Resep memasak babi: cara memasak jamur dengan foto, video, dan deskripsi langkah demi langkah

Babi dianggap sebagai salah satu tubuh buah paling populer di wilayah kami. Mereka dapat ditemukan hampir di mana-mana: di hutan konifer dan gugur, raspberry, kebun, taman, dll. Jenis jamur ini diklasifikasikan sebagai dapat dimakan bersyarat. Namun, terlepas dari ini, ada banyak resep memasak jamur babi, yang dapat Anda pelajari langkah demi langkah di halaman ini.

Ada 2 jenis babi - tebal dan tipis. Yang terakhir ini beracun, oleh karena itu dilarang memakannya. Adapun babi gemuk, spesies ini juga mengakumulasi racun dalam dirinya sendiri, yang dapat mempengaruhi kesehatan. Dalam hal ini, perlu untuk mengumpulkan babi hanya pada usia muda dan hanya di tempat-tempat yang bersih secara ekologis, menghindari jalan raya, pabrik, dan perusahaan industri lainnya.

Perlakuan panas babi

Babi rasanya dan baunya sangat menyenangkan. Setiap ibu rumah tangga, yang memutuskan bagaimana proses panen jamur, harus tahu bagaimana melakukan persiapan awal. Misalnya, apakah Anda perlu tahu cara memasak babi untuk digoreng, diasinkan, untuk menyiapkan hidangan pertama, dll.? Terlepas dari pilihan Anda, bagaimanapun, prinsip pembersihan dan perlakuan panas tetap sama.

  • Bersihkan tubuh buah segar dari kotoran dan kotoran, bilas dengan air.
  • Pindahkan ke wadah yang dalam, tambahkan air asin dan biarkan selama 5-6 jam.
  • Ulangi prosedur perendaman lagi, ganti air dengan yang baru.
  • Potong spesimen besar menjadi beberapa bagian, biarkan yang kecil tetap utuh.
  • Rebus babi minimal 2 kali selama 10 menit. Dalam prosesnya, produk menjadi hampir hitam, tetapi fitur ini seharusnya tidak membuat Anda takut. Ini adalah kondisi normal bagi babi yang menghadapi perlakuan panas.

Cara memasak babi gemuk: resep klasik

Hampir tidak ada orang yang menolak untuk makan jamur goreng! Aroma masakan yang menggoda, datang dari dapur, dalam sekejap mata akan berkumpul di meja. Menggoreng "hadiah hutan" adalah pilihan yang paling cocok, memungkinkan yang tidak sabar untuk dengan cepat mencicipi hidangan jamur yang lezat.

  • Babi itu tebal - 0,5 kg (jumlahnya ditunjukkan dalam bentuk rebus);
  • Bawang - 2 potong besar;
  • Mentega (lunak) dan minyak sayur - 2 sdm. aku.;
  • Garam, merica, rempah-rempah favorit;
  • Sayuran segar (opsional).

Bagaimana cara memasak babi gemuk dengan menggorengnya sesuai resep klasik?

Ambil penggorengan atau stewpan dan olesi mentega.

Panaskan dengan baik di atas api besar, lalu sebarkan jamur.

Kurangi panas menjadi sedang dan goreng selama sekitar 5-7 menit.

Sementara itu, potong bawang bombay dan tambahkan jamur.

Goreng seluruh massa selama sekitar 10 menit lagi, taburi dengan garam dan merica di bagian paling akhir secukupnya.

Matikan kompor dan taburi piring dengan bumbu segar (Anda dapat memecahkannya secara acak dengan tangan Anda).

Resep memasak jamur babi goreng dengan keju

Resep dengan tambahan keju juga cocok untuk membuat babi goreng. Semua orang, tanpa kecuali, menyukai produk ini, terutama dalam kombinasi dengan jamur.

Dalam resep kami, kami akan menggunakan keju keras, tetapi Anda dapat mengambil keju olahan atau sosis (asap).

  • Produk utama - 0,4 kg;
  • Bawang - 1 potong besar;
  • Keju keras - 170 g;
  • Garam lada;
  • Minyak sayur atau mentega;
  • Peterseli, adas.

Metode memasak jamur babi yang digoreng dalam wajan dengan keju dibagi menjadi beberapa tahap:

  1. Kupas bawang dan bilas sampai bersih dengan air.
  2. Potong menjadi irisan kecil atau setengah cincin tipis.
  3. Masukkan tubuh buah yang telah dikupas dan direbus, ke dalam wajan panas yang diberi minyak.
  4. Goreng dengan api sedang selama sekitar 7 menit dan tambahkan bawang, aduk dan terus goreng dengan api yang sama selama sekitar 10 menit.
  5. Sedikit garam dan merica, aduk dan cicipi.Hidangannya harus sedikit kurang asin, karena kejunya sendiri asin.
  6. Parut keju di parutan kasar, taburkan piring di atasnya, kecilkan api menjadi rendah, tutup dan didihkan selama 3-5 menit.
  7. Angkat dari kompor dan hiasi dengan rempah segar.

Cara memasak jamur babi, digoreng dengan krim asam

Seperti yang Anda ketahui, mahakarya kuliner asli dibuat dari produk paling sederhana dan paling terjangkau. Dalam masakan rumahan, jamur babi goreng dapat dengan aman dikaitkan dengan karya agung seperti itu - bagaimana cara memasak hidangan yang begitu lezat dan menggugah selera? Kami telah memperkenalkan Anda pada resep klasik untuk kelezatan ini. Sekarang kami mengusulkan untuk berhenti di hidangan pembuka babi yang digoreng dengan krim asam.

  • Babi rebus - 0,7 kg;
  • Krim asam buatan sendiri atau dibeli (lemak) - 3-4 sdm. aku.;
  • bawang - 2 buah;
  • Minyak sayur - untuk menggoreng;
  • Rempah-rempah - garam, merica, bumbu favorit;
  • Hijau - opsional.

Bagaimana cara memasak babi goreng dengan krim asam dengan benar?

  1. Pertama-tama, Anda perlu mengupas dan memotong bawang, pilih metode pemotongan sesuai keinginan.
  2. Kemudian panaskan jumlah minyak sayur yang dibutuhkan dalam wajan dan masukkan jamur rebus.
  3. Goreng di atas api sedang selama beberapa menit dan tambahkan bawang, aduk.
  4. Setelah 10 menit menggoreng, tambahkan krim asam, aduk rata, kecilkan api dan didihkan selama beberapa menit lagi. Anda dapat menggunakan mayones sebagai pengganti krim asam, atau mencampur kedua bahan dalam jumlah yang sama.
  5. Tambahkan garam, merica, dan bumbu favorit lainnya, aduk dan angkat.
  6. Hiasi dengan bumbu cincang dan sajikan dengan berbagai lauk: kentang, pasta, sereal, dll.

Cara memasak jamur babi goreng yang enak dengan kentang

Untungnya, resep membuat babi goreng tidak berhenti sampai di situ. Jadi, banyak ibu rumah tangga suka menggabungkannya dengan kentang - ini adalah lauk itu sendiri dan tambahan yang lezat. Hidangan itu ternyata menggugah selera dan sangat memuaskan, dapat ditemukan sangat sering di meja keluarga Rusia.

  • Babi - 0,6 kg;
  • Kentang - 0,4;
  • bawang - 2 buah;
  • Minyak sayur;
  • Garam lada.

Bagaimana cara menggoreng babi dengan kentang untuk menyiapkan makan siang atau makan malam lengkap dari kombinasi ini?

  1. Siapkan jamur untuk digoreng dengan cara yang disebutkan di awal artikel.
  2. Kupas kentang, potong dadu atau irisan, masukkan ke dalam air dan biarkan selama 20 menit untuk menghilangkan pati.
  3. Sementara itu, tuangkan minyak ke dalam wajan dan taruh babi yang sudah disiapkan di sana.
  4. Goreng selama 10 menit dan tambahkan bawang, potong setengah cincin, dan terus goreng selama 5 menit.
  5. Keringkan irisan kentang dengan handuk dapur dan tambahkan jamur, goreng sampai empuk dengan tutupnya terbuka.

Cara memasak jamur babi yang bisa dimakan untuk digoreng

Bagaimana lagi memasak jamur babi yang bisa dimakan di rumah menggunakan penggorengan? Banyak orang suka menambahkan bawang putih ke jamur goreng. Produk ini menambahkan bumbu yang menyenangkan ke hidangan. Sangat mudah untuk membuatnya, karena bahan-bahan yang paling sederhana dan paling terjangkau diambil. Jadi, untuk 0,5 kg produk utama - babi, Anda hanya perlu mengambil:

  • Busur - 1 kepala kecil;
  • Bawang putih - 4-7 siung (tergantung kepedasan yang diinginkan);
  • Sayuran segar - 1 ikat;
  • Minyak sayur;
  • Mayones - 1-2 sdm. aku.;
  • Garam lada.

Resep langkah demi langkah akan menunjukkan cara memasak jamur bawang putih dan babi.

  1. Mengikuti aturan pemrosesan utama yang dijelaskan di awal artikel, kami menyiapkan babi untuk digoreng.
  2. Kami memanaskan minyak dalam wajan dan menggoreng jamur yang sudah disiapkan selama 5-7 menit, tanpa menutup tutupnya, sehingga uap airnya menguap.
  3. Sementara itu, kupas bawang merah bersama bawang putih.
  4. Potong: bawang - dalam setengah cincin tipis, dan bawang putih - dalam kubus kecil, Anda dapat menggunakan pemeras bawang putih.
  5. Tambahkan bawang bombay ke jamur goreng dan lanjutkan menggoreng dengan api sedang selama 10-15 menit.
  6. Kami mengencerkan mayones dengan beberapa sendok makan air, mengirim bawang putih, garam, merica, dan bumbu cincang ke sana.
  7. Aduk dan tuangkan jamur dan bawang dengan campuran yang dihasilkan, kecilkan api dan didihkan di bawah tutup tertutup selama 5 menit.
  8. Sajikan dengan lauk favorit Anda, bon appetit!

Cara memasak jamur babi dengan benar: resep multicooker

Kami tidak akan melewati asisten dapur favorit kami - multicooker. Ini adalah perangkat yang sangat nyaman yang memungkinkan Anda memasak makanan lezat dan sehat. Banyak ibu rumah tangga, terutama yang berasal dari keluarga besar, sudah lama mengapresiasi manfaatnya. Singkatnya, multicooker akan melakukan segalanya untuk Anda dengan sendirinya, karena Anda tidak harus berdiri di atas kompor dari awal hingga akhir memasak. Deskripsi langkah demi langkah, serta foto visual, akan menunjukkan cara memasak jamur babi menggunakan slow cooker.

  • Babi rebus - 700 g;
  • Mentega (dilunakkan) - 2-3 sdm. aku.;
  • Garam;
  • merica - 4 buah;
  • Daun salam - 1 buah;
  • Sayuran hijau.
  1. Tambahkan minyak ke mangkuk peralatan dapur dan panaskan dengan baik dalam mode Panggang.
  2. Kemudian rendam jamur dan biarkan dalam mode yang sama, atur timer selama 30 menit.
  3. Setelah 20 menit, buka tutupnya, beri garam pada jamur, tambahkan merica dan daun salam, aduk dan tutup kembali.
  4. Setelah bunyi bip menandakan akhir proses penggorengan, tunggu 5-10 menit.
  5. Sajikan dengan bumbu cincang halus.

Seperti yang Anda lihat, memasak jamur babi goreng dalam slow cooker tidak akan sulit bahkan untuk ibu rumah tangga pemula.

Metode menyiapkan jamur babi yang dapat dimakan dengan ayam

Salah satu kombinasi paling populer dalam masakan rumahan adalah jamur dan unggas. Mari kita ingat bahwa itu adalah babi gemuk yang merupakan tubuh buah yang dapat dimakan, yang tidak dapat dikatakan tentang "saudara perempuannya" - babi kurus. Jamur goreng dengan ayam dalam krim asam tidak hanya akan menghiasi makanan keluarga sehari-hari, tetapi juga sangat merekomendasikan diri mereka sendiri di atas meja pesta.

  • Babi rebus - 500 g;
  • Dada ayam - 1 buah;
  • Bawang putih - 2 siung;
  • Krim asam - 3 sdm. aku.;
  • Kari - sdt;
  • Minyak sayur - 1-2 sdm. aku.;
  • Garam lada.

Memasak babi kental dalam kombinasi dengan ayam dilakukan dengan cara berikut:

  1. Kupas dada ayam, bilas dengan air, keringkan dengan handuk dapur dan potong dadu kecil.
  2. Kupas, potong atau tekan bawang putih, tambahkan ke ayam.
  3. Tuang kari di sini, campur dan biarkan meresap sedikit.
  4. Panaskan minyak dalam wajan dan kirim dada ayam ke sana, goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
  5. Tambahkan babi rebus, aduk dan terus goreng selama 10-15 menit.
  6. Kurangi panas menjadi rendah, tambahkan krim asam, aduk dan didihkan di bawah tutup tertutup selama 10 menit.
  7. Di bagian paling akhir, garam dan merica, Anda bisa menghiasnya dengan rempah segar.

Cara membuat sup babi gemuk

Sup jamur adalah cara lain yang baik untuk memasak babi. Dengan bantuannya, Anda dapat mengatur makanan lengkap untuk seluruh keluarga. Siapa yang tidak ingin sepiring sup jamur yang lezat?

  • Babi (kupas dan rebus) - 700 g;
  • Kentang - 5 buah;
  • Wortel dan bawang - masing-masing 1 potong kecil;
  • Beras - 3 sdm. aku.;
  • Garam, merica hitam;
  • Daun salam - 1 buah;
  • adas segar - 3-4 cabang;
  • Kaldu daging atau air - 2 liter.

Bagaimana cara memasak hidangan babi pertama dengan nikmat?

  1. Kupas kentang, potong dadu atau kubus, masukkan ke dalam kaldu mendidih.
  2. Tambahkan wortel segar dan nasi parut di parutan kasar.
  3. Rebus selama 10 menit dan kirim jamur ke kaldu, terus masak sampai kentang empuk.
  4. Kupas bawang, potong halus dan masukkan ke dalam sup.
  5. Rebus selama beberapa menit lagi, lalu tambahkan garam, merica, daun salam, dan adas cincang segar.

Kaviar jamur babi

Ada banyak cara untuk mempersiapkan babi untuk jamur yang dapat dimakan. Misalnya, Anda dapat membuat kaviar yang lezat dan beraroma yang akan membantu Anda dengan camilan cepat. Selain itu, dapat digunakan untuk mengisi produk adonan: tartlet, pai, panekuk, pai, pizza, dll.

  • Babi yang telah menjalani pemrosesan primer - 700 g;
  • Wortel, bawang, dan paprika - 2 buah;
  • Bawang putih - 2-4 siung;
  • Pasta tomat - 1-2 sdm aku.;
  • Minyak sayur - untuk menggoreng;
  • Gula, garam, merica.

Langkah selanjutnya akan menunjukkan cara memasak babi tebal dalam bentuk kaviar jamur.

  1. Goreng jamur yang sudah dikupas dan direbus dalam wajan sampai cairannya menguap, pindahkan ke mangkuk yang dalam. Anda juga dapat mengambil tubuh buah beku untuk dimasak, tetapi harus dicairkan dengan cara alami, memindahkannya dari freezer ke kulkas semalaman.
  2. Potong wortel, bawang, dan paprika menjadi kubus dan goreng dalam minyak sayur sampai empuk.
  3. Campurkan sayuran dengan jamur, potong dengan blender atau cincang.
  4. Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam piring yang dalam dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan bawang putih melewati pers, pasta tomat, garam, gula dan merica secukupnya, campur.
  5. Rebus kaviar dengan api kecil selama 30-35 menit, lalu masukkan ke dalam stoples kaca.
  6. Jika Anda ingin menyiapkan telur babi untuk musim dingin, tambahkan 1 sdm di akhir masakan. l. 9% cuka, lalu sebarkan massa ke dalam stoples yang disterilkan dan sterilkan lagi selama 20 menit, tetapi kali ini dengan benda kerja.
  7. Tutup stoples dengan tutup plastik yang rapat atau gulung yang terbuat dari logam.

Mengasinkan babi sesuai resep klasik

Pengasinan dianggap sebagai cara paling umum untuk memanen tanaman jamur untuk musim dingin. Resep klasik yang disajikan akan menunjukkan cara memasak jamur babi dengan acar dengan benar.

  • Tubuh buah (direbus) - 1 kg;
  • garam - 2 sdt (dengan slide kecil);
  • Gula - 4 sdt;
  • Cuka (9%) - 5-6 sdm. aku.;
  • Minyak sayur - 5 sdm. aku.;
  • Lada hitam (kacang polong) - 15 buah;
  • Daun salam - 3 pcs.;
  • Tunas anyelir - 2-3 pcs.
  • Air - 3 sdm.

  1. Campurkan garam, gula, cuka, minyak, merica, daun salam dan cengkeh dalam air, aduk dan nyalakan api.
  2. Ketika kristal garam dan gula larut, kami merendam babi yang sudah disiapkan di sana dan direbus selama 10 menit.
  3. Kami memindahkan jamur ke stoples yang disterilkan, dan mengeluarkan daun salam dari rendaman.
  4. Tuang jamur dengan rendaman dan gulung, Anda bisa menutupnya dengan tutup nilon yang rapat.
  5. Biarkan dingin dan simpan di ruangan yang sejuk minimal 3 hari, setelah itu Anda bisa mencoba camilannya.

Tonton juga video cara memasak babi sesuai resep acar klasik.

Acar babi dengan bawang putih

Bagaimana lagi memasak jamur babi yang lezat dengan acar? Kami menyarankan Anda membiasakan diri dengan resep yang menambahkan bawang putih, membuat persiapan lebih pedas dan mengasyikkan.

  • Babi rebus - 1-1,5 kg;
  • Air - 1 liter;
  • Bawang putih - 10 siung;
  • Cuka 9% - 80-100 ml;
  • garam - 2 sdt;
  • Gula - 4 sdt;
  • Daun salam - 4 buah;
  • Lada hitam - 10-15 butir.

Cara memasak jamur babi, resep langkah demi langkah kami akan memberi tahu secara rinci.

  1. Kami mendistribusikan tubuh buah yang sudah dibersihkan dan direbus terlebih dahulu dalam stoples yang disterilkan.
  2. Selanjutnya, kami menyiapkan rendaman: kami menggabungkan semua bahan dalam air (melewati bawang putih melalui pers).
  3. Kami memakai api sedang, aduk sampai kristal garam dan gula larut.
  4. Kami merebus rendaman selama 10 menit dan mengisi stoples dengan jamur, dalam prosesnya kami membuang daun salam.
  5. Kami menggulungnya, membiarkannya dingin dan memindahkannya ke penyimpanan di ruang bawah tanah.