emmabrewda.com

Pengasinan dianggap sebagai cara paling umum untuk memanen jamur untuk musim dingin. Penting bagi setiap ibu rumah tangga untuk mengetahui cara menyiapkan bumbu rendaman jamur tiram yang benar agar menjadi lezat.

Perlu dikatakan bahwa inti dari persiapan jamur untuk musim dingin adalah untuk mencegah munculnya mikroorganisme berbahaya yang dapat merusak benda kerja. Dan pengawetan membantu melindungi jamur yang dipanen dalam beberapa tahap sekaligus: saat memasak, bekerja pada mikroorganisme dengan suhu tinggi, kemudian dengan garam, cuka atau asam sitrat, yang juga berbahaya bagi mikroba.

Sebelum mengasinkan jamur tiram, Anda harus mempersiapkan terlebih dahulu. Pertama, bongkar tandan menjadi spesimen terpisah, potong miselium bersama dengan bagian bawah kaki dan urutkan yang kecil dari yang besar. Jamur kecil bisa diasinkan utuh, sedangkan jamur besar sebaiknya dipotong-potong.

Pengasinan di rumah dilakukan dengan dua cara. Dalam satu - jamur direbus bersama dengan rendaman, di sisi lain - jamur direbus secara terpisah dan kemudian dituangkan dengan rendaman. Dalam kasus pertama, bumbunya akan berubah dengan aroma dan rasa jamur yang kaya, tetapi gelap dan kental. Dalam kasus kedua, rendaman akan menjadi transparan, jamur akan menjadi indah, tetapi kurang aromatik.

Ada banyak resep rendaman jamur tiram, tetapi kami hanya akan memperkenalkan Anda beberapa - yang paling populer. Pilihan bumbu sederhana dan serbaguna ini akan membantu Anda memanen hanya jamur yang paling enak.

Bumbu cepat jamur tiram untuk 1 liter air dan 1,5 kg jamur

Kami menawarkan resep rendaman jamur tiram untuk 1 liter air dan 1,5 kg jamur:

• garam - 2 sdm. aku.;
• gula - 4 sdm. aku.;
• cuka 6% - 100 ml;
• kayu manis bubuk - sejumput;
• lada hitam giling - sdt;
• daun salam - 4 buah;
• cengkeh - 4 buah.

Kupas 1,5 kg jamur tiram, bongkar menjadi beberapa bagian dan potong-potong.

Tuang ke dalam air dan didihkan selama 20 menit dengan api kecil, terus-menerus mengeluarkan busa. Buang saringan dan biarkan air mengalir dengan baik.

Sementara itu, cepat siapkan bumbu untuk jamur tiram: campur air dengan semua bumbu, kecuali cuka, campur dengan jamur dan biarkan mendidih.

Rebus jamur tiram dalam rendaman selama 15 menit, tambahkan cuka dan biarkan mendidih lagi selama 15 menit.

Matikan api dan biarkan jamur berdiri selama 30 menit.

Atur dalam stoples yang disterilkan, isi jamur dengan bumbu dan gulung.

Biarkan hingga benar-benar dingin dan bawa jamur tiram yang sudah dingin ke ruang bawah tanah untuk disimpan.

Bumbu jamur tiram pedas Korea

Jamur ala Korea adalah hidangan pembuka gurih yang enak yang mudah disiapkan di rumah. Hidangan ini ternyata tidak mahal, karena jamur tiram dapat dibeli di toko mana pun dengan harga terjangkau atau dikumpulkan di hutan. Selain itu, jamur seperti itu tidak hanya dapat menyenangkan rumah Anda, tetapi juga tamu undangan.

Bumbu jamur tiram yang disiapkan ala Korea akan menjadi tambahan yang bagus untuk jamur dan sayuran.

• jamur tiram - 1 kg;
• air - 700 ml;
• wortel - 3 buah;
• bawang - 3 buah;
• siung bawang putih - 3 buah;
• garam - 1 sdm. aku.;
• cuka - 3 sdm. aku.;
• gula 1 sdm. aku.;
• ketumbar secukupnya;
• lada merah (pahit) - 1 sdt;

Rebus jamur tiram dalam air asin selama 20 menit. Angkat dengan sendok berlubang di saringan dan tiriskan.

Tuang air, garam, gula, semua bumbu dan cuka ke dalam wadah enamel.

Kupas siung bawang putih dan hancurkan dengan pisau.

Campur semua yang ada di marinade dan masak selama 15 menit dengan api kecil.

Angkat rendaman dari kompor dan biarkan dingin sepenuhnya.

Taruh lapisan jamur di mangkuk terpisah, taruh bawang yang dipotong menjadi setengah cincin dan parutan wortel di atas parutan "Korea" di atasnya. Sebarkan berlapis-lapis sampai jamur habis, bergantian dengan bawang dan wortel.

Saring rendaman dingin, tuangkan di atas jamur dan sayuran dan biarkan diseduh selama 1 jam.

Tiriskan sisa bumbunya dan hidangan bisa disajikan.

Hiasi hidangan pembuka dengan kemangi, dill atau peterseli (secukupnya).

Resep sederhana untuk bumbu jamur tiram dengan wortel dan bawang putih

Resep sederhana dan sekaligus terjangkau untuk rendaman jamur tiram dengan wortel dan bawang putih akan menarik bagi mereka yang menyukai hidangan pedas. Makanan pembukanya ternyata enak, dengan cita rasa oriental. Membuat acar jamur tiram dengan wortel, bawang putih, dan kecap di rumah cukup sederhana.

• jamur tiram - 1 kg;
• air - 150 ml;
• minyak sayur - untuk menggoreng;
• wortel - 1 buah;
• siung bawang putih - 10 buah;
• bawang hijau - 1 ikat;
• garam secukupnya;
• kecap asin - 4 sendok makan aku.;
• gula - 2 sdt;
• lada hitam bubuk - 1 sdt.

Pra-kupas jamur, potong, rebus dalam air asin selama 15 menit dan taruh di saringan.

Kupas dan parut wortel ala Korea untuk sayuran.

Masukkan ke dalam wajan yang sudah panas dengan minyak dan goreng sampai empuk.

Kupas bawang dan bawang putih, potong kecil-kecil, campur dengan jamur dan goreng dalam minyak sayur selama 10 menit, tambahkan air dan didihkan selama 5 menit.

Garam, tambahkan gula, merica bubuk, campur dan tambahkan kecap.

Aduk-aduk, biarkan diseduh dalam rendaman selama 2 jam dan bisa disajikan.

Hiasi hidangan pembuka dengan bawang hijau cincang sebelum disajikan.

Tamu Anda akan menghargai hidangan gurih yang lezat dengan wortel, bawang putih, dan kecap.

Bumbu untuk jamur tiram dengan biji mustard

Bumbu untuk jamur tiram untuk musim dingin dengan biji sesawi akan membantu melestarikan panen untuk musim dingin yang panjang dan menambah keseruan.

• jamur tiram - 1 kg;
• air - 600 ml;
• biji sesawi - 1 sdt;
• anyelir - 3 perbungaan;
• daun salam - 5 buah;
• garam - 1 sdm. aku.;
• gula - 3 sdm. aku.;
• cuka 9% - 80 ml.

Tuang jamur tiram segar, yang sebelumnya dibersihkan dari kontaminasi, dengan air, biarkan mendidih di atas api sedang selama 15 menit, dan tiriskan dalam saringan.

Biarkan cairan mengalir, dinginkan dan potong-potong.

Tuang air baru (600 ml), tambahkan garam, gula, lavrushka, biji sawi, cengkeh.

Biarkan mendidih dan didihkan dengan api sedang selama 5-7 menit.

Tambahkan jamur ke rendaman, tuangkan cuka dan didihkan selama 15 menit.

Masukkan jamur bersama rendaman ke dalam stoples yang disterilkan, tutup dan gulung. Anda dapat menggunakan plastik sebagai pengganti penutup logam.

Letakkan stoples yang didinginkan dengan benda kerja di lemari es atau bawa ke ruang bawah tanah untuk disimpan.

Setelah 7 hari, Anda bisa mulai mencicipi. Percayalah, rumah tangga Anda akan menyukai jamur tiram yang diasinkan dengan biji sawi.

Bumbui jamur tiram dengan cuka dan pala

Kami menawarkan resep rendaman jamur tiram dengan pala, yang akan memberikan rasa dan aroma yang unik pada hidangan pembuka.

• jamur tiram - 1 kg;
• air - 700 ml;
• cuka 9% - 30 ml;
• garam - 1 sdm. aku.;
• gula - 1,5 sdm. aku.;
• siung bawang putih - 5 buah;
• pala - sejumput.

Kupas jamur, tambahkan air, rebus dalam air dengan garam selama 20 menit.

Sementara jamurnya direbus, kami akan menyiapkan bumbu yang enak untuk jamur tiram. Untuk melakukan ini, tambahkan cuka, garam, gula, pala, bawang putih potong-potong besar ke dalam air dingin (700 ml).

Biarkan rendaman mendidih dengan api kecil selama 5-7 menit.

Potong jamur tiram rebus dan dingin menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam stoples 0,5 l yang disterilkan.

Tuang rendaman panas di atas jamur dan tutup dengan tutup plastik.

Balikkan stoples, bungkus dan biarkan dingin sepenuhnya.

Setelah 12 jam, jamur tiram yang diasinkan dapat disajikan.

Bumbu untuk jamur tiram dengan cuka dan pala akan mempertahankan panen Anda dengan sempurna selama 6 bulan.

Kami telah menawarkan untuk ditinjau hanya beberapa opsi paling sederhana untuk rendaman jamur tiram di rumah. Anda hanya perlu membeli jamur dan mulai mengasinkannya dengan resep rendaman kami.