Cara membuat pai dengan jamur dan kentang: resep dengan jamur asin dan segar, puff pastry

Pai lezat dan aromatik dengan jamur, jamur, dan kentang adalah hidangan selamat datang untuk minum teh di keluarga mana pun. Anda dapat mengetahui cara membuat pai dengan jamur susu di halaman ini, yang menawarkan berbagai macam resep.

Anda dapat membuat pai dengan jamur susu kapan saja sepanjang tahun, dan ini adalah ciri khas dari makanan yang dipanggang tersebut. Untuk isian, Anda tidak hanya bisa menggunakan jamur segar, tetapi juga asin. Dan bagaimana dalam hal ini memasaknya dengan benar - tips di halaman ini diberikan. Pai dengan jamur dan kentang, yang memiliki nilai gizi tinggi dan rasa yang luar biasa, bisa menjadi favorit Anda. Cobalah, bereksperimen, dan nikmati makanan panggang buatan Anda.

Cara memanggang pai dengan jamur susu asin

Bahan-bahan untuk membuat pie dengan jamur susu asin adalah sebagai berikut:

  • 1 kg jamur susu asin
  • 0,5 kg daging cincang
  • 1 cangkir krim atau krim asam
  • garam, merica sesuai selera

Sebelum memanggang pai dengan jamur susu, lapisan ragi, adonan yang difermentasi dengan baik dan cocok harus diletakkan di atas loyang. Angkat tepi berair sebesar 1 cm Letakkan jamur susu asin dalam satu ukuran kecil (tidak lebih dari diameter kaca segi) dalam barisan, rapat satu sama lain ke atas dengan piring. Pada setiap benjolan masukkan sedikit daging cincang yang direbus dalam krim atau krim asam. Tutupi seluruh kue dengan selembar adonan tipis (0,5 cm) dan panggang dalam oven atau oven Rusia.

Pai dengan jamur susu segar

Bahan-bahan untuk pie susu segar adalah makanan seperti:

  • 30 gr jamur susu
  • 30 gram mentega
  • 50 gr nasi
  • garam lada

Gulung adonan ragi, taruh daging cincang yang sudah disiapkan di atasnya, tutup dengan bagian kedua jus, cubit, olesi dengan telur dan panggang dalam oven selama 25-30 menit. Untuk daging cincang, gunakan jamur segar, bisa bermacam-macam. Lepuh mereka, taruh di saringan, keringkan, potong dan goreng mentega dengan bawang. Tambahkan nasi rebus dan garam.

Cara membuat pai dengan susu segar jamur dan kentang

Bahan-bahan untuk membuat jamur susu segar dan pai kentang membutuhkan bahan makanan sebagai berikut:

  • 200 gr jamur susu segar
  • 2 bawang bombay
  • 2 sdm. sendok makan mentega
  • 1 sdt krim asam
  • Garam

Sebelum membuat pai dengan jamur susu dan kentang, Anda perlu menyiapkan adonan:

  • 600 gram kentang
  • 4 butir telur
  • 1 sendok teh tepung
  • garam
  1. Rebus kentang kupas, tumbuk dengan naksir, campur dengan kuning telur dan putih kocok.
  2. Siapkan daging cincang dari jamur segar dengan bawang goreng dan krim asam yang dicampur dengan tepung.
  3. Masukkan dua pertiga massa kentang ke dalam wajan yang diolesi minyak.
  4. Letakkan cincang jamur di atas lapisan massa kentang.
  5. Buat rol tebal dari sisa massa dan letakkan di sepanjang tepi panci.
  6. Olesi roller dengan telur kocok. Panggang pai dalam oven.

Pai susu mentah

Bahan-bahan:

  • 2 cangkir minyak sayur
  • 2 gelas bir
  • 3 sdm. sendok makan gula pasir
  • 1/2 sendok teh soda kue
  • dipadamkan dengan cuka 6%
  • 1 telur
  • tepung, garam.

Untuk mengisi:

  • 1,5 kg jamur susu segar
  • 3 sdm. sendok makan minyak sayur
  • 1 gelas krim asam
  • 1 sendok teh. sendok dill
  • garam lada

Untuk menyiapkan pai dengan jamur susu mentah, campur minyak sayur dengan gula pasir dan garam, tuangkan bir dengan soda, didinginkan dengan cuka 6%. Kemudian, sambil diaduk, tambahkan tepung secara bertahap untuk membuat adonan tipis. Bagi adonan yang dihasilkan menjadi dua, gulung menjadi dua lapisan, bungkus setiap lapisan dalam amplop dan masukkan ke dalam lemari es selama 1/2 jam, lalu gulung lagi dan bungkus dalam amplop. Jadi ulangi 3 kali. Letakkan salah satu lapisan gulung terakhir di atas loyang yang dilumuri minyak sayur, taruh isinya di lapisan yang rata, tutup dengan lapisan kedua, jepit tepi adonan menjadi lingkaran.

Di tengah lapisan atas, buat lubang untuk mengeluarkan uap dari isian saat memanggang kue.

Olesi adonan dengan telur. Panggang pai dalam oven dengan api sedang. Memasak isian. Kupas dan cuci jamur segar, potong: sangat besar - menjadi 3-6 bagian, kecil - menjadi dua. Goreng jamur dalam minyak sayur, garam, taburi dengan adas dan merica, siapkan. Tuang krim asam, didihkan, dinginkan dan oleskan secara merata pada adonan. Jika diinginkan, jamur dapat dicincang dan, saat menggoreng, tambahkan 1,5 sdm. sendok makan tepung sehingga jus jamur benar-benar kental.

Resep pai buatan sendiri dengan jamur susu asin dan kentang

Ada resep berbeda untuk pai dengan jamur susu asin, tetapi pilihan yang paling ideal adalah kombinasi kentang, jamur, dan keju. Karena itu, kami sangat menyarankan: siapkan pai buatan sendiri ini dengan jamur susu asin dan kentang di dapur Anda dan nikmati rasanya yang tak terlupakan.

Untuk ujian:

  • 2 cangkir tepung
  • 2 sdm. sendok makan gula
  • 100 gr mentega atau margarin
  • 6 sdm. sendok makan krim asam
  • 1 telur
  • 1/4 sendok teh soda kue
  • 1/4 sendok teh garam

Untuk mengisi:

  • 300 gr kentang kupas
  • 160 gr keju feta
  • 1 bawang bombay
  • 160 gr mentega atau margarin
  • 1 cangkir jamur acar
  • 1/2 sendok teh merica bubuk

Siapkan adonan tanpa pemanis:

  1. Campur tepung dengan soda, krim asam, gula, campur garam sampai gula dan garam larut.
  2. Kocok mentega atau margarin yang sudah dihaluskan dalam mangkuk dengan spatula kayu selama 10 menit, secara bertahap tambahkan campuran krim asam dan telur, lalu dengan cepat (dalam 30 detik) uleni adonan.
  3. Alih-alih krim asam, Anda bisa menambahkan yogurt, kefir, atau produk susu fermentasi lainnya.
  4. Gulung 3/4 adonan menjadi lapisan setebal 2 cm dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi mentega.
  5. Kentang rebus, bawang goreng, keju feta, acar jamur dan paprika cincang.
  6. Sebarkan isian secara merata di atas lapisan.
  7. Gulung lapisan lain dari sisa adonan, tutupi isinya.
  8. Panggang kue selama 30-40 menit dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Setelah dipanggang, olesi kue dengan mentega.

Memasak pai dengan jamur susu asin "gaya Voronezh"

Bahan untuk membuat pai dengan jamur susu asin "gaya Voronezh" adalah produk sederhana:

  • 1,5 cangkir minyak sayur
  • 1 liter susu kental manis
  • 1/2 cangkir gula
  • tepung
  • asam lemon
  • garam di ujung sendok teh

Untuk mengisi:

  • 2 kg jamur susu asin
  • 3 bawang bombay
  • 100 gr minyak sayur
  • lada

Larutkan gula dalam susu kental.

Terus mengaduk, tambahkan sedikit minyak sayur, asam sitrat dan tepung - sebanyak yang diperlukan untuk membuat adonan lunak.

Uleni adonan dengan baik dengan tangan.

Gulung 3/4 adonan yang sudah jadi ke dalam lapisan, taruh di atas loyang yang diolesi minyak sayur, masukkan isian ke dalam lapisan yang rata di adonan dan tutup dengan sisa adonan, juga digulung ke dalam lapisan.

Jepit tepi kedua lapisan di sisinya.

Di tengah lapisan atas, buat lubang untuk mengeluarkan uap dari isian saat memanggang kue.

Olesi pai dengan telur dan panggang dalam oven dengan api sedang.

Memasak isian. Cincang halus bawang dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan.

Segera setelah bawang mulai menguning, tambahkan jamur susu asin yang sudah dicuci dan dicincang, merica secukupnya dan goreng ringan dengan bawang.

Pai dengan jamur susu dan kentang puff pastry

Pai puff pastry ini dapat disajikan sebagai tambahan untuk sup dan hidangan utama. Atau Anda bisa menggunakan pai dengan jamur susu dan kentang puff pastry sebagai suguhan untuk minum teh.

Pastikan untuk mencoba memasaknya, cepat dan enak.

Untuk 6 porsi:

  • jamur susu - 350 g
  • kentang - 350 gram
  • susu - 200 ml
  • kemasan krim ganda - 142 ml
  • 1 siung bawang putih
  • mentega - 50 gram
  • sejumput pala giling
  • kue puff siap pakai - 250 g
  • sedikit tepung, keju lunak (mudah meleleh) - 100 g
  • daun-daun selada.

Potong jamur. Kupas dan potong kentang tipis-tipis.Tuang susu dan krim ke dalam panci, tambahkan bawang putih dan didihkan, lalu tambahkan kentang dan masak selama 10-15 menit, aduk sesekali, sampai empuk. Sementara itu, panaskan oven hingga 200 ° C dan panaskan loyang. Lelehkan mentega dalam wajan besar, goreng jamur selama sekitar 10 menit, sampai jus jamur benar-benar menguap. Saat kentang siap, angkat dari api, tambahkan merica, garam, dan pala. Hapus jamur dari api dan bumbui juga. Gilas adonan dan masukkan ke dalam cetakan rendah berdiameter 23 cm, taburi dengan kentang, lalu jamur dan taburi keju. Tempatkan piring di atas loyang panas dan panggang selama 20 menit sampai adonan selesai. Sajikan panas dengan salad hijau.

Pai dengan jamur susu hitam dan asinan kubis

Untuk ujian:

  • tepung - 500 gram
  • 4 butir telur
  • 3-4 st. sendok makan mentega
  • Ragi

Untuk daging cincang:

  • asinan kubis - 500 g
  • jamur susu hitam - 500 g
  • 1 bawang bombay
  • garam

Untuk menyiapkan pai dengan jamur susu hitam, Anda perlu membilas kol dan didihkan di bawah tutupnya. Tambahkan satu sendok makan minyak, jamur susu cincang, bawang cincang, tumis dengan mentega. Campur semuanya, garam dan didihkan sampai empuk. Kemudian dinginkan. Gilas adonan ragi dan pindahkan ke loyang yang sudah diolesi mentega. Letakkan isian di atas adonan, buat pai dan panggang dalam oven.

Pai ragi dengan jamur susu, bawang, dan bubur soba "Di mana ada pai dengan sereal, ada semua orang dengan tangan"

Bahan-bahan:

  • 500 g adonan ragi siap pakai
  • 500-600 gr jamur segar
  • 1-2 bawang bombay
  • 1 cangkir soba
  • 1 telur
  • minyak sayur dan garam - secukupnya

Rebus soba dalam dua gelas air asin. Cincang kasar bawang bombay dan goreng dengan sedikit minyak hingga kecoklatan. Iris jamur, taruh di atas bawang dan goreng sampai cairannya menguap. Bumbui dengan garam sebelum selesai menggoreng. Jamur dengan bawang dan bubur soba melalui penggiling daging. Bagi adonan menjadi dua bagian yang tidak sama dan gulung 2 kue pipih. Letakkan isian di atas roti pipih besar dan tutup dengan roti pipih yang lebih kecil. Jepit tepinya, olesi bagian atas produk dengan kuning telur dan biarkan jarak produk sedikit. Panggang dalam oven selama 25-30 menit pada suhu 200-220 ° C.

Jenis pai lainnya dengan jamur susu

Sekarang mari kita lihat jenis pai lain dengan jamur susu - banyak di antaranya dapat dengan mudah disiapkan di dapur Anda.

Lavash puff pie dengan jamur, terong, tomat, bawang bombay, rempah-rempah, bawang putih, dan keju Kravchensky

Bahan-bahan:

  • 3 lembar roti pita
  • 200 gr jamur susu
  • 1 terong besar
  • 3 tomat
  • 2 bawang bombay
  • 150 gr keju keras
  • sayuran apa saja, bawang putih, minyak sayur, dan garam - secukupnya

Potong terong memanjang menjadi irisan tipis dan goreng, asin, dalam minyak sayur di kedua sisi. Potong tomat menjadi lingkaran dan goreng secara terpisah, garam, dalam minyak sayur. Potong jamur menjadi irisan tipis, potong bawang tipis-tipis dan juga goreng, garam, secara terpisah. Parut keju di parutan halus, potong bumbu. Potong lembaran lavash menjadi 6 persegi panjang yang sama (agar sesuai dengan bentuknya). Tempatkan satu potong roti pita di dalamnya dan sebarkan beberapa terong, bawang, dan rempah-rempah di atasnya. Tutup dengan sepotong roti pita kedua dan taruh tomat, beberapa bawang dan rempah-rempah. Letakkan potongan roti pita ketiga di atasnya dan letakkan jamur dan sebagian keju. Pada irisan keempat, oleskan sisa terong, bawang merah, bumbu dan bawang putih cincang. Kemudian letakkan roti pita kelima, taburi dengan sisa keju dan tutup dengan roti pita keenam. Panggang dalam oven selama 15-20 menit dengan suhu 180 ° C.

Pai dengan jamur dan bubur

  • Tepung 800 gram
  • 1,5 gelas air
  • Minyak sayur 120 gram
  • Ragi 15 gram
  • 0,5 sendok teh garam
  • Gula 0,5 sendok makan
  • Soba 500 gram
  • jamur kering 100 gr
  • Bawang bombay 1 buah.
  • Isi garam sesuai selera

Siapkan adonan dari setengah tepung, air dan ragi dan taruh di tempat yang hangat. Tambahkan garam, gula, 2 sendok makan minyak sayur, sisa tepung ke dalam adonan dan uleni adonan. Seharusnya tidak menempel di tangan Anda. Masukkan adonan ke dalam panci dan biarkan mengembang. Tuang air mendidih di atas jamur kering dan rendam selama 10 jam. Rebus jamur dan potong sangat halus.Masak bubur soba yang rapuh. Kupas dan potong bawang, goreng dalam minyak sayur. Campur bawang, jamur dan bubur, garam dan panaskan dalam wajan dengan tambahan minyak sayur. Bagi adonan menjadi dua dan gulung keduanya. Letakkan isian dingin di satu lapisan adonan, tutup dengan yang lain dan jepit ujungnya. Tempatkan kue di tempat yang hangat selama 15-20 menit. Panggang dalam oven panas selama 40-50 menit.