Saus champignon jamur: foto dan resep, cara menyiapkan saus untuk hidangan apa pun

Saus Champignon adalah tambahan yang bagus untuk hidangan sayuran, daging, atau ikan apa pun. Disajikan dengan pasta, kentang rebus, irisan daging dan bahkan pangsit.

Harus dikatakan bahwa saus adalah hidangan serbaguna yang dianggap sebagai saus dan hidangan pembuka pada saat yang bersamaan. Untuk mengubah rasa kuah, bawang bombay, wortel, krim, krim asam dan daging ditambahkan ke jamur, dan tepung biasanya digunakan sebagai pengental.

Kami menawarkan beberapa resep untuk membuat saus jamur jamur dengan deskripsi langkah demi langkah prosesnya.

Cara membuat saus jamur jamur

Bagaimana cara membuat saus jamur jamur untuk makanan sehari-hari untuk seluruh keluarga? Perhatikan bahwa itu akan dapat melengkapi dan secara radikal mengubah rasa nasi rebus, soba, dan jelai mutiara. Resep serbaguna ini harus ada di buku catatan memasak Anda. Setelah mencoba membuatnya sekali, Anda dapat bereksperimen lebih lanjut dengan bumbu dan bumbu yang berbeda.

  • 1 kepala bawang;
  • 500 g champignon;
  • 2 wortel;
  • 4 sdm. l. tepung;
  • 500 ml kaldu atau air;
  • 5 sdm. l. minyak sayur;
  • Garam, lada hitam bubuk dan rempah-rempah Italia secukupnya.

Gunakan resep langkah demi langkah untuk menunjukkan cara membuat saus jamur yang tepat.

  1. Wortel dan bawang dikupas, jamur dicuci dan dikeringkan di atas handuk dapur.
  2. Bawang dipotong menjadi kubus, wortel diparut, dan jamur dipotong menjadi potongan tipis.
  3. Pertama, bawang bombay cincang digoreng dengan minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
  4. Selanjutnya, wortel parut diletakkan di atas bawang dan digoreng selama 5 menit.
  5. Jamur dimasukkan, dicampur dengan sayuran dan digoreng dengan api kecil selama 10 menit.
  6. Seluruh massa ditaburi garam, merica, dan bumbu kering, dituangkan dengan kaldu dan dicampur.
  7. Tepung dicampur dalam 100 ml kaldu: kocok dengan pengocok agar tidak ada gumpalan.
  8. Itu dituangkan ke dalam jumlah besar dalam aliran tipis dan terus-menerus dicampur.
  9. Didihkan dengan api kecil selama 5-7 menit, sampai mengental.
  10. Hiasan dituangkan dengan saus panas dan disajikan. Patut dikatakan bahwa menurut resep ini, mereka menyiapkan saus dari jamur beku. Namun, jamur pertama-tama dicairkan, kemudian diperas dari cairan berlebih dengan tangan, dipotong dan digoreng.

Saus yang terbuat dari champignon dengan krim

Sausnya, terbuat dari champignon dengan krim, memiliki rasa krim yang luar biasa lembut. Saus yang harum dan agak kental dapat menghiasi lauk apa pun.

  • 400 g champignon;
  • 100 g bawang dan wortel;
  • 2 sdm. l. tepung terigu;
  • 2 sdm. l. minyak sayur;
  • 100 ml krim;
  • 1,5 sdm. kaldu apa saja (Anda bisa menggunakan air biasa);
  • Garam dan bumbu favorit secukupnya;
  • 1 sendok teh. l. peterseli hijau cincang.

Kuahnya dibuat dari champignon dengan krim sesuai resep di bawah ini.

Kupas dan cuci sayuran, potong halus dengan pisau dan goreng dalam minyak: bawang pertama sampai berwarna cokelat keemasan, lalu wortel sampai lunak.

Potong champignon yang sudah dikupas menjadi potongan tipis, tambahkan sayuran, tutup panci dengan penutup dan masak dengan api kecil selama 15 menit, sambil diaduk jangan lupa untuk mencegah gosong.

Larutkan tepung dalam sedikit kaldu, kocok dengan pengocok agar tidak ada gumpalan.

Tuang ke dalam kaldu, campur dan tuangkan di atas jamur dan sayuran.

Biarkan mendidih selama 3 menit, tambahkan krim, tambahkan garam dan bumbu favorit Anda (jangan berlebihan, agar tidak mengalahkan rasa krim).

Aduk dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit, angkat dari kompor dan diamkan selama 5-7 menit. Disajikan ke meja, tuangkan peterseli cincang ke dalam saus dan aduk - itu akan terlihat cantik dan menggugah selera!

Resep saus jamur babi dengan bawang bombay, krim asam, dan champignon

Bahkan seorang juru masak pemula dapat membuat saus yang terbuat dari daging babi dengan jamur, jika dia mempertimbangkan resep langkah demi langkah yang diusulkan.Hidangan seperti itu pasti akan menghiasi pesta yang meriah dan membuat menu keluarga sehari-hari lebih bervariasi.

  • 400 gram daging babi;
  • 200 g champignon;
  • 100 ml krim asam;
  • 2 sdm. l. tepung;
  • 4 sdm. l. minyak sayur;
  • 3 kepala bawang;
  • Garam;
  • 1 sendok teh. paprika bubuk manis dan lada hitam;
  • 2 sdm. air;
  • Sayuran cincang (apa saja) - untuk dekorasi.

Saus yang terbuat dari daging dan jamur untuk seluruh keluarga disajikan dengan lauk yang berbeda, misalnya: untuk suami - dengan kentang rebus, untuk anak-anak - dengan pasta, untuk diri sendiri - dengan nasi.

  1. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil (seperti biasa), goreng dengan setengah cincin bawang, paprika manis dan lada hitam sampai berwarna cokelat keemasan.
  2. Pertama, larutkan tepung dalam sedikit air, lalu campur dengan air, yang jumlahnya ditunjukkan dalam bahan.
  3. Tuang ke dalam daging dan rebus selama 10 menit. pada panas minimal.
  4. Setelah dikupas, potong jamur menjadi kubus, goreng dalam minyak di wajan terpisah sampai kecoklatan dan tambahkan ke daging.
  5. Bumbui dengan garam secukupnya, tuangkan krim asam, aduk hingga rata dan didihkan selama 10 menit.
  6. Saat disajikan, taburi dengan bumbu cincang untuk hiasan.

Saus jamur tanpa lemak dari champignon dengan bawang putih untuk pasta

Saus champignon tanpa lemak, disajikan dengan pasta, rasanya cukup menarik dan bagus untuk menurunkan berat badan jika pasta diambil dari varietas keras.

  • 400 g champignon;
  • 1 bawang bombay;
  • 2 siung bawang putih;
  • 300 ml air atau kaldu sayuran;
  • 1,5 sdm. l. tepung terigu;
  • Sejumput pala;
  • Minyak yang dimurnikan;
  • Garam dan lada hitam.

Membuat saus jamur tanpa lemak dari champignon tidak akan memakan waktu lebih dari 30 menit. waktu Anda.

  1. Kupas bawang, potong dadu kecil, potong bawang putih dengan pisau.
  2. Masukkan bawang merah dan bawang putih ke dalam wajan yang sudah panas dengan minyak, goreng sampai transparan.
  3. Potong jamur yang sudah dikupas menjadi irisan tipis, tambahkan sayuran, goreng selama 10 menit.
  4. Tambahkan tepung, aduk rata, garam secukupnya dan merica, bumbui dengan pala.
  5. Tuang ke dalam air atau kaldu, aduk rata lagi dan nyalakan api minimal sampai massa mengental.
  6. Sajikan saus dengan pasta favorit Anda.

Daging cincang dan saus champignon dengan bawang dan wortel

Jika Anda akan memasak pasta atau nasi untuk makan malam, kami sarankan untuk melengkapinya dengan daging cincang dan saus champignon. Hidangan seperti itu akan menggantikan hidangan daging apa pun, dan juga mendiversifikasi makanan sehari-hari.

  • 500 g daging cincang (apa saja);
  • 1 bawang dan 1 wortel;
  • 400 g champignon;
  • 200 ml krim asam;
  • minyak sayur dan garam;
  • 1 sendok teh bumbu apa saja sesuai selera.

Cara menyiapkan saus jamur dengan benar dari champignon dan daging cincang akan menunjukkan resep langkah demi langkah.

  1. Masukkan daging cincang ke dalam wajan dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
  2. Kupas sayuran, bilas dan potong halus dengan pisau.
  3. Tambahkan ke daging cincang dan goreng selama 15 menit, ingat untuk terus mengaduk massa agar tidak gosong.
  4. Setelah pembersihan awal, rebus jamur selama 10 menit, buang ke saringan dan, setelah dingin dan tiriskan, potong-potong.
  5. Goreng secara terpisah dalam minyak sampai kecoklatan dan gabungkan dengan daging cincang.
  6. Tuang krim asam, tambahkan garam dan rempah-rempah, aduk, kecilkan api menjadi rendah dan didihkan selama 20 menit, aduk sesekali.

Saus ayam dan champignon dengan krim asam

Hidangan yang sangat lezat dan memuaskan yang tidak memerlukan banyak waktu untuk menyiapkan dan menggunakan produk-produk lezat - saus ayam dengan jamur dan krim asam. Siapkan kentang tumbuk atau kentang rebus untuk hiasan.

  • 1 fillet ayam;
  • 1 kepala bawang;
  • 400 g champignon;
  • 300 ml krim asam;
  • Garam dan lada hitam bubuk;
  • 3 sdm. l. mentega;
  • 2 sdm. l. minyak sayur;
  • 2 siung bawang putih;
  • 1 sendok teh. l. cincang peterseli hijau atau dill.

Memasak ayam dan saus champignon dengan tambahan krim asam sesuai resep dengan deskripsi langkah demi langkah.

  1. Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan sedikit garam.
  2. Tambahkan bawang, kupas dan potong tipis-tipis, dan goreng dengan daging selama 5-7 menit.
  3. Setelah dikupas, potong champignon menjadi kubus dan tambahkan daging dan bawang.
  4. Garam lagi secukupnya dan merica, tambahkan bawang putih cincang dengan pisau, campur, goreng selama 10 menit.
  5. Tambahkan mentega, krim asam, aduk, didihkan dengan api kecil selama 10 menit, aduk isinya secara teratur agar tidak gosong.
  6. Tambahkan sayuran, aduk dan sajikan dengan lauk.

Saus champignon jamur dengan krim asam dan kayu manis: resep dengan foto

Resep saus jamur jamur dengan tambahan krim asam akan memberikan rasa dan aroma unik pada hidangan apa pun.

  • 500 g champignon;
  • 400 ml krim asam;
  • 3 kepala bawang;
  • 2 sdm. l. cincang dill dan peterseli;
  • 70 gram mentega;
  • Sejumput kayu manis;
  • Garam dan campuran merica bubuk secukupnya.

Resep dengan foto saus champignon dengan krim asam akan membantu ibu rumah tangga pemula memahami prosesnya.

  1. Kupas bawang, potong tipis-tipis dan goreng dengan sedikit mentega sampai lunak.
  2. Kupas jamur, bilas dan potong dadu kecil.
  3. Tambahkan mentega ke bawang, tambahkan jamur dan didihkan selama 10 menit. atas panas rendah.
  4. Bumbui dengan garam, merica, dan kayu manis, aduk dan terus goreng selama 5-7 menit.
  5. Tambahkan krim asam, aduk dan didihkan selama 10 menit.
  6. Tambahkan peterseli dan dill, aduk dan angkat dari api. Sausnya bisa dipotong-potong dengan blender atau dibiarkan berkeping-keping.

Saus jamur dengan krim asam dapat dibuat dari jamur segar, kering, dan bahkan kalengan.

Saus jamur dengan mayonaise

Bagi mereka yang lebih menyukai mayones, solusi yang sangat baik adalah membuat saus jamur dengan tambahan mayones.

  • 300 g champignon;
  • 1 sendok teh. l. tepung;
  • Garam dan merica lemon bubuk - secukupnya;
  • 2 kepala bawang;
  • Minyak sayur;
  • 100ml mayonaise.
  1. Potong jamur dan bawang yang sudah dikupas dan dicuci menjadi kubus.
  2. Masukkan ke dalam wajan panas dengan minyak dan goreng isinya sampai warna keemasan yang indah.
  3. Bumbui dengan garam dan merica, campur, tambahkan tepung, aduk rata lagi.
  4. Tuang mayones, aduk dan didihkan selama 5-7 menit dengan api kecil.

Saus dengan jamur, susu atau krim untuk ayam dan hidangan lainnya

Ternyata saus bisa disiapkan tidak hanya berdasarkan krim asam, mayones, atau krim. Kami menyarankan membuat kuah jamur dengan tambahan susu. Rasa saus jamur tidak akan memburuk dengan cara apa pun jika Anda menggunakan produk ini. Hidangan yang harum dan lezat seperti itu disajikan dengan crouton sebagai camilan, atau daging dipanggang dalam saus, yang akan jenuh dengan aroma yang luar biasa dan menjadi empuk rasanya. Anda bisa menyajikan saus ini dengan ayam dan hidangan lainnya.

  • 500 g champignon;
  • 500 ml susu (atau krim);
  • 1 kepala bawang (sebaiknya putih);
  • 2 sdm. l. mentega;
  • 2 sdm. l. minyak sayur;
  • 2 sdm. l. pati;
  • 3 siung bawang putih;
  • garam dan lada hitam;
  • 1 sendok teh bumbu jamur.

Resep dengan foto akan membantu menyiapkan saus jamur dari champignon dan susu, terutama, akan berguna bagi ibu rumah tangga pemula.

  1. Larutkan kanji dalam 100 ml susu hangat (jangan panas) dan diamkan selama 10 menit.
  2. Tuang sisa susu ke dalam panci yang dalam, masukkan bawang bombay yang sudah dikupas, tetapi utuh, dan didihkan dengan api kecil sampai melunak.
  3. Bilas dan kupas jamur, keringkan dengan handuk kertas dan potong tipis-tipis.
  4. Kupas bawang putih, potong dengan pisau, panaskan minyak sayur dalam wajan, tambahkan mentega dan lelehkan.
  5. Goreng sedotan jamur sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan bawang putih dengan bumbu jamur, campur dan goreng selama 2-3 menit.
  6. Keluarkan bawang dari susu dan buang (bawang akan memberi susu aroma pedas khusus).
  7. Tambahkan jamur ke susu, tambahkan garam secukupnya, lada hitam bubuk dan masak dengan api kecil selama 10 menit.
  8. Tuang perlahan susu dengan pati dalam aliran tipis, aduk secara teratur agar tidak ada gumpalan. Jika Anda menggunakan krim, encerkan dengan air matang dengan perbandingan 1: 2.
  9. Rebus selama 5 menit. sampai massa mengental, tuangkan ke dalam gravy boat dan sajikan dengan hidangan utama.