Cara mengasinkan dan mengasinkan jamur rebus untuk musim dingin: resep untuk mengasinkan dan mengasinkan jamur

Waktu terpenting dalam setahun ketika berbagai persiapan dibuat dari tutup susu kunyit adalah musim gugur. Saat itulah saatnya memikirkan konservasi seperti apa yang bisa dilakukan dari hadiah hutan yang dibawa. Metode paling umum untuk menyiapkan tutup susu kunyit untuk penggunaan di masa mendatang adalah pengawetan, pengasinan, pembekuan dan penggorengan. Jamur rebus sangat lezat, dari mana sup, saus, dan hidangan lainnya disiapkan. Tubuh buah yang diberi perlakuan panas juga diasinkan, diasinkan, direbus dan digoreng.

Kami menawarkan resep terperinci sederhana untuk jamur rebus untuk musim dingin dengan deskripsi langkah demi langkah. Dengan berpegang teguh pada mereka, Anda akan yakin bahwa camilan jamur yang lezat akan menyenangkan orang yang Anda cintai sepanjang tahun.

Ryzhik tumbuh dalam seluruh kelompok, jadi mengumpulkannya dan kemudian memasak adalah suatu kesenangan. Apa yang bisa dimasak dari jamur rebus sehingga para tamu terkejut dengan rasa dan aroma yang luar biasa dari hidangan yang "dibuat" oleh Anda? Seperti disebutkan di atas, berbagai macam hidangan dan persiapan disiapkan dari jamur rebus. Pada artikel ini, kita akan berbicara tentang cara mengasinkan jamur rebus, serta cara mengasinkan, membekukan, dan menggorengnya?

Cara membersihkan jamur dengan benar setelah panen, sebelum merebus jamur

Kosong jamur selalu enak, tetapi ada momen yang dianggap tidak terlalu menyenangkan - pemrosesan utama. Sebelum merebus jamur setelah panen, Anda harus tahu cara mengupasnya.

  • Jamur disortir, menolak yang cacing, busuk dan rusak.
  • Bagian bawah kaki dipotong tidak lebih dari 1-1,5 cm.
  • Tuang air secukupnya, diamkan 10-15 menit.
  • Bilas dengan tangan dan oleskan di atas perapian sehingga semua cairan berlebih adalah gelas.
  • Selanjutnya jamur diolah dengan resep yang sudah dipilih.

Resep memasak jamur rebus untuk musim dingin dalam toples: deskripsi langkah demi langkah

Resep memasak jamur rebus untuk musim dingin dalam toples adalah pilihan yang sangat baik untuk bangunan apartemen. Kosong ini dapat disimpan di dapur yang gelap.

  • 2 kg produk utama;
  • 500 ml air;
  • 150 ml cuka 9%;
  • 1,5 sdm. l. garam;
  • 5 kacang polong lada hitam dan putih;
  • 3 buah. daun salam.

Bagaimana cara mengasinkan jamur rebus, mengacu pada deskripsi resep langkah demi langkah?

Masukkan jamur yang sudah dibersihkan dan dicuci ke dalam panci enamel dan isi dengan air.

Rebus selama 5 menit, masukkan saringan atau saringan, lalu bilas di bawah keran.

Tuang air dari resep lagi, biarkan mendidih dan tambahkan semua bumbu: garam, campuran paprika, daun salam, cuka.

Rebus selama 15 menit dan oleskan dengan sendok berlubang ke dalam stoples yang disterilkan.

Tekan-tekan dengan sendok agar tidak ada kantong udara, dan tuangkan di atas rendaman panas yang sudah disaring.

Gulung stoples dengan tutup yang disterilkan, balikkan dan tutupi dengan selimut tua.

Cara memasak jamur yang enak dan benar untuk acar

Bagaimana cara merebus jamur dengan benar untuk musim dingin untuk mengasinkannya dengan minyak sayur? Cara ini cukup sederhana, namun ternyata sangat enak.

  • 2 kg produk utama;
  • Minyak sayur;
  • Esensi asetat 70%;
  • 5 siung bawang putih.

Mengasinkan:

  • 1 liter air;
  • 2 sdm. l. garam;
  • 3 sdm. l. Sahara;
  • 4 kacang polong allspice;
  • 8 merica hitam;
  • 2 buah. cengkeh dan daun salam.

Cara memasak dan mengasinkan jamur dengan lezat, deskripsi langkah demi langkah yang disajikan di bawah ini akan ditampilkan.

  1. Tuang air mendidih di atas jamur kupas dan tambahkan 1 sdt. asam asetat.
  2. Didihkan, rebus selama 3 menit dan tiriskan.
  3. Tuang air baru (dari resep) dan rebus tidak lebih dari 5 menit.
  4. Tambahkan daun salam, merica, cengkeh dan garam dengan gula, didihkan selama 10 menit.
  5. Masukkan jamur ke dalam stoples yang disterilkan, tanpa terlalu banyak merusak, dan tuangkan rendaman mendidih.
  6. Tambahkan bawang putih yang dipotong menjadi irisan ke setiap toples, tuangkan sdm. l. esensi cuka dan 3 sdm. l. minyak sayur rebus.
  7. Tutup stoples dengan tutup nilon steril dan dinginkan setelah dingin.

Juga perlu merebus jamur sebelum mengasinkan dan bagaimana melakukannya?

Bagaimana cara merebus jamur sebelum diasinkan dan haruskah dilakukan?

Untuk membuat hidangan sangat lezat dan memancarkan aroma yang luar biasa, jamur harus direbus dalam air asin dengan tambahan asam sitrat.

Pilihan mengasinkan tutup susu kunyit dengan daun lobak ini adalah salah satu yang paling populer di kalangan koki.

  • 2 kg produk utama;
  • 2,5 sdm. l. garam;
  • 4 hal. daun lobak;
  • 3 payung dill;
  • 10 merica hitam;
  • 5 siung bawang putih.

Bagaimana cara mengasinkan jamur rebus dengan benar, mengikuti deskripsi langkah demi langkah?

  1. Masukkan jamur yang sudah disiapkan dan dicuci dalam air dingin ke dalam panci enamel dan nyalakan.
  2. Biarkan mendidih, tambahkan sedikit garam dan 2-3 sejumput asam sitrat.
  3. Rebus selama 10 menit dengan api kecil, singkirkan busa dari permukaan.
  4. Masukkan jamur ke dalam saringan dan bilas di bawah keran.
  5. Sebarkan di atas handuk dapur untuk mengeringkan tubuh buah dengan baik.
  6. Dalam wadah berenamel, letakkan "bantal" daun lobak di bagian bawah dan taburi dengan garam.
  7. Letakkan lapisan jamur dan taburi dengan garam, bawang putih cincang, payung dill, dan merica hitam.
  8. Taburkan setiap lapisan jamur dengan garam dan rempah-rempah ke bagian paling atas.
  9. Tutup dengan piring terbalik, letakkan kain tipis yang dilipat menjadi beberapa lapisan di atasnya, dan letakkan beban.
  10. Bawa jamur yang ditekan ke ruangan yang dingin, setelah 3-4 hari jus akan keluar.
  11. Harus ada cukup cairan dalam jamur untuk menutupi jamur. Jika kurang, tambahkan air matang dingin.
  12. Setelah 10-12 hari, jamur dapat dipindahkan ke stoples kaca atau dibiarkan dalam panci. Anda dapat mulai makan camilan seperti itu setelah 1 minggu.

Apa yang bisa dimasak dari tutup susu kunyit rebus: cara mengasinkan jamur dengan biji adas

Resep untuk mengasinkan jamur rebus dengan biji adas untuk musim dingin tidak akan pernah kehilangan relevansinya. Rasa dan aromanya akan memikat Anda dan tamu Anda.

  • 3 kg produk utama;
  • 1 sendok teh. l. biji dill;
  • 8-10 siung bawang putih;
  • 3 sdm. l. garam;
  • 15 kacang polong lada hitam dan putih;
  • Daun kismis hitam.

Resep memasak jamur rebus untuk musim dingin dapat dilakukan dengan mengikuti petunjuk langkah demi langkah.

  1. Potong jamur yang sudah disiapkan menjadi 2-3 bagian dan tambahkan air.
  2. Rebus selama 10 menit dan masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.
  3. Letakkan bagian bawah stoples yang disterilkan dengan daun kismis, yang sebelumnya tersiram air panas dengan air mendidih dan dikeringkan.
  4. Letakkan potongan jamur di lapisan tipis dan taburi dengan garam, bawang putih cincang, campuran paprika dan biji adas.
  5. Sebarkan jamur dan rempah-rempah berlapis-lapis, tumpuk semuanya ke bagian paling atas kaleng.
  6. Tutup dengan tangan Anda, tuangkan air panas dan taruh daun kismis di atasnya.
  7. Tutup dengan tutup nilon, biarkan dingin dan bawa ke tempat yang dingin. Setelah 15 hari, jamur akan siap untuk dimakan.

Cara mengasinkan jamur rebus dengan bawang dengan benar

Resep jamur asin rebus sangat cocok untuk menyiapkan berbagai makanan pembuka dan salad. Makanan pembuka yang terbuat dari jamur asin dengan bawang sangat lezat.

  • 2 kg produk utama;
  • 500 gram bawang bombay;
  • 2,5 sdm. l. garam;
  • 3 payung dill;
  • 4 kuntum anyelir.

Bagaimana jamur rebus dengan bawang diasinkan menggunakan deskripsi langkah demi langkah?

  1. Pertama-tama, jamur yang disiapkan untuk pengasinan harus direbus dalam air mendidih dengan penambahan asam sitrat selama 10 menit. Dalam hal ini, Anda harus terus-menerus mengeluarkan busa dari permukaan.
  2. Tempatkan jamur dengan sendok berlubang di mangkuk yang dalam dan tambahkan garam.
  3. Aduk dan tambahkan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin tipis, kuncup cengkeh dan payung dill yang terkoyak.
  4. Aduk rata kembali, biarkan selama 3 jam, agar sarinya terlepas dari jamur.
  5. Distribusikan dalam stoples yang disterilkan, tutup dengan tangan dan tuangkan di atas air garam yang dihasilkan.
  6. Tutup dengan tutup plastik dan dinginkan.
  7. Anda dapat mulai mencicipi makanan ringan dalam 10-15 hari.

Resep Camelina Asin: Jamur Rebus dengan Biji Sesawi

Mengasinkan jamur rebus untuk musim dingin adalah cara mudah untuk memberi keluarga Anda jamur yang menggiurkan sepanjang tahun. Agar hidangan pembuka memiliki aroma dan rasa yang istimewa, biji sesawi ditambahkan selama pemrosesan.

  • 2 kg produk utama;
  • 80 gram garam;
  • sdm. l. biji-biji mustar;
  • 5-8 siung bawang putih;
  • 5 kacang polong hitam dan allspice;
  • 3 buah. daun salam;
  • Peterseli dan adas.

Deskripsi resep langkah demi langkah akan menunjukkan cara mengasinkan jamur rebus untuk musim dingin.

  1. Kami mencuci jamur yang sudah dibersihkan dengan air dingin beberapa kali.
  2. Rendam dalam panci enamel, isi dengan air dan didihkan selama 10 menit.
  3. Letakkan di atas handuk dapur, biarkan dingin dan tiriskan.
  4. Masukkan peterseli cincang dan adas ke dalam stoples kaca steril dengan leher lebar.
  5. Taburi dengan garam dan letakkan tubuh buah berlapis-lapis.
  6. Taburi setiap lapisan dengan garam, biji sawi, irisan bawang putih, merica, dan daun salam.
  7. Tutupi bagian atas dengan serbet kasa dan letakkan beban.
  8. Kami membawanya ke ruang bawah tanah dan membiarkannya selama 20 hari agar jamur benar-benar asin.

Apakah saya perlu merebus jamur sebelum dibekukan dan bagaimana melakukannya?

Meskipun hadiah hutan beku di rumah semakin populer di kalangan spesialis kuliner, banyak yang bertanya-tanya apakah jamur perlu direbus sebelum dibekukan? Resep ini akan berbicara tentang pembekuan tubuh buah rebus yang benar, serta umur simpannya.

  • jamur segar;
  • Garam dan asam sitrat;
  • Daun salam.

Bagaimana cara merebus jamur untuk dibekukan, lalu menggunakannya untuk memasak hidangan lainnya?

  1. Setelah pembersihan awal, jamur dipotong menjadi beberapa bagian.
  2. Sebarkan dalam panci yang dalam, tambahkan sedikit garam, 1-2 sejumput asam sitrat dan daun salam.
  3. Didihkan dengan api kecil dengan tutup tertutup selama 40 menit. Jamur banyak mengeluarkan jus dan rebusan di dalamnya.
  4. Buka tutupnya dan lanjutkan menggoreng sampai cairannya benar-benar menguap.
  5. Setelah itu, jamur didistribusikan di rak kawat dan dibiarkan dingin.
  6. Mereka diletakkan dalam porsi dalam kantong atau wadah plastik makanan, sehingga ada cukup untuk persiapan satu kali.
  7. Jamur rebus disimpan di freezer tidak lebih dari 6 bulan.

Pencairan bunga es hanya boleh dilakukan sesuai kebutuhan, karena tubuh buah tidak dapat dibekukan kembali.

Apa yang bisa dilakukan dengan tutup susu kunyit rebus: jamur dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin

Bagi banyak ibu rumah tangga yang berpengalaman, muncul pertanyaan, apa yang bisa dilakukan dengan jamur rebus, kecuali acar dan pengasinan? Masak jamur dalam jus Anda sendiri dan Anda tidak akan pernah menyesal menggunakan resep ini.

  • 2 kg produk utama;
  • 7 gram asam sitrat;
  • sdm. l. garam;
  • 2 buah. daun salam;
  • 5 merica hitam;
  • 100ml air.

Ryzhiki direbus untuk musim dingin dalam jus mereka sendiri adalah camilan lezat untuk pesta meriah apa pun.

  1. Masukkan jamur yang sudah dikupas dan dicuci ke dalam wadah enamel dan tambahkan air dari resepnya.
  2. Tutup dengan penutup, nyalakan api kecil dan didihkan jamur. Jamur akan membiarkan banyak cairan dan akan memasak dalam jus mereka sendiri.
  3. Tambahkan merica, asam sitrat, garam, daun salam dan aduk rata.
  4. Rebus jamur selama 15 menit dan distribusikan semuanya dalam stoples yang disterilkan.
  5. Tutup dengan tutup logam dan tempatkan dalam air panas untuk sterilisasi.
  6. Sterilkan dalam air mendidih selama 30 menit dan segera gulung.
  7. Tutup dengan selimut hangat di atasnya, biarkan dingin sepenuhnya lalu bawa ke ruang bawah tanah.

Apakah saya perlu merebus jamur sebelum menggoreng dan bagaimana melakukannya?

Pengalengan jamur goreng adalah cara mudah untuk menyiapkannya untuk musim dingin. Apakah saya perlu merebus jamur sebelum menggoreng dan bagaimana melakukannya dengan benar?

  • 2 kg jamur rebus;
  • 500 gram bawang bombay;
  • 150 ml minyak sayur;
  • 2 sdt garam.

Deskripsi langkah demi langkah akan menunjukkan cara memasak jamur dengan benar untuk pengawetan lebih lanjut. Saya harus mengatakan bahwa setiap ibu rumah tangga melakukan perlakuan panas awal tubuh buah sesuka hati.

  1. Potong jamur rebus menjadi beberapa bagian dan goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
  2. Potong bawang menjadi setengah cincin, masukkan wajan terpisah dan goreng dalam minyak sampai lunak.
  3. Campur semua bahan, garam, aduk dan goreng selama 15 menit.
  4. Distribusikan dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan minyak dari wajan.
  5. Tutup dan sterilkan dalam air mendidih dengan api kecil selama 30 menit.
  6. Gulung, bungkus, biarkan dingin dan bawa ke ruang bawah tanah untuk penyimpanan jangka panjang.

Sekarang, mengetahui cara merebus jamur dengan benar, Anda dapat membuat persiapan paling lezat dan bergizi darinya untuk musim dingin.