Cara mengasinkan jamur dengan cepat dan nikmat di rumah: resep untuk mengasinkan jamur

Ada banyak cara mengasinkan jamur dengan cepat dan enak. Banyak ibu rumah tangga menggunakannya dengan senang hati untuk mendiversifikasi menu harian keluarga mereka dan memperlakukan teman-teman selama liburan.

Bagi sebagian besar pemetik jamur, jamur menempati salah satu baris teratas dalam kategori “jamur favorit”. Untuk penampilan, rasa, dan khasiatnya, jenis tubuh buah ini dianggap sebagai kelezatan yang disiapkan bahkan di restoran mahal.

Adapun resep pengasinan cepat tutup susu kunyit untuk musim dingin, mereka sangat sering digunakan di rumah. Namun, sebelum diproses, jamur harus dibersihkan dari kotoran, bagian bawah kaki dihilangkan dan dibilas dengan air dingin. Perlu dicatat bahwa hanya spesimen muda dan kuat yang harus dipilih untuk pengasinan. Artikel ini menyajikan empat metode paling populer untuk mengasinkan jamur dengan cepat dan mudah.

Cara kering pengasinan jamur yang lezat: resep cepat

Metode kering pengasinan cepat tutup susu safron memungkinkan mereka untuk kemudian digoreng, direbus, diasinkan, dan bahkan dimasak terlebih dahulu.

  • 5 kg tutup susu kunyit;
  • 200 gram garam;
  • 5 siung bawang putih;
  • 2 sdm. l. dill kering;
  • Dedaunan anggur;
  • 5 lembar daun salam;
  • 20 kacang polong hitam dan allspice.

Resep langkah demi langkah akan menunjukkan seberapa cepat dan lezat jamur bisa diasinkan.

Dalam hal ini, jamur tidak bersentuhan dengan air, tetapi hanya dibersihkan secara menyeluruh dengan spons dapur atau sikat gigi yang lembab.

Setelah dry cleaning, jamur ditaburkan berlapis-lapis di piring pengasinan, yang masing-masing ditaburi garam, bawang putih cincang, merica, daun salam, dan adas kering.

Dari atas, benda kerja ditutup dengan daun anggur bersih dan ditaburi garam lagi.

Beban kecil ditempatkan dan dipindahkan ke tempat yang dingin selama 5 hari sehingga jamur mengeluarkan jus. Jamur yang telah mengendap di bawah pers harus benar-benar direndam dalam air garam. Jika ini tidak terjadi, air matang dingin ditambahkan ke benda kerja, mengisi kembali tingkat cairan yang diperlukan.

Kesiapan camilan diperiksa setelah sekitar 15 hari.

Pengasinan cepat tutup susu kunyit dengan cengkeh

Pengasinan cepat tutup susu kunyit dengan metode yang diusulkan menyiratkan perebusan awal tubuh buah. Berkat resep sederhana ini, camilan dapat diletakkan di atas meja dalam 5-7 hari.

  • 4 kg tutup susu kunyit;
  • 150 gram garam;
  • 20-30 kacang lada hitam;
  • Daun blackcurrant (tuang dengan air mendidih);
  • 6 perbungaan anyelir dan daun salam;

Akankah resep langkah demi langkah menunjukkan cara cepat mengasinkan jamur di rumah?

  1. Jamur, dibersihkan dari kotoran dan daun yang menempel, direbus dalam air dengan tambahan 1 daun salam - 10 menit.
  2. Bagian daun kismis dan sisa daun salam diletakkan di bagian bawah wadah yang sudah disiapkan.
  3. Letakkan jamur rebus berlapis-lapis dan taburi dengan garam, cengkeh, dan lada hitam.
  4. Tutupi benda kerja dengan kain bersih atau kain kasa.
  5. Dari atas mereka menekan dengan penindasan dan dibawa selama 2-3 hari ke ruang bawah tanah. Selama waktu ini, jamur harus ditutup dengan air garam.
  6. Seperti yang telah disebutkan, setelah hanya seminggu, sampel pertama dapat dikeluarkan dari hidangan pembuka.

Jika Anda ingin menyimpan jamur lebih lama, pindahkan ke stoples yang disterilkan dan tutup dengan air garam. Untuk mencegah munculnya jamur, serbet dan beban harus dicuci secara berkala dengan air asin panas dengan penambahan cuka atau soda. Guci dengan tempat kosong disimpan baik di ruang bawah tanah maupun di rak lemari es.

Cara cepat mengasinkan jamur dengan cara panas (dengan video)

Resep pengasinan jamur cepat berikut ini juga dipanen dengan cara panas. Namun, tambahan bawang putih dan lobak akan menambah rasa pada camilan.

  • 3 kg tutup susu kunyit rebus;
  • 170 gram garam;
  • daun lobak;
  • 3 tunas cengkeh kering;
  • 3 daun salam;
  • 1 akar lobak;
  • 10 siung bawang putih;
  • 15 biji lada hitam.

Bagaimana cara cepat mengasinkan jamur untuk mendapatkan snack yang berkualitas?

  1. Masukkan daun lobak yang tersiram air panas ke dalam panci berenamel atau wadah lain untuk pengasinan.
  2. Selanjutnya, sebarkan jamur rebus dalam lapisan setinggi 6-7 cm.
  3. Taburi setiap lapisan dengan garam dan semua bumbu lainnya, termasuk parutan lobak dan bawang putih cincang.
  4. Lapisan paling atas harus ditaburi garam dan ditutup dengan daun segar.
  5. Tutup dengan penutup atau bidang lain, letakkan penindasan di atas dan bawa ke tempat yang dingin.
  6. Dari waktu ke waktu, Anda harus memantau cairan yang dikeluarkan dari jamur sebagai hasil pengasinan. Levelnya harus cukup untuk menutupi benda kerja sepenuhnya.

Video di bawah ini menunjukkan cara mengasinkan jamur dengan cepat.

Cara cepat mengasinkan tutup susu kunyit dengan dill segar

Kami menawarkan resep populer dan cepat lainnya untuk mengasinkan jamur. Ini memungkinkan Anda untuk menyiapkan jamur favorit Anda ketika Anda tidak memiliki hidangan yang sesuai.

  • 3 kg tutup susu kunyit;
  • 120 gram garam;
  • 1 ikat adas segar;
  • 10 merica hitam;
  • 4 lembar daun salam.

Kami menawarkan Anda untuk mempelajari secara detail cara mengasinkan jamur dengan cepat.

  1. Rebus jamur kupas selama 15 menit dengan api sedang, terus-menerus mengeluarkan busa.
  2. Kami meletakkannya kembali di rak kawat dan membiarkannya mengalir.
  3. Di bagian bawah stoples yang disterilkan, taruh daun salam, beberapa kacang lada hitam, bagian dari adas segar cincang dan lapisan tipis garam.
  4. Kami mendistribusikan jamur dalam toples berlapis-lapis, yang masing-masing kami taburi dengan garam, adas, dan merica hitam.
  5. Isi dengan kaldu jamur, di mana jamur dimasak.
  6. Kami meletakkan sedikit beban di atasnya sehingga jamur berada di air garam, dan membawanya ke ruang bawah tanah selama 7-10 hari.
  7. Setelah waktu yang ditentukan, kami menghapus penindasan dan menutup kaleng dengan tutup nilon.