Resep kaviar jamur dari volvushki untuk musim dingin: cara memasak hidangan pembuka jamur yang lezat

Kaviar dari kaviar untuk musim dingin adalah persiapan yang sangat lezat dan nyaman, yang bertindak sebagai "pembantu" yang setia untuk ibu rumah tangga mana pun. Jadi, dengan bantuannya, Anda dapat mengatur camilan cepat dan memuaskan, cukup dengan menyebarkan massa di atas roti atau roti panggang. Selain itu, kaviar jamur ditambahkan sebagai isian untuk produk adonan: pai, pai, pizza, panekuk, dll. Juga, saus yang sangat baik diperoleh dari hidangan pembuka ini.

Apakah mungkin membuat kaviar jamur dari kaviar?

Terkadang ibu rumah tangga bertanya apakah mungkin membuat kaviar dari ombak sama sekali, karena mereka yang menemukan jamur ini tahu bahwa mereka pahit. Banyak penggemar "jamur" yang berpengalaman telah lama menemukan solusi untuk masalah ini. Ternyata ombak direndam selama 3 hari di air dingin dengan tambahan garam dan asam sitrat.

Pada saat yang sama, tergantung pada suhu udara di dalam ruangan, air diganti hingga beberapa kali sehari. Artinya, semakin hangat, semakin sering penggantian harus dilakukan. Hal ini untuk mencegah jamur menjadi asam.

Tentu saja, seperti semua tubuh buah, ombak pertama-tama harus dibersihkan dari kotoran dan daun yang menempel, potong kaki sekitar setengahnya, bilas dan rendam terlebih dahulu - untuk 1 liter air Anda perlu mengambil 1 sdm. l. garam dan 1 sdt. (tanpa slide) asam sitrat. Setelah direndam, tubuh buah direbus selama 20 menit, yang akhirnya menghilangkan rasa pahitnya.

Cara membuat kaviar dari kaviar dengan cara tradisional

Berkat metode tradisional, setiap ibu rumah tangga akan dapat memasak kaviar jamur yang sangat baik dari kaviar. Dia akan dengan sempurna menyediakan sarapan lezat atau camilan cepat antara makan siang dan makan malam.

  • 2,5 kg ombak (rendam dan rebus);
  • 3 wortel dan bawang besar;
  • 2 sdm. minyak sayur;
  • 15 kacang lada hitam;
  • 1-2 sdm. l. 9% cuka;
  • 3 daun salam;
  • Garam secukupnya.

Resep kaviar jamur dari kaviar, dipanen untuk musim dingin, dibagi menjadi beberapa tahap sederhana:

Masukkan jamur rebus melalui penggiling daging dan masukkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal.

Potong wortel dengan bawang dengan cara apa pun yang nyaman, goreng sampai lunak selama 1 sdm. minyak sayur.

Juga cincang sayuran dan tambahkan jamur.

Garam, masukkan daun salam dan merica ke dalam massa, campur, didihkan selama 1 jam 30 menit, aduk terus dengan spatula kayu.

10 menit sebelum akhir proses, tuangkan cuka dan aduk.

Bagilah massa ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung tutupnya.

Simpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah setelah benar-benar dingin.

Kaviar lezat dari ombak asin

Ternyata kaviar yang enak bisa dibuat dari kaviar asin atau acar. Mereka yang sudah mencoba camilan seperti itu yakin bahwa resepnya patut diperhatikan. Namun, umur simpan blanko semacam itu tidak lebih dari 1 bulan.

  • 250 g gelombang asin atau acar;
  • 2 kepala bawang;
  • 25 ml minyak bunga matahari;
  • 2 siung bawang putih;
  • 1 sendok teh 6% cuka;
  • lada hitam bubuk;
  • garam (jika perlu);
  • Tanaman hijau untuk dekorasi.

Langkah-langkah berikut akan menunjukkan cara membuat kaviar dari kaviar kalengan.

  1. Tubuh buah dicuci di bawah air mengalir dan dipindahkan ke saringan atau saringan.
  2. Mereka digiling dalam penggiling daging (1 atau 2 kali) dan diletakkan di panci terpisah, penggorengan atau panci rebusan.
  3. Bawang dikupas dan dipotong dengan cara apa pun: cincin, setengah cincin atau kubus.
  4. Itu digoreng dalam minyak dan dipelintir dengan cara yang sama dalam penggiling daging.
  5. Bawang putih dicincang halus dan, bersama dengan bawang, dikirim ke jamur.
  6. Massa yang dihasilkan direbus dengan api kecil selama 20-25 menit, setelah itu ditambahkan merica, cuka, dan garam.
  7. Kaviar dipindahkan ke stoples yang disterilkan, ditutup dengan tutup nilon dan dikirim ke rak kulkas.

Resep kaviar dari jamur dengan tomat

Bagaimana lagi Anda bisa membuat kaviar dari kaviar agar semua anggota keluarga enak dan sehat? Coba tambahkan tomat ke bahan utama untuk perubahan.

Pembuka yang sudah jadi akan cocok dengan kentang rebus, hidangan daging, pasta, dll.

  • 1,5 kg gelombang yang disiapkan;
  • 1 kg tomat dan bawang;
  • 400 ml minyak sayur;
  • 2 sdm. l. 9% cuka;
  • Garam, gula dan merica sesuai selera.

Kami membuat kaviar lezat dari ombak dengan mengikuti langkah-langkah sederhana:

  1. Giling jamur yang direndam dan direbus dalam penggiling daging dan masukkan ke dalam piring untuk direbus. Blender juga melakukan pekerjaan yang sangat baik untuk menggiling produk menjadi daging cincang.
  2. Potong bawang yang sudah dikupas bersama dengan tomat menjadi potongan-potongan dan juga melewati penggiling daging atau blender.
  3. Kirim sayuran ke jamur dan tambahkan minyak.
  4. Letakkan massa di atas api kecil, aduk, tutup dan didihkan selama 35 menit, aduk terus.
  5. Selama 5 menit tambahkan gula, garam, dan merica secukupnya, tuang cuka.
  6. Atur camilan yang sudah jadi dalam stoples yang disterilkan dan gulung. Anda juga bisa menggunakan tutup nilon yang rapat, tetapi jangan lupa untuk merebusnya terlebih dahulu.

Kaviar jamur dengan mustard

Resep yang tidak biasa yang dengan sempurna mendiversifikasi menu harian Anda. Dengan camilan seperti itu, Anda dapat bertemu dengan tamu tak terduga secara memadai dan hanya minum teh, menyebarkan produk di atas roti.

  • 1 kg produk utama;
  • 1,5 sdm. l. moster;
  • 6 sdm. l. minyak sayur;
  • sdt asam sitrat;
  • 4 sdm. l. 6% cuka;
  • Garam dan lada hitam.

Bagaimana cara memasak kaviar dari kaviar dengan tambahan mustard?

  1. Giling 1 kg jamur yang direndam dan direbus menjadi daging cincang 1 atau 2 kali, tergantung pada ukuran butir yang diinginkan.
  2. Campurkan cuka dengan mustard dan minyak sayur dan tambahkan jamur.
  3. Aduk massa, rebus selama 15 menit, garam dan merica secukupnya.
  4. Masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan, tutup dan sterilkan selama 45 menit.
  5. Gulung, biarkan dingin dan bawa ke ruang bawah tanah untuk penyimpanan jangka panjang.

Cara membuat kaviar dari gelombang lemon

Resep asli lainnya untuk kaviar dari kaviar untuk musim dingin melibatkan penambahan jus lemon.

  • 1 kg gelombang;
  • 2 bawang;
  • 3-4 sdt jus lemon yang diperas;
  • 4 sdm. l. minyak zaitun atau bunga matahari;
  • Garam dan merica.

Resep kaviar dari kaviar dengan tambahan jus lemon dibagi menjadi beberapa tahap:

  1. Giling jamur yang sudah dikupas, direndam dan direbus menjadi daging cincang dalam penggiling daging atau dalam blender.
  2. Potong bawang menjadi setengah cincin atau kubus besar, masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas dan goreng sampai lunak.
  3. Kami juga melewatkan bawang goreng melalui penggiling daging dan mengirimkannya ke tubuh buah dalam mangkuk untuk direbus.
  4. Tambahkan jus lemon, garam dan merica secukupnya, aduk dan didihkan selama 15-20 menit.
  5. Kemas kaviar jamur dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan tutup nilon yang rapat.

Cara memasak kaviar dari kaviar beku

Kaviar jamur dari kaviar beku untuk musim dingin adalah pilihan yang sangat baik, karena rasanya tidak berbeda sama sekali dari hidangan pembuka yang terbuat dari jamur yang baru dipetik.

  • 3 kg gelombang rebus beku;
  • 0,5 kg wortel dan bawang;
  • 4 sdm. l. pasta tomat;
  • 350 ml minyak sayur;
  • 2 sdm. l. 9% cuka;
  • Garam lada.

  1. Pindahkan jamur dari freezer ke rak kulkas semalaman untuk pencairan alami.
  2. Lewati penggiling daging dan masukkan ke dalam wadah rebusan yang sesuai.
  3. Goreng bawang dan wortel cincang dalam bagian minyak sayur sampai empuk, lalu masukkan juga melalui penggiling daging.
  4. Kirim sayuran cincang bengkok ke jamur, tuangkan sisa minyak dan nyalakan.
  5. Tambahkan pasta tomat, aduk dan didihkan selama 35 menit di bawah tutup tertutup, aduk terus.
  6. Tambahkan cuka, garam, merica, didihkan selama 10 menit lagi dan angkat dari api.
  7. Bagilah massa ke dalam stoples yang disterilkan dan sterilkan lagi selama 30 menit, tetapi kali ini dengan benda kerja.
  8. Gulung konservasi, biarkan dingin dan simpan di ruang bawah tanah. Atau Anda mungkin tidak menggulungnya, tetapi segera keluarkan sampelnya.

Kaviar jamur dengan bawang putih

Kami juga menawarkan resep lain untuk kaviar jamur yang terbuat dari volvushki. Dalam hal ini, bawang putih akan digunakan, yang memberi hidangan pembuka rasa yang menggugah selera dan menggugah selera.

  • 2,5 kg produk utama;
  • 2 bawang besar;
  • 6-8 siung bawang putih;
  • 2 daun salam;
  • 120 ml minyak sayur;
  • 1 sendok teh. l. 9% cuka meja;
  • Garam, merica, rempah-rempah favorit;
  • 1-2 sdm. l. adas cincang segar.

Setiap tahap persiapan kaviar dari jamur adalah sebagai berikut:

  1. Jamur yang sudah jadi (dikupas, direndam, direbus) dihancurkan menjadi daging cincang menggunakan blender atau penggiling daging.
  2. Bawang yang dikupas dan dicincang digoreng dalam minyak dan, menggunakan contoh tubuh buah, dipotong-potong dalam kentang tumbuk.
  3. Campur semuanya, tambahkan daun salam, garam, merica, dan bawang putih cincang halus.
  4. Didihkan campuran dengan api kecil selama 45 menit dan tambahkan cuka.
  5. Setelah 5 menit, angkat dari api dan isi stoples yang sudah disiapkan.
  6. Sterilkan kaviar dalam panci besar berisi air selama 40 menit.
  7. Mereka digulung dan didinginkan dan diangkut ke ruang bawah tanah untuk penyimpanan lebih lanjut.

Bagaimana cara membekukan kaviar dari kaviar?

Kaviar dari kaviar dapat dibekukan dan kemudian ditambahkan ke berbagai hidangan.

  • Volnushki yang direndam dan direbus;
  • Minyak sayur.

Kaviar jamur - resep untuk penyimpanan di freezer:

  1. Giling jamur yang sudah disiapkan melalui penggiling daging, lalu goreng campuran yang dihasilkan dalam minyak selama 10 menit.
  2. Kami mendistribusikan massa yang didinginkan ke dalam wadah yang dibagi, tutup dan kirimkan ke freezer.