emmabrewda.com

Jamur boletus adalah salah satu spesies paling umum dari keluarga Boletov. Di antara jenis cendawan yang paling umum adalah jamur oak putih (kadang-kadang disebut cendawan bersih), cendawan perunggu, dan cendawan anak perempuan. Semua jamur ini telah lama digunakan untuk makanan, dan di zaman kita ini adalah makanan lezat, karena lingkaran cahaya distribusinya telah berkurang secara signifikan.

Di bawah ini Anda akan menemukan foto dan deskripsi jamur cendawan, informasi tentang tempat pertumbuhannya dan rekomendasi penggunaan jamur ini dalam masakan.

Seperti apa boletus perunggu itu?

Kategori: bisa dimakan.

Topi boletus perunggu (Boletus aereus) (diameter 6-16 cm): coklat atau coklat, seringkali hampir hitam. Ini memiliki bentuk belahan, pada jamur tua menjadi rata.

Kaki (tinggi 6-12,5 cm): lebih ringan dari tutupnya, kadang-kadang kemerahan. Ini memiliki bentuk silindris, lebih jarang berbentuk clavate atau barel, padat dan keras. Sedikit meruncing dari bawah ke atas.

Lapisan berbentuk tabung: coklat muda atau krem, berubah menjadi kehijauan saat ditekan. Tergantung pada usia jamur, warnanya bisa krem ​​​​atau kekuningan. Pori-porinya sangat kecil, membulat.

Perhatikan foto dan deskripsi pulp boletus: seperti jamur porcini, warnanya putih, padat dan sangat berdaging.

Ketika tumbuh: dari akhir Mei hingga awal Oktober di Eropa dan Amerika Utara.

Di mana aku bisa menemukan: di hutan gugur hangat (ek, beech, hornbeam).

Makan: memiliki rasa yang luar biasa dalam bentuk apa pun - direbus, digoreng, dikeringkan, diasinkan.

Aplikasi dalam pengobatan tradisional: tidak berlaku.

Nama lain: jamur porcini perunggu gelap, jamur porcini tembaga, jamur porcini hornbeam, jamur porcini kastanye, jamur oak, jamur oak. Bagaimana cendawan spesies ini terlihat dapat dinilai dari nama Prancisnya: di Prancis, selain jamur "perunggu" tradisional, ia memiliki nama yang baru-baru ini dilarang dalam literatur Eropa - "kepala negro" (tete de negre).

Menurut deskripsi, cendawan jamur mirip denganjamur empedu (Tylpilus felleus), tetapi lapisan tubularnya memiliki warna merah muda.

jamur cendawan cendet

Kategori: bisa dimakan.

Seperti yang terlihat di foto, jamur boletus girlish (Boletus appendiculatus) memiliki topi dengan diameter 7-18 cm, warnanya kecoklatan-keemasan, lebih jarang dengan warna kemerahan, hampir rata, terkadang sedikit cembung di tengah. Tepinya biasanya sedikit melengkung ke dalam.

Kaki (tinggi 8-16 cm): lebih ringan dari tutupnya, sepanjang panjangnya dengan jaring kekuningan, yang praktis tidak ada pada jamur tua. Bagian bawahnya runcing dengan kuat.

Lapisan berbentuk tabung: kuning cerah.

Perhatikan foto pulp boletus: itu berwarna lemon, ketika ditekan atau di tempat yang dipotong, berubah menjadi sedikit biru. Sangat padat. Memiliki aroma yang menyenangkan.

Ganda: jamur semi-putih (Boletus impolitus), cendawan berakar (Boletus radicans) dan tidak dapat dimakan (Boletus calopus). Jamur semi-putih mentah berbau tajam asam karbol. Batang boletus rooting lebih tebal, dan tutupnya terasa lebih ringan atau pucat. Boletus yang tidak bisa dimakan dapat dengan mudah dibedakan dengan warna kaki yang cerah.

Ketika tumbuh: dari akhir Juni hingga pertengahan Oktober di Eropa selatan.

Di mana aku bisa menemukan: biasanya di hutan campuran. Lebih suka lingkungan dengan pohon ek dan beech.

Makan: menurut pemetik jamur, rasanya kalah dengan jamur porcini, tapi tetap enak untuk dimakan.

Aplikasi dalam pengobatan tradisional: tidak berlaku.

Nama lain: cendawan berakar, cendawan berwarna kemerahan, berwarna kuning kecoklatan.

Jamur oak putih (jaring) dan fotonya

Kategori: bisa dimakan.

Topi boletus terjaring (Boletus reticulatus) (diameter 7-25 cm): dari kuning ke coklat kecoklatan. Pada jamur muda, itu berbentuk setengah bola, menjadi cembung seiring waktu. Beludru saat disentuh.

Kaki (tinggi 3-11 cm): kekuningan atau coklat muda, lebih ringan dari tutupnya, biasanya dengan jaringan pembuluh darah kecil, tetapi pada jamur muda bisa hampir halus. Meruncing dari bawah ke atas, tebal, padat dan berdaging.

Foto jamur ek putih menunjukkan bahwa lapisan tubularnya berubah warna tergantung pada usia jamur dari putih menjadi kehijauan atau zaitun. Pori-porinya besar dan membulat.

Bubur: putih, keras dan sangat berdaging, dengan rasa pedas manis.

Ganda: perwakilan yang dapat dimakan dari keluarga Boletovye dan jamur empedu (Tylopilus felleus), yang memiliki jala gelap di kaki, serta lapisan tubular merah muda.

Ketika tumbuh: dari akhir Mei hingga pertengahan musim gugur di Wilayah Krasnodar dan republik tetangga Rusia, serta di negara-negara benua Eurasia dengan iklim sedang. Kurang umum di Amerika Utara dan Afrika Utara.

Di mana aku bisa menemukan: di tanah basa di hutan gugur, paling sering di sebelah beech atau kastanye, dan dari jamur - dengan pohon ek berkaki granit.

Makan: dalam hampir semua bentuk - direbus, digoreng, dikeringkan atau diasinkan.

Aplikasi dalam pengobatan tradisional: tidak berlaku.

Nama lain: jamur ek putih, jamur musim panas putih, jaring cendawan.