emmabrewda.com

Kentang dengan jamur dan sayuran adalah hidangan lezat dan memuaskan yang telah sangat populer sejak dahulu kala. Untuk menyiapkannya, kentang bisa dipanggang, digoreng atau direbus. Jamur tiram, chanterelles, boletus, morels atau champignon paling sering digunakan sebagai komponen jamur. Jamur apa pun cocok dengan sayuran lain. Resep jamur dengan kentang dan sayuran yang disarankan di bawah ini tidak sulit untuk disiapkan, tetapi hidangan yang dihasilkan akan mengejutkan Anda dengan rasa yang sangat harmonis dan aroma yang kaya.

Kentang rebus dan goreng dengan jamur dan sayuran

Kentang muda dengan jamur tiram dan bumbu pedas

• Kentang muda - 600 g
• Bawang hijau - 1 ikat
• jamur tiram - 300 g
• Jamur Shimiji - 100 gr
• Minyak zaitun - 150 ml
• Timi - 1-2 cabang
• Rosemary - 1-2 cabang
• Bawang putih - 4-5 siung
• Dill - 1 ikat
• Garam lada

Cuci kentang muda sampai bersih, rebus sampai empuk, potong menjadi dua.

Bilas bawang hijau. Kupas jamur, potong sewenang-wenang.

Goreng kentang, jamur, bawang hijau (tanpa memotong) dengan thyme, rosemary dan bawang putih di atas sepotong minyak zaitun, bumbui dengan garam dan merica.

Sajikan hidangan kentang rebus dengan jamur dan sayuran ke meja, taburi dengan minyak zaitun dan taburi dengan dill cincang.

Chanterelles dengan kentang tumbuk, minyak truffle, dan kentang goreng

• chanterelles segar - 250 g
• Minyak zaitun - 30 ml
• Bawang - 100 gram
• Timi - 2-3 cabang
• Bawang putih - 4 siung
• Cognac - 70 ml
• Kaldu jamur - 100 ml
• Krim 33% - 300 g
• Minyak truffle - 20 ml
• Garam lada

Untuk kentang tumbuk:

• Mentega - 100 g
• Krim - 150 ml
• Kentang - 800 g
• Hazelnut goreng - 100 g
• Garam

Untuk kentang goreng:

• Bawang - 300 g
• Minyak sayur - 1 l
• Tepung - 200 g
• Garam

Kupas chanterelles, goreng dalam minyak zaitun dengan bawang cincang halus, thyme dan bawang putih. Tuang cognac, kaldu ayam dan krim, menguapkan saus sepertiga. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.

Buat kentang tumbuk. Kupas dan rebus kentang sampai empuk, haluskan, campur dengan krim dan mentega, kocok dengan pengocok sampai diperoleh pure yang lapang. Bumbui dengan garam dan tambahkan hazelnut panggang cincang halus.

Siapkan kentang goreng. Kupas bawang, potong menjadi cincin yang sangat tipis. Untuk menghilangkan kelembapan berlebih, letakkan bawang di atas tisu dan keringkan. Kemudian taburi dengan banyak tepung dan gunakan sendok berlubang untuk menggoreng dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan. Garam bawang yang sudah jadi.

Taruh kentang tumbuk panas dan chanterelles di piring, hiasi dengan kentang goreng. Gerimis dengan minyak truffle saat disajikan.

Jamur dengan tomat dan kentang

Porsi 4:

• 800 g jamur segar,
• 100 gr margarin,
• 60 gr bawang bombay,
• 400 gram kentang,
• 400 gram tomat,
• 60 gram keju keras
• 10 gram peterseli,
• bumbu sesuai selera.

Untuk membuat sup dengan jamur dan sayuran, jamur segar direbus, diiris, dan digoreng dengan bawang. Kemudian masukkan irisan kentang, tomat dan rebus hingga empuk. Sebelum disajikan, hidangan kentang goreng dengan jamur dan sayuran ditaburi keju parut dan peterseli.

Resep ragout sayuran dengan jamur dan kentang

Rebusan jamur "Sihir"

Yg dibutuhkan: 1 kg jamur porcini,

• 5 kentang,
• 3 bawang,
• 3 tomat,
• 3 sdm. l. minyak sayur,
• 1 sendok teh tepung,
• lada,
• garam,
• peterseli.

Metode memasak. Kupas jamur, pisahkan kaki dari tutupnya dan potong. Cincang halus bawang, goreng ringan dalam minyak dan campur dengan jamur. Jaga semuanya tetap menyala sampai uap air menguap dari jamur. Tambahkan kentang yang sudah diiris tipis.

Kupas dan biji tomat, potong-potong dan tempatkan di jamur dan kentang. Tambahkan tepung, garam dan beberapa bumbu. Rebus ragout sayuran dengan jamur dan kentang di atas api kecil sampai empuk.

rebusan jamur

Porsi 4:

• 250 gr jamur
• 2-3 buah. kentang ukuran sedang,
• 3 sdm. sendok nasi
• 2 sdm. sendok kacang polong
• 2-3 buah. bawang hijau,
• 1 sendok teh. sesendok tomat tumbuk (atau 2 tomat besar),
• seikat peterseli,
• 30 gram mentega,

rempah-rempah:

• lada hitam giling
• garam secukupnya.

Jamur dan bawang, dipotong menjadi irisan besar, direbus dalam minyak selama 10 menit. Garam, tuangkan cangkir air mendidih dengan pure tomat encer (atau tomat cincang) dan didihkan. Tambahkan kentang potong dadu dan setelah 5 menit. - nasi dan kacang polong. Tetap dengan api kecil selama 20 menit. Kentang, direbus dengan jamur dan sayuran, taburi dengan peterseli cincang halus dan merica.

Rebusan jamur dengan sayuran

• Minyak zaitun - 40 ml
• Champignon - 100 g
• jamur tiram - 100 g
• Jamur Porcini - 100 g
• Kentang - 200 gram
• Batang seledri - 100 g
• Kacang manis - 60 g
• Bawang putih - 1 siung
• Timi - 2 tangkai
• Tomat ceri - 120 g
• Garam lada

Goreng semua jamur potong dadu dalam minyak zaitun.

Tambahkan kentang, potong kecil-kecil, dan goreng dengan jamur.

Tambahkan irisan seledri dan kacang hijau dan goreng selama 2-3 menit.

Tambahkan bawang putih dan thyme, goreng selama 3-5 menit.

Tambahkan tomat ceri, potong menjadi 4 bagian, goreng selama 2 menit lagi. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Tempatkan rebusan di piring dan sajikan.

Kentang panggang oven dengan jamur dan sayuran

Casserole kentang dengan jamur

• Kentang - 1 kg
• Mentega - 50 g
• Krim 33% - 200 g
• Peterseli - 1 ikat
• Keju gouda - 150 g
• Jamur Porcini - 200 g
• Bawang - 2 buah.
• Minyak zaitun - 100 ml
• Timi - 1-2 cabang
• Bawang putih - 4 siung
• Garam lada

Untuk memasak kentang dengan jamur dan sayuran dalam oven, kupas kentang, rebus sampai empuk dan tumbuk kentang tumbuk. Lelehkan mentega dalam krim hangat, tambahkan kentang dan kocok untuk membuat pure yang lapang, bumbui dengan garam.

Cincang halus peterseli. Memarut keju.

Potong jamur porcini dan bawang bombay yang sudah dikupas menjadi kubus kecil, goreng dalam minyak zaitun dengan tambahan thyme dan bawang putih. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Campur setengah dari keju, jamur, bawang merah dan peterseli cincang dengan kentang tumbuk dan tempatkan di loyang. Taburi dengan sisa keju dan panggang pada suhu 180 ° C sampai berwarna cokelat keemasan.

Casserole kentang dan jamur musiman

• Kentang - 500 g
• Susu - 200 ml
• Mentega - 70 g
• Telur - 4 buah.
• Jamur segar (musiman) - 300 g
• Bawang - 100 gram
• Peterseli - 2-3 tangkai
• Keju - 50 gram
• Minyak sayur - 70 ml
• Garam lada

Dari kentang rebus, susu dan mentega, buat kentang tumbuk, bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Setelah dingin, masukkan telur dan aduk rata.

Kupas jamur, bilas, potong acak dan goreng dalam minyak zaitun dengan tambahan bawang cincang sampai berwarna cokelat keemasan, garam secukupnya.

Letakkan kentang tumbuk dalam lapisan setebal 2 cm di dalam loyang, di atasnya - jamur yang sudah jadi, taburi dengan peterseli cincang, letakkan lapisan kentang tumbuk yang sama di atasnya. Taburi dengan keju parut.

Tempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 10-15 menit.

Biarkan hidangan kentang yang sudah jadi yang dipanggang dengan jamur dan sayuran menjadi sedikit dingin, potong-potong dan sajikan.

Kentang panggang dengan saus morel

• Morel kering - 50 g
• Minyak sayur - 30 ml
• Cognac - 40 ml
• Krim - 300 g
• Kentang - 4 buah.
• Mentega - 50 g
• Kemangi ungu - 1-2 cabang
• Tarragon - 1-2 cabang
• Selada air - 20 g
• Garam lada

Siapkan sausnya. Tuang morels dengan air mendidih dan biarkan diseduh selama 2 jam, lalu potong-potong, goreng dalam minyak sayur, tuangkan dalam brendi, menguap. Tuang sedikit air dan krim, masak selama 3-5 menit. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Cuci kentang, bungkus dengan kertas timah dan panggang pada suhu 160 ° C selama 30-40 menit.

Angkat kentang yang sudah jadi, potong menjadi dua, masukkan mentega ke dalam, taruh di piring dengan saus morel. Taruh tandan bumbu pedas di atas kentang.

Resep kentang dengan jamur, sayuran, dan daging sapi dalam pot

• 550 gram daging sapi
• 2-3 batang daun bawang,
• 250 gr wortel
• 2 zucchini muda,
• 125 gram daging asap,
• 150 gram seledri
• 400 g jamur kupas,
• 2 cangkir kentang tumbuk
• 2 sdm. sendok makan mentega atau margarin, lemak,
• 2 sdm. sendok makan remah roti,
• garam,
• lada.

1. Daging dan sayuran siap saji (kecuali zucchini) cincang halus, garam dan merica.

2. Cuci labu, kupas, potong dadu.

3. Bilas jamur secara menyeluruh dalam air dingin dan potong.

4. Pertama-tama masukkan kentang tumbuk ke dalam panci yang sudah diolesi minyak., lalu setumpuk daging dan sayuran, lalu kubus zucchini, kubus bacon dan jamur di atasnya, taburi dengan remah roti. Oleskan potongan mentega di permukaan.

5. Masukkan panci ke dalam oventanpa menutup tutupnya. Rebus kentang dengan jamur dan sayuran dalam panci sampai empuk dengan api sedang.