Cara cepat membersihkan jamur sebelum memasak dan mengasinkan: foto, video membersihkan jamur

Banyak orang menganggap jamur madu sebagai jamur hutan yang paling umum, terutama karena mereka tumbuh dalam kelompok besar. Selain itu, mereka dapat dengan mudah dan cepat dirakit di satu tempat. Jamur madu bahkan digunakan dalam pengobatan, karena mengandung flammulin, zat yang mencegah sarkoma. Dari mereka Anda dapat menyiapkan berbagai hidangan dan persiapan. Camilan yang diasinkan dan asin sangat baik dari agaric madu. Tubuh buah ini juga sangat populer di kalangan vegetarian dan orang yang berpuasa. Tetapi terlepas dari popularitas seperti itu, pertanyaannya tetap: bagaimana cara membersihkan jamur dengan benar?

Jamur hutan tumbuh di hutan gugur dan jenis pohon jarum di seluruh Rusia. Waktu tumbuh mereka dimulai pada bulan April dan berakhir pada bulan November. Puncak pemetikan jamur adalah pada bulan September - Oktober. Karena sebagian besar tubuh buah ini tidak tumbuh di tanah, tetapi di batang pohon yang rusak atau tunggul busuk, setiap pemetik jamur tahu cara membersihkan jamur sebelum dimasak. Faktanya adalah bahwa tubuh buah ini tidak memiliki polusi serius seperti jamur biasa yang tumbuh di tanah. Selain itu, ketika mengumpulkan jamur madu, mereka tidak mengambilnya dengan tangan mereka, tetapi memotongnya dengan pisau, yang kemudian mengurangi waktu untuk membersihkannya.

Jamur madu dengan proses memasak apa pun sangat enak dan mempertahankan nutrisi dan vitaminnya. Namun, untuk menikmati tubuh buah yang menggiurkan dan sehat ini dalam hidangan apa pun, Anda perlu tahu cara mengupas jamur madu dengan benar. Meskipun setiap ibu rumah tangga memiliki resep panennya sendiri, kami akan memberi tahu Anda lebih detail tentang nuansa membersihkan jamur sebelum diproses lebih lanjut.

Cara membersihkan jamur madu agaric dengan benar

Dibandingkan dengan jenis jamur lainnya, agaric madu tidak memerlukan pembersihan, pencucian, dan penghilangan larva serangga yang cermat. Hal utama yang perlu dilakukan sebelum perlakuan panas, pengeringan atau pembekuan adalah memilah, memotong kaki panjang dan menghilangkan area busuk. Kaki lebih baik tidak dibuang, tetapi dikeringkan dan digiling menjadi tepung, sehingga dapat digunakan di musim dingin sebagai aditif dalam sup pure atau saus jamur.

Bagaimana cara membersihkan jamur hutan dengan benar untuk kemudian menyiapkan hidangan yang enak dan sehat? Untuk mencegah jamur hutan segar menjadi gelap setelah dibawa dari hutan, harus segera diproses. Pertama-tama, jamur madu disortir: mereka membuang cacing atau serangga yang sangat tua, busuk dan busuk - Anda tidak bisa memasak jamur seperti itu! Jika hanya tutupnya yang rusak, maka dibuang, dan kaki dibiarkan begitu saja. Selain itu, puing-puing hutan yang menempel dihilangkan dari topi - sisa-sisa rumput, daun, dan ranting. Kami menawarkan Anda untuk menonton video visual tentang cara membersihkan jamur dengan benar:

Cara membersihkan jamur kecil dan besar yang ditumbuhi jamur sebelum dimakan

Sangat sering, banyak pemetik jamur mengajukan pertanyaan: cara membersihkan jamur kecil, repot banget kan? Karena ukuran jamur madu yang kecil, sangat sulit untuk dibersihkan dan membutuhkan banyak waktu. Sebelum Anda mulai membersihkan jamur, pikirkan di mana Anda ingin menggunakannya. Misalnya, jika akan dikeringkan atau dibekukan, sebaiknya tidak dicuci. Ingat, meskipun: area yang rusak dari jamur harus selalu dihilangkan! Cukup potong kotoran dari ujung kaki dan bersihkan tutupnya dengan spons dapur kering. Untuk proses pengolahan lainnya, cukup dengan merendam tubuh buah kecil selama 1 jam dalam air asin dingin.

Cara membersihkan jamur yang ditumbuhi dengan benar akan tergantung pada metode persiapan selanjutnya. Dalam hal ini, sebelum diproses, Anda harus memutuskan apa yang akan Anda lakukan dengan jamur. Jika cocok untuk dikeringkan, maka cukup dengan memotong area yang rusak dengan pisau dan memotong kakinya.Kalaupun bagus dan tidak tercemar cacing, tetap dipotong karena besar dan keras. Lebih baik mengeringkan bagian jamur seperti itu di agaric madu yang ditumbuhi secara terpisah. Mengetahui segala sesuatu tentang pemrosesan utama tubuh buah yang ditumbuhi, Anda akan tahu cara membersihkan jamur besar dan benar.

Perlu ditambahkan bahwa tutup agaric madu yang besar dan tumbuh terlalu banyak dapat dibersihkan dengan sikat gigi kering dengan serat sedang-keras. Jika Anda menemukan serangga di piring, mudah untuk mengeluarkannya dengan ujung pisau. Lebih baik tidak mencuci jamur besar dalam air, terutama sebelum dikeringkan, karena mereka cepat menyerap air dan kehilangan penampilan menariknya.

Bagaimana cara membersihkan jamur madu dan mengapa melepas rok dari kaki jamur?

Bagaimana cara membersihkan jamur madu dengan benar dan mengapa melepas rok dari kaki jamur? Pertanyaan ini tetap relevan untuk semua jenis agaric madu dan sebelum proses memasak apa pun. Haruskah Anda melepas cincin film dan mengapa melakukannya? Beberapa, sebelum mengupas jamur sebelum digunakan, hilangkan tanda kelayakan jamur ini. Namun, pada kenyataannya, tidak ada kebutuhan praktis untuk ini. Ini membuang-buang energi dan waktu Anda. Saya ingin mengatakan bahwa rasa hidangan tidak akan tergantung pada apakah Anda telah melepas rok Anda atau tidak. Di sini Anda harus fokus pada preferensi pribadi Anda.

Cara membersihkan jamur musim gugur dan musim dingin agaric madu dengan benar

Bagaimana cara membersihkan jamur musim gugur dengan benar sehingga hidangan apa pun yang disiapkan darinya menggugah selera dan aman untuk kesehatan? Saat menyortir jamur, pastikan untuk memperhatikan keberadaan cincin tipis pada batangnya. Lagi pula, Anda bisa secara keliru memasukkan jamur yang tidak bisa dimakan ke dalam keranjang, yang jika dikonsumsi dapat menyebabkan keracunan. Setelah semua jamur disortir dan disortir, mereka dicuci dengan banyak air. Namun, ini hanya jika Anda belum memutuskan untuk mengeringkannya. Jika jamur musim gugur jenuh dengan air, tidak mungkin untuk mengeringkannya secara kualitatif, dan setelah beberapa saat mereka akan menjadi berjamur. Mengetahui cara membersihkan jamur musim gugur agaric madu, Anda dapat membuat hidangan apa pun dengan tanda kualitas yang sangat baik.

Tidak semua pecinta "perburuan tenang" tahu bahwa mungkin untuk mengumpulkan jamur madu di musim dingin. Setelah mengumpulkan panen jamur selama periode ini, banyak pemetik jamur pemula bertanya-tanya bagaimana cara membersihkan jamur musim dingin, karena mereka tumbuh di bawah salju? Spesies agaric madu ini mulai berbuah pada akhir Oktober, sehingga tutup jamur tidak hanya ditutupi dengan rumput, tetapi juga dengan daun. Dalam kondisi beku, puing-puing hutan membeku di jamur dan tetap ada sampai Anda membawanya pulang dan mencair. Baru kemudian menjadi jelas bagaimana cara membersihkan jamur dengan benar. Puing-puing hutan yang dicairkan dapat dengan mudah dikeluarkan dari topi, ujung kaki dipotong dan jamur dapat dicuci dengan air untuk proses lebih lanjut. Perhatikan bahwa jamur musim dingin dapat dikenakan pilihan memasak apa pun, kecuali pengeringan. Jamur musim dingin bisa digoreng, diasinkan, direbus, dan diasinkan. Spesies ini juga dikenal dalam pengobatan karena sifat anti-kanker dan antivirusnya. Madu musim dingin dapat disiapkan dengan kentang, wortel, dan bawang untuk meningkatkan kualitas manfaatnya.

Cara membersihkan jamur royal, bersisik, dan birch

Jenis agaric madu ini termasuk dalam kategori 4, oleh karena itu di negara lain tidak dimakan, karena dianggap sebagai jamur yang tidak dapat dimakan. Di Rusia, jamur kerajaan disiapkan dengan cara yang sama seperti spesies lain yang dapat dimakan. Namun, bagaimana cara membersihkan jamur kerajaan dengan benar, yang tutupnya dipenuhi sisik? Royal honey agaric berukuran besar, sesuai dengan namanya. Jamur ini tumbuh dalam keluarga besar di pohon tumbang atau tunggul. Jauh lebih mudah untuk membersihkannya daripada jamur madu biasa. Tetapi saya harus mengatakan bahwa hanya topi yang diambil untuk memasak lebih lanjut, karena kaki jamur ini sangat tebal dan berdaging. Mereka digunakan untuk membuat kaviar atau pengawetan secara terpisah dari topi.

Bagaimana cara membersihkan jamur kerajaan dengan cepat, dan proses apa lagi yang dapat Anda lakukan dengannya? Dari tutup jamur ini, Anda perlu mengikis sisik dengan pisau dan melepaskan cincin rok.Kami telah mengatakan bahwa jamur kerajaan berukuran besar, jadi sisik dan cincin tipisnya juga besar. Agar tidak merusak penampilan menarik dari hidangan masa depan, semua ini harus dihilangkan. Setelah itu, jamur perlu dicuci dengan banyak air garam agar pasir dan larva serangga keluar dari piring. Lebih baik membiarkan jamur dalam air selama 1,5-2 jam, lalu rebus selama 30-40 menit. Perhatikan bahwa jamur royal hanya dapat dikonsumsi setelah direbus terlebih dahulu.

Jenis agaric madu ini menghasilkan sup, semur, pate, dan isian yang lezat untuk pizza dan pai. Selain itu, tutup agaric madu kerajaan (seperti kaki) dapat diasinkan dan diasinkan.

Selain yang royal, ada jenis agaric madu lainnya, di tutupnya terdapat akumulasi besar sisik keras. Bagaimana cara membersihkan jamur madu bersisik, dan untuk proses memasak lebih lanjut apa yang cocok? Saya ingin mencatat bahwa jamur tersebut menjalani pembersihan yang sama dengan jamur kerajaan. Spesies ini berukuran jauh lebih kecil dan lebih mirip spesies musim gugur. Namun, setelah dibersihkan, mereka juga harus menjalani perlakuan panas selama 20-30 menit, baru kemudian digoreng atau direbus. Lihat foto cara membersihkan jamur dengan benar untuk persiapan selanjutnya:

Bagaimana cara membersihkan jamur birch dengan benar dan seberapa cepat melakukannya? Jamur musim panas disebut jamur birch, yang lebih suka tumbuh hanya di tunggul birch dan birch. Agar tidak memotong kaki jamur di rumah, mereka dipotong kembali di hutan. Bawalah bukan pisau, seperti yang dilakukan banyak orang, tetapi gunting. Sangat mudah untuk memotong jamur birch dengan gunting besar, dan jika jumlahnya banyak, maka Anda akan mengurangi waktu pengumpulan. Jika Anda menemukan sebatang pohon tergeletak di tanah, dan ada banyak madu birch di atasnya, maka cobalah untuk mengumpulkan hanya spesimen muda. Jamur ini sangat cocok untuk pengawetan atau pengawetan.

Setelah jamur dibersihkan dari sisa-sisa daun dan rumput, mereka harus direndam dalam air garam selama 10-15 menit. Kemudian bilas dengan air mengalir dan baru kemudian lanjutkan ke perlakuan panas. Jika Anda juga mengumpulkan jamur berukuran besar, maka lebih baik untuk menyekanya dengan spons dapur basah atau serbet kain.

Sangat penting bahwa selama pemrosesan awal jamur madu, perlu untuk memilah dan menghilangkan cacing dan busuk, agar tidak merusak kualitas hidangan di masa depan. Jika di hutan Anda tidak memotong bagian bawah kaki, maka ini harus dilakukan di rumah. Selanjutnya, lepaskan rok dari kaki agaric madu birch. Saat diasinkan, itu menjadi basah, dan hidangan pembuka kehilangan penampilan estetikanya. Karena itu, gunakan pisau tipis, lepaskan rok, dan bilas jamur dengan air sebelum diasinkan.

Kami menawarkan Anda untuk melihat foto visual tentang cara membersihkan jamur madu yang dikumpulkan dari pohon birch:

Bagaimana cara membersihkan jamur madu dan berapa banyak memasaknya?

Perawatan termal jamur yang penting adalah merebusnya dalam air asin. Bagaimana cara membersihkan jamur dengan benar sebelum dimasak untuk melindungi diri sendiri dan orang yang Anda cintai? Membersihkan sebelum dimasak praktis sama dengan membersihkan sebelum proses lainnya. Namun, sesaat sebelum direbus, jamur tidak hanya harus dibersihkan dari pencemaran hutan dan memotong sebagian besar kakinya. Perendaman adalah poin yang sangat penting: jamur madu harus direndam dalam air asin dan dibiarkan selama 2 jam agar semua serangga dan cacing yang tersembunyi di piring tutup keluar dari jamur. Perendaman akan membantu membersihkan tubuh buah dari parasit dan pasir ini.

Setelah berbagi informasi tentang cara membersihkan jamur, kami akan memberi tahu Anda berapa banyak untuk memasaknya. Setelah jamur melewati proses perendaman, mereka harus dimasukkan ke dalam saringan, dibilas dan dibiarkan mengalir dengan baik. Kami memasukkan jamur madu ke dalam panci enamel, isi dengan air sehingga menutupinya, dan biarkan mendidih. Rebus tubuh buah selama 20-40 menit, tergantung ukuran dan jenisnya. Seperti disebutkan di atas, jamur madu royal mengalami perebusan yang lama, karena termasuk dalam kategori 4 dan berukuran besar. Lebih baik tidak mencerna spesimen kecil dan memakan waktu tidak lebih dari 20 menit untuk ini.

Cara membersihkan jamur hingga acar jamur (dengan foto dan video)

Bagaimana cara membersihkan jamur dengan benar untuk pengawetan atau pengawetan? Jika jamur dimaksudkan untuk pengawetan, maka yang terbaik adalah merendamnya selama 30 menit dalam air hangat sebelum dikupas. Anda tidak perlu mengekspos jamur madu secara berlebihan saat berendam, agar tidak kehilangan rasa jamurnya. Dari setiap jamur, Anda harus mengikis rok-ring dan memotong sebagian besar kaki. Jika Anda ingin mempercepat proses pembersihan, maka Anda tidak perlu melepas rok, karena hal ini tidak akan mempengaruhi rasa sama sekali. Saat memetik jamur, buang semua bagian yang busuk agar hasil akhir masakan yang dimasak tidak rusak.

Beberapa ibu rumah tangga lebih memilih metode kering untuk membersihkan agaric madu sebelum diasamkan. Terdiri dari fakta bahwa dengan bantuan spons dapur kering, semua yang menempel di hutan dengan hati-hati dikeluarkan dari setiap jamur. Cara ini dianggap efektif dan nyaman, karena jamur selalu merupakan jamur yang cukup bersih. Kemudian jamur madu bisa diasinkan dengan cara yang paling Anda sukai.

Mengetahui cara membersihkan dan mengasinkan jamur madu dengan benar, Anda dapat menyiapkan camilan lezat yang luar biasa untuk pesta meriah apa pun.

Kami sarankan menonton video tentang cara membersihkan jamur untuk pengawetan:

Cara membersihkan jamur madu dengan benar sebelum menggoreng

Bagaimana jamur madu harus dibersihkan untuk digoreng, dan bagaimana proses ini berbeda dari yang lain? Jika Anda akan menggoreng jamur, lebih baik mengikuti rekomendasi lain. Setelah jamur dibawa pulang, mereka perlu disortir dengan cepat, ditolak oleh cacing dan busuk. Hapus semua puing-puing hutan dari topi dengan serbet dapur atau spons kering dan potong ujung kaki, jika belum dihilangkan di hutan. Juga, potong dengan hati-hati semua area yang rusak dengan pisau. Terkadang mungkin ada serangga kecil di bawah tutupnya, yang dapat dengan mudah dihilangkan dengan pisau tajam.

Bagaimana cara membersihkan jamur madu sebelum digoreng sehingga Anda mendapatkan hidangan yang enak dan beraroma? Seperti yang kita bahas di atas, lebih baik mengeringkan jamur sebelum digoreng. Jika jamur dicuci, mereka mengumpulkan air dan kemudian, saat digoreng, hancur dan kehilangan bentuknya. Banyak sebelum proses pengolahan ini menyisihkan waktu untuk perebusan awal agaric madu. Namun, beberapa ibu rumah tangga percaya bahwa merebus hanya mengurangi rasa unik dari jamur goreng segar. Haruskah rok dilepas dari kaki agaric madu jika akan digoreng? Dalam hal ini, tidak perlu, karena saat menggoreng, film di kaki benar-benar kering dan tidak dapat dibedakan sama sekali.

Cara membersihkan jamur rami segar sebelum dibekukan

Jika Anda memutuskan bahwa bagian dari panen jamur Anda akan membeku, maka akan menarik bagi Anda untuk mengetahui cara membersihkan jamur segar sebelum dibekukan.

Tentu saja benar jika pembersihan awal jamur dilakukan di hutan. Ini menghemat waktu ketika Anda di rumah melakukan jamur. Untuk pembekuan, banyak pemetik jamur biasanya mengumpulkan jamur rami, bukan jamur padang rumput. Mereka lebih bersih, dengan rasa dan aroma jamur hutan yang nyata. Dan bagaimana jamur rami harus dibersihkan sebelum proses pembekuan? Ingatlah bahwa jamur dibekukan segar, direbus dan digoreng. Namun, pembersihan sama dalam semua kasus.

Pertama, jamur disortir, menolak yang rusak dan rusak. Ujung kaki, tempat miselium tetap ada, dipotong, dan dengan cepat dicuci di bawah air mengalir. Setelah meletakkan jamur madu di atas handuk dapur, mereka dibiarkan sebentar sehingga cairannya benar-benar terkuras. Mereka diletakkan dalam satu lapisan dan ditempatkan di dalam freezer, menyalakannya dengan kekuatan penuh untuk pembekuan cepat. Kemudian jamur madu didistribusikan dalam kantong plastik dan dimasukkan kembali ke dalam freezer pada suhu normal.

Untuk membekukan jamur rebus atau goreng, jamur menjalani pembersihan utama yang sama dengan yang segar, tetapi dengan proses pemrosesan selanjutnya lainnya - memasak dan menggoreng.