Cara membuat sup dengan jamur dan daging: resep dari jamur kering dan segar

Di luar jendela, musim gugur emas telah tiba, yang berarti sudah waktunya untuk bangun pagi-pagi dan pergi ke hutan. Apa yang bisa lebih baik daripada mengumpulkan sekeranjang berbagai jamur, dan kemudian membuat sesuatu yang lezat di musim gugur dari mereka. Di bawah ini adalah pilihan hidangan jamur pertama yang bisa Anda masak sendiri.

Cara memasak sup dengan jamur liar dan daging

Salah satu hidangan jamur favorit adalah sup dengan jamur liar dan tambahan daging. Bagi yang sedang diet, ayam cocok, sedangkan sisanya bisa menggunakan daging babi atau sapi untuk membuat sup lebih kaya. Apa yang kau butuhkan:

  • daging - 0,5 kg;
  • kentang - 2-3 pcs.;
  • bawang - 1 buah;
  • wortel - 1 buah;
  • jamur - 400 gram;
  • bihun - 50 g;
  • bumbu sesuai selera.

Untuk mulai dengan, daging, dipotong menjadi kubus, harus dikirim ke panci berisi air dingin dan dibakar. Jamur liar segar harus direbus secara terpisah dari daging dengan tambahan bawang. Bawang akan menjadi indikator keamanan: warna biru menunjukkan bahwa jamur tidak boleh dimakan. Pada saat ini, Anda perlu mencuci dan memotong sayuran. Rebus bawang dan wortel dalam wajan dengan minyak bunga matahari. Setelah beberapa menit, tambahkan kentang dan goreng semuanya selama sekitar 3 menit. Kemudian tambahkan semua sayuran dan jamur ke dalam panci berisi daging. Setelah semua bahan matang tambahkan bihun, daun salam dan merica sesuai selera. Membuat sup dengan daging dan jamur hutan apa pun menggunakan resep ini tidak begitu sulit.

Sup dengan jamur kering dan ayam

Jika ada jamur kering di rumah, maka Anda bisa memasak sesuatu yang istimewa darinya. Misalnya, sup dengan jamur hutan kering dan ayam adalah resep yang bahkan bisa ditangani oleh seorang amatir. Ini membutuhkan:

  • jamur kering - 50 g;
  • daging ayam - 350 g;
  • kentang - 3 buah;
  • bawang - 0,5 buah;
  • wortel - 0,5 buah;
  • bumbu sesuai selera.

Sebelum Anda mulai memasak sup dengan jamur porcini kering dan daging ayam, penting untuk merendam jamur dalam air selama satu setengah jam. Kemudian tambahkan sekitar 1,5 liter air, ayam ke infus yang dihasilkan dan taruh di atas kompor. Jamur harus dibilas lagi. Kupas kentang, potong dadu dan kirim ke kaldu jamur mendidih. Rebus bawang dan wortel dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan dan tambahkan jamur. Goreng semuanya dan garam secukupnya. Kirim jamur, wortel, dan bawang ke dalam panci dengan kaldu mendidih. Masak hingga empuk.

Sup dengan jamur, kentang, dan ayam dalam slow cooker

Ibu rumah tangga semakin mengalihkan perhatian mereka ke multicooker: cepat, sederhana, dan andal. Sup dengan jamur dan ayam favorit Anda juga bisa disiapkan dalam slow cooker. Apa yang dibutuhkan untuk ini:

  • jamur - 250 gram;
  • kentang - 3 buah;
  • ayam - 200 gram;
  • bawang - 0,5 buah;
  • wortel - 0,5 buah;
  • bumbu sesuai selera.

Goreng wortel dan bawang dalam mangkuk multicooker selama sekitar 10 menit dengan tambahan minyak sayur. Potong ayam menjadi kubus dan tambahkan ke sayuran, goreng selama 10 menit lagi, potong kentang, rebus jamur dalam panci terpisah, dan masukkan semuanya ke dalam mangkuk multicooker. Bumbui dengan garam, tambahkan daun salam dan tutup dengan air. Atur mode "Rebus" atau "Rebus" dan setelah satu setengah jam siapkan sup dengan jamur liar dan kentang, dan daging ayam.

Sup keju dengan daging dan jamur jamur

Ada sejumlah besar resep sup di internet. Tetapi kebetulan sup yang biasa lelah, maka Anda bisa membuat sup keju dengan berbagai jenis jamur, misalnya jamur, dan dengan tambahan daging. Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

  • chapminion - 250 g;
  • fillet ayam - 200 g;
  • kentang - 3 buah;
  • keju olahan - 150 g;
  • bawang - 0,5 buah;
  • wortel - 0,5 buah;
  • bumbu sesuai selera.

Persiapan sup ini cukup sederhana, dan rasa krim yang lembut akan menyenangkan semua orang. Pertama, Anda perlu merebus fillet, saat mendidih, garam dan masak sampai empuk. Potong ayam rebus menjadi kubus, cincang halus bawang dan goreng dalam minyak selama sekitar 7 menit.Parut wortel dan tambahkan bawang untuk menggoreng selama sekitar 5 menit lagi. Cuci jamur, potong dan tambahkan ke sayuran. Goreng sampai semua cairan menguap. Masukkan kentang cincang ke dalam kaldu selama 15-20 menit. Setelah itu, tambahkan sayuran goreng ke dalam kaldu dan masak selama sekitar 5 menit, lalu tambahkan fillet ayam. Parut keju leleh, tambahkan ke sup dan aduk. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.

Sup kacang dengan jamur dan ayam

Semua orang tahu bahwa resep klasik untuk sup kacang melibatkan keberadaan daging asap. Namun, resep ini berbeda dari yang klasik dan merupakan versi yang ringan. Jadi, sup kacang disiapkan dengan jamur dan daging ayam, dan untuk ini Anda perlu:

  • kacang polong kering - 150 g;
  • champignon - 100 g;
  • ayam - 100 gram;
  • kentang - 2 buah;
  • wortel - 0,5 buah;
  • bawang - 0,5 buah;
  • bumbu sesuai selera.

Pertama-tama, ada baiknya merendam kacang polong dalam air semalaman agar lebih cepat matang. Setelah itu, kacang polong perlu dituangkan dengan air lain dan dibakar setidaknya selama satu jam. Dalam wajan, goreng sedikit bawang bombay dan wortel parut. Goreng jamur terlebih dahulu sehingga semua cairannya keluar. Jika kacang polong hampir siap, maka Anda perlu menambahkan kentang ke dalam wajan dan masak selama sekitar 7 menit, lalu tambahkan yang lainnya. Lada, garam, dan masak selama beberapa menit lagi, Anda dapat menyajikan, seperti dalam versi klasik, dengan kerupuk dan rempah-rempah.

Sup lezat dengan jamur asin dan daging

Memutuskan untuk memasak sup jamur, banyak yang membayangkan jamur segar, kering atau kalengan. Namun, ada kesempatan untuk mengejutkan tamu Anda dengan menyiapkan sup yang luar biasa lezat dengan jamur dan daging hutan asin. Resep ini sama sekali bukan hal baru - ini disiapkan oleh kakek buyut kita di zaman kuno. Untuk membuat sup untuk 4 porsi, Anda perlu:

  • jamur asin - 150 g;
  • kentang - 3 buah;
  • bawang kecil - 1 buah;
  • wortel - 1 buah;
  • telur - 1 buah;
  • bumbu sesuai selera.

Kirim kentang ke air mendidih dan biarkan mendidih. Goreng bawang dan wortel cincang dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Potong jamur asin tidak terlalu halus dan tambahkan sayuran di wajan. Didihkan semuanya bersama-sama selama sekitar 4 menit. Saat kentang siap, tambahkan sayuran dengan jamur ke dalam panci dan masak selama sekitar 20 menit. Baru kemudian tambahkan garam sesuai selera Anda. Pengasinan terlebih dahulu tidak sepadan, karena Anda bisa memberi garam berlebihan karena adanya jamur asin. Kocok telur sampai halus dan tuangkan, aduk perlahan, ke dalam sup yang sudah disiapkan. Biarkan diseduh selama 10 menit.

Sup soba dengan jamur, jamur, dan daging

Apa yang tidak ditambahkan ke sup: nasi, pasta, dan millet. Apa yang harus dilakukan oleh mereka yang menyukai soba? Bagi mereka, ada juga jawaban untuk pertanyaan: cara memasak sup soba dengan jamur dan daging. Sup ini dimasak dengan cepat dan ternyata sangat lezat. Bahan-bahan:

  • ayam - 200 gram;
  • kentang - 2 buah;
  • soba - 3 sdm. aku;
  • wortel - 1 buah;
  • champignon - 300 g;
  • bawang - 1 buah.
  • rempah-rempah.

Anda harus mulai dengan merebus ayam. Setelah itu, potong jamur tidak terlalu halus dan uapkan airnya dalam panci. Kemudian goreng sampai berwarna cokelat keemasan, beri garam dan taruh di piring terpisah. Potong kentang dan masukkan ke dalam air mendidih untuk dimasak. Kemudian tambahkan soba dan masak selama sekitar 10 menit, jangan lupa garam. Tambahkan jamur dan masak selama 7 menit lagi. Goreng bawang cincang dan wortel dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan dan kirim semuanya ke wajan. Tambahkan bumbu sesuai selera. Itu saja, sup soba dengan jamur seperti champignon dan daging sudah siap.

Sup nasi buatan sendiri dengan daging dan jamur

Tidak perlu banyak usaha untuk membuat sup nasi buatan sendiri dengan ayam dan jamur. Cukup untuk memiliki semua yang Anda butuhkan dan sedikit waktu. Yang kamu butuhkan adalah:

  • fillet ayam - 150 g;
  • bawang - 0,5 buah;
  • nasi - 90 gram;
  • jamur - 200 gram;
  • bumbu sesuai selera.

Anda harus mulai dengan membilas beras dengan air dingin. Kirim fillet ayam ke dalam panci dan masak hingga empuk, lalu angkat ayam dan saring kaldunya.Kemudian tuangkan nasi ke dalam kaldu yang sudah jadi dan masak hingga matang selama kurang lebih 35 menit. Jangan lupa beri garam. Potong bawang dan jamur dan goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan ke sup. Potong fillet menjadi kubus dan tambahkan ke sup. Masak selama 15 menit lagi dan biarkan diseduh selama sekitar 40 menit. Anda juga bisa memasak sup nasi dengan jamur liar dan ayam jika Anda mengambil jamur lain selain champignon.