emmabrewda.com

Jamur hutan, tidak seperti champignon, memiliki aroma yang lebih menonjol, sehingga hidangan yang dimasak dengannya memiliki rasa yang unik dan kaya. Dalam pilihan resep ini, Anda akan belajar cara memasak jamur liar dengan kentang dan sayuran lainnya dengan benar menggunakan penggorengan, slow cooker, atau memanggangnya dalam oven di atas loyang atau dalam pot untuk mendapatkan hidangan harum untuk makan malam keluarga atau meja pesta.

Cara memasak jamur liar dengan kentang dan sayuran lainnya dengan benar

Gulai jamur hutan dengan tomat

• Kentang - 150 g
• Zucchini - 1 buah.
• Bawang merah - 150 g
• Tomat - 4 buah.
• Batang seledri - 100 g
• Berbagai macam jamur segar - 300 g
• Minyak zaitun - 150 ml
• Rosemary - 2-3 tangkai
• Bawang putih - 2 siung
• Marjoram - 2-3 tangkai
• Daun salam - 5 g
• Allspice - 5 buah.
• Kaldu jamur - 250 ml
• Dill - 1 ikat
• Garam lada

Sebelum menyiapkan jamur liar dengan kentang, semua sayuran harus dipotong menjadi kubus besar. Kupas dan potong jamur hutan.

Goreng sayuran dengan jamur dalam minyak zaitun dengan api besar, bumbui dengan garam, merica, rosemary, dan bawang putih.

Bumbui dengan sisa bumbu, tuangkan kaldu dan didihkan sampai empuk.

Pada akhirnya, bumbui kentang + jamur hutan dengan garam, merica, dan adas cincang.

Resep kentang oven dengan jamur hutan

Kentang dengan jamur dan rempah-rempah

Bahan-bahan:

• 1kg kentang,
• jamur hutan (0,5 kg),
• 1 bawang besar
• krim (500ml),
• 1 sendok teh marjoram dan herbal Provencal,
• garam lada,
• beberapa tepung.

Metode memasak:

Potong kentang yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil. Kami memotong jamur hutan dan bawang. Untuk menggoreng jamur, lebih baik memotong bawang menjadi setengah cincin besar agar tidak tenggelam ke dasar wajan dan tidak terbakar sebelumnya. Goreng jamur dan bawang dalam wajan dalam minyak sayur dan tambahkan 2 sendok makan tepung, goreng semuanya bersama-sama. Letakkan kentang di atas loyang yang dalam, yang sebelumnya dilumuri minyak sayur, letakkan kentang dengan jamur dan bawang di atasnya. Isi dengan krim yang dicampur dengan ramuan Provencal dan marjoram, garam, merica dan masukkan ke dalam oven. Kami memanggang kentang dengan jamur hutan di dalam oven sampai matang dengan api kecil, bersikeras hidangan jadi sedikit di bawah tutupnya.

Siap! Tampak hebat, baunya enak, dan rasanya ... coba, Anda tidak akan kecewa!

Kentang dengan jamur dan keju

Bahan-bahan:

• kentang 1kg,
• keju 150 gram,
• jamur hutan 600 gram,
• mayones 2 sendok makan,
• satu atau dua bawang
• minyak sayur,
• garam,
• lada.

Metode memasak:

Untuk menyiapkan hidangan dengan jamur hutan sesuai resep ini di oven, potong kentang menjadi kubus, panaskan wajan dengan minyak sampai muncul kabut yang khas. Masukkan kentang dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan, bumbui dengan garam dan balik secara berkala dengan spatula. Rebus jamur. Potong bawang yang sudah dikupas dan goreng secara terpisah sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan jamur rebus dan goreng semuanya bersama-sama. Letakkan kentang, jamur, dan bawang bombay berlapis-lapis dalam loyang, tiga keju keras di atasnya dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit. Dapat ditambahkan ke oven kentang panggang dan jamur hutan, bawang putih dan rempah-rempah.

Resep kentang rebus dengan jamur hutan dalam slow cooker

Kentang dengan daging babi dan jamur hutan dalam slow cooker

Bahan-bahan:

• Babi - 1 Kilogram (sebaiknya fillet dengan lemak dan vena minimum)
• Kentang - 600 Gram
• Jamur Porcini (hutan) - 400 Gram
• Kaldu - 750 Gram (bisa diganti air)
• Mentega - 50 gram
• Bawang - 1 buah (besar)
• Krim asam - 1 secukupnya
• Rempah-rempah - Secukupnya
• Keju keras - 30 gram

1. Goreng jamur cincang dan bawang dalam mentega cair. Bisa di penggorengan, Anda bisa langsung di multicooker dalam mode "Fry".Jika dimasak dalam wajan, pindahkan campuran ke mangkuk multicooker bersama dengan sisa minyak.
2. Selanjutnya adalah lapisan kentang. Rempah-rempah secukupnya. Saya menaburkan keju dan dalam mode "Rebusan" saya menunggu 15 menit sampai keju sedikit meleleh, dan kentangnya lebih lembut.
3. Letakkan lapisan daging di atas keju. Rempah-rempah secukupnya. Isi dengan kaldu, tetapi agar dagingnya belum mencapai bagian atas.
4. Sekarang - lapisan kentang yang tersisa. Garam sedikit, isi dengan krim asam dan sisa kaldu. Dalam mode "Memadamkan", atur timer selama dua jam.

Jamur liar yang direbus dengan kentang harus agak dingin. Lalu kami mengeluarkannya dari mangkuk multicooker, potong dan sajikan!

Kentang dengan jamur dan wortel dalam slow cooker

Bahan-bahan:

• Kentang - 500 g
• Jamur - 300 g
• Bawang - 1 buah
• Wortel - 1 buah
• garam - 1 sejumput
• Lada - 1 sejumput
• Rempah-rempah atau bumbu kering - 1 sejumput (apa saja sesuai selera)

Resep memasak kentang dengan jamur hutan dalam slow cooker sangat sederhana. Peralatan dapur dapat membuat memasak menjadi kesenangan yang nyata.

1. Pertama, Anda perlu mencuci, mengeringkan, dan mengupas kentang. Potong kecil-kecil dan letakkan di dasar mangkuk multicooker.
2. Kupas bawang dan potong dadu kecil. Letakkan kentang. Kupas dan parut wortel. Letakkan lapisan berikutnya. Cuci jamur, keringkan dan potong menjadi irisan tipis. Kirim ke multicooker. Tambahkan garam, merica, bumbu favorit dan masukkan Stew selama 30 menit.
3. Jika diinginkan, sayuran dapat digoreng dengan sedikit minyak sayur dalam mode Memanggang, dan baru kemudian tambahkan kentang dan didihkan. Anda juga dapat menambahkan minyak sayur tambahan atau menambahkan sedikit air ke mangkuk kartun.
4. Setelah 30 menit, Anda harus benar-benar mencampur kentang dengan jamur hutan di dalam slow cooker dan didihkan sampai matang selama 20-30 menit (tergantung pada ukuran kentang dan jamur). Anda juga bisa menambahkan saus tomat atau krim asam jika diinginkan.
5. Saat kentang rebus dengan jamur hutan dalam slow cooker sudah siap, mereka dapat ditaburi dengan rempah segar atau keju parut dan dapat disajikan.

Jamur hutan dengan kentang rebus dan daging dalam pot

Panggang dalam panci di oven dengan daging babi

Bahan-bahan:

• Daging Babi - 300 Gram
• Kentang - 400 Gram
• Jamur hutan - 200 gram
• Wortel - 2 buah
• Bawang - 2 Buah
• Bawang Putih - 3 Siung
• Keju keras - 200 gram
• Mentega - 200 Gram
• Garam dan Lada - Secukupnya
• Krim asam - Secukupnya
• Dill - Secukupnya
• Kari - Secukupnya

Sebelum memasak jamur liar dengan kentang dalam pot, cuci bawang dan wortel, kupas dan goreng dalam mentega sampai setengah matang. Goreng daging babi cincang (garam, merica dan kari secukupnya) dan jamur secara terpisah. Kupas dan potong dadu kentang.

Tempatkan babi goreng di bagian bawah pot keramik. Letakkan kentang di atasnya, beri garam dan isi dengan air hingga menutupi seluruhnya. Selanjutnya, taruh penggorengan dan jamur, garam dan merica sedikit lagi. Taburi dengan keju parut.

Tutup panci dengan penutup dan masukkan ke dalam oven selama 40 menit, suhu 200 derajat. Saat disajikan, tambahkan sebagian krim asam dan adas cincang halus ke setiap pot dengan kentang dan jamur hutan. Selamat makan!

Cara menggoreng jamur hutan dengan kentang dalam wajan

Bola kentang dengan jamur

Bahan-bahan:

• Kentang - 500 Gram
• Jamur - 300 Gram
• Bawang - 1-2 Potong
• Telur - 1 Buah
• garam - 1 sejumput
• Lada - 1 Sejumput
• Remah roti - 1 Gelas
• Minyak sayur - Secukupnya (untuk lemak dalam)

Sangat nyaman untuk memasak bola kentang seperti itu dengan jamur di rumah dari sisa kemarin, misalnya, kentang tumbuk. Ini akan mempersingkat waktu memasak dan memungkinkan Anda menyajikan kentang dengan cara yang lebih menarik. Tapi hal pertama yang pertama.

1. Pertama, kupas kentang, potong kecil-kecil, tuangkan air mendidih di atasnya dan kirim ke kompor.
2. Setelah mendidih, bumbui dengan garam dan masak dengan api sedang hingga empuk.
3. Secara paralel, Anda bisa melakukan isian.Kupas dan cuci jamur, potong dadu kecil.
4. 4 Kupas bawang bombay, potong-potong dan masukkan ke dalam wajan dengan sedikit minyak sayur. Goreng sampai transparan.
5. Letakkan jamur. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Goreng dengan api sedang, aduk sesekali, sampai empuk. Jauhkan dari panas dan dingin. Anda dapat, jika diinginkan, menambahkan bumbu segar ke dalam isian, misalnya.
6. Tiriskan air dari kentang, tumbuk kentang tumbuk. Saya tidak merekomendasikan menambahkan minyak, sehingga lebih nyaman untuk memahat bola, tetapi rempah-rempah, jika diinginkan, tepat. Dinginkan pure dengan baik.
7. Dalam piring kecil yang dalam, kocok telur dengan sedikit garam dengan garpu.
8. Tuang remah roti ke dalam mangkuk terpisah.
9. Ambil sedikit kentang tumbuk, letakkan di telapak tangan Anda dengan kue pipih. Letakkan sesendok isi di tengahnya.
10. Tutup dengan lembut untuk membentuk bola.
11. Celupkan ke dalam telur dan gulingkan ke tepung roti di semua sisi.
12. Saat Anda membentuk semua bola dengan cara ini, panaskan minyak sayur.
13. Celupkan yang kosong ke dalam minyak, goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
14. Angkat dengan hati-hati dengan sendok berlubang dan letakkan di atas handuk kertas.

Sajikan bola kentang goreng dan jamur liar dengan sayuran atau saus. Selamat makan!

Kentang rebus dengan jamur dan krim asam

Bahan-bahan:

• Kentang - 1 Kilogram
• Jamur - 400-500 Gram (setiap hutan, atau champignon, atau jamur tiram)
• Bawang - 1 Buah
• Bawang Putih - 2-3 Siung (opsional)
• Krim asam - 100-150 gram
• Garam - 1 sendok teh (sesuai selera)
• Lada hitam giling - 2 cubit
• Ramuan aromatik kering - 2-3 sejumput (adas kering, peterseli, kemangi, ramuan Provencal - sesuai selera Anda)
• Minyak sayur - 2 sdm. sendok

Sebelum menggoreng jamur hutan dengan benar, kami memotong kentang menjadi potongan-potongan yang cukup besar - Anda bisa menggunakan kubus, Anda bisa menggunakan potongan kecil. Masukkan kentang ke dalam panci dan isi dengan air sehingga menutupi kentang dengan ringan. Kami mengatur memasak sampai setengah matang, tambahkan setengah sendok teh garam saat kentang mendidih.

Cuci jamur, potong dan, bersama dengan bawang cincang halus, kirim ke wajan dengan minyak sayur untuk digoreng.

Tambahkan bumbu, bawang putih cincang dan sedikit garam ke jamur goreng, campur dan goreng selama 2-3 menit lagi. Jamur bisa digoreng menjadi kerak, tetapi Anda hanya bisa sampai cairan berlebih menguap, terserah Anda.

Kami menyebarkan jamur goreng ke kentang setengah jadi. Kami mencampur.

Tambahkan krim asam dan didihkan dengan api kecil sampai kentang siap. Kami mencicipi, jika perlu, jamur liar dengan kentang, digoreng sesuai resep ini, tambahkan garam.

Kentang goreng dengan jamur liar dalam wajan

Kentang goreng dengan jamur liar dan bawang bombay

Bahan-bahan:

• Kentang - 1 Kilogram
• Jamur hutan - 300 gram
• Bawang - 1 Buah
• Bawang Hijau - 1 Ikat

Kupas kentang dan bawang, bilas dengan air. Masukkan bawang bombay yang sudah dipotong dadu ke dalam wajan. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan kentang, potong-potong. Goreng sampai renyah.

Sementara kentang digoreng, kami memotong jamur hutan kami menjadi irisan besar. Goreng jamur hutan dalam wajan terpisah dalam minyak. Waktu memasak adalah 20 menit. Jangan tutup dengan penutup.

Campur kentang dan jamur. Tambahkan bumbu, bawang hijau dan garam. Hidangan sudah siap!

Kentang goreng dengan jamur kering

Bahan-bahan:

• Kentang - 5-6 Potongan
• Jamur segar (hutan) - 200 Gram
• Jamur kering (hutan) - 80-100 gram
• Minyak - Secukupnya
• Rempah-rempah - Secukupnya
• Bawang Putih - 2-3 Siung
• Bawang - 1 Buah
• Hijau - 80 Gram

Sebelum menggoreng jamur hutan, kentang saya, kupas dan potong-potong. Potong bawang menjadi kubus. Goreng dalam minyak.

Kami mengeluarkan bawang dari wajan, kami akan menggunakan sisa minyak nanti. Kami menggoreng kentang di dalamnya. Kami menggoreng jamur hutan segar secara terpisah.

Tambahkan jamur porcini ke dalamnya - untuk saturasi dan aroma.

Potong hijau dengan halus. Tambahkan bawang, jamur, dan rempah-rempah ke kentang. Garam dan merica. Kami menggoreng selama beberapa menit. Itu saja! Kentang goreng kami dengan jamur liar dan bawang sudah siap.

Goreng kentang dengan jamur hutan: resep dengan foto

jamur hutan goreng

Bahan-bahan:

• Jamur segar (hutan) - 800 Gram
• Kentang - 1 Kilogram
• Busur - 160 Gram
• Minyak sayur - 100 gram
• Garam secukupnya

Jadi, kami menggoreng kentang dengan jamur hutan. Untuk melakukan ini, kupas jamur, lepaskan kulit dari tutup mentega dan russula, rebus dalam air asin selama sekitar 15 menit, lepaskan busa.

Kami memasukkannya ke dalam saringan, biarkan airnya mengalir. Goreng jamur dalam minyak dengan api sedang, tutup rapat, selama sekitar 10 menit Potong bawang dan kentang, tambahkan jamur, goreng selama 7-8 menit dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian kami mengurangi api, garam dan didihkan sampai matang selama 10-15 menit. Jamur liar goreng kami sudah siap! Anda dapat menghias dengan bumbu sebelum disajikan. Selamat makan!

Kentang dengan bawang dalam wajan

Bahan-bahan:

• Kentang - 0,5 Kilogram
• Bawang - 1 Buah
• Bawang Putih - 3-4 Siung
• Jamur hutan putih - 300 Gram
• Garam, merica - Secukupnya
• Minyak Goreng - Secukupnya
• Hijau - 30 Gram

Kami mencuci, mengupas dan memotong kentang menjadi potongan-potongan. Potong bawang menjadi kubus. Iris bawang putih dan iris tipis.

Goreng bawang putih dan bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan. Kami menyisihkan piring terpisah - sekarang minyaknya berbau bawang, dan yang terakhir tidak akan terbakar.

Sekarang kita mulai menggoreng kentang. Jangan langsung diasinkan, jika tidak maka akan berubah menjadi bubur. Goreng dengan api besar hingga kering terlebih dahulu.

Kemudian kami mengurangi api dan menutupi kentang dengan penutup. Sementara kentang mencapai, kami memotong jamur. Goreng secara terpisah. Potong bumbu halus.

Tambahkan jamur, bawang, bawang putih dan rempah-rempah ke kentang, aduk rata dan goreng selama beberapa menit.

Sajikan kentang yang sudah jadi, goreng dengan bawang dalam wajan, bumbui dengan garam dan merica. Anda juga bisa menambahkan sayuran segar. Selamat makan!

Lihat foto untuk resep hidangan kentang dengan jamur hutan, disajikan di atas:

Kentang goreng dengan jamur liar dan bawang dalam wajan

chanterelles goreng dengan kentang

Bahan-bahan:

• Chanterelles - 500 Gram
• Bawang - 2 Buah
• Kentang - 6 Buah
• Garam secukupnya
• Merica untuk rasa
• Minyak sayur - Secukupnya

Untuk memasak kentang dengan jamur hutan, goreng dalam wajan, cuci chanterelles sampai bersih dan bersihkan dari puing-puing hutan. Maka Anda perlu merebus jamur dalam air asin, itu akan memakan waktu 15-20 menit. Cincang halus bawang dan goreng dalam minyak sayur sampai lunak, lalu tambahkan chanterelles ke dalam wajan, garam dan merica. Goreng selama 15 menit, aduk terus.

Saat chanterelles menggoreng, rebus kentang dalam air asin, tiriskan air dari kentang yang sudah jadi dan tambahkan ke wajan, aduk. Goreng kentang dengan jamur hutan sesuai resep ini selama 2-3 menit lagi.

Boletus goreng dengan kentang

Bahan-bahan:

• Kentang - 500 Gram
• Butterlet - 300 Gram
• Bawang - 1 Buah
• Minyak sayur - Secukupnya (untuk menggoreng)
• Garam secukupnya
• Merica untuk rasa

1. Untuk menyiapkan kentang goreng dengan jamur hutan, kami membilas boletus secara menyeluruh, menghilangkan kulit dari tutupnya.
2. Potong jamur menjadi beberapa bagian, yang kecil bisa dibiarkan utuh.
3. Kemudian potong kentang menjadi irisan.
4. Potong bawang dengan halus.
5. Goreng mentega dalam minyak sayur sampai semua cairan menguap.
6. Saat tidak ada cairan yang tersisa, tambahkan minyak sayur, masukkan bawang ke dalam wajan. Goreng selama 5 menit lagi, aduk sesekali.
7. Goreng kentang di wajan lain sampai empuk.
8. Masukkan kentang goreng ke dalam wajan dengan jamur dan bawang. Garam dan merica secukupnya. Kami mencampur semuanya. Biarkan di atas kompor selama beberapa menit.
9. Hiasi kentang goreng yang sudah jadi dengan jamur liar dengan bumbu dan sajikan. Selamat makan!

Resep kentang rebus dengan jamur hutan dalam krim asam

Kentang direbus dengan jamur

Bahan-bahan:

• Kentang - 1 Kilogram
• Champignon - 300 Gram
• Krim asam - 200 gram
• Bawang - 1 Buah
• Garam, merica - Secukupnya
• Air - 500 Mililiter

Saya punya jamur beku. Mereka sudah dipotong. Jika Anda mengambil yang segar, potong kasar.

Potong kentang muda yang sudah dikupas menjadi kubus.

Masukkan kentang ke dalam panci dan tuangkan air mendidih di atasnya. Penting untuk diingat bahwa ketinggian kentang harus 2 jari di bawah permukaan air.Kelebihan air hanya merebus kentang, tetapi kita membutuhkannya untuk direbus. Segera setelah kentang mendidih, tambahkan garam secukupnya.

Potong bawang. Goreng bawang dalam minyak sayur.

Kemudian tambahkan jamur dan goreng semuanya bersama-sama.

Saat merebus berlangsung, air akan mendidih dan hampir tidak ada air yang tersisa di kentang. Tambahkan jamur goreng ke kentang yang sudah jadi dan didihkan semuanya bersama-sama selama 10 menit. Tambahkan krim asam dan didihkan selama 5 menit lagi.

Sajikan jamur hutan panas dengan kentang dalam krim asam ke meja.

Kentang rebus dengan jamur dan krim asam

Bahan-bahan:

• Kentang - 1 Kilogram
• Jamur - 400-500 Gram (setiap hutan, atau champignon, atau jamur tiram)
• Bawang - 1 Buah
• Bawang Putih - 2-3 Siung (opsional)
• Krim asam - 100-150 gram
• Garam - 1 sendok teh (sesuai selera)
• Lada hitam giling - 2 cubit
• Ramuan aromatik kering - 2-3 sejumput (adas kering, peterseli, kemangi, ramuan Provencal - sesuai selera Anda)
• Minyak sayur - 2 sdm. sendok

1. Kami membersihkan kentang, potong-potong agak besar, kubus bisa, kubus bisa. Masukkan kentang ke dalam panci dan isi dengan air sehingga menutupi kentang dengan ringan. Kami mengatur memasak sampai setengah matang, tambahkan setengah sendok teh garam saat kentang mendidih.
2. Cuci jamur, potong dan, bersama dengan bawang cincang halus, kirim ke wajan dengan minyak sayur untuk digoreng.
3. Tambahkan bumbu, bawang putih cincang dan sedikit garam ke jamur goreng, campur dan goreng selama 2-3 menit lagi. Jamur bisa digoreng menjadi kerak, tetapi Anda hanya bisa sampai cairan berlebih menguap, terserah Anda.
4. Kami menyebarkan jamur goreng ke kentang setengah jadi. Kami mencampur.
5. Tambahkan krim asam dan didihkan dengan api kecil sampai kentang siap. Kami mencoba kentang dengan jamur hutan, direbus dengan krim asam secukupnya, tambahkan garam jika perlu.

Panggang jamur hutan dengan kentang

Panggang ala rumahan dengan jamur liar

Bahan-bahan

• 500 gr daging babi
• 400 gr jamur hutan
• 1 kg kentang
• 2 bawang besar
• 2 paprika manis
• 5 sdm. l. krim kental buatan sendiri
• minyak zaitun
• rempah-rempah:
• daun salam
• ketumbar tanah
• campuran lada
• jahe giling
• garam

Untuk memasak jamur liar dan kentang panggang, tambahkan sedikit minyak zaitun ke dalam panci. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Bawang di setengah cincin. Goreng daging bersama bawang bombay dan bumbu halus dalam panci dengan api sedang...

Potong paprika menjadi kubus sedang dan tambahkan ke daging. Rebus sekitar 10 menit lagi...

Untuk menyiapkan kentang rebus dengan daging, potong jamur hutan menjadi potongan-potongan yang agak besar. Tambahkan jamur ke daging dan terus didihkan di bawah tutupnya tertutup selama sekitar 20 menit ...

Potong kentang menjadi kubus dan tambahkan ke panci. Tambahkan krim, garam dan didihkan di bawah tutup tertutup sampai empuk.

Sup jamur dengan jamur hutan

Sup jamur dengan kentang

Bahan-bahan:

• Jamur hutan - 500 gram
• Kentang - 600 Gram
• Wortel - 150 Gram
• Bawang - 150 Gram
• Daun salam - 2 lembar
• Garam secukupnya
• Lada hitam giling - Secukupnya
• Air - 3 Liter

Rebus 3 liter air. Potong jamur kupas dan cuci kasar dan tambahkan ke air, bumbui dengan garam dan merica. Masak selama 20 menit.

Kupas dan cuci bawang bombay dan wortel. Potong bawang dengan pisau. Parut wortel.

Cuci, kupas dan potong kentang menjadi potongan-potongan kecil atau kubus. Tambahkan ke kaldu jamur dan masak selama 8 menit.

Kemudian tambahkan bawang dan wortel ke dalam sup. Masak dengan api sedang selama sekitar 20 menit lagi. Tambahkan daun salam dan garam sup 15 menit sebelum dimasak. Jangan lupa untuk mengeluarkan laurel, sajikan sup dengan kentang dan jamur liar panas.

Sup jamur dengan labu dan kentang

Bahan-bahan:

• cangkir jelai mutiara atau nasi
• 1 bawang putih atau daun bawang
• 2 kentang
• Akar seledri
• 1 wortel
• 2-3 siung bawang putih
• 40-50 gr jamur kering
• 0,5 kg labu
• Garam, lada hitam
• Peterseli
• Herbal Provencal

Metode memasak:

1. Bilas jelai dan rendam dalam air dingin semalaman. Keesokan harinya, rebus jelai selama 30-40 menit dengan bawang, wortel, dan akar seledri.Jika sup dibuat dengan nasi, nasi ditambahkan ke kaldu sayuran bersama dengan penggorengan.
2. Rendam jamur dalam air mendidih semalaman. Keesokan harinya, rebus jamur dengan garam selama tidak lebih dari 15 menit. Tiriskan air secara terpisah ke dalam panci.
3. Goreng dalam minyak zaitun dan mentega bawang bombay, akar seledri, wortel, bawang putih, semua labu potong dadu, kentang, dan semua jamur cincang selama 15 menit. Bumbui dengan garam, lada hitam, dan rempah-rempah Provence.
4. Tambahkan penggorengan ke jelai dengan sayuran, tambahkan air mendidih, garam jika perlu. Masak selama 10 menit. Tambahkan kaldu jamur dan masak selama 5-10 menit lagi.
5. Bumbui sup dengan peterseli dan bawang putih segar.