Daging dengan jamur dan paprika: resep memasak hidangan jamur yang lezat dan asli

Jika Anda bukan seorang vegetarian, maka tentu saja setuju bahwa tidak pernah ada terlalu banyak daging. Apalagi jika rasanya enak, orisinal, dan disiapkan dengan jiwa. Daging dengan jamur dan paprika adalah hidangan yang harum, lezat, dan bergizi yang pasti akan menyenangkan semua anggota keluarga dan akan menjadi hiasan yang layak dan orisinal dari meja sehari-hari atau pesta. Untuk persiapannya, Anda bisa menggunakan unggas dan daging sapi, tetapi daging babi sangat enak dan empuk. Dalam kombinasi dengan jamur, dagingnya menjadi sangat aromatik, dan sayuran goreng memberinya sedikit rasa madu dan menciptakan kerak berwarna cokelat keemasan. Akan mempertimbangkan resep paling populer untuk daging dengan jamur dan paprika.

Resep daging dengan jamur dan paprika berwarna-warni

Bahan-bahan:

  • 500-650 g daging babi (lebih baik dari bubur);
  • 300 g paprika segar (sekitar 5 buah);
  • 300-350 g champignon;
  • 2 bawang;
  • garam, rempah-rempah dan paprika manis secukupnya.

Selain itu, Anda akan membutuhkan minyak sayur untuk menggoreng.

Persiapan makanan:

  • Cuci daging babi, keringkan dan potong-potong besar;
  • Cuci jamur sampai bersih, keringkan dan, tanpa memisahkan kaki dari tutupnya, potong tipis-tipis;
  • Kupas bawang, bilas dengan air mengalir, potong setengah cincin;
  • Buang tangkai dari paprika, kupas bijinya, giling (disarankan untuk mengambil yang berwarna-warni - hijau, kuning dan merah, sehingga hidangannya menjadi cerah dan meriah).

Langkah-langkah memasak:

Dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, panaskan 2-3 sdm minyak sayur. sendok. Masukkan daging ke dalam minyak, tambahkan paprika dan rempah-rempah sesuai keinginan Anda, bumbui dengan garam, dan goreng di bawah tutupnya selama dua puluh menit.

Tambahkan jamur yang sudah disiapkan dan lanjutkan menggoreng selama 10 menit.

Saat daging menjadi lunak dan semua kelembaban berlebih menguap, Anda perlu menambahkan bawang dan paprika dan didihkan semua bahan bersama-sama selama 7-8 menit, sehingga lada menjadi lunak dan bawang menjadi transparan dan keemasan.

Anda dapat menyajikan daging dengan jamur dan paprika dengan pasta gandum durum, bubur, dan kentang tumbuk.

Daging dengan jamur dan paprika merah

Bahan-bahan:

  • 1 kg daging sapi;
  • dua kepala bawang;
  • 450 g jamur kecil segar;
  • tiga paprika merah besar;
  • 2 sdm. sendok makan mentega;
  • 800 ml kaldu ayam;
  • 1 wortel;
  • 5 sdm. sendok makan jelai mutiara;
  • garam, bumbu, rempah-rempah secukupnya.

Opsional, tambahkan 2 sendok teh marjoram kering dan akar seledri untuk meningkatkan rasanya.

Persiapan bahan:

  • cuci daging, keringkan, potong dadu berukuran sedang;
  • Kupas bawang, masukkan ke dalam air dingin selama 2-3 menit, lalu potong dadu;
  • Cuci champignon dan potong-potong;
  • cuci wortel, kupas, potong dadu;
  • bebaskan lada dari tangkai dan bijinya, cuci, potong-potong atau strip panjang;
  • bilas jelai mutiara dan rendam dalam air panas;
  • Panaskan kaldu ayam.

Langkah-langkah memasak:

Goreng daging sapi dalam mentega cair sampai berwarna cokelat keemasan, pindahkan ke piring, dan kirim bawang cincang ke dalam wajan di tempatnya dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah bawang berubah warna, perlu menambahkan jamur ke dalam wajan dan menggoreng semuanya bersama-sama sampai semua cairan berlebih menguap. Sekarang Anda perlu mengembalikan daging sapi ke wajan dan menuangkan semua isinya dengan kaldu ayam, campur semuanya dengan baik dan didihkan selama setengah jam dengan api kecil di bawah tutupnya. Setelah waktu ini, tambahkan wortel potong dadu, jelai mutiara yang direndam, paprika merah cincang, seledri ke dalam campuran daging, bawang dan sayuran dan lanjutkan merebus selama setengah jam lagi.

Sajikan daging dengan jelai, jamur, dan paprika dalam mangkuk yang dalam. Hidangan ini dapat dibumbui dengan krim asam dan dihiasi dengan bumbu cincang.

Resep Rebusan Jamur dan Paprika

Anda juga bisa menggunakan resep di bawah ini untuk membuat sup jamur dan paprika yang enak.

Bahan-bahan:

  • 500 g daging sapi;
  • 250-300 g champignon segar;
  • 250 ml krim kental;
  • bohlam;
  • Seni. sesendok minyak sayur;
  • satu sendok makan kecap asin;
  • 3 siung bawang putih;
  • dua sendok makan. sendok mustard yang kuat;
  • garam, rempah-rempah - secukupnya;

Proses memasak:

Goreng bawang yang sudah dikupas dan dicincang dalam 1 sdm. sesendok minyak sayur dengan tambahan gula dan garam selama 8-10 menit. Jika mulai terbakar, tambahkan 2 sdm. sendok air. Tambahkan bawang putih cincang sebelum selesai menggoreng. Dalam wajan terpisah, Anda perlu menggoreng jamur sampai cairannya benar-benar menguap dan menambahkannya ke bawang, dan sebagai gantinya, daging dipotong-potong dan digoreng dalam minyak yang tersisa sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian daging harus dikirim ke bawang, tambahkan kecap, mustard, krim dan didihkan bersama-sama di atas api sedang selama sepuluh menit. Tambahkan garam dan bumbu di bagian akhir sesuai selera.

Anda dapat menyajikan sup daging dengan jamur dan paprika dengan kentang tumbuk, sereal, dan salad sayuran.

Gulungan daging dengan jamur dan paprika merah

Daging dengan jamur dan paprika merah tidak hanya bisa direbus dan digoreng, Anda juga bisa memasak daging cincang yang lezat dari produk ini di dalam oven.

Bahan-bahan:

  • 1 kg fillet daging sapi;
  • 400 g jamur segar dan 25 g jamur kering;
  • dua bawang;
  • 1 siung bawang putih;
  • dua sendok makan. sendok makan minyak sayur;
  • beberapa tangkai thyme;
  • mentega;
  • garam, bumbu.

Proses memasak:

Jamur kering harus direndam terlebih dahulu selama 30-50 menit, lalu dicincang dan digoreng dengan bawang dalam minyak sayur dengan 50 g mentega. Setelah munculnya warna emas, tambahkan bawang putih dan jamur segar, potong-potong, thyme, rempah-rempah dan garam, goreng sampai kelebihan uap air menguap. Saat sayuran dan jamur direbus, Anda perlu menyiapkan fillet - potong menjadi dua tidak sepenuhnya, buka lipatannya seperti buku. Saat isian sudah siap, Anda harus meletakkannya di atas fillet, menggulungnya menjadi gulungan dan kencangkan dengan benang. Gulungan yang terbentuk harus digoreng di semua sisi dengan api besar dan kemudian ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 35-45 menit untuk dipanggang.

Anda dapat menyajikan roti gulung dengan lauk kentang, bubur, dan saus apa pun untuk daging.

Paprika isi dengan daging dan jamur

Untuk dekorasi meja apa pun yang bervariasi dan efektif, semua bahan yang sama dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan yang lezat dan lezat - paprika isi dengan daging dan jamur.

Bahan-bahan:

  • 6 paprika besar;
  • 200 g daging sapi dan babi;
  • 3 bawang;
  • 250 g jamur champignon segar;
  • 2 wortel sedang;
  • 5 sdm. sendok makan pasta tomat;
  • 200 gram krim asam;
  • minyak sayur untuk menggoreng;
  • garam, merica, rempah segar.

Proses memasak:

Siapkan daging cincang homogen dari daging sapi, babi dan 1 bawang bombay, bumbui dengan garam dan merica. Bebaskan paprika dari tangkainya dengan hati-hati dan cuci semua bijinya dari dalam. Siapkan dressing dari sisa 2 bawang bombay dan wortel. Untuk melakukan ini, kupas dan potong bawang menjadi kubus, masukkan ke dalam minyak sayur yang dipanaskan, ketika menjadi transparan, tambahkan wortel yang sudah dikupas dan parut dan didihkan selama 5-8 menit, tambahkan jamur cincang, didihkan selama 5 menit lagi, lalu tuangkan dalam tomat pasta, diencerkan 1:1 dengan air. Isi paprika yang sudah disiapkan dengan daging cincang dan letakkan secara vertikal di loyang, tuangkan saus yang dihasilkan di atasnya dan tambahkan sedikit air sehingga 1/3 dalam cairan. Tutup bagian atasnya dengan kertas timah dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 derajat selama 40 menit. 5 menit sebelum akhir, foil harus dilepas.