Agaric madu asin di rumah dengan cara panas dalam toples kaca: foto dan resep untuk musim dingin

Penggemar "perburuan tenang" tahu bahwa mengumpulkan jamur madu adalah kesenangan, karena mereka tumbuh di koloni besar. Terkadang panen jamur ini sangat besar, jadi pengasinan akan menjadi pilihan paling cocok untuk panen untuk musim dingin. Jamur madu yang dimasak dengan pengasinan panas sangat lezat. Anda dapat menyenangkan rumah tangga dan tamu Anda dengan suguhan yang begitu lezat setiap saat sepanjang tahun.

Untuk melakukan pengasinan jamur dengan cara panas, pertama-tama Anda harus memprosesnya dengan benar. Perlu dicatat bahwa hampir semua jenis jamur yang dapat dimakan dapat dipanen untuk musim dingin dengan pengasinan. Namun, beberapa yang terbaik masih jamur musim gugur. Hanya tubuh buah yang muda, kuat dan tidak rusak yang boleh digunakan. Ini, pada gilirannya, akan mencegah tutupnya asam selama memasak. Selain itu, agaric madu perlu memotong bagian bawah kaki, karena sangat keras dan tidak cocok untuk pengasinan. Tindakan utama masih menyortir jamur: Anda perlu memastikan bahwa di antara jamur yang bisa dimakan tidak ada yang palsu (di kaki jamur yang tidak bisa dimakan tidak ada selimut putih dalam bentuk "rok").

Setelah memilah dan membersihkan agaric madu, mereka perlu direndam selama 25-30 menit dalam air dingin sehingga semua pasir keluar dari piring, dan kemudian dibilas di bawah keran.

Agaric madu asin untuk musim dingin dengan cara yang panas akan memungkinkan Anda untuk memperlakukan tamu dengan panen yang lezat dalam waktu 1-2 minggu setelah dimasak.

Agaric madu asin dalam stoples dengan cara panas: resep dengan foto

Pilihan untuk mengasinkan madu agaric ini ditutup panas dalam stoples kaca. Makanan pembuka ini akan melengkapi hidangan utama dengan sempurna berupa kentang muda rebus. Metode ini dianggap sebagai salah satu yang paling aman untuk menyiapkan jamur untuk musim dingin. Kami menawarkan deskripsi resep langkah demi langkah untuk mengasinkan agaric madu dengan cara panas, diikuti dengan foto.

  • jamur madu - 2 kg;
  • Garam - 150 gram;
  • Bawang putih - 2 siung;
  • Payung dill (kering) - 3 pcs.;
  • Lada hitam - 15 buah;
  • Daun kismis hitam - 15 pcs.;
  • Daun lobak (cincang kasar) - 3 pcs.

Setelah membersihkan agaric madu, mereka perlu direbus dalam air selama 20 menit, terus-menerus mengeluarkan busa dari permukaan.

Tempatkan di atas saringan logam atau saringan, tiriskan kelebihan cairan dan letakkan di atas handuk dapur hingga kering.

Di bagian bawah stoples yang disterilkan, tuangkan sedikit garam, irisan siung bawang putih, taruh 3-4 merica hitam, payung dill yang sobek, beberapa daun kismis hitam dan lobak.

Letakkan jamur madu secara terbalik, dan ulangi beberapa lapis dengan cara ini sampai kalengnya habis.

Tuang sisa kaldu jamur setelah direbus ke dalam stoples agar tidak ada gelembung udara.

Tutup dengan tutup plastik rapat, dinginkan pada suhu kamar dan bawa ke ruang bawah tanah.

Setelah 3 minggu, jamur madu dapat disajikan.

Pengasinan panas agaric madu menggunakan cuka

Resep untuk mengasinkan madu agaric dengan cara panas dalam hal ini memberikan peluang untuk dengan cepat mendapatkan camilan yang luar biasa. Setelah sekitar 2-3 hari, Anda akan dapat memperlakukan tamu Anda dengan persiapan ini.

  • jamur madu - 2 kg;
  • Air - 3 sdm.;
  • garam - 1,5 sdm aku.;
  • Lada hitam - 5 buah;
  • Daun salam - 4 buah;
  • Anyelir - 3 perbungaan;
  • Kayu manis - sejumput.

Sebuah varian dari proses pengasinan madu agarics dengan cara panas menggunakan cuka akan berada dalam kekuatan bahkan seorang juru masak pemula.

  1. Jamur kupas direbus dalam air mendidih selama 20 menit, terus-menerus mengeluarkan busa yang terbentuk.
  2. Dibuang kembali ke saringan, biarkan air mengalir sepenuhnya.
  3. Jamur madu dituangkan dengan air baru yang ditentukan dalam resep dan dibiarkan mendidih.
  4. Masukkan semua bumbu dan rempah yang telah ditentukan, tuangkan dalam cuka dan didihkan selama 35 menit dengan api kecil.
  5. Tempatkan jamur bersama dengan rendaman dalam stoples yang sudah disiapkan.
  6. Tutup dengan tutup plastik rapat, balikkan, tutup dengan selimut dan biarkan dingin.
  7. Mereka dibawa dingin ke ruang bawah tanah untuk penyimpanan jangka panjang. Namun, jamur tersebut dapat dikonsumsi secara harfiah dalam 2 hari.

Pengasinan jamur panas dengan bawang putih

Dalam versi ini, agaric madu diasinkan panas, tetapi dengan tambahan bawang putih. Jika Anda mencoba memasak camilan seperti itu sekali, maka selanjutnya Anda hanya akan membuatnya. Kelezatan seperti itu akan menyenangkan semua anggota keluarga Anda dan tamu undangan di musim dingin.

  • jamur madu - 2 kg;
  • Bawang putih - 15 siung;
  • Daun ceri dan kismis hitam - 5 pcs.;
  • Daun lobak - 4 pcs.;
  • Perbungaan dill - 3 buah;
  • Peterseli hijau - 2 tandan;
  • Garam - 150 gram;
  • Lada putih dan kacang polong hitam - 5 buah.

Agaric madu asin panas di rumah dengan bawang putih adalah pilihan yang bagus untuk menyenangkan gourmet apa pun.

  1. Rebus jamur dalam air asin selama 20 menit, masukkan ke dalam saringan dan biarkan selama 20-25 menit untuk mengalirkan cairan sepenuhnya.
  2. Kami meletakkan daun lobak di bagian bawah wadah gelas atau enamel, lalu lapisan garam.
  3. Selanjutnya, taruh jamur dengan tutupnya, taburi dengan garam, peterseli cincang, campuran kacang polong, daun ceri dan kismis, dan bawang putih cincang halus.
  4. Selanjutnya, lapis demi lapis, tata semua jamur dan rempah-rempah dari resep, taburi setiap lapis dengan garam.
  5. Letakkan payung dill dengan lapisan atas dan tutup dengan piring terbalik.
  6. Tutupi bagian atas dengan kain kasa bersih dan tekan dengan beban.
  7. Kami mengirim wadah ke ruang bawah tanah selama 2 minggu.

Setelah waktu yang ditentukan, Anda bisa mencoba jamur asin dengan bawang putih.

Pengasinan jamur musim gugur panas di bawah tutup yang longgar

Pengasinan jamur musim gugur panas dengan biji mustard akan menambahkan aroma aromatik yang halus ke hidangan Anda. Kosong seperti itu akan menjadi sangat lezat dan akan menyenangkan tamu Anda.

  • jamur madu - 2 kg;
  • Biji sesawi - 2 sdt;
  • garam - 100 gram;
  • Daun salam - 5 buah;
  • Dill - 5 cabang;
  • Anyelir - 4 perbungaan.
  1. Jamur madu direbus dalam air mendidih selama 20 menit, dibuang ke saringan, dicuci dengan air dingin dan dibiarkan mengalir selama 30 menit.
  2. Dill, daun salam, dan lapisan garam ditempatkan dalam pot enamel atau tong kayu.
  3. Di atas, jamur madu diaplikasikan dengan topi ke bawah, ditaburi garam, biji sesawi, adas dan cengkeh.
  4. Jadi, beberapa lapisan jamur madu dibuat, ditaburi dengan semua bumbu dan bumbu.
  5. Tutup dengan kain kasa di atasnya, tekan ke bawah dengan tekanan dan bawa ke ruangan yang dingin.
  6. Jamur madu akan siap dalam 7-10 hari.

Dalam opsi ini, pengasinan madu agaric dengan cara panas dilakukan di bawah tutup yang longgar. Jadi, setelah jamur siap, pindahkan bersama air garam ke stoples kaca dan tutup dengan tutup plastik sederhana. Kosong seperti itu dapat disimpan dengan aman di lemari es selama beberapa bulan.

Jika jamur madu menurut Anda kurang asin - tambahkan garam langsung ke stoples dan kocok. Jika jamur diasinkan, tidak masalah: rendam selama 1-1,5 jam dalam air dingin sebelum dimakan.