Cara menyiapkan air garam untuk madu agaric untuk musim dingin: resep untuk satu liter air dan untuk toples tiga liter

Hampir semua jamur dapat diasinkan dan diasinkan, tetapi jamur madu dianggap sebagai salah satu yang paling populer. Di negara kita, tubuh buah ini dapat dibeli secara bebas atau, setelah pergi ke hutan, mereka dapat dikumpulkan sendiri. Pilihan terakhir adalah kesenangan luar biasa bagi semua pecinta hidangan jamur. Dan selain itu, setiap ibu rumah tangga dapat memproses seluruh panen jamur sesuai keinginannya.

Jadi, banyak orang lebih suka mengasinkan dan mengasinkan tubuh buah. Lagi pula, apa yang bisa lebih enak daripada jamur yang kuat dan renyah di atas meja? Tetapi agar puas dengan camilan Anda, penting untuk mengingat apa peran acar untuk madu agaric.

Rempah-rempah adalah dasar dari bumbu apa pun, jadi Anda harus mendekati kombinasi dan dosisnya dengan sangat serius. Terlalu banyak bumbu akan menghilangkan rasa dan aroma jamur, dan terlalu sedikit akan membuatnya tidak lengkap. Karena itu, perlu diketahui kapan harus berhenti dan menghitung jumlah rempah dengan benar. Kami mengundang Anda untuk membiasakan diri dengan berbagai variasi air garam untuk madu agaric untuk musim dingin dan untuk setiap hari.

Mempersiapkan agaric madu untuk pengawetan

Seperti yang Anda ketahui, pengawetan jamur hutan apa pun mencakup proses penyortiran, pembersihan, dan perebusan awal tubuh buah. Karena itu, sebelum melanjutkan dengan resep pembuatan air garam untuk agaric madu, penting untuk memperhatikan persiapannya.

Tubuh buah muda dan kuat sangat ideal untuk pengawetan dan pengawetan. Orang dewasa besar juga bisa digunakan, tetapi kemudian mereka harus dipotong-potong. Karena jamur terutama tumbuh di tunggul dan pohon, praktis tidak ada kotoran di atasnya, yang berarti bahwa setiap spesimen tidak perlu dibersihkan secara menyeluruh. Hal ini diperlukan untuk memotong bagian bawah kaki dengan pisau dan menghilangkan kotoran berat, jika ada. Kemudian masukkan jamur ke dalam wadah yang sesuai dan buat larutan air dan garam (1 liter air - 1 sendok makan garam). Tuang jamur madu dengan cairan yang dihasilkan dan biarkan selama 1-1,5 jam Selama waktu ini, kotoran yang tersisa, bersama dengan serangga yang dapat bersembunyi di bawah tutupnya, akan mengapung ke permukaan. Setelah direndam, bilas jamur di bawah air dingin yang mengalir dan pindahkan ke panci. Tuang dalam air asin, didihkan dan didihkan selama 20 menit, buang busanya.

Persiapan air garam untuk acar jamur

Sekarang setelah tahap persiapan telah berlalu, Anda dapat mulai menyiapkan air garam untuk acar madu.

Komponen utama marinade adalah:

  • Air;
  • garam, gula;
  • Berbagai jenis lada;
  • Bawang merah, bawang putih dan sayuran lainnya;
  • Dill - sayuran hijau atau biji kering;
  • Cengkih dan rempah-rempah lainnya;
  • Lobak pedas;
  • Biji-biji mustar;
  • Minyak sayur;
  • Daun salam;
  • Cuka.

Jika acar untuk rendaman madu agaric sedang disiapkan untuk musim dingin, maka cuka harus ada dalam persiapan. Bahan ini adalah pengawet terbaik karena benda kerja akan disimpan untuk waktu yang lama. Dan selain itu, cuka memberi jamur rasa asam yang menyenangkan. Namun, kami tidak menyarankan membuat rendaman dengan sari apel atau cuka buah lainnya, ambil cuka meja biasa. Dianjurkan untuk menambahkannya di akhir memasak air garam. Saya harus mengatakan bahwa asam sitrat dapat digunakan sebagai pengganti cuka, yang juga berfungsi sebagai pengawet yang baik.

Memilih bumbu mana yang akan ditambahkan ke acar air garam, setiap ibu rumah tangga akan dipandu oleh preferensi dan selera keluarganya sendiri. Seseorang menyukai camilan pedas, sementara seseorang ingin merasakan nada pedas di dalamnya. Karena itu, tidak ada kerangka kerja yang jelas untuk penggunaan bahan, yang utama adalah menghitung dengan benar jumlah air, jamur, dan bumbu favorit Anda.

Adapun pengawetan itu sendiri, itu terjadi dalam dua cara - dingin dan panas. Yang pertama, bumbunya direbus secara terpisah dari jamur, dan yang kedua, semuanya dimasak bersama.Namun, dalam kedua kasus, rendaman dimasak selama sekitar 7-10 menit.

Acar untuk bumbu madu agaric untuk musim dingin untuk 1 liter air

Kami menawarkan Anda untuk mempelajari cara menyiapkan air garam untuk madu agaric? Sangat sederhana untuk melakukan ini, cukup mengikuti resepnya. Perlu dicatat bahwa Anda pasti akan menyukai hasilnya, dan para tamu akan meminta Anda untuk membagikan resep jamur acar Anda yang luar biasa. Jadi, kami membuat air garam klasik untuk madu agaric - kami mengambil 1 liter air:

  • 1,5 sdm. l. garam;
  • 1 sendok teh. l. Sahara;
  • 3 daun salam;
  • 8 sdm. l. cuka (9%);
  • 15 kacang lada hitam;
  • 3 anyelir;
  • 4 sdm. l. minyak sayur.

Bagaimana cara membuat acar klasik untuk madu agaric?

  1. Dalam hal ini, kami akan menggunakan metode pengawetan dingin, yaitu, kami akan merebus air garam secara terpisah dari tubuh buah. Untuk melakukan ini, gabungkan semua bahan dari daftar dalam air (kecuali cuka) dan didihkan selama 7 menit.
  2. Kemudian tuangkan cuka dan didihkan selama 3 menit lagi.
  3. Kami menyaring rendaman melalui saringan atau saringan dan mengisi stoples yang disterilkan, di mana sudah ada jamur yang direbus secara terpisah.
  4. Kami menggulung tutupnya, membungkusnya dengan selimut dan membiarkannya benar-benar dingin. Tetapi saya harus mengatakan bahwa air garam ini disiapkan tidak hanya untuk musim dingin. Jika jamur direbus langsung dalam rendaman, maka hidangan pembuka dapat dikonsumsi dalam beberapa hari. Dalam hal ini, tutup stoples yang disterilkan dengan tutup plastik biasa.

Cara memasak acar dengan bawang putih dan bawang bombay untuk madu agaric untuk musim dingin

Resep selanjutnya, yang menceritakan cara memasak acar untuk madu agaric untuk musim dingin, melibatkan penggunaan bawang putih dan bawang hijau. Opsi ini juga dianggap salah satu yang paling populer, karena hidangan pembukanya ternyata pedas dan gurih. Kami membuat air garam untuk 1 kg jamur rebus:

  • 450 ml air;
  • 1,5 sdt garam;
  • 2 sdt Sahara;
  • 7 siung bawang putih;
  • 10 bulu bawang hijau;
  • 5 sdm. l. cuka;
  • 10-15 buah. merica hitam;
  • 4 lembar daun salam.
  1. Campurkan semua komponen dalam air, termasuk bawang putih melewati pers dan bawang cincang halus.
  2. Didihkan air garam dan tambahkan jamur, rebus selama 10 menit.
  3. Buang daun salam, dan bagikan jamur bersama dengan rendaman dalam stoples yang disterilkan.
  4. Gulung, biarkan dingin dan kirim ke ruang bawah tanah.

Cara membuat air garam untuk toples tiga liter untuk mengasinkan madu agaric untuk musim dingin

Anda juga bisa menyiapkan air garam untuk mengasinkan madu agaric. Anda dapat mengasinkan tubuh buah ini dalam tong kayu, pot dan ember berenamel, di piring keramik dan kaca. Dalam hal ini, kami akan menggunakan toples tiga liter biasa. Namun, pertama-tama harus dicuci bersih dan disterilkan selama 15 menit. Jadi, untuk toples jamur tiga liter untuk air garam, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • 800 ml air;
  • 3 sdm. l. garam dapur.

Bahan tambahan:

  • Daun kismis, lobak, oak atau ceri.
  • Lada hitam.

Saya harus mengatakan bahwa air garam untuk mengasinkan madu agaric akan semudah mengupas pir.

  1. Kami mencampur air dan garam, menyalakan api dan didihkan.
  2. Angkat dari kompor dan biarkan dingin sepenuhnya.
  3. Sementara itu, taburi jamur madu dengan lapisan daun segar yang disebutkan dalam resep, serta lada hitam. Anda bisa mengambil satu atau beberapa jenis daun sekaligus.
  4. Isi toples dengan rendaman yang dihasilkan, tutup dengan penutup dan biarkan selama 3 hari pada suhu kamar. Kemudian kami membawanya ke ruangan yang dingin atau mengirimkannya ke lemari es. Anda bisa makan camilan seperti itu dalam 2-3 minggu.

Air garam yang sama digunakan untuk mengasinkan madu agaric untuk musim dingin. Cukup periksa benda kerja seminggu sekali: buka tutupnya dan bilas sampai bersih dengan air panas. Selain itu, plak dapat terbentuk di permukaan, jadi lepaskan. Anda dapat menyimpan blanko seperti itu tidak lebih dari 4 bulan.