Cara memasak jamur porcini dalam krim asam: resep dengan foto, cara menggoreng dan merebus cendawan

Jamur porcini segar atau asin, kering atau acar dalam krim asam selalu merupakan hidangan yang sangat baik dengan komposisi kimia terkaya dan nilai gizi tertinggi. Sangat mudah untuk memasak jamur porcini dalam krim asam sesuai dengan resep di halaman ini, karena semua proporsi dihitung secara akurat. Sebelum memasak jamur porcini dalam krim asam, kami sarankan Anda mempelajari beberapa metode pengolahan kulinernya dan memilih yang paling optimal. Ini bisa menggoreng, memanggang dalam oven, merebus dalam slow cooker atau membuat casserole, makanan ringan, dll. Lihat cara memasak jamur porcini dalam krim asam dalam resep dengan foto yang mengilustrasikan pilihan untuk menyajikan hidangan yang sudah jadi ke meja. Metode persiapan jamur cendawan yang dijelaskan dapat diterapkan pada jenis jamur sepon lainnya. Jadi, jika Anda gagal merekrut boletus, jangan putus asa.

Resep cara memasak jamur porcini yang lezat dalam krim asam

Sebelum menyiapkan jamur porcini yang lezat dalam krim asam, kumpulkan semua bahan:

  • 500 g jamur segar atau 200-250 g rebus (asin)
  • 2 sdm. sendok makan tepung
  • 300-500 ml kaldu (atau air)
  • 1 sendok teh. sendok lemak apa saja
  • 2 sdm. sendok makan minyak sayur
  • 1-2 bawang bombay
  • 250 gr krim asam

Untuk memasak jamur porcini dalam krim asam sesuai resep ini, goreng bawang cincang dalam 1 sdm. sendok lemak yang dipanaskan, tambahkan tepung dan goreng sampai kekuningan.

Kemudian tambahkan cairan, didihkan, bumbui dan tambahkan krim asam.

Jamur, potong setengah (atau potong dadu), goreng dalam 1-2 sdm. sendok makan minyak sayur, tuangkan saus dan didihkan selama beberapa menit.

Sajikan dengan kentang rebus (atau daging cincang dan sayuran).

Cara memasak jamur porcini segar dalam krim asam

Bahan-bahan:

  • 500 gr jamur porcini
  • 100 gram krim asam
  • 40 ml minyak sayur
  • 10 gr tepung
  • garam dan rempah-rempah secukupnya

Sebelum memasak jamur porcini segar dalam krim asam, mereka harus dikupas, dicuci dan dipotong menjadi irisan tipis. Untuk mencegahnya menjadi gelap, taburi dengan jus lemon, lalu goreng dalam minyak, taburi tepung, tambahkan krim asam dan panggang dalam oven sampai lunak (40-60 menit).

Resep memasak jamur porcini kering dalam krim asam

Bahan-bahan resep membuat jamur porcini krim asam ini adalah sebagai berikut:

  • 40 gr jamur porcini kering
  • 2 sdt mentega
  • 1½ sdm. sendok krim asam
  • 125 ml susu
  • bawang hijau
  • garam secukupnya

Untuk memasak jamur porcini kering dalam krim asam, mereka harus disortir, dibilas dengan baik, dituangkan dengan susu rebus panas, tunggu sampai benar-benar terserap, dan potong dadu. Goreng jamur dengan bawang, tambahkan krim asam, rebus dan taburi dengan bawang hijau.

Memasak jamur porcini dalam krim asam

Komposisi:

  • 500 gr jamur porcini kalengan
  • 120-180 ml isi
  • 3-4 st. sendok makan mentega
  • 250 gr krim asam
  • 1 bawang bombay
  • sayuran hijau

Memasak jamur porcini dalam krim asam: potong menjadi irisan (atau irisan), tambahkan isian, minyak dan goreng selama 2-3 menit. Kemudian aduk krim asam dan bawang cincang goreng dengan mentega dan panas. Sajikan panas, hiasi dengan peterseli atau adas.

Cara menggoreng jamur porcini dalam krim asam

Komposisi:

  • 600 gr jamur porcini segar
  • 400 gram kentang
  • 2 bawang bombay
  • 40 gr mentega
  • 1 sendok teh. sesendok tepung
  • 500 gram krim asam
  • garam
  • lada
  • sayuran hijau

Sebelum menggoreng jamur porcini dalam krim asam, potong boletus yang sudah dikupas menjadi irisan, kentang menjadi kubus. Goreng kentang dalam minyak sampai setengah matang, lalu tambahkan jamur dan bawang bombay dan masak terus sampai kentang empuk. Setelah itu, tambahkan tepung, bumbu, masukkan krim asam dan rebus semuanya. Taburkan bumbu cincang di atas piring. Untuk hiasan, tawarkan wortel rebus dan kembang kol rebus.

Cara merebus jamur porcini dalam krim asam

Komposisi:

  • 800 g jamur porcini segar
  • 500 gram krim asam
  • garam
  • lada

Sebelum merebus jamur porcini dalam krim asam, mereka harus dikupas, dicuci, dipotong-potong besar. Masukkan ke dalam wajan, bumbui dengan garam dan merica, tambahkan krim asam dan goreng sampai agak gelap. Sajikan dalam wajan.

Jamur porcini dalam krim asam di dalam oven

Untuk memasak jamur porcini dalam krim asam di dalam oven, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • 1 kg boletus
  • 2 bawang bombay
  • 50 gr mentega
  • 3 sdm. sendok makan keju parut
  • 2 sdm. sendok makan remah roti
  • 1 gelas krim asam
  • garam

Potong jamur menjadi irisan, potong bawang menjadi setengah cincin. Tempatkan jamur dan bawang dalam wajan besi tuang dan, tambahkan beberapa sendok makan kaldu atau air, didihkan sampai lunak. Kemudian tuangkan krim asam di atas jamur, taburi dengan keju yang dicampur dengan remah roti yang digoreng dengan mentega, dan panggang dalam oven selama 5 - 7 menit.

Resep untuk membuat jamur porcini direbus dalam krim asam dengan kentang

Untuk memasak jamur porcini yang direbus dalam krim asam dengan kentang, Anda memerlukan komposisi produk berikut:

  • 500 gr jamur porcini
  • 500 gr kentang
  • 1 bawang bombay
  • 2 sdm. sendok mentega
  • 2 - 3 cangkir kaldu
  • 200 gram krim asam
  • peterseli
  • garam
  • cabai merah giling
  • kapulaga
  • lada hitam

Untuk memasak jamur porcini yang direbus dalam krim asam sesuai resep, Anda perlu mengupas cendawan, potong-potong, cuci, gulingkan tepung, masukkan ke dalam wajan yang dalam dengan tutup atau panci, didihkan sampai jamur mengeluarkan jus. Tiriskan jus, tambahkan 500 g kentang dan 50 g mentega ke jamur, bawang goreng mentega (1 pc), Peterseli, garam, paprika merah, daun salam, 3 - 4 butir kapulaga dan 2 - 3 butir lada hitam, goreng. Kemudian tambahkan 2 - 3 cangkir kaldu, 1 cangkir krim asam, didihkan sampai saus mengental. Pindahkan ke piring, taburi dengan bumbu.

Cara menggoreng jamur porcini dalam krim asam

Sebelum menggoreng jamur porcini dalam krim asam, jamur harus dikupas, dicuci, dipotong-potong, diberi garam, dan digoreng dengan minyak. Sebelum akhir menggoreng, tambahkan 1 sdt jamur. tepung dan aduk. Kemudian masukkan krim asam, rebus, taburi dengan keju parut dan panggang dalam oven. Saat disajikan, taburi jamur dengan peterseli dan adas. Dapat dipanggang dalam krim asam dan jamur asin. Untuk melakukan ini, tiriskan air garam, dan bilas jamur, potong dan goreng. Untuk sisanya, lanjutkan dengan cara yang sama seperti dengan jamur segar.

Untuk 500 g jamur porcini segar:

  • 1/2 cangkir krim asam
  • 25 gr keju
  • 1 sendok teh tepung
  • 2 sdm. l. minyak

Jamur Porcini digoreng dalam krim asam dengan bawang

Siapkan jamur porcini dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya. Rebus kentang muda. Saat disajikan, letakkan jamur porcini, goreng dalam krim asam dengan bawang, di tengah wajan, dan letakkan kentang rebus dengan ukuran yang sama di tepinya dan taburi dengan dill cincang halus.

Untuk 100 g jamur porcini:

  • 50 gram krim asam
  • 10 gr mentega
  • 100 gr kentang
  • 100 gr bawang bombay
  • Dil

Resep jamur porcini dalam krim asam dalam wajan

Menurut resep ini, jamur porcini dalam krim asam dalam wajan harus dimasak terlebih dahulu dengan cara yang sama seperti dijelaskan di atas, tuangkan saus krim asam, masukkan ke dalam wajan.

Untuk 100 g jamur porcini:

  • 50 gr saus krim asam
  • 50 gr mentega
  • peterseli

Jamur porcini goreng dalam krim asam

Jamur porcini kering dicuci dengan baik, dituangkan dengan susu rebus panas, dan dibiarkan membengkak agar susu benar-benar terserap. Jamur dicincang, digoreng ringan dengan bawang, dituangkan dengan krim asam, dipanaskan. Saat disajikan, jamur porcini goreng dalam krim asam ditaburi bawang hijau.

Bahan (per porsi):

  • 40 gr jamur porcini kering
  • 2 sendok teh minyak
  • 1,5 sdm. sendok krim asam
  • 0,5 cangkir susu
  • bawang hijau

Jamur porcini dalam krim asam dalam slow cooker

Komponen:

  • 500 gr jamur porcini
  • 100 gram krim asam
  • 2 bawang bombay
  • minyak sayur
  • garam

Cuci dan kupas jamur, potong-potong. Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker dan masak dalam mode "Panggang" selama 40 menit. Yang terbaik adalah menggoreng jamur dengan tutupnya terbuka agar hidangannya tidak menjadi sangat berair. Dalam 20 menit. tambahkan bawang cincang dan lanjutkan memasak dengan tutupnya tertutup sampai akhir program. Tambahkan krim asam dan garam.Masak jamur porcini dalam krim asam dalam slow cooker dalam mode "Rebus" selama 5 menit lagi. Sajikan dengan taburan bumbu.

Jamur Porcini dengan kentang dalam krim asam dalam slow cooker

Produk:

  • 6 umbi kentang
  • 300 gr jamur porcini
  • 1/2 cangkir krim asam
  • garam

Waktu memasak - 2 jam.

Kupas jamur dan kentang, potong kentang menjadi kubus, jamur menjadi beberapa bagian. Masukkan jamur ke dalam mangkuk multicooker, garam dan masak dalam mode Rebus selama 1 jam Tambahkan kentang, krim asam, tambahkan garam. Masak di Pilaf sampai berbunyi bip.

Jamur Porcini dalam krim asam

Apa yang kau butuhkan:

  • 1 kg jamur porcini
  • 1 bawang bombay
  • peterseli
  • 1 sendok teh. l. tepung
  • gelas kaldu
  • 1 gelas krim asam
  • cangkir minyak sayur
  • lada
  • garam

Kupas jamur, bilas dengan baik, potong-potong, masukkan ke dalam panci, tutup dan nyalakan api kecil. Saat jamur memberi jus, tiriskan, tambahkan 2 sdm ke jamur. l. mentega dan bawang bombay cincang, garam dan merica, goreng selama beberapa menit. Aduk krim asam dengan tepung, encerkan dengan kaldu dan tuangkan jamur dengan saus ini. Masak hingga saus mengental dan jamur empuk. Sajikan dengan bumbu cincang.

Resep jamur porcini goreng dalam krim asam

Apa yang kau butuhkan:

  • 200 gr jamur porcini kering
  • 2 bawang bombay
  • dill dan peterseli
  • cangkir krim asam kental
  • 5 sdm. l. mentega
  • garam

Tuang jamur porcini kering dengan 2 gelas air, biarkan selama 6 jam, lalu rebus dalam air yang sama dengan tambahan garam dan 2 sdm. l. mentega. Angkat dan potong jamur. Saring kaldu jamur. Menurut resep jamur porcini goreng dalam krim asam, potong bawang, goreng dalam minyak. Tambahkan jamur cincang, goreng semuanya bersama-sama. Tuang krim asam, tambahkan sedikit kaldu jamur, didihkan selama 15 menit.

Sajikan dengan bumbu cincang.

Jamur putih dipanggang dalam krim asam

Apa yang kau butuhkan:

  • 1 kg jamur porcini
  • 2 bawang bombay
  • 4 sdm. l. keju parut
  • 2 sdm. l. remah roti
  • 1 gelas krim asam
  • 60 gr mentega
  • garam

Bilas jamur, keringkan, potong-potong, goreng dalam minyak. Tambahkan bawang bombay, tumis semuanya bersama-sama. Kemudian tuangkan 3-4 sdm. l. air, garam dan didihkan, aduk, dengan api kecil sampai empuk. Pindahkan jamur dan bawang ke piring tahan api, tuangkan krim asam, taburi dengan keju dicampur dengan remah roti dan panggang dalam oven selama 7 menit.

Jamur dipanggang dalam krim asam

Apa yang kau butuhkan:

  • 1 kg jamur porcini segar
  • 5 siung bawang putih
  • 50 gr keju
  • 1 gelas krim asam
  • 100 gr mentega
  • lada hitam giling
  • garam

Bilas jamur, keringkan, potong tipis-tipis, didihkan dalam minyak dengan api kecil selama 1 jam Tambahkan bawang putih melewati pers, garam, merica, tuangkan krim asam, campur dan masukkan ke dalam piring tahan api. Taburi dengan keju parut, panggang dalam oven pada suhu 200 ° C selama 15-20 menit.

Jamur Porcini, dipanggang dalam krim asam, dengan mie

Bahan-bahan:

  • 800 gr jamur
  • 500 gr mie
  • 150 gr bawang bombay
  • 60 gr mentega
  • 200 gram krim asam
  • 2 kuning telur
  • 60 gr keju
  • lada hitam dan garam - secukupnya

Rebus jamur segar dalam sedikit air asin, tiriskan, potong, campur dengan bawang bombay cincang halus dan goreng dalam mentega, taburi dengan lada hitam, tambahkan garam dan aduk. Rebus mie dalam air asin, tiriskan, tuangkan air panas ke dalam saringan, campur dengan jamur, aduk dan masukkan ke dalam piring atau panci tinggi yang diminyaki. Panggang dalam oven yang cukup panas selama 20-30 menit, lalu tuangkan di atas krim asam yang dicampur dengan keju parut dan kuning telur, taburi dengan keju parut di atasnya dan lanjutkan memanggang. Setelah 7-10 menit, ketika keju sudah agak kecoklatan, keluarkan dari oven dan tuang dengan mentega cair. Sajikan dengan salad sayuran mentah.

Boletus dipanggang dalam krim asam (1 cara)

Bahan-bahan:

  • 1 kg jamur porcini
  • 100 gr mentega
  • 60 gr tepung
  • 240 gram krim asam
  • 50 gr keju
  • 5-6 tangkai dill
  • lada hitam dan garam - secukupnya

Bilas jamur, tiriskan, potong-potong, garam dan goreng dalam mentega selama 20-25 menit.Kemudian taburi dengan tepung, tuangkan krim asam, tambahkan garam, merica dan didihkan dengan api kecil. Angkat dari api, taburi dengan keju parut dan panggang dalam oven selama 5-7 menit. Taburi dengan dill cincang halus sebelum disajikan.

Boletus dalam krim asam (2 cara)

Bahan-bahan:

  • 1 kg jamur porcini
  • 2 sdm. sendok mentega dan tepung
  • 1,5 cangkir krim asam
  • 50 gr keju
  • sayuran hijau
  • garam
  • lada.

Cuci jamur segar, lalu potong-potong, garam dan goreng dalam mentega sampai empuk. Sesaat sebelum akhir penggorengan, taburi tepung terigu dan tuangkan krim asam, tambahkan garam dan merica secukupnya. Didihkan semua ini dengan api kecil. Taburi jamur dengan keju parut dan panggang selama beberapa menit dalam oven.

Taburi dengan peterseli cincang atau dill sebelum disajikan.

Kroket jamur dalam krim asam

Bahan-bahan:

  • 1 kg jamur porcini segar
  • 200 gr minyak sayur
  • 1 bawang bombay
  • 1 gelas susu
  • 200 gr roti tawar basi
  • 2 telur
  • 2 sdm. sendok makan remah roti
  • 1 sendok teh. sesendok peterseli cincang halus
  • garam
  • lada

Untuk saus:

  • 1 sendok teh. sesendok tepung
  • 1 gelas krim asam
  • 1/2 gelas air
  • garam

Kupas jamur segar, bilas dengan air mengalir, potong, masukkan ke dalam panci, tambahkan bawang cincang halus, 3 sdm. sendok makan minyak sayur, 3 sdm. sendok makan air, garam dan didihkan di bawah tutupnya sampai semua cairan menguap. Rendam roti tawar dalam susu, peras keras dan cincang bersama jamur. Tambahkan telur, garam, merica dan aduk rata. Jika campurannya sangat tipis, tambahkan remah roti. Dari massa yang dihasilkan, bentuk bola seukuran apel kecil, dilapisi tepung roti dalam remah roti dan goreng dalam minyak. Sajikan di piring yang dalam, tuangkan saus krim asam dan taburi dengan peterseli.

Pangsit dengan jamur porcini segar dalam krim asam

Untuk ujian:

  • 1,5 cangkir tepung
  • 1-2 butir telur
  • 0,5 gelas air
  • 0,5 sendok teh garam

Untuk daging cincang:

  • 400 gr jamur porcini
  • 1 bawang bombay
  • 1 sendok makan krim asam
  • 2 sendok makan mentega
  • tepung
  • garam

Potong bawang bombay, sedikit kecoklatan dalam minyak. Potong jamur, garam, gulingkan tepung dan goreng dalam minyak, lalu campur dengan krim asam dan bawang. Uleni adonan, gulung tipis, potong segelas tortilla, taruh satu sendok teh daging cincang di masing-masing, cubit dan rebus dalam air asin sampai empuk.

Sajikan dengan mentega panas.

Jamur porcini panggang dalam krim asam, gaya Tolstoy

Bahan-bahan:

  • 500 gr jamur porcini
  • 0,5 cangkir mentega
  • 3-4 siung bawang putih
  • 0,5 cangkir krim asam
  • 50 gr keju
  • garam
  • lada

Masukkan irisan jamur ke dalam ghee panas, tambahkan bawang putih yang dihancurkan, garam dan lada hitam, aduk dan didihkan dengan api kecil selama sekitar satu jam. Letakkan jamur di atas loyang, tuangkan krim asam, taburi dengan keju parut dan panggang dalam oven selama sekitar 30 menit.

Jamur Porcini dalam krim asam, dalam mangkuk

Bahan-bahan:

  • 750 gr jamur porcini
  • 1 jeruk nipis
  • 4 kuning telur
  • 250 gr krim asam
  • 100 gr keju parut
  • 60 gr mentega
  • garam
  • lada hitam giling
  • Pala

Kupas jamur, bilas, taburi dengan jus lemon agar tidak menjadi gelap, potong kecil-kecil, goreng ringan dalam minyak. Segera setelah jamur mulai dijus, segera keluarkan dari kompor dan bagikan dalam mangkuk kecil. Giling krim asam dengan kuning telur dalam panci yang dalam, bumbui dengan garam, merica, taburi pala dan tuangkan di atas jamur. Taburi dengan keju parut dan panggang dalam oven yang cukup panas. Jamur yang disiapkan dengan cara ini dapat disajikan sebagai hidangan independen atau sebagai lauk.