Cara memasak payung jamur yang lezat: foto, video, resep memasak kaviar dari payung dan hidangan lainnya

Jamur payung tidak populer di kalangan penggemar "perburuan tenang", karena kadang-kadang dapat dikacaukan dengan beberapa jenis jamur beracun. Tetapi jika Anda yakin dengan tubuh buah ini, maka kami sarankan untuk menyiapkan hidangan asli dari mereka. Saya harus mengatakan bahwa payungnya sangat enak dan harum. Makanan dari mereka mudah disiapkan, dan rasanya akan memukau anggota keluarga Anda, serta tamu lagi dan lagi.

Kami menawarkan resep memasak jamur payung yang akan mendiversifikasi menu keluarga Anda secara signifikan. Selain itu, Anda akan disajikan foto resep langkah demi langkah dengan jamur dengan payung.

Cara memasak payung: resep jamur goreng

Banyak orang yang sangat menyukai sajian jamur goreng dalam wajan. Cara memasak jamur payung dengan benar, dengan mempertimbangkan preferensi Anda, serta selera. Menariknya, rasa payungnya seperti daging ayam. Dan aroma dari jamur goreng sangat luar biasa - tidak ada yang bisa menahan godaan untuk mencobanya.

Baca resep foto langkah demi langkah yang menunjukkan cara menggoreng jamur payung dan mulai memasaknya. Hidangan hangat, enak, aromatik, dan juga cantik pasti akan menjadi salah satu favorit Anda.

Saya ingin mencatat bahwa resep jamur payung goreng ini melibatkan jumlah bahan minimum yang selalu tersedia di dapur setiap ibu rumah tangga.

  • Payung - 1 kg;
  • Mentega - 50 g;
  • minyak sayur - 100 ml;
  • Telur - 3 buah;
  • Tepung - 5 sdm. aku.;
  • Susu - 50 ml;
  • Garam secukupnya;
  • Lada hitam bubuk - 0,5 sdt.

Dalam versi ini, hanya kepala payung yang akan digunakan, karena kakinya terlalu kaku dan berserat.

Bersihkan topi dari sisik, bilas di bawah keran dan potong menjadi beberapa bagian, jika besar.

Di piring yang dalam, kocok sedikit telur, susu, dan tepung hingga rata.

Lelehkan sebagian mentega dalam wajan dan tambahkan sedikit sayuran. Saat menggoreng payung, tambahkan beberapa dari dua jenis minyak ke dalam wajan.

Taburi topi atau bagiannya dengan garam dan merica di kedua sisinya, lalu biarkan selama 10 menit.

Celupkan masing-masing bagian dalam adonan dan taruh di wajan panas.

Goreng payung sampai berwarna cokelat keemasan, pertama di satu sisi (sekitar 5 menit) dan kemudian di sisi lainnya.

Hidangan gorengan yang begitu lezat dengan dua jenis minyak ini ternyata hangat dan beraroma. Sajikan panas dengan kentang tumbuk atau nasi rebus.

Resep memasak jamur payung beraneka ragam (dengan foto)

Resep memasak jamur payung beraneka ragam sedikit berbeda dari yang biasa, karena tubuh buah ini berukuran besar: tutupnya mencapai diameter 40 cm, dan tinggi kaki hingga 45 cm.

Bagaimana cara memasak jamur payung beraneka ragam di rumah sehingga bahkan para pecinta makanan yang berubah-ubah akan menghargai hidangan ini? Jamur ini dimasak dengan cepat, karena tidak perlu direbus terlebih dahulu.

  • Payung - 700 g;
  • Telur - 2 buah;
  • bawang - 2 buah;
  • Tepung - 3 sdm. aku.;
  • Keju keras - 200 g;
  • minyak sayur - 100 ml;
  • Garam;
  • Lada hitam giling - secukupnya;
  • Dill dan peterseli hijau - 1 ikat.

Resep membuat jamur payung beraneka ragam, foto yang disajikan di bawah ini, mungkin terasa aneh, karena di sini bahan utamanya tidak direbus terlebih dahulu. Namun, jangan khawatir - pilihannya terbukti, ternyata enak dan harumnya luar biasa.

Lepaskan kaki, bersihkan tutupnya dan cuci di bawah air mengalir.

Kocok telur dan tepung menjadi massa yang homogen, bumbui dengan garam, merica, dan aduk.

Potong topi memanjang menjadi dua bagian, celupkan ke dalam massa yang sudah disiapkan dan kirim untuk digoreng dalam wajan yang sudah dipanaskan. Goreng dengan api kecil sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.

Potong bawang menjadi kubus kecil dan letakkan di satu sisi payung.

Gosok keju keras di atasnya, tutup dan didihkan selama sekitar 10 menit, sampai keju meleleh.

Atur potongan payung rebus di piring porsi dan taburi dengan bumbu cincang. Sajikan sebagai hidangan yang berdiri sendiri atau dengan salad sayuran segar.

Cara memasak payung yang memerah: resep memasak jamur yang bisa dimakan

Resep jamur payung yang dapat dimakan disiapkan dengan sederhana dan cepat, karena tubuh buah ini tidak memerlukan perlakuan panas yang lama.

  • Payung - 1 kg;
  • Bawang - 4 buah;
  • Minyak sayur;
  • Garam;
  • lada hitam bubuk - 1 sdt;
  • Peterseli hijau - 1 ikat.

Bagaimana cara memasak payung jamur yang memerah untuk menyenangkan keluarga Anda dengan hidangan?

Bersihkan topi payung dari sisik keras, lap dengan spons kering dan potong-potong.

Kupas bawang, potong setengah cincin dan kombinasikan dengan payung.

Panaskan wajan, tuangkan minyak sayur dan tambahkan jamur cincang dan bawang.

Goreng selama 20 menit dengan api kecil, bumbui dengan garam secukupnya, taburi dengan merica bubuk dan aduk rata.

Angkat dari kompor, taburi dengan peterseli cincang, tutup panci dengan penutup dan biarkan diseduh selama 15 menit.

Sebarkan di piring porsi dan sajikan. Keluarga Anda akan terkejut dengan rasa jamur dan bawang goreng seperti itu.

Cara memasak payung jamur muda: resep dengan foto

Kami menawarkan resep dengan foto yang menunjukkan cara memasak payung jamur yang dipanggang dalam oven. Opsi ini akan membantu Anda membuat hidangan yang menarik dan asli dari tubuh buah muda.

  • Payung (topi) - 8-10 pcs.;
  • Telur - 3 buah;
  • Garam;
  • keju - 200 gram;
  • Bawang putih - 3 siung;
  • Tepung roti.

Bagaimana cara menyiapkan payung muda yang dipanggang dalam campuran telur dan remah roti? Perhatikan bahwa hidangan ini dibuat untuk 5 porsi dan disajikan dengan kentang tumbuk atau pasta.

Kupas tutup jamur, bilas di bawah keran dan potong-potong, jika besar.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk, kocok sedikit dengan pengocok, tambahkan garam dan tambahkan daun bawang yang dihancurkan melalui bawang putih.

Celupkan potongan topi ke dalam adonan lalu segera gulingkan di tepung panir.

Lapisi loyang dengan kertas roti, letakkan topi di atasnya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan.

Panggang dengan suhu 180°C selama 15 menit.

Keluarkan loyang dari oven, taburkan keju parut di atas payung dan panggang lagi.

Kali ini, panggang sampai keju meleleh.

Keluarkan dari oven dan sajikan panas.

Cara memasak kaviar jamur payung yang lezat

Dalam versi ini, tutup payung harus direbus dalam air dengan api sedang tidak lebih dari 10 menit, agar rasa tubuh buah tidak memburuk. Kaviar yang dimasak dari payung dapat digunakan sebagai hidangan independen, atau sebagai produk setengah jadi untuk saus jamur dan sup tumbuk. Kosong ini akan disimpan dengan sempurna di lemari es dalam toples tertutup selama sekitar satu bulan.

  • Payung - 1 kg;
  • Bawang - 4 buah;
  • Minyak sayur;
  • Jus lemon - 50 ml;
  • Siung bawang putih - 3 buah;
  • Garam;
  • krim asam - 100 ml;
  • Pasta tomat - 3 sdm aku.;
  • Campuran paprika bubuk - sdt.

Bagaimana cara memasak kaviar jamur payung untuk sandwich, canape, dan tartlet?

Seperti yang disebutkan sebelumnya, payung yang sudah dikupas harus direbus bersama dengan kakinya. Biarkan mengering, potong-potong dan masukkan ke dalam wajan dengan mentega.

Goreng dengan api sedang sampai air yang dikeluarkan dari jamur benar-benar menguap.

Kupas bawang, potong-potong sedang dan masukkan ke dalam wajan dengan mentega, goreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Campurkan jamur dengan bawang, potong dengan blender sampai halus dan masukkan ke dalam wajan.

Tuang krim asam dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit.

Tambahkan pasta tomat, bawang putih yang dihancurkan melalui bawang putih, garam, tambahkan campuran paprika dan tambahkan jus lemon yang diperas.

Aduk rata, tutup dan didihkan selama 20 menit dengan pengadukan konstan.

Kaviar yang sudah jadi dapat disajikan dengan kerupuk atau baguette yang diiris.

Sekarang, mengetahui cara memasak kaviar jamur payung, Anda dapat memulai prosesnya.Anda akan terkejut betapa lezat dan bergizi kaviar itu: orang yang Anda cintai akan meminta lebih banyak suplemen.

Metode memasak payung jamur dalam microwave

Banyak ibu rumah tangga sering bertanya bagaimana Anda bisa memasak payung jamur di microwave? Hal terpenting di sini adalah memahami aturan dasar prosesnya, dan opsinya sendiri cukup sederhana.

Memasak jamur payung dalam microwave melibatkan pra-marinasi tubuh buah dalam mayones. Namun, pertama-tama Anda perlu menyiapkan semua produk dan bumbu.

  • Topi payung - 1 kg;
  • Mayones - 200 BU;
  • lada hitam bubuk - 1 sdt;
  • Garam secukupnya;
  • ketumbar - 1/3 sdt;
  • Sejumput pala.

Untuk membersihkan topi payung dari kotoran dan sisik, bilas di bawah keran, potong-potong besar dan rendam.

Untuk marinadenya: Campurkan mayones dengan semua bumbu dari resep yang diusulkan, aduk rata.

Campur potongan payung dengan rendaman dan biarkan selama 30 menit.

Taruh jamur di piring dan microwave selama 15-20 menit.

Sajikan hidangan panas, hiasi dengan dill cincang atau peterseli jika diinginkan.

Setelah memasak payung jamur dalam microwave, setiap ibu rumah tangga akan menghargai rasa hidangannya. Jamur dalam bumbu mayones sangat enak, pedas dan aromatik. Selain itu, Anda akan melakukan upaya minimal, tetapi Anda akan mendapatkan hasil maksimal dari hidangan tersebut.

Resep memasak payung jamur dengan bawang putih

Memasak jamur payung dengan bawang putih adalah salah satu hidangan paling lezat dalam masakan beberapa negara Eropa. Jamur eksotis ini dihargai di sana lebih dari cendawan dan cendawan.

  • Topi payung - 800 g;
  • Mentega - 70 ml;
  • Siung bawang putih - 7 buah;
  • Garam.

Bagaimana cara memasak payung jamur yang lezat sehingga Anda bisa mendapatkan hidangan restoran di rumah?

Kupas tutup jamur dari sisiknya, bilas, taruh di atas handuk kertas dan biarkan kering dengan baik.

Potong-potong, gosok bawang putih yang dihancurkan melalui bawang putih, taburi dengan garam, diamkan selama 15 menit.

Panaskan wajan, lelehkan mentega di atasnya dan goreng irisan payung sampai garing.

Sajikan jamur yang sudah jadi dengan kentang tumbuk dan salad tomat segar.

Bagaimana Anda bisa memasak kaki jamur payung

Biasanya kaki jamur jenis ini tidak dimakan, tetapi ada pengecualian. Dalam resep ini, Anda akan melihat bagaimana Anda bisa menyiapkan kaki payung.

Dalam varian ini, semua produk diambil oleh mata.

  • Kaki payung - berapa banyak;
  • Keju keras;
  • Bawang;
  • Minyak sayur;
  • Hijau (apa saja);
  • Tepung roti;
  • Garam.

Memasak payung, atau lebih tepatnya kakinya, tidak akan memakan banyak waktu. Namun, hidangannya akan menjadi sangat lezat sehingga Anda akan menjilat jari Anda.

Cuci kaki, potong dan masukkan ke dalam wajan dengan mentega, goreng selama 15 menit.

Tambahkan bawang cincang menjadi cincin tipis dan sayuran cincang.

Garam secukupnya, goreng selama 10 menit dengan api kecil.

Tempatkan keju keras parut di atasnya, dikombinasikan dengan remah roti. Tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api kecil sampai keju meleleh.

Untuk membumbui kaki, tambahkan beberapa buah zaitun cincang halus atau irisan tipis tomat segar ke piring.

Biarkan piring mendingin agar keju yang meleleh mengeras dan bisa disajikan.

Cara memasak payung jamur untuk membuat sup

Setiap ibu rumah tangga pemula harus tahu bahwa jamur perlu direbus sebelum dimasak. Prosedur ini sama sekali tidak rumit dan membutuhkan sedikit waktu.

Bagaimana cara memasak jamur payung sebelum menyiapkan hidangan? Sangat penting untuk merebus topi payung dalam air asin selama 5 menit, sehingga tubuh buah sedikit bersih dari sisik dan pasir yang menempel di piring.

  • Payung - 500 g;
  • Kentang - 7 buah;
  • Bawang - 3 buah;
  • Wortel - 1 buah;
  • Minyak sayur;
  • Krim asam;
  • sayuran segar;
  • Garam;
  • Lavrushka - 2 buah;
  • Lada hitam - 5 buah.

Bagaimana cara memasak sup jamur payung agar enak memberi makan rumah tangga Anda?

  1. Potong topi payung rebus menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
  2. Kupas kentang, cuci dan potong dadu kecil, masukkan ke dalam panci berisi air tempat Anda akan memasak sup. Masak hingga mendidih dan kentang setengah matang.
  3. Kupas bawang dan wortel, cuci dan potong: bawang menjadi kubus, parut wortel di parutan kasar.
  4. Tempatkan sayuran dalam wajan dengan minyak dan goreng sampai lunak.
  5. Tambahkan jamur goreng dengan sayuran ke kentang dan biarkan mendidih selama 20 menit.
  6. Bumbui dengan garam, masukkan daun salam dan merica hitam.
  7. Saat disajikan, taruh 1 sdm di setiap piring. l. krim asam dan taburi dengan bumbu cincang.

Cara memasak payung jamur yang lezat dengan kentang

Kami menyarankan Anda membiasakan diri dengan resep langkah demi langkah tentang cara memasak payung jamur, yang videonya terlampir di bawah ini.

  • Topi payung - 500 g;
  • bawang - 2 buah;
  • Kentang - 7 buah;
  • Mentega - 70 g;
  • Garam;
  • lada hitam bubuk - 1 sdt;
  • Daun ketumbar - 4 tangkai.

Kupas, cuci dan potong kentang menjadi beberapa bagian. Celupkan ke dalam panci berisi air mendidih dan rebus sampai empuk. Jika Anda telah memasak kentang di kulitnya, maka kupas, potong dan goreng dalam mentega.

Bersihkan payung, cuci di bawah keran dan potong-potong.

Tempatkan dalam wajan dengan mentega dan goreng dengan api sedang selama 15 menit. Bumbui dengan garam, bumbui dengan merica bubuk, tambahkan bawang bombay potong dadu, aduk dan goreng selama 5 menit lagi.

Taruh kentang goreng di piring yang sudah dibagi, taruh jamur dan bawang bombay di atas kentang.

Taburi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu cincang dan sajikan. Dengan mengikuti resep kami, Anda akan tahu persis cara memasak payung jamur dengan kentang.

Cara memasak payung jamur liar dengan sayuran

Bagaimana cara memasak jamur liar, payung dengan sayuran - hidangan yang akrab dan lezat bagi banyak orang? Dalam hal ini, produk seperti itu diambil yang ada di setiap rumah.

  • Payung - 700 g;
  • Bawang - 3 buah;
  • Wortel - 2 buah;
  • Lada Bulgaria - 3 buah;
  • Tomat - 4 buah;
  • Zucchini - 1 kecil;
  • Garam;
  • Minyak sayur;
  • Paprika - 1 sdt

Metode menyiapkan payung cukup sederhana, untuk ini Anda perlu menggoreng semua produk secara terpisah, lalu merebus semuanya bersama-sama.

Pertama, tutup payung harus dibersihkan dari sisik, dibilas dengan air mengalir, dipotong-potong dan digoreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan, masukkan ke dalam mangkuk terpisah.

Kupas wortel dan bawang, potong dadu dan goreng dalam minyak sayur sampai empuk, tambahkan jamur.

Kupas zucchini dan buang bijinya, potong dadu dan masukkan ke dalam wajan. Goreng dalam minyak sampai cairannya menguap, lalu gabungkan dengan jamur.

Kupas lada Bulgaria dari biji, potong menjadi mie dan goreng selama 5 menit.

Potong tomat menjadi irisan, tambahkan lada dan terus goreng selama 5 menit.

Campur semua makanan yang digoreng, garam secukupnya, bumbui dengan paprika, aduk, tutup dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit.

Metode memasak jamur payung dengan krim

Jamur goreng dengan krim dalam wajan adalah pilihan tepat untuk makan siang yang lezat. Hidangan ini cocok dengan sayuran panggang atau lauk lainnya. Kami menawarkan Anda untuk melihat foto langkah demi langkah dengan resep yang menunjukkan cara memasak payung jamur dengan krim.

  • Payung - 1 kg;
  • Minyak zaitun;
  • Bawang - 3 buah;
  • Krim - 300 ml;
  • Garam;
  • Lada putih giling - sdt;
  • Keju keras (Rusia) - 200 g;
  • Peterseli atau dill hijau.

Metode menyiapkan jamur payung dengan krim akan sesuai dengan keluarga dan tamu Anda.

Kupas bawang, potong setengah cincin tipis dan goreng dalam minyak zaitun sampai lunak, sekitar 5-7 menit.

Bilas topi jamur payung dalam air mengalir, potong dan masukkan ke dalam wajan dengan bawang, goreng selama 10 menit.

Segera setelah cairan menguap dari jamur, tuangkan sedikit krim dan lanjutkan menggoreng. Agar jamur tidak kering, Anda perlu menambahkan krim dalam 3-4 dosis.

Garam massa, taburi dengan lada putih, campur.

Taburkan keju parut pada jamur dan bawang bombay agar masakan lebih menarik dan kaya rasa.

Tutup dan didihkan dengan api kecil selama 5-7 menit.

Itulah seluruh cara memasak jamur payung dengan krim. Sajikan panas, atau jika diinginkan, hiasi dengan peterseli cincang halus atau dill.

Cara terbaik untuk memasak salad jamur payung

Resep yang menunjukkan cara memasak payung jamur sangat berbeda. Misalnya, Anda bisa membuat salad dari mereka dengan tambahan fillet ayam dan jagung kalengan, yang tentunya akan menjadi kripik kuliner Anda untuk pesta yang meriah.

  • Payung (topi) - 700 g;
  • fillet ayam - 300 g;
  • Jagung (bank) - 1 pc.;
  • Telur - 4 buah;
  • Wortel - 1 buah;
  • Minyak zaitun;
  • Bawang - 1 buah;
  • Garam.
  • Mayones - 300 ml.

Kupas bawang dan wortel, potong dadu dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Potong topi payung yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian, tambahkan bawang dan goreng selama 15 menit, dinginkan.

Potong fillet ayam yang sudah dimasak menjadi irisan dan kombinasikan dengan jamur dingin dalam mangkuk yang dalam.

Potong telur rebus menjadi beberapa bagian, lalu tambahkan jamur dan daging.

Buka sekaleng jagung, tuangkan cairan dan tambahkan ke sebagian besar.

Bumbui dengan garam secukupnya, bumbui dengan mayones, aduk rata dan dinginkan untuk merendam dan mendinginkan salad.

Sekarang, Anda tahu cara terbaik memasak payung jamur untuk menyenangkan keluarga Anda dengan suguhan lezat. Yang tersisa hanyalah menulis resep yang kami sarankan ke dalam buku masak Anda dan mulai memasak.