berlangsung 15-20 menit, tidak kurang.

Tetapi ingat bahwa untuk pengalengan, Anda hanya perlu memilih stoples utuh tanpa keripik dan retakan, dan produk diletakkan di dalamnya secara eksklusif panas. Untuk keandalan, Anda dapat mempasteurisasi kaleng dengan produk siap pakai dalam air mendidih.

Gado-gado klasik dengan jamur dan wortel untuk musim dingin: resep sederhana

Bahan yang Diperlukan:

  1. 1 kg jamur madu mentah.
  2. 500 gr wortel.
  3. 50 gr pasta tomat.
  4. 6 tangkai dill.
  5. 30 gram garam.
  6. 5 gr cabai merah giling.
  7. 60 ml cuka sari apel.
  8. 100 ml minyak bunga matahari.
  9. 5 butir merica putih.

Gado-gado sayuran sederhana ini, kalengan untuk musim dingin dengan jamur, disiapkan dalam 3 tahap: memanggang, merebus, dan menggulung ke dalam wadah.

Pertama, bilas dan kupas sayuran, potong tipis-tipis.

Panaskan wajan, tuangkan minyak ke dalamnya dan goreng jamur selama 10 menit, lalu kirim wortel ke dalamnya, goreng selama 20 menit lagi.

Kemudian campur dengan pasta tomat dan aduk rata dengan spatula. Didihkan selama 7-8 menit, taburi dengan garam, merica, dan bumbu cincang.

Di akhir memasak, tuangkan cuka, sebarkan secara merata dengan spatula.

Susun dalam stoples kaleng, gulung setiap tutupnya, bungkus dengan selimut dan biarkan dingin di tempat yang tidak terkena sinar matahari langsung.

Cara memasak gado-gado dengan jamur dan tomat segar untuk musim dingin

Solyanka dengan tomat segar dan jamur sangat cocok untuk musim dingin sebagai camilan dingin atau hidangan kedua.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

  1. 1,5 kg champignon.
  2. 600 gram tomat.
  3. 150 gr bawang bombay.
  4. 0,5 kg wortel.
  5. 100 ml minyak zaitun olahan.
  6. 40 gram garam.
  7. 60 ml cuka.
  8. 5 tangkai dill.
  9. 4 tangkai kemangi.
  10. 2 gram pala.

Sebelum menyiapkan gado-gado dengan jamur, kalengan untuk musim dingin, perlu membuat minuman buah dari tomat. Untuk melakukan ini, rebus setiap tomat dengan air mendidih dan rendam dalam air dingin. Setelah itu, kulitnya akan dihilangkan dengan baik dan yang tersisa hanyalah memotong tomat dengan blender, garam dan taburi dengan rempah-rempah. Kemudian Anda bisa mulai memasak dasar.

Cuci champignon, bawang dan wortel, kupas dan potong-potong. Panaskan wajan, olesi dengan minyak dan goreng bawang terlebih dahulu, lalu jamur dan wortel. Tumis sampai berwarna cokelat muda, lalu tuangkan jus tomat yang sudah dimasak, didihkan dalam wadah tertutup selama 20 menit, taburi dengan bumbu, taburi dengan rempah-rempah dan tuangkan dalam cuka. Setelah tercampur rata dan mengeluarkan busa, gulung dalam stoples pengalengan yang sudah disiapkan sebelumnya.

Resep gado-gado musim dingin dengan jamur asin dan segar

Untuk menambahkan rasa yang kaya dan keasaman ringan pada saus, tambahkan sedikit champignon asin atau mentega.Hidangan seperti itu akan menarik bagi semua anggota rumah tangga dan akan sering menjadi tamu di meja makan. Untuk menyiapkan gado-gado untuk musim dingin dengan tambahan jamur asin, Anda perlu:

  1. 600 g champignon asin.
  2. 500 gr wortel.
  3. 500 g champignon segar.
  4. 1 bawang.
  5. 1 gelas saus Krasnodar.
  6. 100 ml minyak bunga matahari.
  7. 5 tangkai kemangi hijau.
  8. 4 tangkai peterseli.
  9. 6 tangkai dill.
  10. 4 siung bawang putih.
  11. 40 gram garam.
  12. 50 ml cuka.
  13. 5 gr lada hitam giling.

Gado-gado untuk musim dingin dengan jamur asin dan segar sangat mudah disiapkan. Untuk melakukan ini, kupas dan potong champignon segar, dan jamur asin, keringkan dari air garam dan potong menjadi empat bagian. Potong bawang putih dan wortel menjadi potongan-potongan. Taburkan wajan panas dengan minyak dan goreng bawang bombay, lalu tambahkan kedua jenis jamur dan wortel, tumis lagi selama 15-18 menit. Kemudian tuangkan segelas saus, taburi dengan garam, merica, bumbu cincang dan bawang putih parut. Didihkan selama 20 menit tanpa mendidih, tuangkan dalam cuka, aduk, lalu sebarkan di atas stoples yang didesinfeksi dan tutup rapat dengan penutup. Letakkan di tempat yang gelap dengan suhu ruangan (seperti pantry).

Resep gado-gado lezat untuk musim dingin dengan mentimun dan jamur segar

Versi yang sangat asli dari pengawetan sayuran ini disiapkan menggunakan mentimun segar. Untuk versi gado-gado untuk musim dingin dengan jamur dan mentimun segar, Anda harus:

  1. 1 kg jamur segar apa saja.
  2. 300 gram mentimun segar.
  3. 1 bawang ungu
  4. 400 gram wortel.
  5. 40 gram pasta tomat.
  6. 30 gram garam.
  7. 5 gr lada putih giling.
  8. 70 ml minyak bunga matahari.
  9. 50 ml cuka sari apel.

Berkat resep gado-gado musim dingin yang lezat dengan mentimun dan jamur ini, Anda dapat dengan mudah menyiapkan saus acar. Untuk melakukan ini, bilas jamur dengan air mengalir, kupas dan potong-potong. Tempatkan dalam panci rebusan yang sudah dipanaskan, gerimis dengan minyak, tambahkan setengah cincin bawang dan wortel. Tumis sampai berwarna cokelat keemasan muda. Setelah menggoreng selama 20 menit, tambahkan pasta, parutan mentimun segar, garam dan merica. Didihkan selama 20 menit, aduk dengan cuka. Segel dalam stoples steril yang sudah disiapkan, dibungkus dengan selimut atau handuk tebal.

Resep memasak gado-gado untuk musim dingin dengan jamur porcini dan bawang

Solyanka untuk musim dingin dengan jamur porcini dan bawang dapat digunakan sebagai salad atau lauk. Untuk memasak, Anda perlu:

  1. 900 gram jamur porcini.
  2. 600 gram bawang bombay.
  3. 100 ml minyak bunga matahari.
  4. 30 gram garam.
  5. 3 lembar daun salam.
  6. 300 gram seledri segar.
  7. 3 gr lada hitam giling.
  8. 4 tangkai dill.
  9. 7 tangkai daun bawang.
  10. 3 siung bawang putih.
  11. 50 ml cuka.
  12. 20 gram akar jahe.

Resep gado-gado musim dingin dengan jamur porcini dan bawang bombay ini sangat sederhana. Pertama, bilas dan bersihkan tutup jamur, potong-potong. Potong bawang menjadi setengah cincin dan masukkan ke dalam wajan panas, taburi dengan minyak, tumis selama 10 menit dan kemudian tambahkan jamur. Didihkan selama 15 menit di bawah tutup tertutup, tambahkan akar jahe parut halus, seledri cincang, garam, merica, daun salam dan bumbu cincang. Masak setidaknya selama 15-18 menit lagi. Setelah itu, jangan lupa untuk menuangkan cuka. Aduk dan simpan dalam stoples yang didesinfeksi, bungkus dengan kain tebal dan taruh di tempat dengan suhu kamar.

Cara menggulung gado-gado dengan jamur segar dan terong untuk musim dingin

Solyanka dengan tambahan jamur segar dan terong, disiapkan untuk musim dingin, akan membantu nyonya rumah jika ada tamu yang tidak terduga. Untuk memasak, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

  1. 1 kg jamur.
  2. 800 gram terong.
  3. 1 bawang.
  4. 200 gram paprika manis.
  5. 100 ml minyak bunga matahari.
  6. 2 kacang polong allspice.
  7. 2 sdm. sendok makan garam meja.
  8. 3 gr lada hitam giling.
  9. 300 ml segelas jus tomat.
  10. 5 tangkai kemangi.
  11. 50 ml cuka sari apel.

Gado-gado kalengan buatan sendiri dengan jamur dan terong untuk musim dingin akan menjadi camilan dingin yang luar biasa. Mulailah memasak dengan mengolah sayuran.Kupas jamur, bawang bombay, terong dan paprika dan potong menjadi potongan-potongan sedang. Panaskan wajan, tuang minyak, goreng semua sayuran satu persatu hingga empuk. Tempatkan mereka dalam panci berdinding tebal. Setelah siap, tuangkan jus, garam dan merica, taburi dengan bumbu dan aduk dengan spatula kayu. Rebus selama setengah jam tanpa mendidih. Beberapa menit sebelum akhir memasak, tuangkan cuka dan aduk. Sekarang yang tersisa hanyalah memasukkannya ke dalam wadah steril dan menggulungnya. Setelah itu, bungkus stoples dengan selimut hangat dan letakkan di ruangan yang gelap dan berventilasi.

Solyanka untuk musim dingin, dimasak dengan jamur kering

Solyanka untuk musim dingin, dimasak dengan jamur kering, memiliki rasa dan aroma jamur yang sangat kaya. Untuk memasak, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

  1. 500 gr jamur kering.
  2. 2 buah bawang bombay.
  3. 2 wortel.
  4. 100 ml minyak bunga matahari.
  5. 30 gram garam.
  6. 3 gr lada hitam giling.
  7. 3 tangkai dill.
  8. 4 tangkai peterseli.
  9. 60 ml cuka.

Sebelum menyiapkan gado-gado kalengan dengan jamur kering untuk musim dingin, Anda harus menyiapkan bahan kering dengan merendamnya dalam air dingin selama 2 jam. Setelah dimasak selama 1-1,5 jam dalam air asin, angkat dengan sendok berlubang di atas piring atau piring, biarkan dingin. Kemudian keringkan dengan handuk kertas, potong-potong dan tumis dalam minyak selama 20-25 menit, setelah 10-12 menit tambahkan setengah cincin tipis bawang dan wortel. Bumbui dengan garam dan merica, taburi dengan bumbu cincang dan tuangkan dengan cuka. Goreng selama 5 menit lagi, lalu gabus dalam stoples yang didesinfeksi, bungkus dengan handuk tebal dan taruh terbalik di tempat gelap.

Cara membuat gado-gado dengan jamur dan kacang salad untuk musim dingin

Versi gado-gado yang sangat hangat dengan jamur dan kacang salad cocok untuk musim dingin sebagai saus sayuran atau salad.

Untuk memasak Anda perlu:

  1. 1 kg jamur tiram.
  2. 500 gr kacang putih.
  3. 1 bawang.
  4. 300 gram wortel.
  5. 30 gram garam.
  6. 300 ml saus tomat panas.
  7. 10 lembar daun kemangi.
  8. 4 tangkai dill.
  9. 3 gr lada hitam giling.
  10. 70 ml minyak bunga matahari halus.
  11. 50 ml cuka sari apel.

Sebelum membuat gado-gado kalengan dengan jamur untuk musim dingin, Anda perlu merebus kacang salad. Untuk melakukan ini, rendam dalam air dingin selama 3-4 jam. Setelah membengkak dan bertambah besar 2-3 kali lipat, rebus sampai setengah matang dalam air asin.

Sekarang Anda dapat memulai memasak yang sebenarnya. Potong jamur tiram menjadi 4-6 bagian, tergantung ukurannya. Goreng dalam minyak di bawah tutup tertutup selama 10 menit, tambahkan setengah cincin bawang dan wortel dan tumis selama 16-17 menit. Kemudian tuangkan di atas saus, tambahkan sedikit kacang rebus, garam, merica, dan bumbu cincang. Didihkan selama setengah jam, tuangkan cuka beberapa menit sebelum akhir memasak. Tetap hanya untuk mendistribusikan dalam stoples steril dan tutup dengan tutup. Dinginkan di area berventilasi dari sinar matahari langsung.

Cara membuat gado-gado dengan paprika, jamur, dan bit untuk musim dingin

Gado-gado lezat dengan paprika, jamur, dan bit berguna untuk musim dingin untuk membuat borscht. Produk yang dibutuhkan:

  1. 1 kg jamur.
  2. 400 gr paprika.
  3. 500 gram bit.
  4. 1 bawang putih.
  5. 100 ml minyak zaitun atau minyak bunga matahari.
  6. 15 lembar daun kemangi.
  7. 5 tangkai peterseli.
  8. 40 gram garam.
  9. 20 gram gula.
  10. 200 ml jus tomat pedas.
  11. 3 gr lada hitam giling.
  12. 80 ml cuka.

Sebelum membuat gado-gado dengan jamur, merica, dan jus tomat untuk musim dingin, Anda perlu menyiapkan saus bit. Untuk melakukan ini, kupas bit dan parut di parutan sedang atau potong tipis-tipis, tumis dalam minyak dengan tambahan garam, gula dan cuka selama setidaknya seperempat jam, lalu isi dengan minuman buah dan bawa ke mendidih, menghilangkan busa.

Potong champignon, paprika, bawang menjadi potongan-potongan dan goreng dalam wajan berdinding tebal dengan minyak sampai berwarna cokelat keemasan selama sekitar 20 menit. Kemudian tuangkan di atas saus bit yang dimasak sebelumnya dan didihkan selama 20-25 menit dengan api kecil.Pada akhirnya, taburi dengan bumbu dan merica, campur dan segel sebagian dalam wadah yang sudah disiapkan. Balikkan dan bungkus dengan kain tebal.

Resep gado-gado kubis untuk musim dingin dengan jamur dan saus tomat

Resep untuk gado-gado kubis yang sangat lezat untuk musim dingin dengan jamur akan menjadi kebanggaan dalam buku masak setiap ibu rumah tangga. Bagaimanapun, memasak itu sederhana, berumur pendek dan murah. Untuk memasak Anda perlu:

  1. 800 gram jamur.
  2. 1 kg kol putih.
  3. 1 bawang putih.
  4. 1 wortel.
  5. 300 ml saus tomat.
  6. 5 tangkai kemangi.
  7. 4 tangkai peterseli.
  8. 30 gram garam.
  9. 3 gr lada hitam giling.
  10. 70 ml minyak bunga matahari.
  11. 70 ml cuka.
  12. 3 buah allspice.

Gado-gado kubis dengan jamur, disiapkan untuk musim dingin sesuai resep di bawah ini, akan menjadi lauk yang sangat baik untuk hidangan apa pun. Untuk memulainya, cincang halus kol, potong bawang bombay dan wortel menjadi potongan-potongan. Campur semua ini dengan tangan dan garam Anda, dalam prosesnya, kerutkan sedikit untuk pelepasan jus kubis yang lebih baik. Potong jamur menjadi potongan-potongan dan goreng dalam minyak setidaknya selama seperempat jam, lalu tambahkan campuran sayuran dan didihkan selama 30 menit. Tuang saus tomat dengan cuka, tambahkan merica, bumbu dan masak dengan tutupnya tertutup selama 10 menit. Saat hidangan belum dingin, masukkan ke dalam stoples yang sudah steril, tutup rapat dengan penutup.

Resep untuk memanen gado-gado sayuran dengan jamur acar untuk musim dingin

Dalam resep untuk menyiapkan persiapan gado-gado sayuran dengan jamur, kalengan untuk musim dingin, komponen acar sangat sering digunakan. Dan ini benar-benar solusi orisinal, karena rasanya benar-benar berbeda. Bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak:

  1. 1 kg acar jamur.
  2. 400 gram bawang ungu.
  3. 300 gram wortel.
  4. 70 ml minyak sayur olahan.
  5. 40 ml cuka sari apel.
  6. 3 tangkai daun bawang.
  7. 35 gram garam dapur.
  8. 300 gram tomat merah matang.
  9. serai kering di ujung pisau.
  10. 3 g lada hitam yang baru digiling.

Untuk menyiapkan gado-gado dengan jamur acar dan untuk musim dingin, potong bawang dan wortel menjadi potongan-potongan kecil. Tempatkan dalam wajan panas, gerimis dengan minyak dan masak selama 10 menit. Kemudian keluarkan jamur dari air garam, keringkan dengan serbet dan potong-potong. Goreng dengan sayuran setidaknya selama 15 menit. Potong tomat menjadi kubus dan kirim untuk didihkan dalam wajan di bawah tutup tertutup. Didihkan dengan api kecil selama 15-18 menit, garam, tambahkan bumbu, cuka dan rempah-rempah. Aduk rata dengan spatula kayu dan masukkan ke dalam stoples pengalengan. Tutup rapat dengan tutup steril dan tempatkan di tempat yang sejuk dan gelap untuk mendinginkan.

Pilihan untuk menggulung gado-gado dengan jamur untuk musim dingin tanpa cuka

Pilihan menarik untuk mengawetkan gado-gado sayuran dengan jamur dan kol untuk musim dingin tanpa cuka - disiapkan dengan sederhana dan disimpan dengan sempurna sepanjang musim. Untuk menyiapkan sesuai resep, Anda perlu:

  1. 700 g jamur madu mentah.
  2. 400 gr mentega mentah
  3. 500 gram kol putih.
  4. 300 gram bawang putih.
  5. 200 g acar mentimun.
  6. 1 liter jus tomat dengan ampas.
  7. 100 ml minyak bunga matahari halus.
  8. 1 gram cengkeh.
  9. 40 gram garam meja.
  10. 2 gr cabai merah giling.
  11. 6 gram kemangi kering.

Gulungan gado-gado dengan jamur dan kol untuk musim dingin untuk keandalan dapat disterilkan ulang, mis. pasteurisasi kaleng yang sudah diisi dalam air mendidih. Tapi pertama-tama, bilas dan kupas jamur, potong tipis-tipis. Panaskan minyak dalam panci berat dan tambahkan sedotan jamur. Segera setelah semua kelembaban keluar dari mereka (cairan terbentuk di bagian bawah), tambahkan setengah cincin bawang tipis dan goreng selama 17-20 menit. Sementara itu, potong kubis setipis mungkin dan potong mentimun menjadi potongan-potongan. Masukkan tumisan yang sudah jadi dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit, lalu tuangkan jus, tambahkan garam, rempah-rempah dan didihkan selama 30-40 menit tanpa mendidih. Di akhir memasak, hidangan akan memperoleh konsistensi yang lebih tebal karena pelunakan sayuran. Tetap hanya untuk menyumbat segala sesuatu dalam panasnya panas ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Kemudian buka tutupnya dan bungkus dengan selimut.

Solyanka dengan jamur dan seledri untuk musim dingin tanpa sterilisasi: resep langkah demi langkah

Sangat mungkin untuk memasak gado-gado dengan jamur dan saus tomat untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Ini sangat sederhana dan nyaman - cukup untuk mencuci kaleng soda dengan baik, memasukkannya ke dalam oven dengan posisi terbalik dan menyesuaikan suhu hingga 110-120 derajat. Dibutuhkan 15-20 menit untuk mendisinfeksi mereka, lalu dengan berani meletakkan makanan panas dan menggulung tutupnya. Tetapi ingat bahwa Anda tidak boleh langsung mengeluarkan wadah panas: matikan saja oven setelah waktu yang ditentukan berlalu, dan biarkan dingin dengan lancar. Kaca dapat retak pada penurunan suhu yang tajam. Dan untuk persiapan gado-gado itu sendiri Anda perlu:

  1. 1 kg jamur.
  2. 500 ml saus tomat Krasnodar.
  3. 300 gram bawang bombay.
  4. 300 gram seledri segar.
  5. 200 gr paprika merah manis.
  6. 40 gram garam meja.
  7. 100 ml minyak bunga matahari.
  8. 2 gram cengkeh.
  9. 1 gram cabai rawit.
  10. 50 ml cuka sari apel.

Berkat resep langkah demi langkah yang terperinci untuk gado-gado dengan jamur dan saus Krasnodar untuk musim dingin, setiap ibu rumah tangga, bahkan seorang pemula, akan dapat menyiapkan pengalengan seperti itu. Pertama-tama, bilas dan kupas jamur, potong tipis-tipis dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan diminyaki. Potong bawang menjadi cincin tipis, dan merica dan seledri menjadi potongan-potongan. Masak selama 15 menit, sampai jamur penuh air, dan tambahkan sisa sayuran. Tumis sampai hampir berwarna cokelat keemasan dan renyah, lalu tuangkan saus, garam, tambahkan bumbu. Didihkan selama 30-40 menit, tuangkan dalam cuka, aduk dengan spatula kayu atau plastik dan gulung, sebarkan di atas stoples hangat.

Gado-gado sayuran untuk musim dingin dengan jamur asin dan kol: resep dengan video

Resep gado-gado sayuran untuk musim dingin menggunakan jamur asin akan disukai oleh rumah tangga karena rasanya yang kaya, aroma jamur, dan asam ringan. Untuk memasak Anda perlu:

  1. 1 kg jamur asin apa saja.
  2. 400 gram bawang bombay.
  3. 500 gram kol putih.
  4. 1 cangkir minyak sayur.
  5. 2 sdm. sendok makan pasta tomat.
  6. 0,5 gelas air minum.
  7. 4 buah allspice.
  8. 2 merica hitam.
  9. 35 gram garam.
  10. 5 sdm. sendok makan cuka sari apel.
  11. 5 gram kemangi kering.
  12. 3 siung bawang putih.

Pertama, tempatkan jamur di saringan atau saringan untuk menghilangkan kelebihan air garam. Cincang halus bawang dan kol menjadi potongan-potongan dan didihkan dalam wajan atau panci berdinding tebal dalam minyak dengan api kecil selama 20 menit. Kemudian tuangkan pasta tomat dengan air encer, tuangkan irisan jamur, garam, rempah-rempah dan didihkan dalam wadah tertutup selama 40 menit. Pada akhirnya, tambahkan bawang putih dan cuka, parut di parutan halus, campur dan masukkan ke dalam stoples steril, lalu gulung rapat dengan tutupnya.

Untuk memfasilitasi proses membuat gado-gado dengan jamur dan tomat untuk musim dingin, tonton resep terperinci di video, yang memberi tahu Anda tentang setiap tahap.