Julienne dengan ayam dan jamur di puff pastry: foto, resep, cara memasak julienne

Julienne tradisional selalu populer di kalangan tamu. Pilihan persiapannya sangat beragam - dengan tambahan berbagai bahan. Ini disiapkan dalam pembuat cocotte dan cetakan keramik konvensional. Atau Anda bisa membuat julienne klasik dengan ayam dan jamur di puff pastry, sehingga memperumit resepnya. Opsi ini akan terlihat bagus di meja prasmanan.

Cara memasak julienne jamur dengan ayam di puff pastry

Bagaimana Anda bisa memasak julienne di puff pastry agar terlihat bagus dan lezat?

  • daging ayam rebus - 400 g;
  • jamur (champignon atau jamur hutan rebus) - 400 g;
  • kue puff (ragi) - 1 kg;
  • bawang - 1 kepala besar;
  • mentega - 50 gram;
  • susu (untuk saus) - 300 ml;
  • tepung - 3 sdm. aku.;
  • garam, merica - masing-masing 0,5 sdt;
  • pala - sdt

Potong ayam menjadi potongan tipis, masukkan ke dalam wajan dan goreng selama 10 menit.

Giling bawang dan jamur menjadi kubus, goreng secara terpisah dalam mentega.

Campur massa jamur dengan daging unggas, aduk rata, tambahkan garam dan merica terlebih dahulu.

Isi saus: goreng tepung sampai krem, tambahkan mentega dan susu. Aduk rata, tambahkan pala dan didihkan selama 5 menit lagi.

Tambahkan saus ke dalam campuran daging dan jamur, aduk dan angkat dari kompor.

Gilas adonan menjadi lembaran tipis lalu bagi menjadi kotak 4-5 cm.

Tempatkan isian di tengah adonan dan gabungkan tepinya (kecuali bagian atas), sisakan lubang kecil.

Tempatkan adonan di atas loyang dalam oven panas selama 10 menit.

Tarik adonan yang sudah jadi dengan batang korek api dan tuangkan dua sendok makan saus ke dalam masing-masing bagian, kirimkan ke oven selama 10-15 menit lagi.

Julienne jamur dalam puff pastry dengan ayam dan jamur tidak hanya akan menjadi lezat, penampilannya yang indah akan menarik perhatian para tamu.

Julienne dengan champignon dalam puff pastry dalam kaleng

Dengan puff pastry dan jamur yang sudah jadi, sangat mudah untuk menyiapkan hidangan pembuka untuk teman yang tiba-tiba berkunjung. Julienne dalam puff pastry dalam cetakan akan sangat menyenangkan mereka dengan penampilannya yang rapi.

  • kue puff - 800 g;
  • champignon - 500 g;
  • krim asam (lemak) - 300 g;
  • bawang - 2 kepala;
  • telur - 1 buah;
  • keju Belanda - 300 g;
  • bumbu untuk jamur - 1,5 sdt;
  • garam dan merica - masing-masing 1 sdt;
  • minyak sayur - untuk menggoreng.

Potong bawang dan goreng dalam minyak sampai transparan.

Potong jamur menjadi mie, tambahkan bawang, goreng selama 10 menit.

Tuang krim asam, tambahkan semua bumbu yang ditunjukkan dalam daftar, aduk dan didihkan selama 15 menit.

Gulung adonan tipis-tipis di atas meja, potong kotak-kotak sesuai dengan bentuknya (cetakan diambil untuk muffin atau muffin). Tempatkan kotak di muffin yang diminyaki sehingga sudutnya menonjol dari tepinya.

Tusuk adonan dengan garpu, olesi dengan telur kocok dan masukkan ke dalam oven panas selama 10-15 menit.

Hapus formulir panggang dan isi dengan julienne jamur.

Gosok keju di atasnya dan kembali ke oven, lanjutkan memanggang selama sekitar 15 menit.

Julienne dengan jamur dalam puff pastry cocok bahkan untuk makan malam keluarga, sebagai hidangan pembuka atau sebagai hidangan kedua.

Resep Julienne dalam keranjang puff pastry

Resep dengan foto julienne dalam puff pastry di keranjang, lihat di bawah.

  • puff pastry (bisa diganti dengan shortbread) - 900 g;
  • champignon atau jamur tiram - 500 g;
  • daun bawang (bagian putih) - 3 buah;
  • krim - 80 gram;
  • keju keras Rusia - 300 g;
  • garam dan merica secukupnya;
  • bawang putih - 2 siung;
  • minyak zaitun - 50 gram.

Potong jamur menjadi potongan-potongan, bawang menjadi cincin, campur dan goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.

Tuang setengah krim, garam dan merica dan tambahkan bawang putih cincang halus, didihkan selama 10 menit. Angkat dari kompor dan tunggu sampai benar-benar dingin.

Dari adonan, cetakan keranjang dengan bentuk sewenang-wenang (ukuran sesuai selera Anda), buat lubang dengan tusuk gigi dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10 menit.

Angkat, dinginkan, isi dengan filling, tambahkan krim, parut keju di atasnya dan panggang selama 15 menit.

Julienne dalam keranjang puff pastry adalah solusi ideal untuk menjamu banyak tamu.

Resep Julienne dalam tartlet puff pastry

Kami menawarkan salah satu resep paling populer untuk julienne di puff pastry - di tartlet. Bentuk adonan ini dijual dalam berbagai macam di setiap toko kelontong. Julienne dalam tartlet puff pastry akan terlihat bagus di atas meja tidak hanya pada hari libur.

  • daging ayam rebus - 400 g;
  • champignon - 600 g;
  • keju - 100 gram;
  • bawang - 2 kepala;
  • tepung (kelas premium) - 3 sdm. aku.;
  • krim asam - 200 g;
  • minyak bunga matahari - untuk menggoreng;
  • garam dan merica - masing-masing 0,5 sdt;
  • sayuran rosemary, ketumbar.

Potong daging menjadi potongan-potongan kecil, campur dengan bawang cincang dan goreng dalam mentega sampai berwarna cokelat keemasan.

Goreng jamur secara terpisah dalam minyak dan kombinasikan dengan daging, garam, dan merica.

Panaskan tepung di wajan terpisah, tambahkan krim asam dan aduk rata.

Campurkan semua komponen dan didihkan setidaknya selama 15 menit.

Bagi campuran menjadi tartlet, letakkan di atas loyang dan masak selama 15 menit.

Keluarkan dari oven, taburi keju dan kirim kembali selama 5-7 menit.

Hiasi julienne yang dimasak dengan ayam dalam puff pastry dengan bumbu cincang halus sebelum disajikan kepada para tamu.

Julienne dengan jamur tiram dalam kantong puff pastry

Untuk menyiapkan julienne dalam kantong puff pastry, kita membutuhkan produk-produk berikut:

  • kue kering - 1 kg;
  • jamur (jamur tiram) - 400 g;
  • dada ayam - 500 gram;
  • bawang - 2 potong sedang;
  • tepung - 2 sdm. aku.;
  • minyak sayur - untuk menggoreng;
  • keju (diproses) - 2 pcs .;
  • hijau - peterseli, adas;
  • krim - 300 gram;
  • garam.

Kantong pastry puff akan menyerupai pie, hanya dalam ukuran kecil. Untuk melakukan ini, gunakan formulir dengan diameter sekitar 25-30 cm.

Potong jamur dan bawang bombay, goreng dalam minyak sampai jamur matang.

Potong dada ayam rebus menjadi irisan kecil dan kombinasikan dengan jamur dan bawang. Aduk rata dan goreng selama 10-15 menit.

Taburkan tepung di atas campuran, aduk rata, tuangkan dalam krim, parut keju cair dan garam.

Aduk rata dan didihkan semuanya bersama-sama selama 15 menit. Di akhir rebusan, tambahkan bumbu segar yang dicincang halus, aduk dan angkat dari api.

Atur adonan menjadi potongan-potongan ke dalam cetakan, olesi dengan tangan Anda dan angkat sisinya.

Masukkan julienne ke dalam tas, tutupi bagian atasnya dengan potongan adonan yang digulung tipis dan jepit ujungnya.

Buat tusukan dengan garpu dengan hati-hati dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama setengah jam.

Anak-anak akan sangat menyukai julienne ini dalam kantong puff pastry, karena bentuknya yang menyerupai pie.

Julienne dengan jamur tiram dalam amplop puff pastry

Bahkan seorang ibu rumah tangga pemula dapat memasak resep julienne lezat dalam amplop puff pastry.

  • kue puff bebas ragi - 1 kg;
  • jamur (champignon) - 700 g;
  • bawang - 3 kepala;
  • keju keras - 200 g;
  • mayones - 200 gram;
  • tepung - 60 gram;
  • paprika - 1 sdt;
  • minyak sayur - untuk menggoreng;
  • bawang putih - 2 siung;
  • garam.

Potong bawang dan goreng sampai transparan dalam minyak sayur.

Campurkan champignon cincang halus dengan bawang dan goreng selama 15 menit.

Tambahkan mayones dengan tepung dan aduk untuk menghindari gumpalan tepung.

Didihkan selama 15-20 menit, tambahkan paprika, garam dan siung bawang putih cincang halus. Aduk dan terus didihkan selama 5-7 menit lagi.

Parut keju di parutan halus dan campur semua bahan.

Gilas adonan menjadi lapisan tipis, potong kotak 10 cm.

Letakkan isian di satu sisi persegi dan tutup dengan setengah lainnya di atas (sudut ke sudut).

Jepit ujungnya dan letakkan di atas lembaran yang diminyaki. Kirim ke oven selama 25-30 menit, sampai amplop kecokelatan.