Kubis dengan chanterelles: foto, resep, cara memasak jamur dengan kubis rebus dan goreng

Jamur Chanterelle adalah produk yang menarik dengan berbagai macam resep. Memasak kubis dengan chanterelles dianggap sebagai salah satu pilihan paling favorit dalam masakan Rusia. Hidangan sederhana seperti itu dapat disiapkan untuk musim dingin sebagai gado-gado, atau Anda bisa memasaknya setiap hari, sehingga mendiversifikasi menu rumah sehari-hari.

Kami menawarkan beberapa resep untuk memasak chanterelles dengan kubis, yang akan membuat pengaturan makan siang dan makan malam untuk keluarga Anda menjadi menyenangkan.

Chanterelle solyanka dengan kubis untuk musim dingin

Resep universal untuk persiapan chanterelles yang menggugah selera dan agak hangat dengan kubis untuk musim dingin adalah gado-gado tradisional.

  • 2 kg kubis musim dingin;
  • 3 kg chanterelles;
  • 1 kg bawang dan wortel;
  • 300 gram tomat segar;
  • 300 ml pasta tomat;
  • Air;
  • 5 sdm. l. garam;
  • 4 sdm. l. Sahara;
  • 500 ml minyak sayur;
  • 8 sdm. l. 9% cuka.

Mengetahui resep membuat kol dengan chanterelles untuk musim dingin, Anda dapat membuat persiapan yang lezat.

  1. Sortir chanterelles dengan hati-hati, potong ujung kaki dan rebus selama 15 menit.
  2. Masukkan ke dalam saringan, tiriskan, lalu potong dadu.
  3. Maka Anda harus memasak kubis - kupas dan potong-potong.
  4. Potong tomat segar menjadi dua, tangkai dan potong dadu.
  5. Kupas wortel, bilas dengan air dingin dan parut dengan parutan kasar.
  6. Lepaskan lapisan atas dari bawang, cuci dan potong menjadi setengah cincin.
  7. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan, biarkan panas, masukkan wortel dan bawang, goreng sampai empuk.
  8. Tambahkan jamur, kubus tomat, kol dan pasta tomat, diencerkan dengan 1 sdm. air.
  9. Rebus selama 10 menit, tambahkan minyak, garam, tambahkan gula, aduk.
  10. Buat api kecil dan didihkan selama 90 menit, tutup sedikit dengan penutup.
  11. Beberapa menit sebelum siap menuangkan cuka, aduk.
  12. Masukkan solyanka ke dalam stoples steril, gulung, balikkan.
  13. Tutup dengan selimut dan biarkan di dalam ruangan sampai benar-benar dingin.

Di musim dingin, gado-gado digunakan untuk melengkapi kentang goreng atau rebus, nasi, spageti, dan pasta lainnya.

Resep langkah demi langkah untuk kubis rebus dengan chanterelles

Kubis rebus dengan chanterelles adalah hidangan yang bagus untuk vegetarian dan mereka yang berpuasa. Dan jika seseorang tidak bisa menolak steak yang berair, maka hidangan ini akan menjadi lauk yang luar biasa.

  • 1 kg kubis;
  • 1 kg chanterelles;
  • 100 ml pasta tomat;
  • 5 buah. Bawang;
  • 1 sendok teh. l. garam (tanpa bagian atas);
  • sdt lada hitam bubuk;
  • 1 sendok teh paprika manis giling;
  • 100 ml minyak sayur;
  • 1 ikat bawang hijau;
  • 3 kacang polong hitam dan allspice.

Memasak kubis direbus dengan chanterelles, sesuai resep dengan deskripsi langkah demi langkah.

Hapus daun atas dari kubis dan potong halus.

Dalam panci yang dalam, panaskan sedikit minyak sayur dan sebarkan kol.

Goreng selama sekitar 15 menit. di atas api besar, lalu 40 menit lagi, tetapi di atas api kecil, sambil sering diaduk agar tidak gosong.

Setelah dibersihkan, masak jamur dalam air mendidih selama 15 menit, biarkan mengering, taruh di saringan, potong-potong.

Kupas bawang, potong setengah cincin tipis dan goreng dalam wajan terpisah sampai berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan jamur, aduk dan goreng di atas api sedang sampai cairan menguap sepenuhnya, sambil diaduk massa beberapa kali agar matang merata.

Campurkan jamur dengan kol, tambahkan pasta tomat, garam, tambahkan paprika, merica bubuk dan merica.

Aduk dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit.

Disajikan ke meja, hidangan bisa dihiasi dengan bawang cincang.

Chanterelles dengan kubis dan daging cincang

Bagaimana cara memasak chanterelles dengan kol dan daging cincang untuk membuat hidangan lezat dan menggugah selera untuk seluruh keluarga?

  • 1 kg kubis dan chanterelles rebus;
  • 2 wortel dan 2 bawang;
  • 100 ml minyak sayur;
  • 300 g daging cincang (apa saja);
  • 5 sdm. l. pasta tomat;
  • 2 sdtSahara;
  • Garam secukupnya;
  • Sejumput ketumbar tanah;
  • Dill dan peterseli.

Resep dengan foto memasak kubis, direbus dengan chanterelles dan daging cincang, dirancang khusus untuk koki pemula yang ingin melihat semua detail hidangan.

  1. Chanterelles rebus dipotong-potong, dimasukkan ke dalam panci dan digoreng sampai cairannya menguap.
  2. Tuang dalam minyak sayur dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
  3. Kupas wortel dan bawang, cincang halus dan goreng dalam wajan terpisah sampai lunak.
  4. Rusak kubis menjadi potongan-potongan, goreng dalam minyak selama 20 menit. di atas api sedang.
  5. Goreng daging cincang dengan sedikit minyak sampai matang.
  6. Campurkan kubis, jamur, daging cincang, wortel dan bawang, masukkan pasta tomat yang diencerkan dengan air.
  7. Aduk, garam, tambahkan gula, ketumbar, dan sayuran cincang.
  8. Masak dengan api kecil selama 15 menit, aduk sesekali dengan spatula kayu.

Chanterelle dengan kembang kol dan bawang

Untuk makanan sederhana dan rendah kalori untuk makan malam, lihat resep Cauliflower Chanterelle kami.

  • 1 kg chanterelles;
  • 1 garpu kembang kol;
  • 4 kepala bawang;
  • 3 siung bawang putih;
  • 400 ml krim asam;
  • Garam secukupnya;
  • Minyak sayur - untuk menggoreng;
  • sdt lada hitam bubuk.

Chanterelles dengan kembang kol disiapkan sesuai dengan resep yang dijelaskan di bawah ini.

  1. Kembang kol dicuci dan direbus selama sekitar 7 menit. Tip: agar perbungaan tidak kehilangan warna yang menarik, Anda bisa menambahkan asam sitrat ke dalam air mendidih.
  2. Mereka segera dikeluarkan, direndam dalam air dingin, dipotong menjadi beberapa bagian dan dibongkar menjadi perbungaan.
  3. Setelah pembersihan awal, chanterelles direbus selama 15 menit, dibuang ke saringan dan, setelah dikeringkan, dipotong-potong.
  4. Goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan bawang putih, potong dadu kecil, garam dan merica.
  5. Kupas bawang, potong setengah cincin, dan goreng sampai lunak.
  6. Sebarkan perbungaan kubis ke bawang, campur dan masak bersama selama 5 menit.
  7. Chanterelles diperkenalkan, krim asam ditambahkan, sedikit garam ditambahkan, ditutup dengan tutup dan direbus dengan api kecil selama 20 menit.

Kubis lezat yang digoreng dengan chanterelles

Kubis goreng dengan chanterelles adalah hidangan lezat dan memuaskan yang dapat digunakan sebagai lauk untuk daging berair atau irisan daging cincang.

  • 1 kg chanterelles;
  • 500 gram kubis;
  • 4 kepala bawang;
  • 5 siung bawang putih;
  • minyak sayur - 100 ml;
  • Mentega - 50 g;
  • Garam secukupnya;
  • 1 sendok teh lada hitam bubuk;
  • 4 sdm. l. saos tomat;
  • kemangi.
  1. Kami mencuci chanterelles dengan baik, rebus selama 15 menit, dan setelah dikeringkan dan didinginkan, potong-potong.
  2. Potong bawang menjadi kubus, goreng dalam mentega sampai berwarna cokelat keemasan.
  3. Tambahkan jamur dan goreng dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan.
  4. Rusak kol, goreng dalam wajan dengan minyak sayur sampai empuk.
  5. Campur jamur, bawang bombay, kol, tambahkan bawang putih cincang, taburi dengan merica bubuk.
  6. Tuang saus tomat, tambahkan secukupnya, tambahkan kemangi cincang dan didihkan selama 15 menit.

Kubis direbus dengan chanterelles dan paprika dalam slow cooker

Kubis rebus dengan chanterelles dalam slow cooker adalah hidangan tanpa lemak yang populer bagi banyak wanita. Namun, semua anggota keluarga, termasuk anak-anak, senang menggunakannya.

  • 600 g chanterelles rebus dan kol;
  • 4 kepala bawang;
  • 3 paprika;
  • 200 ml jus tomat;
  • Minyak sayur;
  • Garam secukupnya;
  • 3 wortel;
  • 2 sdm. l. dill cincang.

Kubis dengan chanterelles dalam slow cooker disiapkan sesuai dengan resep yang dijelaskan.

  1. Bawang dikupas, dipotong menjadi setengah cincin dan diletakkan di mangkuk multicooker.
  2. Sedikit minyak dituangkan dan mode "Menggoreng" diaktifkan selama 10 menit.
  3. Chanterelles yang dipotong-potong ditambahkan dan digoreng dalam mode "Fry" selama 15 menit lagi.
  4. Tambahkan wortel parut di parutan kasar dan paprika dipotong menjadi mie.
  5. Minyak dituangkan dan digoreng selama 10 menit. sampai berwarna cokelat keemasan.
  6. Kubis parut, ditambahkan ke sayuran dan jamur, digoreng selama 15 menit.
  7. Saus tomat dituangkan, asin secukupnya, lalu ditambahkan sayuran cincang, dicampur.
  8. Mode "Memadamkan" diaktifkan selama 40 menit. dan bersiap untuk bunyi bip.