Cara mengasinkan jamur susu dengan cara dingin (dengan video)

Jamur susu asin adalah kelezatan nyata hari ini, yang disajikan di restoran "a la rus". Juga, pai yang luar biasa dibuat dari jamur susu ini. Anda dapat mengasinkan jamur susu dengan cara dingin - ini dianggap salah satu yang paling melelahkan, tetapi jamurnya enak.

Di bawah ini Anda dapat menonton video "Jamur susu asin dengan cara dingin", serta menonton resep langkah demi langkah untuk jamur susu asin.

Anda mungkin perlu merendam jamur dalam air dingin selama 8-12 jam sebelum makan untuk menghilangkan kelebihan garam. Saat disajikan, mereka paling sering dibumbui dengan mentega atau krim asam. Dill, daun ek, ceri, lobak, bawang putih, digunakan dalam pengawetan, memberi jamur rasa yang enak dan aroma pedas.

Nasihat: Di akhir musim gugur, cukup sulit untuk menemukan adas segar, sehingga dapat disiapkan di musim panas. Adas dikumpulkan, dipotong-potong dan dicampur dengan banyak garam, ditempatkan dalam stoples kaca. Dalam bentuk ini, di tempat yang sejuk, dapat disimpan untuk waktu yang sangat lama tanpa kehilangan baunya.

Bahan Dingin Susu Asin Susu

Untuk mendapatkan satu kilogram jamur susu asin dengan cara dingin, diperlukan bahan-bahan berikut:

  • 1 kg jamur (putih dan/atau hitam)
  • 5-6 siung bawang putih
  • 5 merica hitam
  • 3 daun ek
  • 3 lembar daun ceri
  • 1 daun lobak besar
  • seikat dill matang dengan payung
  • garam secukupnya

Waktu persiapan jamur susu menurut "resep dingin" adalah 3 hari untuk perendaman + 30 menit + 30 hari untuk penuaan.

Cara mengasinkan jamur susu dengan cara dingin

1. Sebelum mengasinkan susu jamur dengan cara dingin, jamur harus disortir, dicuci, diisi air dingin, dibiarkan selama 3 hari pada suhu kamar. Ganti air 2 kali sehari.

2. Buang jamur ke saringan, bilas dengan air dingin.

3. Kupas bawang putih, potong-potong.

4. Lapisi piring untuk pengasinan dengan daun lobak.

5. Tempatkan jamur yang direndam, taburi setiap lapisan dengan garam dan digeser dengan daun, bawang putih, adas dan merica.

6. Letakkan piring di atas jamur di sepanjang diameter wadah.

7. Menempatkan penindasan.

8. Tutup dengan kain kasa atau kain dan ikat. Rendam jamur susu asin, dimasak dengan cara dingin, di tempat yang sejuk selama 30 hari. Simpan juga di tempat yang sejuk.

Di bawah ini Anda dapat menonton video "Jamur susu asin dengan cara dingin":