emmabrewda.com

Banyak pecinta "perburuan tenang" setuju bahwa jamur tiram yang tumbuh di hutan lebih harum dan enak daripada "rekan" mereka yang ditanam di rumah. Di hutan, jamur tiram tumbuh pada batang pohon yang tumbang, sekarat atau sakit, tunggul busuk atau busuk. Namun, ketika pergi ke hutan untuk "jamur", perlu diketahui tidak hanya di mana tubuh buah ini tumbuh, tetapi juga bagaimana membedakan jamur tiram yang dapat dimakan dari yang palsu. Jika tidak, karena kurangnya pengalaman, Anda dapat mengambil jamur yang tidak bisa dimakan dan membahayakan kesehatan Anda.

Deskripsi jamur tiram yang bisa dimakan

Sebelum Anda memahami cara membedakan jamur tiram dari jamur yang dapat dimakan, ada satu detail penting yang perlu diingat. Faktanya adalah bahwa tidak ada perwakilan beracun dari spesies ini di wilayah kami, kecuali, tentu saja, Anda mengumpulkannya di Chernobyl atau di dekat Fukushima. Kembar beracun jamur tiram hanya tumbuh di Australia.

Dan meskipun jamur tiram palsu tumbuh di wilayah Rusia, Ukraina, dan Belarusia, mereka tidak beracun. Mereka diklasifikasikan sebagai jamur yang dapat dimakan atau tidak dapat dimakan bersyarat. Tetapi mereka hampir tidak mungkin dikacaukan dengan spesies yang dimakan secara bebas.

Saat ini perwakilan paling umum dari jamur tiram yang dapat dimakan adalah jamur tiram atau jamur tiram. Kami menyarankan Anda membiasakan diri dengan deskripsinya secara lebih rinci, karena mengetahui karakteristik jamur ini, Anda dapat dengan mudah membedakannya dari spesies palsu.

nama latin: Pleurotus ostreatus.

Keluarga: Jamur tiram.

Ganda: Tidak. Kemiripan dengan jamur beracun Australia Omphalotus nidiformis (Berk.) Disebutkan.

Topi: Berdaging, bulat, menyerupai tiram dalam penampilan. Bagian atas halus dan mengkilap, jarang bergelombang. Memiliki warna abu-abu, warna coklat, ungu, putih dan kuning diperbolehkan. Ukuran tutupnya berkisar antara 3 hingga 25 cm.

Kaki: Pendek, tidak mencolok, melebar dari sisi tutupnya. Halus, krem ​​atau putih, ke arah pangkal menjadi kabur dan kaku.

Bubur: Ringan, padat, juicy dan lembut. Di masa dewasa, pulpa menjadi lebih keras secara signifikan, penampilan serat yang kencang diamati.

Aplikasi: Mereka sangat populer dalam memasak. Sangat cocok untuk pengawetan, pemanggangan, perebusan, pengalengan, pengeringan, pembekuan, pengasinan, dan fermentasi. Dalam pengobatan, jamur tiram digunakan untuk membuat obat yang digunakan dalam pengobatan tumor kanker, serta selama periode radiasi dan kemoterapi.

Sifat dpt dimakan: Jamur yang dapat dimakan, termasuk dalam kategori IV.

menyebar: Hutan gugur, lebih jarang termasuk jenis pohon jarum. Tumbuh di semua wilayah negara-negara bekas Uni Soviet.

Selain itu, jamur tiram hutan lainnya yang dapat dimakan kurang umum: berbentuk tanduk, stepa, paru-paru dan royal.

Apakah ada jamur tiram palsu dan fotonya, bagaimana tampilannya?

Dan bagaimana dengan jamur tiram palsu - seperti apa bentuknya? Perlu dicatat bahwa tidak banyak jamur tiram palsu yang tumbuh di wilayah kita. Tidak sulit untuk menentukan penampilan mereka: mereka memiliki warna yang jauh lebih cerah daripada perwakilan yang dapat dimakan.

Seperti yang Anda lihat, di antara jamur tiram palsu hutan, dua spesies paling umum yang ditemukan di Rusia dapat dibedakan: jamur tiram oranye dan daun gergaji serigala. Tubuh buah ini tidak beracun, tetapi tidak bisa dimakan karena rasa pahitnya yang berlebihan. Jadi, jamur tiram oranye sepenuhnya membenarkan namanya, karena memiliki warna yang cerah dan berair. Kaki jamur ini hampir tidak ada sama sekali, dan tutupnya sendiri menempel pada kulit pohon. Selain berwarna jingga, tubuh buah jenis ini juga memiliki bau yang aneh. Pada usia muda, mereka berbau harum dengan melon, dan individu dewasa berbau seperti kubis busuk.

Jamur tiram oranye memiliki kulit berbulu lebat dan daging buah pahit.Tumbuh terutama di hutan gugur dalam keluarga berbentuk kipas yang indah. Saat ini, spora jamur jenis ini dijual di toko bunga khusus. Banyak orang menggunakannya untuk menghias lanskap pekarangan mereka, menanam pohon di tunggul dan batang pohon. Foto di bawah ini akan membantu untuk memahami apakah ada jamur tiram palsu:

Wolfshaw atau kayu gergajian berdaun juga termasuk dalam kategori jamur yang tidak bisa dimakan. Menghuni kayu mati dari pohon gugur dan jenis konifera dari Juni hingga November. Ukuran tutupnya berdiameter 3 hingga 8 cm. Tutupnya matte, berbentuk lidah, menempel di samping, krem ​​​​atau cokelat. Pada usia lanjut, ia memperoleh bintik-bintik "berkarat". Kakinya berwarna kecoklatan, hampir tidak terlihat, lebih sering tidak ada sama sekali. Daging buahnya padat, berwarna putih, ketika dipecah, memiliki bau jamur yang tajam dan rasa pahit. Foto jamur tiram palsu bisa dilihat di bawah ini.