Cara mencuci dan membersihkan jamur dengan benar: cara membersihkan jamur terlebih dahulu
Jamur diakui oleh pemetik jamur sebagai salah satu tubuh buah terbersih. Patut dikatakan bahwa informasi ini benar-benar benar. Permukaan tutup jamur agak lengket, sehingga bilah rumput, daun kecil yang jatuh, dan jarum menempel padanya. Sebagian besar jamur tumbuh di tanah berpasir, yang berarti pasir dapat terkumpul di antara lempeng. Ini, mungkin, semua puing-puing hutan, dari mana tubuh buah dibersihkan.
Namun, ada metode pra-pembersihan lainnya - mencuci. Pelajari cara mencuci jamur dengan benar sebelum diproses dan dimasak lebih lanjut.
Aturan untuk mencuci tutup susu kunyit
Untuk menyiapkan jamur dengan benar, ikuti aturan berikut:
Sebelum mencuci jamur, mereka dibersihkan dari kotoran dan bagian bawah kaki dipotong.
Tuang ke dalam air dingin, biarkan selama 20-30 menit, lalu bilas dengan banyak air.
Sebarkan di atas perapian dan biarkan sampai semua cairan terkuras.
Kemudian jamur bisa direbus, diasinkan, diasinkan dan digoreng.
Namun, perlu diingat bahwa jika jamur dimaksudkan untuk pembekuan, maka mereka tidak dicuci, tetapi dibersihkan dengan dry cleaning.: bersihkan permukaan tutup dengan serbet dapur basah atau spons piring.
Untuk mempermudah pekerjaan Anda dalam mengolah jamur di rumah, jamur harus dibersihkan tepat di hutan atau segera setelah Anda pulang. Penting untuk mengikis semua puing yang menempel pada tutup dengan pisau, memotong area yang membusuk dan dirusak oleh cacing. Tubuh buah bahkan dapat dipotong menjadi dua untuk memastikan tidak ada lubang cacing.
Untuk mendapatkan camilan acar atau asin yang enak dan gurih, Anda perlu mengetahui cara mencuci dan membersihkan jamur yang benar.
Proses pembersihan dan pencucian tubuh buah sebelum pengasinan dan pengawetan hampir sama. Namun, jika metode pengasinan kering digunakan, maka jamur tidak dicuci, tetapi pembersihan kering digunakan, seperti sebelum pembekuan, yaitu tanpa perendaman dalam air.
Pilihan lain, cara mencuci jamur (dengan video)
Ada pilihan lain untuk cara mencuci jamur dengan benar.
Penggemar "perburuan tenang" tidak hanya tertarik pada kualitas gastronomi yang sangat baik dari tutup susu safron, tetapi juga oleh kemurniannya. Karena mereka tumbuh terutama di hutan jenis konifera, mereka hanya dibersihkan dari jarum yang jatuh dan kemudian dicuci. Untuk melakukan ini, mereka dituangkan ke dalam wadah dengan air dingin, dicuci, bagian bawah kaki dipotong dan dicuci lagi di bawah keran. Yang terbaik adalah membilas jamur di bawah tekanan kuat sehingga air menghilangkan butiran pasir di antara piring. Meskipun jamur dianggap lactarius, mereka tidak memiliki kepahitan yang kuat, jadi tidak perlu merendamnya. Namun beberapa ibu rumah tangga masih lebih suka berendam sedikit selama 40-60 menit sebelum dicuci.
Kami sarankan menonton video tentang cara mencuci jamur dengan benar.
Seperti disebutkan di atas, sebelum pengasinan dingin dan panas, tubuh buah tidak hanya harus dibersihkan, tetapi juga dicuci. Bagaimana cara mencuci jamur dengan benar, agar tidak merusak rasanya?
Jamur cenderung menjadi gelap dengan cepat setelah dipanen pada suhu tinggi. Karena itu, segera setelah dibersihkan, mereka dituangkan dengan air dingin, ditambahkan sedikit garam dan dibiarkan selama 20-30 menit. Pencucian seperti itu memberi jamur lebih banyak elastisitas dan menghilangkan cacing lebih cepat, jika ada.
Sebelum digoreng, jamur melalui metode pembersihan dan pembilasan yang sama seperti sebelum pengasinan. Meskipun banyak ibu rumah tangga lebih suka melakukan tanpa mencuci tubuh buah, tetapi hanya dry cleaning. Menurut mereka, jamur mempertahankan lebih banyak rasa dan aroma dengan cara ini.
Jika tubuh buah diasinkan, maka mereka cukup dibersihkan sebelum direbus, dimasukkan ke dalam saringan dan dicuci dengan air dingin yang mengalir.
