Jamur apa yang pipih: foto, nama, dan deskripsi jamur yang dapat dimakan dan beracun dengan piring

Seiring dengan jamur pipih berbentuk tabung, mereka adalah yang paling melimpah dan paling sering dimakan di planet ini. Karakteristik utama dari tubuh buah ini adalah kehadiran wajib hymenophore dalam bentuk piring. Sebelumnya, sudah menjadi kebiasaan untuk menggabungkan semua jamur dengan piring ke dalam keluarga Agaric. Dalam klasifikasi modern, mereka dibagi menjadi beberapa kelompok. Jamur mana yang pipih dijelaskan secara rinci dalam materi ini.

Jamur pipih dengan piring putih dan abu-abu

Mungkin baris (Calocybe gambosa).

Keluarga: Liofilik (Lyophyllaceae)

Musim: pertengahan Mei - pertengahan Juni

Pertumbuhan: sendiri dan berkelompok

Keterangan:

Topi itu berpunuk, lalu setengah terbuka, krem, lalu putih.

Daging buahnya berwarna putih, padat, dengan rasa dan bau tepung segar.

Batangnya silindris, keputih-putihan, agak menguning, sering, melekat, keputihan. Pelatnya sempit, sering, melekat, keputihan.

Ini digunakan segar (direbus selama 10-15 menit) dalam sup dan hidangan utama, dapat dikeringkan dan diasamkan.

Ekologi dan distribusi:

Jamur pipih yang dapat dimakan ini ditemukan di hutan gugur, padang rumput, dan kebun.

Baris berkaki ungu (Lepista personata).

Keluarga: Biasa (Tricholomataceae)

Musim: pertengahan September - akhir Oktober

Pertumbuhan: jarang sendiri-sendiri, lebih sering berkelompok, membentuk cincin

Keterangan:

Di masa muda, tutupnya memiliki tepi yang lurus dan terbungkus.

Batang jamur muda berwarna ungu, bersisik-berserat, diameter tutupnya meleleh, abu-abu muda sampai kecoklatan, rata dan halus.

Pelatnya putih atau abu-abu, tidak rata, dagingnya keputihan atau keabu-abuan, dengan bau yang menyenangkan.

Jamur yang dapat dimakan yang baik, tidak perlu direbus terlebih dahulu, memiliki rasa yang sangat baik dalam bentuk acar dan asin, cocok untuk dikeringkan.

Ekologi dan distribusi:

Jamur dengan piring putih ini tumbuh di padang rumput, kebun, padang rumput, mereka sangat menyukai tanah yang dibuahi oleh ternak.

Barisannya berwarna coklat-kuning (Tricholoma fulvum).

Keluarga: Biasa (Tricholomataceae)

Musim: Agustus September

Pertumbuhan: sendiri atau, lebih sering, dalam kelompok

Keterangan:

Bubur dengan selangkangan tepung mentimun Tutupnya bulat, lalu aus, dengan tuberkel, coklat kemerahan, kemerahan.

Kakinya fusiform atau anak anjing di bawah, berongga, kemerahan.

Pelat berlekuk atau melekat pada gigi, putih, sering, seiring bertambahnya usia, menjadi ditutupi dengan bintik-bintik coklat.

Jamur tidak bisa dimakan karena rasanya yang pahit.

Ekologi dan distribusi:

Ditemukan di hutan gugur dan hutan campuran. toleran kekeringan.

Baris terpisah (Tricholoma sejunctum).

Keluarga: Biasa (Tricholomataceae)

Musim: akhir Juli - akhir September

Pertumbuhan: biasanya dalam kelompok kecil

Keterangan:

Pelat berwarna keabu-abuan, halus, lebar, jarang, bercabang bercabang, dengan pelat.

Batang bersisik halus, putih kehijauan di bagian atas, abu-abu kotor di bagian bawah, bengkak di pangkal, tepi tutup sedikit melengkung ke bawah.

Tutupnya cembung, dengan tuberkel kerucut, zaitun gelap, berlendir dalam cuaca lembab, daging putih, kekuningan di bawah kulit tutup dan batang, dengan bau tepung segar, pahit.

Jamur yang bisa dimakan bersyarat. Setelah direbus, sangat cocok untuk pengawetan.

Ekologi dan distribusi:

Membentuk mikoriza dengan pohon gugur dan jenis konifera. Ini ditemukan terutama di hutan gugur dan hutan campuran, lebih jarang di tumbuhan runjung. Lebih menyukai tempat yang lembab dan tanah yang subur.

Barisan tanah (Tricholoma terreum).

Keluarga: Biasa (Tricholomataceae)

Musim: pertengahan Agustus - Oktober

Pertumbuhan: dalam kelompok

Keterangan:

Tutupnya berwarna abu-abu, pertama berbentuk lonceng lebar, kemudian bersujud, dicuci dengan sisik berserat. Tepi tutupnya bergelombang, retak. Pelatnya menempel, lebar, sering, putih atau keabu-abuan.

Dagingnya tipis, putih atau keabu-abuan.

Kakinya silindris, berlubang, keabu-abuan.

Jamur pipih dengan piring putih ini digunakan segar (direbus selama sekitar 15 menit), bisa diasinkan dan diasinkan.

Ekologi dan distribusi:

Ini ditemukan di hutan jenis konifera dan gugur (sering dengan pinus), di penanaman, di semak-semak, di rumput langka dan di serasah.

Udemansiella mucida (Oudemansiella mucida).

Keluarga: Physalacriaceae

Musim: pertengahan Mei - akhir September

Pertumbuhan: lebih sering dalam bundel, lebih jarang sendirian

Keterangan:

Tutupnya berwarna putih, abu-abu muda atau coklat krem, cembung, dengan permukaan lendir.

Daging buahnya keras, kekuningan-keputihan.

Pelatnya banyak menempel, padat, putih, dengan interval yang jelas. Kakinya kering dan halus.

Jamur bisa dimakan tetapi hampir tidak berasa.

Ekologi dan distribusi:

Tumbuh di cabang-cabang tebal pohon hidup, di batang gugur yang mati, lebih sering di beech, maple, dari pangkal ke mahkota. Didistribusikan ke seluruh dunia. Di Rusia, itu umum di selatan Primorye, di bagian Eropa jarang.

Cystoderm amianthinum (Cystoderma amianthinum).

Keluarga: Champignon (Agaricaceae)

Musim: Agustus September

Pertumbuhan: sendiri dan dalam kelompok kecil

Tutupnya datar-cembung atau rata, dengan tuberkulum tumpul; warna dari coklat kemerahan hingga kuning oker. Tutup pada jamur muda berbentuk kerucut atau setengah bola. Sisa-sisa kerudung yang terkelupas di sepanjang tepi tutupnya. Tepi tutupnya berjumbai. Cincin sering tidak ada.

Kakinya padat, kemudian - berlubang, berserat, dengan warna yang sama dengan tutupnya.

Pelat tidak sama, sempit, sering, melekat pada batang, putih pada jamur muda, kemudian kekuningan.

Daging buahnya berwarna kekuningan, dengan bau berjamur.

Jamur dianggap dapat dimakan secara kondisional, tetapi rasanya rendah.

Ekologi dan distribusi:

Tumbuh di tumbuhan runjung, lebih jarang di hutan campuran, di tempat terbuka, kadang-kadang di padang rumput, tanah terlantar, di taman; di lumut, di antara pakis, di lingonberry, sering menggali jauh ke dalam lantai hutan.

Jamur pipih dengan topi coklat atau merah

Entoloma ditekan (Entoloma rhodopolium).

Keluarga: Entolomaceae (Entolomataceae)

Musim: Agustus September

Pertumbuhan: di rumput dan di serasah daun dalam kelompok, baris, cincin

Keterangan:

Tutup jamur muda berbentuk lonceng, kemudian terbuka hingga hampir rata, kering, halus, berwarna cokelat.

Daging buahnya rapuh, meleleh keputihan, sedikit tembus cahaya, dengan bau segar.

Pelatnya jarang, menempel pada pedikel, kemudian dengan gigi turun ke sana, seiring bertambahnya usia mereka menjadi merah muda cerah.

Kakinya putih, halus, dengan gumpalan, lalu dengan bagian tengah yang berlubang.

Jamur menyebabkan keracunan perut yang parah: setelah 1-3 jam, sakit kepala, pusing muncul, kemudian muntah parah, diare, berlangsung hingga tiga hari.

Ekologi dan distribusi:

Jamur pipih berwarna coklat ini ditemukan di hutan gugur dan hutan campuran, membentuk mikoriza dengan pohon elm dan birch.

Webcap gelang (Cortinarius armillatus).

Keluarga: Jaring laba-laba (Cortinariaceae)

Musim: akhir Juli - pertengahan Oktober

Pertumbuhan: dalam kelompok dan sendiri-sendiri

Keterangan:

Ada beberapa sabuk merah tidak beraturan di kaki.

Daging buahnya berwarna kekuning-kuningan dan berbau tidak sedap.

Tutupnya pertama-tama berbentuk lonceng, kemudian bersujud, dengan tuberkel di tengah, merah-cokelat. Pelatnya melekat, lebar, coklat muda. Penutup sarang laba-laba berwarna kecoklatan-merah muda. Kaki berbentuk tongkat menebal di dasarnya .

Ini digunakan segar (direbus selama 15 menit) dalam kursus kedua dan diasamkan. Lebih baik mengumpulkan jamur muda dengan tutup yang belum dibuka.

Ekologi dan distribusi:

Jamur pipih dengan topi coklat kemerahan ini ditemukan di hutan konifera (dengan pinus) dan campuran (dengan birch), di tempat lembab, di tepi rawa, di lumut.

Webcap berlendir (Cortinarius mucosus).

Keluarga: Jaring laba-laba (Cortinariaceae)

Musim: pertengahan Agustus - akhir September

Pertumbuhan: dalam kelompok dan sendiri-sendiri

Keterangan:

Tutupnya pertama-tama berbentuk lonceng tumpul, kemudian cembung, coklat kemerahan, ditutupi dengan lapisan lendir yang tebal.

Kakinya berlendir, halus, putih, dengan sisa-sisa seprai berserat yang lemah.

Pulpa mula-mula keras, kemudian lunak, berwarna keputihan, lempeng melekat pada gigi, kecoklatan, dengan tepi bergerigi.

Digunakan segar dalam kursus kedua (setelah direbus), asin dan diasamkan. Lebih baik mengumpulkan jamur muda dengan tutup terbuka.

Ekologi dan distribusi:

Ini ditemukan di pinus kering dan hutan campuran, di tanah berpasir, di lumut. Dapat mengakumulasi logam berat.

Webcap mewah (Cortinarius orellanus).

Keluarga: Jaring laba-laba (Cortinariaceae)

Musim: Juli - Oktober

Pertumbuhan: sendiri atau dalam kelompok kecil

Keterangan:

Daging buahnya berwarna kekuningan atau kecoklatan, dengan bau lobak.

Sedikit menyempit ke arah pangkal, kuning muda, dengan sisik berserat memanjang, tanpa ikat pinggang. Pelatnya melekat, lebar, tebal, jarang, warna tutup.

Tutupnya cembung, lalu rata, dengan tuberkulum di tengahnya, terasa atau bersisik halus, oranye atau merah.

Jamur beracun mematikan yang mengandung racun orellanin yang merusak hati dan ginjal. Gejala keracunan muncul setelah 3-14 hari.

Ekologi dan distribusi:

Ini ditemukan di hutan gugur, paling sering di tanah berpasir di bawah pohon ek dan birch.

Webcap paling indah (Cortinarius rubellus).

Keluarga: Jaring laba-laba (Cortinariaceae)

Musim: Agustus September

Pertumbuhan: sendiri atau dalam kelompok kecil

Keterangan:

Tutupnya berbentuk kerucut, kemudian berbentuk kerucut, dengan tuberkel tajam, berserat, bersisik halus, merah.

Daging buahnya kasar, dengan bau mentah yang langka.

Sedikit menebal di dasar, berserat, berwarna tutup dengan pita tidak beraturan kekuningan yang lebih terang.Pelatnya melekat atau dengan takik kecil, lebar, jarang, tebal, oranye-kelap-kelip.

Jamur beracun mematikan yang mengandung toksin orellanin.

Ekologi dan distribusi:

Membentuk mikoriza dengan cemara. Tumbuh di hutan cemara dan cemara-pinus di tanah yang sedikit podsolik. Pemandangan langka. Di Rusia, itu hanya ditemukan di Tanah Genting Karelia (Wilayah Leningrad).

Lihat seperti apa jamur pipih ini di foto:

Tutup web plat merah (Cortinarius semisanguineus).

Keluarga: Jaring laba-laba (Cortinariaceae)

Musim: awal Agustus - akhir September

Pertumbuhan: sendiri dan berkelompok

Keterangan:

Tutupnya cembung, dengan tuberkulum di tengahnya, berwarna kecoklatan atau coklat zaitun.

Daging buahnya berwarna coklat muda.

Kaki adalah warna topi atau lebih terang, di bagian atas dengan warna ungu, ditutupi dengan sisa-sisa kerudung seperti benang, pelatnya melekat, langka, merah darah atau merah-coklat.

Jamur tidak bisa dimakan, menurut beberapa sumber, itu beracun.

Ekologi dan distribusi:

Tersebar luas, tumbuh di hutan jenis konifera (pinus) dan hutan campuran. Membentuk mikoriza dengan pinus, mungkin juga dengan cemara.

Berikut ini adalah contoh jamur pipih lainnya beserta deskripsi dan fotonya.

Contoh jamur pipih lainnya

Baris bersisik (Tricholoma scalpturatum).

Keluarga: Biasa (Tricholomataceae)

Musim: Juni - akhir Oktober

Pertumbuhan: sering membentuk "lingkaran penyihir", terkadang kelompok jamur tumbuh bergerombol

Keterangan:

Tutupnya mula-mula cembung, lalu bersujud, kadang cekung, dengan tuberkel. Kulitnya berserat halus atau dengan sisik kecil yang menonjol, keabu-abuan.

Dagingnya sangat rapuh, putih, bau dan rasanya seperti tepung.

Tangkainya berserat, keabu-abuan, kadang-kadang dengan sisa-sisa selubung dalam bentuk potongan-potongan kulit, pelat sering, melekat pada gigi, menguning.

Rasa jamur sedang. Ini digunakan segar, asin, diasamkan setelah perebusan awal.

Ekologi dan distribusi:

Jamur pipih yang disebut ryadovka bersisik tumbuh di berbagai jenis hutan, kebun, taman, perlindungan hutan, di rumput, di sepanjang tepi jalan.

Baris kuning-merah (Tricholomopsis rutilans).

Keluarga: Biasa (Tricholomataceae)

Musim: pertengahan Juli - akhir Oktober

Pertumbuhan: dalam kelompok

Keterangan:

Daging buahnya berwarna kuning cerah, dengan bau asam.

Tutupnya cembung, kulitnya oranye-kuning, kering, seperti beludru, ditutupi dengan sisik ungu kecil, pelatnya bertambah sempit, kekuningan atau kuning cerah, berliku-liku.

Batangnya padat, kemudian berongga, sering melengkung, dengan penebalan di pangkalnya, warnanya sama dengan tutupnya.

Jamur yang dapat dimakan bersyarat dengan kualitas rendah. Hanya jamur muda yang cocok untuk makanan. Setelah direbus, dikonsumsi segar, diasinkan dan diasamkan.

Ekologi dan distribusi:

Ini ditemukan di konifer, terutama pinus, hutan, tumbuh di kayu mati.

Entoloma beracun (Entoloma sinuatum).

Keluarga: Entolomaceae (Entolomataceae)

Musim: akhir Mei - awal Oktober

Pertumbuhan: pada tanah liat secara tunggal dan dalam kelompok kecil

Keterangan:

Dagingnya berwarna putih, kecoklatan di bawah kulit tutupnya, pada jamur dewasa dengan bau yang tidak sedap.

Kaki jamur muda padat, saat dewasa - dengan isian kenyal.

Tutupnya awalnya cembung, putih, kemudian bersujud, dengan tuberkel besar, kekuningan.Permukaan kaki putih, halus, kemudian oker-kekuningan, kecoklatan saat ditekan, warna merah muda-daging.

Jamur menyebabkan keracunan lambung yang parah, seperti entoloma yang ditekan.

Ekologi dan distribusi:

Di wilayah Rusia, ditemukan di selatan bagian Eropa, di Kaukasus Utara dan di selatan Siberia. Tumbuh di hutan gugur dan hutan campuran (terutama hutan ek) dan taman, membentuk mikoriza dengan ek, beech, hornbeam.

Webcap malas (Cortinarius bolaris).

Keluarga: Jaring laba-laba (Cortinariaceae)

Musim: September Oktober

Pertumbuhan: kelompok jamur dari berbagai usia

Keterangan:

Daging buahnya berwarna putih, kekuningan atau oranye terang.

Tutupnya cembung, kemudian hampir rata, tertutup rapat dengan sisik kemerahan kecil.

Kaki berwarna coklat kemerahan, ditutupi sisik merah kemerahan, kadang-kadang dengan penebalan di pangkal. Di bagian atas kaki ada pita kemerahan. Pelatnya menempel, sedikit turun, mula-mula kuning muda, lalu berkarat- berwarna oker.

Ekologi dan distribusi:

Tumbuh di berbagai jenis hutan, di tempat lembab, di lumut. Lebih suka tanah asam. Membentuk mikoriza dengan pohon dari spesies yang berbeda. Didistribusikan di Eropa Barat dan Tengah. Di wilayah Rusia, ia ditemukan di bagian Eropa, di Ural Selatan dan di Siberia Timur.

Sarang laba-laba yang dapat dikenali (Cortinarius sodagnitus).

Keluarga: Jaring laba-laba (Cortinariaceae)

Musim: September Oktober

Pertumbuhan: sendiri atau dalam kelompok kecil

Keterangan:

Tutupnya pertama cembung, lalu hampir rata, lengket, ungu cerah.

Dagingnya berwarna putih di tutupnya, ungu di batangnya, piring menempel pada gigi, sering, ungu cerah, kemudian ungu-cokelat.

Di pangkal tangkai ada nodul yang jelas, penutup berserat dari tubuh buah muda berwarna ungu pucat.

Ekologi dan distribusi:

Ini ditemukan di hutan gugur di tanah berkapur, membentuk mikoriza dengan beech, hornbeam, linden, oak. Pemandangan langka. Di Rusia, ditemukan di wilayah Penza dan di Kaukasus Barat (Wilayah Krasnodar).

Webcap mengkilap ( Cortinarius splendens ).

Keluarga: Jaring laba-laba (Cortinariaceae)

Musim: Agustus September

Pertumbuhan: sendiri atau dalam kelompok kecil

Keterangan:

Daging buahnya berwarna kuning lemon atau kuning belerang, terkadang dengan bau seperti roti.

Tutup jamur muda berbentuk setengah bola, kemudian terbuka dan menjadi cembung, ditutupi dengan lendir.

Batangnya berwarna kuning. Di bagian tengah, tutupnya bersisik berserat, warnanya kuning belerang atau kuning krom. Bagian bawah batang adalah penebalan berbentuk umbi puber. Pelat-pelat dengan takik menempel pada batang berwarna kuning pada jamur muda, kemudian memperoleh naungan rami.

Jamur beracun yang mematikan. Mungkin mengandung racun orellanin.

Ekologi dan distribusi:

Ditemukan di hutan pinus dan hutan campuran. Didistribusikan di Eropa. Ditemukan di wilayah Rusia di wilayah Penza.

Webcap kuning (Cortinarius winnerans).

Keluarga: Jaring laba-laba (Cortinariaceae)

Musim: awal Agustus - akhir September

Pertumbuhan: dalam kelompok dan sendiri-sendiri

Keterangan:

Tutupnya cembung datar, lengket dalam cuaca basah, kuning, merah oker di tengah.

Kaki berwarna kuning pucat, menebal ke arah pangkal.

Dagingnya berwarna keputihan dengan bau yang menyenangkan. Tutup jamur muda berbentuk setengah bola, kadang-kadang rata di tengahnya. Pada batang ada pita merah bersisik yang sobek. Pelatnya bergigi melekat, sering, lebar, lavender, kemudian berwarna tanah liat.

Sarang laba-laba yang paling enak, digunakan segar dalam hidangan utama (setelah direbus), diasinkan, diasamkan dan dikeringkan.

Ekologi dan distribusi:

Ini ditemukan di hutan gugur (dengan birch, oak), campuran dan jenis pohon jarum (pohon cemara-birch, di perkebunan pinus), di tempat-tempat terang, di rumput dan di serasah.

Topi web ungu (Cortinarius violaceus).

Keluarga: Jaring laba-laba (Cortinariaceae)

Musim: pertengahan Agustus - akhir September

Pertumbuhan: dalam kelompok dan sendiri-sendiri

Keterangan:

Tutupnya pertama cembung, lalu sujud, bersisik tomentose, ungu tua.

Dagingnya berwarna keputihan, kebiruan, ungu atau ungu keabu-abuan.

Peduncle, berserat, kecoklatan atau ungu tua, ditutupi dengan sisik kecil di bagian atas. Pelat menempel pada gigi, lebar, jarang, berwarna ungu tua. Penebalan umbi di pangkal batang.

Jamur merang kualitas sedang, digunakan segar setelah direbus selama 20 menit, diasinkan.

Ekologi dan distribusi:

Ini ditemukan di hutan gugur dan jenis pohon jarum (dengan pinus), di hutan pinus, di tempat-tempat lembab. Pemandangan langka. Terdaftar dalam Buku Merah Rusia.

Tikus silinder (Agrocybe cylindracea).

Keluarga: Bolbitiaceae

Musim: musim semi - akhir musim gugur

Pertumbuhan: banyak kelompok

Keterangan:

Tutup jamur pipih ini pada awalnya berbentuk setengah bola, kemudian dari cembung menjadi rata, dengan tuberkel yang sedikit menonjol; warnanya putih, oker, kemudian kecoklatan, kulitnya halus, kering, ditutupi dengan jalinan retakan.

Batang silindris, halus, padat puber di atas cincin.

Dagingnya berdaging, putih atau agak kecoklatan, dengan bau anggur. Cincinnya berkembang dengan baik, putih, coklat saat matang, diatur tinggi. Piringnya tipis dan lebar, sedikit bertambah, pada awalnya terang, kemudian coklat.

Jamur yang dapat dimakan, banyak dikonsumsi di Eropa selatan, dibudidayakan.

Ekologi dan distribusi:

Tumbuh pada pohon gugur hidup dan mati. Tersebar luas di subtropis dan di selatan zona beriklim utara.

Awal bersisik (Agrocybe praecox).

Keluarga: Bolbitiaceae

Musim: akhir Mei - pertengahan Juni

Pertumbuhan: dalam kelompok

Keterangan:

Tutupnya cembung dan cembung dengan tuberkel lebar, keputihan atau kekuningan, tutup jamur muda berbentuk setengah bola dengan kerudung tipis.

Peduncle berongga, berserat kecoklatan di bawah anulus. Pelat sering, melekat pada gigi, keputihan. Anulus membranosa, menggantung.

Daging buahnya berwarna putih, kecoklatan di pangkal kaki, dengan bau jamur.

Jamur yang dapat dimakan bersyarat, digunakan segar dalam hidangan utama (setelah direbus), dapat diasinkan.

Ekologi dan distribusi:

Itu ditemukan di tepi hutan, di taman, kebun sayur, dekat jalan, di semak-semak, di rumput, di tanah humus.

Galerina Berbatasan (Galerina marginata).

Keluarga: Hymenogastric (Hymenogastracea)

Musim: pertengahan Juni - Oktober

Pertumbuhan: dalam kelompok kecil dan sendiri-sendiri

Keterangan:

Pelat-pelatnya bertambah lebar, kekuningan. Kakinya padat, berlubang, ringan, kekuningan di atas, oker kekuningan di bawah cincin.

Tutupnya cembung, dengan tuberkel tumpul lebar dan tepi tipis, halus, merah oker saat basah, kuning saat kering.

Dagingnya berair, kemerahan. Cincin melengkung, oker gelap. Tutup jamur muda berbentuk lonceng, ditutupi dari bawah dengan selimut membran berserat.

Jamur beracun, mengandung amatoxins yang merusak hati.

Ekologi dan distribusi:

Ini ditemukan pada kayu yang membusuk berlumut dari spesies konifera dan gugur, di tempat-tempat lembab, dekat rawa-rawa.Tersebar luas di belahan bumi utara.

Tutup cincin (Rozites caperatus).

Keluarga: Jaring laba-laba (Cortinariaceae)

Musim: awal Juli - awal Oktober

Pertumbuhan: biasanya dalam kelompok kecil

Keterangan:

Tutupnya berdaging, berbentuk topi, lurus saat tumbuh, warnanya dari abu-abu-kuning ke oker.

Daging buahnya longgar, putih, kemudian menguning, dengan bau dan rasa yang menyenangkan.

Batang kuat, menebal di pangkal, padat, halus. Serat sutra pada tutup adalah sisa-sisa selimut. Dalam cuaca kering, tepi tutup sering retak. Cincin film tipis dengan bentuk tidak beraturan sangat pas dengan batang Pelat-pelatnya relatif jarang, melekat, dengan panjang yang berbeda.

Jamur yang bisa dimakan lezat, bisa dimasak dengan cara apa pun.

Ekologi dan distribusi: Bentuk mikoriza terutama dengan tumbuhan runjung. Tumbuh di tempat berlumut di hutan jenis konifera dan campuran, terutama di bilberry, lebih jarang di hutan ek. Di Rusia, itu didistribusikan di wilayah barat dan tengah bagian Eropa.

Psathyrella candolleana.

Keluarga: Psathyrellaceae

Musim: pertengahan Juni - pertengahan Oktober

Pertumbuhan: dalam kelompok, bundel

Keterangan:

Pinggiran topi sering retak. Tutupnya berbentuk setengah bola, kemudian berbentuk lonceng atau kerucut lebar. Saat matang, tutupnya terbuka menjadi datar, dengan tuberkel bulat.

Daging buahnya putih, rapuh, tanpa rasa dan bau khusus. Sisa-sisa selubung berserat terlihat pada jamur muda di sepanjang tepi tutupnya. Pelatnya melekat, sering, sempit, ketika matang berubah warna dari keputihan menjadi gelap cokelat.

Batang dengan pangkal menebal, berlubang, putih atau krem.

Informasi tentang kelayakan jamur ini, yang termasuk dalam piring, adalah kontradiktif; pengumpulan tidak dianjurkan.

Ekologi dan distribusi:

Tumbuh di tanah dan kayu gugur yang membusuk, di tunggul, di semak-semak, di sepanjang jalan dan jalan, jarang di pohon hidup.

Baris sepatu (Tricholoma caligatum).

Keluarga: Biasa (Tricholomataceae)

Musim: Agustus September

Pertumbuhan: sendiri atau dalam kelompok kecil

Keterangan:

Tutupnya berbentuk setengah bola, kemudian direntangkan secara cembung. Sisa-sisa selimut kain di sepanjang tepi tutupnya. Pelatnya sering, dengan pelat.

Kaki di atas cincin halus, putih; permukaan tutupnya berserat wol; kaki terasa berserat atau bersisik.

Daging buahnya berwarna putih, keras, rapuh di tutupnya. Rasanya segar, tepung, baunya buah-buahan langka.

Jamur dapat dimakan; itu dianggap sebagai makanan lezat di Cina dan Jepang. Digunakan dalam pengobatan oriental.

Ekologi dan distribusi:

Membentuk mikoriza dengan pinus. Tumbuh di hutan pinus di tanah lempung berpasir. Pemandangan langka. Di Rusia, ditemukan di Wilayah Krasnoyarsk dan Timur Jauh.

Matsutake (Tricholoma magnivelare).

Keluarga: Biasa (Tricholomataceae)

Musim: akhir musim panas - musim gugur

Pertumbuhan: membentuk koloni cincin

Keterangan:

Tutupnya berwarna putih pada spesimen muda, kuning atau oranye-kecoklatan pada spesimen dewasa.

Daging buahnya berwarna putih, berdaging, dengan aroma yang lembut.

Batangnya padat, putih berdaging. Dalam jamur matang, tutupnya retak di sepanjang tepinya. Pelatnya sering, melekat, putih berubah menjadi coklat seiring bertambahnya usia. Sisa-sisa seprai membentuk cincin besar.

Terutama dihargai dalam masakan Jepang dan Cina karena aroma pinusnya yang khas dan rasanya yang istimewa.

Ekologi dan distribusi:

Membentuk mikoriza dengan pinus atau cemara. Tumbuh di kaki pohon, bersembunyi di bawah daun yang jatuh. Lebih suka tanah kering dan tandus. Ditemukan di Asia, Eropa Utara, Amerika Utara.

Hebeloma meruncing (Hebeloma radicosum).

Keluarga: Strofariaceae (Strophariaceae)

Musim: Juli - Oktober

Pertumbuhan: sendiri atau dalam kelompok kecil

Keterangan:

Kulitnya dari hampir putih ke tanah liat-coklat atau bata ringan dalam warna, mengkilap. Permukaannya ditutupi dengan sisik cokelat, pelatnya longgar atau berlekuk, melekat, sering, cembung atau cembung pucat.

Batang berwarna abu-abu pucat atau coklat pucat, bagian bawah batang menebal fusiform, bagian batang yang panjang meruncing terendam dalam substrat.

Tutupnya berbentuk setengah bola dengan tepi melengkung, kemudian cembung datar. Cincinnya tipis, terletak di bawah pelat.

Daging buahnya berdaging, padat, dengan aroma almond pahit.

Tidak bisa dimakan karena rasanya yang pahit.

Ekologi dan distribusi:

Membentuk mikoriza dengan pohon gugur, terutama ek. Ini ditemukan di hutan gugur di tanah berkapur yang dikeringkan dengan baik, di sepanjang jalan, sering berkembang di tunggul tua dan puing-puing kayu, di lubang tikus.

Jamur madu (Hypholoma capnoides).

Keluarga: Strofariaceae (Strophariaceae)

Musim: pertengahan Agustus - akhir Oktober

Pertumbuhan: dalam kelompok dan tandan, koloni

Keterangan:

Tutupnya cembung, kemudian bersujud, warnanya dari kuning hingga kecoklatan.

Kakinya berlubang, tanpa cincin, kadang-kadang dengan sisa-sisa kerudung pribadi, kekuningan, coklat karat di bagian bawah.

Daging buahnya berwarna putih atau dengan bau yang menyenangkan, piring jamur muda berwarna keputihan atau kekuningan, kemudian abu-abu kebiruan.

Jamur yang dapat dimakan yang baik, setelah direbus digunakan dalam sup dan hidangan utama, diasinkan, diasamkan dan dikeringkan.

Ekologi dan distribusi: Ini ditemukan di hutan jenis konifera pada kayu pinus atau cemara yang membusuk, pada tunggul, pada akar dan di sekitarnya, pada kayu mati.

Busa kuning belerang palsu (Hypholoma fasciculare).

Keluarga: Strofariaceae (Strophariaceae)

Musim: akhir Mei - akhir Oktober

Pertumbuhan: dalam kelompok dan tandan, koloni

Keterangan:

Tutupnya cembung, lalu setengah menyebar, kuning, di tengah dengan warna kemerahan.

Daging buahnya berwarna kuning belerang, pahit, dengan bau yang tidak enak, pelatnya lengket, kuning belerang, lalu zaitun kehijauan.

Kakinya berongga, sering melengkung, berwarna kuning.

Jamur beracun yang lemah, menyebabkan gangguan usus.

Ekologi dan distribusi:

Ini ditemukan di hutan gugur dan termasuk jenis pohon jarum pada kayu gugur yang membusuk (birch, oak) dan, lebih jarang, pohon jenis konifera (pinus, cemara), di tunggul, di dekat mereka, di kayu mati.

Jamur madu musim panas (Kuehneromyces mutabilis).

Keluarga: Strofariaceae (Strophariaceae)

Musim: akhir Mei - akhir Oktober

Pertumbuhan: kelompok-balok, koloni

Keterangan:

Tutup jamur muda cembung.

Kakinya padat; di bagian atas lebih ringan dari tutupnya, halus. Kulitnya halus, berlendir. Cincinnya tipis, sempit, terlihat jelas pada jamur muda. Di bawah cincin di kaki, sisik gelap kecil muncul. Seiring bertambahnya usia jamur, tutupnya menjadi rata, dengan tuberkulum lebar yang terdefinisi dengan baik.Cincinnya sering berwarna coklat oker oleh spora yang jatuh.

Pelat menempel atau menurun, awalnya relatif coklat muda coklat kecoklatan. Dagingnya berair, berwarna kuning-coklat pucat, dengan rasa ringan dan bau kayu segar yang menyenangkan. Tepi tutupnya memiliki alur yang terlihat. Seiring bertambahnya usia, cincin mungkin hilang. Tutupnya sering lebih terang di tengah dan lebih gelap di tepinya. Di kaki, dagingnya lebih gelap. Dalam cuaca hujan, tutupnya tembus cahaya, kecoklatan, dalam cuaca kering itu matte, kuning madu.

Jamur lezat yang dapat dimakan, digunakan segar (setelah direbus selama 5 menit) dalam sup dan hidangan utama, dapat diasinkan, dikeringkan dan diasamkan. Anda hanya perlu mengumpulkan topi. Kaki dapat dimakan pada jamur muda yang belum dibuka; nanti mereka menjadi keras. Dalam cuaca kering, jamur madu sering menjadi cacing mulai dari kaki.

Ekologi dan distribusi:

Tumbuh di hutan gugur dan campuran, lebih jarang jenis konifera, di atas kayu gugur yang membusuk (biasanya birch), di pohon hidup yang rusak, jarang di kayu cemara, di tunggul dan di sekitarnya, di kebun, taman, di bangunan kayu. Di beberapa negara Eropa dan di Jepang dibudidayakan pada skala industri.

Spesies serupa.

Jamur madu musim panas dapat dikacaukan dengan galeri berbatasan jamur beracun yang berbahaya (Galerina marginata). Gallerinae berbeda dalam ukuran yang sedikit lebih kecil dan permukaan berserat dari bagian bawah batang. Jamur palsu yang tidak dapat dimakan atau beracun lemah dari genus Hypholoma (Hypholoma) tidak memiliki cincin di kaki.

Lihat bagaimana jamur pipih terlihat di foto, yang namanya diberikan di atas:

Sisik emas (Pholiota aurivella).

Keluarga: Strofariaceae (Strophariaceae)

Musim: akhir Juli - pertengahan Oktober

Pertumbuhan: dalam kelompok besar, seringkali selama beberapa tahun di satu tempat

Keterangan:

Tutup jamur muda berbentuk setengah bola dengan tepi melengkung, kuning keemasan atau kuning karat, tutup jamur dewasa berbentuk bulat pipih, kadang-kadang dengan tuberkel di tengahnya.

Daging jamur muda berwarna putih, kekuningan pada yang dewasa, dalam cuaca basah, tutupnya lengket, tutupnya ditutupi dengan sisik cokelat yang jarang.

Batangnya berwarna kuning, ditutupi dengan sisik coklat tua. Cincin menghilang pada jamur dewasa. Pelat menempel pada batang dengan gigi, pada awalnya kuning, kemudian coklat berkarat.

Jamur yang bisa dimakan bersyarat. Setelah direbus, dikonsumsi segar, diasinkan dan diasamkan. Kaki jamur dewasa tidak bisa dimakan.

Ekologi dan distribusi:

Mereka tumbuh di kayu gugur dan hidup (aspen, birch, willow).

Skala alder (Pholiota alnicola).

Keluarga: Strofariaceae (Strophariaceae)

Musim: pertengahan Agustus - akhir September

Pertumbuhan: kelompok dan koloni

Keterangan:

Tutup jamur muda cembung.

Daging buahnya berwarna kekuningan, dengan bau yang tidak sedap dan rasa yang pahit, pelat-pelatnya lengket, kekuningan, coklat karat saat matang.

Di batang ada cincin coklat sempit atau sisa-sisanya. Tutup jamur dewasa terbuka, dengan tuberkel di tengah, kuning atau kemerahan, lengket. Batang di bawah cincin berwarna coklat karat, berserat. sisik kecoklatan yang jarang terlihat.

Ekologi dan distribusi:

Mereka tumbuh di hutan gugur, di pangkal pohon gugur (birch, alder, willow), di tunggul dan di dekatnya, di rumput.

Sisik berwarna kuning kehijauan (Pholiota gummosa).

Keluarga: Strofariaceae (Strophariaceae)

Musim: pertengahan Agustus - pertengahan Oktober

Pertumbuhan: dalam kelompok

Keterangan:

Daging buahnya berwarna kekuningan, tidak berbau dan tidak berasa.

Tutupnya berbentuk setengah bola, kemudian bersujud, dengan tuberkel di tengahnya.

Batangnya melengkung, padat, di pangkal warna berkarat. Pelat menempel pada batang, sering, lendir krem, lengket, kuning muda, kadang-kadang dengan semburat kehijauan, bersisik halus. Permukaan tutupnya lendir, lengket , kuning muda, terkadang dengan semburat kehijauan, bersisik halus.

Jamur yang bisa dimakan bersyarat. Setelah direbus, dikonsumsi segar dan diasamkan.

Ekologi dan distribusi:

Mereka tumbuh di tunggul pohon gugur dan di sekitar mereka, di rerumputan.

Di sini Anda dapat melihat foto-foto jamur pipih yang dapat dimakan dan beracun, nama dan deskripsinya disajikan dalam artikel ini:

Serpihan yang menyukai karbon (Pholiota highlandensis).

Keluarga: Strofariaceae (Strophariaceae)

Musim: pertengahan Juni - November

Pertumbuhan: dalam kelompok

Keterangan:

Pelat-pelatnya bertambah sempit, sering, ringan, kemudian coklat zaitun.Tupinya cembung, lalu cembung, dengan tuberkulum terpotong lebar.

Dagingnya berwarna coklat kekuning-kuningan dengan sedikit bau yang tidak sedap.Serpihan selubung berserat terlihat pada jamur muda di tepi tutupnya.

Kaki ditutupi dengan sisik kecil berwarna merah-cokelat di bagian bawah, kulitnya berwarna coklat oker, sedikit lengket, dengan sisik radial kecil.

Ini tidak memiliki nilai kuliner, tetapi setelah direbus dapat digunakan segar dalam hidangan utama dan acar.

Ekologi dan distribusi:

Tumbuh di perapian yang ditinggalkan di tempat terbuka dan terang. Didistribusikan di zona beriklim utara.

Sisik lengket (Pholiota lenta).

Keluarga: Strofariaceae (Strophariaceae)

Musim: akhir Agustus - November

Pertumbuhan: dalam kelompok

Keterangan:

Topi itu pertama cembung, lalu terbuka, lengket, berwarna krem.

Dagingnya padat, kekuningan, dengan bau yang menyengat. Daging di kaki berair. Piringnya sering, lengket, lembut. Di bawah cincin di kaki ada sisik yang ditekan ringan.

Batangnya padat, dengan sisa-sisa cincin yang berserat.

Jamur yang dapat dimakan berkualitas buruk. Setelah direbus, dapat digunakan segar dalam hidangan utama, asin dan acar. Lebih baik untuk mengumpulkan beberapa topi.

Ekologi dan distribusi:

Tumbuh di dekat tumbuhan runjung (cemara, pinus), di dekat kayu yang membusuk, di semak-semak, di lumut.

Biasa bersisik (Pholiota squarrosa).

Keluarga: Strofariaceae (Strophariaceae)

Musim: pertengahan Juli - awal Oktober

Pertumbuhan: kelompok-kelompok, koloni

Keterangan:

Tutupnya ditutupi dengan banyak sisik runcing coklat. Pelatnya melekat, sering, kuning-zaitun. Tutupnya buffy, kuning pucat di sepanjang tepinya, pada jamur muda itu bulat atau setengah bola.

Kaki dengan pita bersisik berbentuk cincin di bagian atas.

Daging buahnya padat, kekuningan atau kecoklatan, di bawah ikat pinggang, kaki ditutupi dengan sisik coklat.

Jamur yang bisa dimakan bersyarat. Paling baik digunakan dalam acar dan acar.

Ekologi dan distribusi:

Tumbuh di kayu mati dan hidup, di sekitar batang, di akar pohon gugur (birch, aspen) dan lebih jarang konifer (cemara), di tunggul dan di sekitarnya.

Stropharia coronila.

Keluarga: Strofariaceae (Strophariaceae)

Musim: Juni - September

Pertumbuhan: tersebar atau dalam kelompok kecil, sendiri-sendiri atau 2-3 bersama-sama

Keterangan:

Topinya berbentuk setengah bola, halus, kuning lemon.

Dagingnya keputihan, padat, berdaging, rasa dan baunya enak, cincinnya sempit, padat, bergaris.

Batangnya rata, kadang-kadang menebal di bawahnya, berwarna putih, pelat-pelat yang menempel pada batang bergigi, berwarna abu-abu ungu, kemudian hitam kecoklatan.

Informasi tentang edibilitas adalah kontradiktif; makan tidak dianjurkan.

Ekologi dan distribusi:

Tumbuh di rumput di padang rumput, di ladang, di kebun dan taman, di padang rumput, lebih jarang di hutan. Lebih suka tanah berpasir atau tanah subur.

Kurap (Stropharia rugoso-annulata).

Keluarga: Strofariaceae (Strophariaceae)

Musim: Juni - Oktober

Pertumbuhan: dalam kelompok

Keterangan:

Cincinnya bermembran, keputihan. Pelat di masa muda berwarna abu-abu-ungu, di usia tua berwarna coklat-ungu, sering, melekat pada batang. Dagingnya padat, putih, empuk.

Topi di usia tua terbuka, kuning atau coklat kemerahan. Topi di masa muda berbentuk setengah bola, tertutup. Tepi topi awalnya digulung, dengan sisa-sisa kerudung.

Kaki tebal, keras, halus, keputihan, kemudian kecoklatan, dengan cincin berusuk, berlubang di usia tua.

Jamur bisa digoreng, direbus, direbus, digunakan untuk salad dan pengalengan.

Ekologi dan distribusi:

Tumbuh di tanah yang subur, sisa-sisa tanaman, biasanya di luar hutan, tetapi kadang-kadang di hutan gugur. Di Rusia, ditemukan di Timur Jauh. Tumbuh dengan cara industri.

Stropharia hemisfer (Stropharia semiglobata).

Keluarga: Strofariaceae (Strophariaceae)

Musim: Agustus September

Pertumbuhan: dalam kelompok kecil, jarang sendirian

Keterangan:

Tutup pada usia muda berbentuk setengah bola, kemudian cembung, terkadang rata, halus, kuning muda atau kuning-coklat

Daging buah berwarna keputih-putihan atau kekuning-kuningan. Ujung tutup kadang-kadang tertutup sisa-sisa selubung yang berwarna keputihan. Pelat yang menempel pada batang, keabu-abuan pada usia muda, ungu tua-coklat saat matang.

Batangnya lurus atau sedikit menebal di pangkalnya.

Informasi tentang edibilitas adalah kontradiktif.

Ekologi dan distribusi:

Tumbuh di atas kotoran kuda dan sapi atau di tanah yang dibuahi. Muncul setelah hujan.

Agaric madu musim gugur (Armillaria mellea).

Keluarga: Physalacriaceae

Musim: Agustus - Oktober

Pertumbuhan: dalam kelompok

Keterangan:

Daging kaki berserat, keras, dengan cincin putih di bagian atas kaki.

Tutup jamur muda berbentuk bulat, kemudian cembung rata dengan tuberkel di tengah, kuning-cokelat, dengan sisik cokelat kecil. Dagingnya padat, putih, dengan bau yang menyenangkan dan rasa asam. Piringnya sedikit turun, sering , awalnya putih kekuningan, kemudian coklat muda.

Kakinya terang di atas, coklat di bawah.

Jamur yang enak dimakan. Perebusan diperlukan sebelum digunakan.

Ekologi dan distribusi:

Tumbuh di pohon mati dan hidup. Lebih suka kayu keras, terutama birch. Selama musim, ada satu atau dua "gelombang" ketika jamur madu ditemukan dalam jumlah besar.

Sisik herbal (Phaeolepiota aurea).

Keluarga: Champignon (Agaricaceae)

Musim: Agustus - Oktober

Pertumbuhan: biasanya berkelompok

Keterangan:

Daging buahnya berdaging, putih atau kekuningan, pelatnya sering, tipis, lengket, kekuningan.

Batangnya melebar ke arah pangkal atau menggembung di tengah, satu warna dengan tudung, tudung jamur dewasa berbentuk cembung-sujud, kuning oker.

Tutup jamur muda berbentuk setengah bola atau kerucut, dengan kerudung pribadi abu-abu-oker yang padat. Cincin itu bengkok, lebar, filmy.

Jamur pipih dengan daging putih ini telah lama dianggap dapat dimakan dan lezat, tetapi penelitian terbaru telah mengungkapkan jejak asam hidrosianat di dalamnya.

Ekologi dan distribusi:

Tumbuh di hutan gugur dan jenis pohon jarum yang langka, di tempat terbuka dan tempat terbuka, di sisi jalan dan padang rumput, di rumput, jelatang, di semak-semak, di tanah yang subur.

Foto-foto ini menggambarkan deskripsi jamur pipih:

Serat spora bintang (Inocybe asterospora).

Keluarga: Jaring laba-laba (Cortinariaceae)

Musim: Juni - Oktober

Pertumbuhan: terkadang dalam kelompok besar

Deskripsi jamur pipih berfilamen-spora bintang:

Tutup jamur muda berbentuk lonceng Tutup jamur dewasa tersebar luas, berserat radial, seringkali dengan tepi lobus, berwarna coklat.

Bubur atau kuning pucat, dengan bau sperma yang kuat dan rasa yang tidak enak. Pelatnya melekat, sering, lebar, kotor-kecoklatan, kadang-kadang dengan warna zaitun, dengan tepi puber yang terkelupas.

Kakinya clavate, padat, berserat memanjang, kecoklatan.

Jamur pipih beracun yang mematikan, mengandung racun muscarine.

Ekologi dan distribusi:

Tumbuh di hutan gugur dan hutan campuran, di lumut, di serasah.

Serat Patuyara (Inocybe erubescens).

Keluarga: Jaring laba-laba (Cortinariaceae)

Musim: Mei - Oktober

Pertumbuhan: sendiri dan dalam kelompok kecil

Keterangan:

Tutupnya biasanya kemerahan, berbentuk lonceng pada awalnya, meluruskan seiring waktu. Tepi tutupnya memiliki retakan radial yang dalam, terutama pada jamur tua. Kulitnya halus, dengan kilau sutra.

Daging buahnya berwarna putih, jika rusak berubah menjadi merah, dengan rasa pedas.

Batangnya berwarna sama dengan tutupnya, kuat, sedikit menebal di pangkal, dengan alur memanjang, pelat sangat sering, tidak lebar, merah muda, kemudian coklat, putih di tepi dan ditutupi dengan bulu.

Jamur beracun yang mematikan, mengandung racun muscarine.

Ekologi dan distribusi:

Tumbuh di hutan gugur, jenis pohon jarum, hutan campuran, taman, kebun, biasanya di tanah berkapur dan tanah liat. Membentuk mikoriza dengan beech, linden.

Serat tanah (Inocybe geophylla).

Keluarga: Jaring laba-laba (Cortinariaceae)

Musim: pertengahan Juli - pertengahan September

Pertumbuhan: sendiri dan dalam kelompok kecil

Keterangan:

Tutupnya cembung, bersujud dengan tuberkel tajam, mengkilap, awalnya keputihan, lalu krem ​​​​atau oker. Tutup jamur muda berbentuk kerucut. Piringnya sering, lebar, hampir bebas, keabu-abuan kekuningan, kemudian coklat kekuningan.

Kakinya padat, lalu berlubang, keputihan, lalu kecoklatan.

Daging buahnya berwarna keputihan, dengan sedikit bau yang tidak sedap.

Jamur pipih jenis ini sangat beracun dan mengandung racun muscarine.

Ekologi dan distribusi:

Tumbuh di hutan jenis konifera, konifer-gugur dan gugur, di tepi hutan, di taman, di semak belukar, di rumput.

Serat robek (Inocybe lacera).

Keluarga: Jaring laba-laba (Cortinariaceae)

Musim: Juli - September

Pertumbuhan: sendiri dan dalam kelompok kecil

Keterangan:

Tutupnya setengah menyebar, berbentuk lonceng, dengan tuberkel di tengah, bersisik halus, kuning-cokelat. Tepi tutupnya putih, bersisik.

Daging tutupnya berwarna putih, rasanya pertama manis, lalu pahit.

Peduncle padat, coklat, dengan sisik berserat, pelat lebar, melekat pada pedikel, coklat kecoklatan dengan margin putih.

Jamur beracun mematikan yang mengandung racun muscarine.

Ekologi dan distribusi:

Tumbuh di tempat lembab, di sepanjang tepi jalan dan parit. Lebih suka tanah berpasir, pegunungan, hutan konifera dan gugur.

Serat patah (Inocybe rimosa).

Keluarga: Jaring laba-laba (Cortinariaceae)

Musim: pertengahan Juli - pertengahan September

Pertumbuhan: sendiri dan dalam kelompok kecil

Keterangan:

Tutup jamur muda berbentuk kerucut, berbentuk lonceng, warnanya bervariasi dari keputihan hingga kuning kecoklatan. Tutup jamur dewasa berbentuk lonceng lebar, menyebar dengan tuberkel tajam, retak, dengan bubur bening. Pelat jamur ini sering, lebar, hampir gratis.

Daging buahnya berwarna keputihan, batangnya berwarna kecoklatan, terkadang dengan bau yang tidak sedap.

Kaki tertanam dalam di serasah, berserat, sering dipelintir.

Jamur beracun mematikan yang mengandung racun muscarine.

Ekologi dan distribusi:

Tumbuh di hutan gugur dan termasuk jenis pohon jarum, di sepanjang tepi, di rumput.

Psthyrella velutina.

Keluarga: Psathyrellaceae

Musim: pertengahan Juli - Oktober

Pertumbuhan: sendiri dan berkelompok

Keterangan:

Tutupnya berwarna coklat kemerahan, bersisik tomentosa dengan tuberkel; tepi tutupnya dengan tepi berserat.

Kaki bersisik berserat, berlubang, dengan sisa-sisa seprai berbentuk cincin.

Daging buahnya berwarna coklat pudar, rapuh, dengan bau pedas, piringnya berwarna kecoklatan di masa muda, kemudian ungu-hitam, melengkung, melekat berlekuk, dengan tetesan cairan keputihan.

Sebagian besar sumber mengklasifikasikan jamur sebagai dapat dimakan bersyarat. Digunakan segar setelah direbus.

Ekologi dan distribusi:

Tumbuh di hutan gugur dan hutan campuran, di tempat terbuka, di tanah dan kayu busuk, di rumput, di sepanjang tepi jalan, di dekat jalan hutan.

Jamur madu padang rumput (Marasmius oreades).

Keluarga: Non-flail (Marasmiaceae)

Musim: akhir Mei - akhir Oktober

Pertumbuhan: berlebihan, sering dalam baris, busur dan "lingkaran penyihir"

Keterangan:

Tutupnya pertama berbentuk kerucut, kemudian cembung, terentang, kusam-kental, coklat muda dalam cuaca basah, dalam cuaca kering memudar menjadi krim pucat.

Daging buahnya berwarna kekuningan pucat, dengan bau menyengat yang menyenangkan. Pelatnya jarang, lebar, melekat, kemudian hampir bebas, ringan.

Batangnya rata, berserat, padat, padat, satu warna dengan tudung, tepi tudung tidak rata, bergerigi.

Jamur yang enak dimakan. Hanya topi yang digunakan karena kakinya sangat kaku. Cocok untuk semua jenis pengolahan.

Ekologi dan distribusi:

Tumbuh di daerah berumput terbuka - padang rumput, padang rumput, kebun sayur, kebun, di sepanjang tepi ladang, di pinggir jalan, di tepi hutan dan tempat terbuka.

Kerucut rapuh (Psathyrella conopilus).

Keluarga: Psathyrellaceae

Musim: musim semi musim gugur

Pertumbuhan: sendiri dan berkelompok

Keterangan:

Tutupnya berbentuk kerucut, berkerut, kulitnya halus, berwarna coklat tua-coklat, ketika kering menjadi kuning oker.

Batangnya putih, berlubang, rapuh, pelatnya melekat, sering, rapuh, dari abu-abu hingga hitam dengan tepi putih.

Daging buahnya berwarna coklat, sangat tipis, dengan rasa yang ringan.

Tidak memiliki nilai gizi. Ekologi dan distribusi:

Tumbuh di hutan gugur, di tanah lembab, taman, kebun, di tanah yang kaya nitrogen, di halaman rumput, di cabang atau limbah kayu, di serasah daun, di tanah yang dipupuk. Di Rusia, ditemukan di bagian Eropa, di Kaukasus, di Timur Jauh.

Pernis umum (Laccaria laccata).

Keluarga: Biasa (Tricholomataceae)

Musim: pertengahan Juli - Oktober

Pertumbuhan: dalam kelompok

Keterangan:

Tutupnya cembung, berdaging merah muda atau berwarna kuning-kemerahan. Tutup jamur dewasa berubah warna, bersujud dengan tepi retak yang tidak rata. Pelatnya melekat atau turun dengan lemah, tebal, lebar, seperti lilin. Bagian tengah tutupnya memiliki sebuah depresi.

Daging buahnya berair, tidak berbau.

Kakinya rata, dengan warna yang sama dengan tutupnya, tembus pandang.

Jamur bisa dimakan, digunakan segar setelah direbus.

Ekologi dan distribusi:

Tumbuh di hutan gugur dan hutan campuran, di tepi hutan, di padang rumput, di taman dan kebun, di semak belukar. Menghindari tempat yang terlalu lembab, kering dan gelap.

Mentimun Macrocystidia (Macrocystidia cucumis).

Keluarga: Biasa (Tricholomataceae)

Musim: akhir Juni - pertengahan Oktober

Pertumbuhan: dalam kelompok

Keterangan:

Topi itu berbentuk lonceng lebar, dengan tuberkel.

Kakinya silindris atau pipih seperti beludru, berwarna coklat.

Dagingnya padat, kuning tua, dengan bau asam herring. Piringnya rendah, dengan perut, merah muda. Tepi tutupnya dengan batas oker pucat. Permukaan tutupnya berwarna cokelat kastanye, halus .

Ekologi dan distribusi:

Tumbuh di hutan konifera (cemara) dan hutan campuran (dengan birch), di tepi hutan, padang rumput dataran banjir, taman, kebun, di tanah, lembah berlumut, puing-puing tanaman, pupuk kandang.

Entoloma itu indah (Entoloma nitidum).

Keluarga: Entolomaceae (Entolomataceae)

Musim: pertengahan Juli - akhir September

Pertumbuhan: kelompok kecil

Keterangan:

Pelatnya cukup sering, keputihan, lalu berubah menjadi merah muda.

Daging buahnya berwarna keputihan, padat, dengan sedikit tepung atau tipis.

Topi dengan tuberkulum yang terlihat di tengah, abu-abu-biru, mengkilap.

Kakinya halus, berkilau, berjajar memanjang, dengan warna yang sama dengan tutupnya.

Ekologi dan distribusi:

Tumbuh di hutan campuran (dengan pinus, cemara, birch) dan jenis pohon jarum, di lumut, di tempat lembab. Lebih suka tanah asam. Ini tersebar luas di Eropa, tetapi agak jarang.

Baris ungu (Lepista nuda).

Keluarga: Biasa

Musim: akhir Agustus - Desember

Pertumbuhan: dalam kelompok, baris dan cincin

Keterangan:

Batangnya agak menebal ke arah pangkal, padat pada jamur muda, kemudian berlubang.

Tutupnya berdaging, pada jamur muda itu hemispherical, ungu cerah, kemudian cembung-bersujud atau tertekan, kecoklatan.

Buburnya padat, ungu muda, kemudian - lebih lembut, krim oker, dengan bau adas manis yang samar. Pelatnya sering, tipis, melekat pada gigi atau hampir bebas, ungu.

Jamur yang dapat dimakan bersyarat, digunakan setelah direbus selama 20 menit segar (digoreng, direbus), diasinkan dan diasamkan (jamur muda yang tangguh).

Ekologi dan distribusi:

Tumbuh di serasah daun yang membusuk, di tanah, di dekat tumpukan semak belukar, di jarum yang jatuh, di hutan jenis konifera dan campuran, di kebun, di tumpukan kompos. Ini mentolerir embun beku kecil dengan baik.

Dan sebagai kesimpulan - pilihan lain foto jamur pipih yang dapat dimakan dan tidak dapat dimakan: