emmabrewda.com

Kue-kue yang lembut dan tidak beragi harus ada di atas meja setidaknya sekali seminggu. Hal ini mendekatkan keluarga dan menciptakan kesan kenyamanan rumah. Pai jamur tertutup bisa dimakan saat puasa jika tidak ada yang mulus dalam komposisinya. Kami menyarankan untuk memilih resep pai tertutup dengan jamur yang cocok untuk Anda: halaman ini berisi berbagai metode untuk menyiapkan makanan panggang tersebut.

Lihat bagaimana Anda bisa menghias pai jamur tertutup di foto, yang menunjukkan berbagai makanan panggang buatan sendiri.

Resep Pie Tertutup Ayam dan Jamur

Komposisi produk untuk menyiapkan pai tertutup dengan ayam dan jamur adalah sebagai berikut:

• Untuk ujian:
• 500 gr tepung terigu
• 2 telur,
• 250 gr krim asam
• 50 gr mentega atau margarin,
• 1 sendok teh. l. Sahara,
• 1 sendok teh garam.

Untuk mengisi:

• 400 gr ayam fillet,
• 4-5 buah. kentang,
• 300 gram jamur rebus,
• 1 bawang bombay
• 50 gr mentega
• 1 sendok teh garam, lada hitam bubuk.

Untuk pelumasan:

• 1 kuning telur
• 1-2 sdm. l. susu,
• 20 gram mentega.

Resep pai tertutup dengan ayam dan jamur melibatkan persiapan berikut:

Untuk menyiapkan adonan, saring tepung dengan slide, buat cekungan di atasnya. Tuang garam, gula, tambahkan telur, krim asam dan mentega lunak, uleni adonan lembut. Gulung menjadi bola, bungkus dengan cling film, masukkan ke dalam kulkas selama 30-40 menit.

Untuk menyiapkan isian, potong ayam dan kentang yang sudah dikupas menjadi kubus kecil, tambahkan jamur dan bawang cincang halus. Bumbui dengan garam dan merica, masukkan irisan mentega, aduk.

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 220 ° C.

Gulung adonan menjadi dua lapisan: satu lebih besar dari yang lain. Letakkan lapisan yang lebih besar dalam cetakan atau di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen yang diminyaki, bentuk sisi yang besar. Bagikan isian, tutup dengan lapisan kedua adonan, jepit ujungnya dengan kencang. Buat lubang di tengahnya agar uap bisa keluar. Olesi permukaannya dengan campuran kuning telur dan susu. Panggang kue dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan (50-60 menit).

Olesi sedikit pai yang sudah jadi dengan mentega, dinginkan.

Pai tertutup dengan jamur dan kentang

Untuk membuat pai tertutup dengan kentang dan jamur, Anda memerlukan komposisi produk berikut:

Untuk ujian:

• 2 cangkir tepung,
• 200 gram krim asam,
• 80 gr mentega
• 1,5 sdt garam,
• 0,5 sdt bubuk pengembang,
• sejumput soda kue.

Untuk mengisi:

• 500 gr fillet ayam,
• 500 gr kentang
• 200 g jamur segar,
• 2 bawang,
• 70-80 g krim asam,
• 0,25 sdt garam,
• lada hitam bubuk.

Persiapan:

Untuk menyiapkan adonan, campur tepung yang diayak dengan garam, soda kue, dan baking powder. Tambahkan mentega dingin, potong-potong, giling sampai remah-remah halus terbentuk. Tuang krim asam secara bertahap, uleni adonan lembut. Gulung menjadi bola, bungkus dengan cling film, masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama 30 menit.

Untuk menyiapkan isian, kupas kentang, rebus dalam air asin sampai setengah matang (5–7 menit), potong dadu kecil. Bilas dan rebus jamur, potong kecil-kecil dan campur dengan kentang. Tambahkan fillet ayam, potong kecil-kecil. Cincang halus bawang, rendam dalam campuran air panas dan cuka (10 menit), peras, tambahkan kentang dan ayam. Garam dan merica massa, bumbui dengan krim asam, campur.

Pisahkan sepertiga bagian dari adonan yang sudah jadi, biarkan di lemari es. Gulung sisa adonan menjadi satu lapisan, masukkan ke dalam cetakan atau di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen yang diminyaki, bentuk sisi-sisi kecil. Letakkan isian. Parut sisa adonan dingin di parutan kasar, distribusikan secara merata di atas isian.

Panggang kue dalam oven yang dipanaskan hingga 180-200 ° C selama 20-25 menit.

Kemudian, ketika bagian atas pai sudah kecoklatan, tutupi loyang dengan kertas timah dan panggang lagi selama 20-25 menit.

Pai tertutup dengan jamur dan keju

Untuk menyiapkan pai tertutup dengan jamur dan keju, Anda perlu mengambil 250 g puff pastry yang sudah jadi.

Untuk mengisi:

• 1 dada ayam
• 200 gram champignon,
• 1 bawang bombay
• 1-2 siung bawang putih
• 2 kuning telur
• 2 sdm. l. krim asam,
• 0,5 sdt moster,
• garam,
• lada hitam bubuk.

Persiapan:

Potong dada ayam menjadi irisan kecil. Dalam mangkuk yang dalam, campur kuning telur, krim asam, mustard, garam dan merica, tambahkan bawang putih melewati pers. Dalam massa yang dihasilkan, rendam irisan ayam selama 15 menit. Setelah 15 menit, tambahkan jamur dan biarkan selama 10 menit lagi.

Cincang halus bawang bombay, didihkan sampai lunak dengan sedikit air, bumbui dengan garam.

Gulung bagian dari puff pastry, masukkan ke dalam cetakan atau di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen yang diminyaki, bentuk sisi-sisi kecil. Tusuk permukaan di beberapa tempat dengan garpu. Taruh bawang di lapisan yang rata, oleskan irisan ayam dan jamur dengan bumbu di atasnya. Tutupi bagian atas dengan lapisan adonan, ini akan membuat pai tertutup. Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 220 ° C sampai tepi adonan berwarna kecokelatan (15–20 menit). Kemudian tutup loyang dengan kertas timah dan panggang lagi selama 20-25 menit.

Pai tertutup dengan daging cincang dan jamur

Bahan-bahan untuk pai cincang dan jamur tertutup adalah sebagai berikut:

• 500 gram kue kering
• 500 gr daging babi cincang
• 150 gr jamur acar,
• 5-6 kentang,
• 2 bawang bombay
• 1 telur,
• minyak sayur, merica, garam.

Metode memasak.

Cincang halus bawang dan goreng dalam minyak sayur. Kemudian tambahkan daging cincang dan goreng masih sedikit. Keluarkan jamur dari toples, rendam dalam air. Setelah 10 menit, masukkan ke dalam saringan. Saat air mengalir dari jamur, mereka harus dipotong kecil-kecil. Tambahkan mereka ke daging. Rebus kentang di kulitnya, kupas, tumbuk dan campur dengan daging dan jamur.

Campur isian yang dihasilkan dengan seksama.

Bagi adonan yang telah dicairkan menjadi dua bagian, saat kami sedang menyiapkan pai tertutup. Gulung satu bagian (harus lebih besar dan lebih tebal) dan taruh di atas loyang, taruh isian di atasnya. Letakkan sepotong adonan lagi di atasnya, olesi pai dengan telur kocok dan panggang dalam oven pada suhu 200 ° C selama 40 menit.

Resep lain dengan daging cincang.

Bahan-bahan

• 500 gram kue kering
• 300 g daging cincang apa saja,
• 200 g jamur rebus,
• 150 gram keju feta,
• cangkir nasi matang
• 2 telur,
• minyak sayur,
• lada,
• garam.

Metode memasak

Goreng daging cincang dalam minyak sayur selama 5-7 menit. Potong keju feta menjadi kubus. Jamur bisa dibiarkan utuh (jika kecil). Campurkan daging cincang yang sudah disiapkan, jamur, keju, nasi, dan 1 butir telur.

Campur isian yang dihasilkan dengan seksama.

Bagi adonan yang sudah dicairkan menjadi dua bagian yang sama dan gulung. Letakkan satu bagian di atas loyang yang diolesi minyak sayur. Oleskan isian di atasnya dan tutup dengan sisa adonan. Pada pai tertutup, jepit ujungnya dengan hati-hati, olesi dengan sisa telur kocok dan tusuk di beberapa tempat dengan garpu.

Panggang dalam oven dengan suhu 190 °C selama 30 menit.

Pai tumbuk kentang tertutup dengan jamur

Bahan-bahan:

• 200 ml susu;
• 1 sendok minyak;
• 0,4 kg tepung;
• garam;
• sesendok gula;
• 8 gram ragi.

Apa yang Anda butuhkan untuk isian:

• 350 gram madu agaric;
• 200 gram kentang;
• 2 bawang;
• mentega, lebih disukai mentega;
• bumbu apa saja;
• telur.

Untuk menyiapkan pai tertutup ini dengan kentang dan jamur, ikuti langkah-langkah ini:

Uleni adonan. Encerkan gula dengan ragi dalam cairan hangat, biarkan selama seperempat jam. Kemudian kita tambahkan semua bahan lainnya dan aduk. Tutup bagian atasnya dengan handuk dan biarkan hangat selama 1,5 jam.

Kami membersihkan kentang, membilasnya, memasukkannya ke dalam panci berisi air dan membakarnya. Kami membuat kentang tumbuk dari kentang rebus. Tambahkan mentega dan 1 butir telur ke dalam pure. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan dingin.

Di wajan lain, goreng jamur yang sudah direbus sebelumnya.Jika champignon digunakan, maka cukup potong-potong, lalu masukkan ke dalam wajan mentah. Tumis, tambahkan bawang bombay di akhir penggorengan.

Campurkan kentang tumbuk dengan jamur, garam dan merica, Anda bisa menambahkan sedikit adas.

Bagi adonan menjadi dua bagian, buat crumpet bulat. Kami mentransfer satu ke cetakan berminyak atau hanya di atas loyang.

Kami menyebarkan semua isian.

Tutup dengan crumpet kedua. Kami memutar ujungnya. Anda dapat meninggalkan sepotong adonan dan menghias kue.

Biarkan pai kentang tumbuk tertutup dengan jamur hangat selama dua puluh menit sehingga sedikit naik, lalu olesi dengan kuning telur dan panggang pada suhu 190 ° C.

Pai tertutup dengan daging, jamur, dan keju

Untuk ujian:

• 8 cangkir tepung
• 1 telur
• 2 cangkir susu (atau whey)
• 50 gr ragi
• 3 sdm. sendok makan minyak sayur (atau margarin)

Untuk mengisi:

• 400 gr daging
• 200 g jamur rebus (champignon, putih)
• 200 gr keju belanda
• 4 bawang bombay
• garam
• rempah-rempah

Untuk pelumasan:

• 1 telur

Untuk menggoreng:

• mentega

Membuat adonan untuk pai tertutup dengan daging, jamur, dan keju: campur adonan dari 4 gelas tepung, ragi, dan 1 gelas susu. Aduk rata dan tempatkan di tempat yang hangat untuk fermentasi.

Tambahkan sisa produk ke adonan jadi dan uleni adonan. Masukkan adonan yang sudah diuleni lagi selama 1,5-2 jam di tempat yang hangat - untuk fermentasi lebih lanjut.

Persiapan isian: rebus daging dalam air asin dengan bumbu. Kupas bawang, cincang halus dan goreng dalam minyak. Potong daging rebus dan jamur menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dengan bawang. Tambahkan garam dan merica. Saat daging jamur sudah dingin, tambahkan keju yang sudah dipotong dadu. Campur semuanya dengan seksama.

Gulung adonan menjadi lapisan, pisahkan sepotong kecil. Masukkan sebagian besar adonan ke dalam loyang yang dilumuri minyak (penggorengan) dan taruh isian di atasnya dalam lapisan yang rata.

Gulung lapisan dari adonan kiri dan tutup di atasnya. Beri jarak pada kue dan olesi dengan telur. Panggang kue dalam oven pada suhu 200-210 ° C selama 25-30 menit.