Acar jamur di rumah untuk memasak instan dan untuk musim dingin: resep dengan foto

Mungkin, semua orang dapat mengatakan bahwa tidak ada yang lebih enak daripada acar jamur. Jamur ini tidak hanya tumbuh di hutan, tetapi juga banyak dibudidayakan. Banyak orang hanya membeli jamur di toko dan menciptakan mahakarya kuliner darinya, karena sangat bergizi dan sehat untuk tubuh.

Perlu dicatat bahwa ada cukup banyak resep untuk persiapan cepat acar champignon, serta persiapan untuk musim dingin. Kami menawarkan 14 opsi paling sederhana dengan deskripsi langkah demi langkah dan saran dari koki profesional.

Champignon acar buatan rumah yang lezat akan melengkapi dan mendiversifikasi menu acara meriah dengan sempurna.

Cara cepat mengasinkan jamur dengan bawang putih di rumah

Jamur instan yang diasinkan di rumah biasanya digunakan untuk salad atau sebagai camilan lezat. Anda bisa membeli sebotol jamur di toko, tetapi rasanya tidak ada bandingannya.

  • Champignon - 1 kg;
  • garam - 1 sdm aku.;
  • Gula - 1 sdm. aku.;
  • Hitam dan allspice - masing-masing 5 kacang polong;
  • Daun salam - 3 pcs.;
  • Anyelir - 7 kuncup;
  • Bawang putih - 6 siung;
  • bawang - 2 kepala;
  • Air - 700 ml;
  • Cuka sari apel 6% - 100 ml.

Cara mengasinkan jamur dengan benar dan cepat, akan ditampilkan resepnya dengan foto. Dari bahan-bahan yang diusulkan, diperoleh 2 kaleng 800 ml.

  1. Kupas bawang, potong menjadi 4 bagian dan potong menjadi empat, tuangkan cuka selama 10 menit.
  2. Keluarkan foil dari jamur dengan hati-hati agar tidak merusak tutupnya dan potong menjadi 2-4 bagian (tergantung ukuran).
  3. Rebus air hingga mendidih, tambahkan garam dan gula, aduk hingga mendidih.
  4. Tambahkan merica, daun salam dan cengkeh, biarkan mendidih selama 2 menit.
  5. Celupkan jamur ke dalam rendaman mendidih, tutup dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit.
  6. Tambahkan irisan bawang putih, bawang bombay dan cuka, aduk dan angkat.
  7. Tutup, biarkan dingin, masukkan jamur ke dalam stoples, tuangkan rendaman dan dinginkan semalaman.

Kiat: Anda dapat meninggalkan film di atas champignon, ini tidak akan memengaruhi rasanya, namun, selama perlakuan panas, film itu akan menggantung di tutupnya, yang akan memberikan tampilan yang tidak menarik pada makanan pembuka.

Cara cepat dan nikmat mengasinkan jamur dengan jamur dengan cengkeh

Resep ini, menunjukkan cara mengasinkan jamur dengan cepat dan nikmat, sangat cocok untuk membuat salad dengan ham dan kacang kalengan. Jamur akan siap untuk dimakan dalam sehari dan akan menjadi kelezatan nyata bahkan sebagai camilan terpisah.

  • Champignon - 1 kg;
  • Air - 1 liter;
  • Garam dan gula - masing-masing 1 sdm aku.;
  • Anyelir - 15 kuncup;
  • Daun salam - 3 pcs.;
  • Lada hitam - 10 kacang polong;
  • Sejumput rosemary.

Kami menyarankan Anda membiasakan diri dengan resep yang menunjukkan cara mengasinkan jamur di rumah.

  1. Bumbunya sedang disiapkan: semua bahan (kecuali jamur) dituangkan ke dalam panci dengan air mendidih dan direbus selama 5 menit.
  2. Bumbunya dibiarkan dingin menjadi lebih jenuh, dan jamur, setelah pembersihan awal, direbus dalam panci terpisah dalam air bersih selama 10 menit.
  3. Airnya dikeringkan, jamur ditempatkan dalam stoples yang disterilkan dan diisi dengan rendaman dingin yang disaring melalui kain tipis.
  4. Mereka ditutup dengan tutup plastik dan ditempatkan di lemari es selama sehari.

Jamur acar instan dengan bawang putih: resep dengan foto

Setiap ibu rumah tangga memiliki resep sendiri untuk mengasinkan champignon di rumah. Kami menyarankan para ahli kuliner pemula untuk menggunakan pilihan memasak yang bisa menjadi signature Anda.

  • Champignon - 1 kg;
  • minyak sayur - 100 ml;
  • Air - 150 ml;
  • Cuka 9% - 4 sdm aku.;
  • Gula dan garam - masing-masing 2 sdt;
  • Lada hitam - 10 kacang polong;
  • Lada putih - 5 kacang polong;
  • Daun salam - 2 buah;
  • Bawang putih - 5 siung.

Cara cepat mengasinkan jamur di rumah, pelajari dari deskripsi langkah demi langkah dengan foto.

  1. Kupas jamur, keluarkan filmnya (tidak perlu dihilangkan, tidak mempengaruhi rasanya).
  2. Campur semua bahan dalam air (potong bawang putih menjadi irisan), aduk untuk melarutkan gula dan garam dan biarkan mendidih selama 3 menit.
  3. Masukkan jamur ke dalam panci, tutup dengan rendaman panas dan didihkan dengan api kecil dengan pengadukan konstan selama 7-10 menit.
  4. Angkat dari api dan marinasi sampai dingin.
  5. Pindahkan ke stoples, isi dengan rendaman dingin dan letakkan di rak bawah lemari es. Kosong seperti itu disimpan tidak lebih dari sebulan, meskipun dimakan dalam sehari.

Cara cepat mengasinkan champignon di rumah

Bagaimana cara cepat mengasinkan champignon di rumah untuk mendapatkan camilan lezat dan pedas untuk pesta meriah?

  • Champignon - 1 kg;
  • Air - 400 ml;
  • Garam dan gula - masing-masing 1 sdm l. tanpa atas;
  • lada panas - 1 polong;
  • Cuka 9% - 50 ml;
  • Daun salam - 3 pcs.;
  • Lada hitam dan allspice - 5 pcs.

Manfaatkan menonton video yang menunjukkan cara mengasinkan jamur di rumah.

  1. Tuang air ke dalam wadah berenamel, taruh gula dan garam di atas api, tambahkan lavrushka, merica dan cabai, potong dadu.
  2. Rebus selama 5 menit. di atas api kecil, tambahkan cuka, aduk dan matikan api.
  3. Sementara rendaman mendingin, kupas jamur, tambahkan air dan didihkan selama 10 menit.
  4. Tiriskan airnya, biarkan jamur mendingin hingga hangat.
  5. Masukkan jamur ke dalam stoples yang sudah dimasak, tuangkan rendaman dingin dan tutup dengan tutup plastik.
  6. Biarkan di lemari es selama sehari dan kemudian Anda dapat dengan aman meletakkan camilan di atas meja - para tamu akan senang. Champignon pedas akan menyenangkan semua penikmat camilan jamur.

Cara cepat mengasinkan jamur dengan ketumbar di rumah: resep dengan foto

Jangan membeli jamur kalengan di toko, buat camilan lezat dengan tangan Anda sendiri. Dalam resep ini, Anda akan belajar cara mengasinkan jamur dengan cepat di rumah sehingga hidangan pembuka siap dalam beberapa jam dan akan menyenangkan keluarga dan tamu Anda dengan rasanya.

  • Champignon - 1 kg;
  • minyak bunga matahari - 150 ml;
  • 9% cuka meja - 120 ml;
  • Air - 500 ml;
  • Allspice - 7 kacang polong;
  • biji ketumbar - sdt;
  • Lada hitam bubuk - sdt;
  • garam - 2 sdt;
  • tangkai dill - 2 buah;
  • Bawang putih - 3 irisan.

Resep dengan foto acar champignon selangkah demi selangkah akan sangat membantu untuk koki pemula.

Kupas jamur, lepaskan foil dari tutupnya dan bilas.

Potong spesimen besar menjadi beberapa bagian, biarkan yang kecil tetap utuh.

Tuang air ke dalam panci dan biarkan mendidih, tambahkan cuka, minyak dan didihkan selama 2 menit.

Tambahkan gula, garam dan tambahkan sisa bumbu dan bumbu (kecuali bawang putih).

Biarkan mendidih dan tambahkan jamur, tutup dan rebus seluruh massa dengan api kecil selama 10 menit.

Masukkan bawang putih melalui pers, tambahkan jamur dan biarkan di atas api selama 2 menit.

Masukkan jamur ke dalam stoples dengan kapasitas 500 ml, isi dengan rendaman, biarkan dingin sepenuhnya dan, tutup dengan tutupnya, masukkan ke dalam lemari es. Setelah 2-3 jam, makanan ringan akan siap dan dapat disajikan kepada para tamu.

Cara mengasinkan jamur dengan benar dan enak di rumah tanpa cuka: resep dengan foto

Resep acar champignon buatan sendiri berikut ini tidak menggunakan cuka. Namun, rasa camilan tidak akan terpengaruh sama sekali.

  • Champignon - 1 kg;
  • Air - 400 ml;
  • garam - 1 sdm l. dengan slide;
  • Gula - 3 sdt;
  • Bawang putih - 5 siung;
  • Daun salam - 4 buah;
  • Allspice - 7-10 kacang polong;
  • Jus lemon yang diperas - 4 sdm. l.

Cara membuat acar jamur yang benar dan enak di rumah tanpa cuka dapat ditemukan di deskripsi langkah demi langkah proses dengan foto.

  1. Potong jamur yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam panci enamel.
  2. Tambahkan air, garam, gula, irisan bawang putih, merica bubuk, dan daun salam.
  3. Aduk dan biarkan mendidih selama 10 menit. pada panas minimal.
  4. Tuang jus lemon yang diperas, matikan api dan biarkan jamur benar-benar dingin di dalam rendaman.
  5. Bagikan jamur dalam stoples 0,5 L dan tutup. Segera setelah para tamu berada di ambang pintu, masukkan jamur ke dalam mangkuk salad yang dalam dan letakkan di atas meja - aromanya akan cepat menyebar ke seluruh ruangan.

Resep champignon acar yang lezat dengan dill untuk musim dingin di rumah

6 resep berikut akan memberi tahu Anda cara mengasinkan jamur dengan nikmat untuk musim dingin. Setiap ibu rumah tangga harus memiliki pilihan memasak yang disarankan di buku catatannya. Persiapan seperti itu akan selalu berguna baik di meja pesta maupun untuk berbagai menu sehari-hari.

  • Champignon - 5 kg;
  • Air - 2,5 liter;
  • Garam - 200 gram;
  • Esensi asetat - 1 sdm. aku.;
  • Daun salam - 10 pcs.;
  • Allspice - 20 kacang polong;
  • Anyelir - 7 kuncup;
  • Dill - 2 payung;
  • Bawang putih - 15 siung.

Champignon acar disiapkan untuk musim dingin sesuai dengan resep terperinci yang dijelaskan di bawah ini.

  1. Bilas jamur, potong ujung kaki dan rebus dalam air mendidih selama 5 menit, masukkan ke dalam saringan.
  2. Sementara jamur mendingin, taruh 2 siung bawang putih, potong-potong, sedikit adas, daun salam dan sedikit merica di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan (dalam 1 toples).
  3. Isi stoples dengan jamur dan kemudian siapkan rendaman.
  4. Didihkan air, tambahkan garam, daun salam, cengkeh dan biarkan mendidih kembali.
  5. Matikan api, tuang sari cuka, aduk dan tuang bumbu marinasi panas di atas stoples.
  6. Gulung tutupnya, balikkan, tutup dengan selimut di atasnya dan biarkan dingin, bawa ke tempat yang dingin.

Saran: jangan biarkan penurunan suhu yang tajam selama penyimpanan. Sangat penting untuk menunggu kaleng dingin sepenuhnya, jika tidak permukaan jamur akan tertutup jamur.

Resep cara mengasinkan champignon dengan mustard Dijon di rumah

Resep champignon yang diasinkan untuk musim dingin dengan mustard Dijon ternyata sangat enak dan aromatik. Proses memasaknya cukup sederhana dan tidak memerlukan pengetahuan kuliner khusus.

  • Champignon - 2 kg;
  • Air - 2 sdm.;
  • Cuka 9% - 2 sdm aku.;
  • garam - 1,5 sdm aku.;
  • Gula - 3 sdt;
  • Dijon mustard - 1 sdm aku.;
  • Bawang putih - 5 siung.

Bagaimana cara mengasinkan champignon dengan benar di rumah sehingga hidangan pembuka menjadi luar biasa enak dan pedas?

  1. Kupas jamur, bilas, potong ujung kaki dan potong-potong, jika spesimen besar.
  2. Masukkan ke dalam panci dengan air mendidih dan didihkan selama 10 menit, singkirkan busa kotor dari permukaan.
  3. Tuang air yang ditentukan dalam resep ke dalam panci enamel dan biarkan mendidih.
  4. Tambahkan garam, gula, bawang putih potong dadu, mustard dan didihkan kembali.
  5. Masukkan jamur ke dalam rendaman, rebus selama 10 menit. dan segera masukkan panas ke dalam stoples yang disterilkan.
  6. Isi dengan bumbu marinasi, tutup dan biarkan di dalam ruangan sampai benar-benar dingin.
  7. Anda dapat membawanya ke ruang bawah tanah yang sejuk, atau Anda dapat menyimpannya di lemari es.

Resep untuk champignon yang diasinkan untuk musim dingin di rumah dengan asam sitrat

Jamur yang diasinkan untuk musim dingin, dimasak di rumah dengan tambahan asam sitrat, sangat cocok untuk penyimpanan di apartemen kota.

  • jamur - 3 kg;
  • Air - 3 sdm.;
  • garam - 1,5 sdm aku.;
  • Gula - 1 sdm. aku.;
  • asam lemon;
  • Allspice dan lada putih - masing-masing 5 kacang polong;
  • Anyelir - 4 kuncup;
  • Sejumput rosemary.

Cara mengasinkan champignon dengan benar di rumah akan menunjukkan resep dengan deskripsi langkah demi langkah.

  • Tahap pertama - jamur direbus dalam air asin dengan tambahan sedikit asam sitrat sampai matang (sampai benar-benar mengendap di dasar wajan). Dalam hal ini, Anda harus terus-menerus mengeluarkan busa dari permukaan.
  • Jamur diletakkan di saringan dan dibiarkan mengalir dari cairan berlebih.
  • Mereka diletakkan dalam stoples yang disterilkan, ditekan sedikit dengan tangan Anda untuk melepaskan udara.
  • Bumbunya sedang disiapkan: gula dan garam dilarutkan dalam air, rosemary, cengkeh dan merica ditambahkan.
  • Bumbunya direbus selama 10 menit.dengan api kecil, asam sitrat dituangkan (di ujung pisau), dicampur dan segera dengan lembut, dalam aliran tipis, dituangkan ke dalam stoples.
  • Itu ditutup dengan tutup yang rapat, diisolasi dan hanya setelah pendinginan penuh ditempatkan di lemari gelap.

Cara mengasinkan jamur untuk musim dingin di rumah dan menggulungnya dalam stoples: resep dengan video

Gunakan resep sederhana untuk jamur champignon yang diasinkan dengan kayu manis. Tubuh buah yang diresapi dengan bumbu seperti itu pedas dan aromatik.

  • Champignon - 2 kg;
  • Air - 1 liter;
  • kayu manis - 1 gram;
  • Anyelir - 4 kuncup;
  • Daun salam - 2 buah;
  • garam - 1 sdm aku.;
  • Gula - 3 sdt tanpa atas;
  • Asam sitrat - 2 g;
  • Lada hitam dan allspice - masing-masing 4 kacang polong.

Cara mengasinkan champignon dengan benar untuk musim dingin dan menggulungnya ke dalam stoples akan memberi tahu Anda deskripsi terperinci tentang prosesnya dengan video.

  1. Sortir jamur secara menyeluruh, kupas dan bilas dengan air, potong menjadi dua.
  2. Tutup dengan air dan masak dengan api sedang selama 15 menit, buang busanya.
  3. Tambahkan semua bumbu dan rempah kecuali asam sitrat dan masak selama 10 menit. dengan api kecil sambil terus diaduk.
  4. Tuang asam sitrat, aduk dan didihkan selama 2 menit.
  5. Masukkan segera bersama dengan rendaman ke dalam stoples dan gulung tutupnya.
  6. Biarkan hingga benar-benar dingin (jangan diisolasi) dan baru kemudian bawa ke tempat yang gelap dan sejuk.

Mengasinkan champignon untuk musim dingin dengan pala

Champignon adalah jamur yang tersedia setiap saat sepanjang tahun, jadi champignon dapat diasinkan untuk musim dingin selalu: di musim semi, musim panas, dan bahkan di musim dingin. Jika Anda mencoba menambahkan pala ke dalam bumbunya, hidangan akan memperoleh nada pedas khusus dan aroma yang luar biasa.

  • Champignon - 2 kg;
  • Air - 1 liter;
  • Gula dan garam - masing-masing 2 sdm l. tanpa slide;
  • Cuka 9% - 70 ml;
  • h.L. pala tanah;
  • Bawang putih - 5 siung cincang.

Cara mengasinkan jamur dengan pala dengan benar untuk musim dingin, Anda bisa belajar dari tahap persiapan.

  1. Kupas jamur, bilas dan potong menjadi irisan besar.
  2. Masukkan jamur, semua bumbu dan rempah (kecuali cuka) ke dalam panci dengan air mendidih.
  3. Rebus selama 20 menit, cicipi, dan jika jamur tidak asin, tambahkan garam.
  4. Tuang cuka dan rendam jamur selama 10 menit.
  5. Atur dalam stoples tanpa dipadatkan, dan tuangkan bumbu yang masih panas ke bagian paling atas.
  6. Gulung tutupnya, balikkan dan tutup dengan selimut sampai kaleng benar-benar dingin.
  7. Bawa ke ruang bawah tanah dan simpan tidak lebih dari 6 bulan.

Cara mengasinkan champignon untuk musim dingin dalam toples biji sesawi

Jamur selalu dianggap sebagai bagian integral dari masakan nasional Rusia. Resep yang diusulkan untuk mengasinkan champignon dalam stoples untuk musim dingin akan lebih dari membayar pesta meriah apa pun, terutama karena biji mustard putih akan menambah bumbu pada hidangan.

  • Champignon - 1kg;
  • Air - 500 ml;
  • Cuka 9% - 50 ml;
  • Gula dan garam - sdm. aku.;
  • Biji mustard putih - 1 sdm aku.;
  • Wortel dan bawang - 1 pc.;
  • Daun salam - 2 buah;
  • Lada hitam dan allspice - 5 pcs.

Pelajari cara mengasinkan jamur dalam stoples dan bersiap untuk musim dingin dari deskripsi berikut.

  1. Rebus jamur kupas dalam air asin selama 10 menit, masukkan saringan atau saringan.
  2. Tutupi bagian bawah stoples yang disterilkan dengan setengah cincin bawang dan irisan tipis wortel.
  3. Rebus air yang sudah disiapkan untuk rendaman, tambahkan garam, gula, tambahkan mustard, merica, daun salam dan cuka.
  4. Rebus dengan api kecil selama 10 menit, sementara itu masukkan jamur ke dalam stoples yang disterilkan dan tuangkan di atas rendaman.
  5. Tutup dan sterilkan dalam air mendidih dengan api kecil selama 30 menit.
  6. Gulung, isolasi dan, setelah pendinginan penuh, bawa ke ruang bawah tanah. Kosong seperti itu dapat disimpan dengan aman di dapur apartemen.

Tip: jika Anda tidak suka bumbu dalam rendaman, ikat dengan kain kasa, rebus dengan jamur, lalu buang.

Resep untuk acar champignon dengan adas di rumah dalam stoples tanpa sterilisasi

Resep acar champignon di rumah tanpa sterilisasi cepat dan nyaman, dan jamurnya empuk dan enak.Catat opsi ini, dan segera itu akan menjadi favorit Anda.

  • Champignon rebus - 1,5 kg;
  • Gula - 1 sdm. aku.;
  • garam - 3 sdt;
  • Air - 500 ml;
  • Cuka 9% - 100 ml;
  • payung dill kering;
  • Cengkih dan daun salam - 3 pcs.;
  • Lada putih dan allspice - 6 pcs.

Resep foto langkah demi langkah akan menunjukkan kepada Anda cara mengasinkan jamur tanpa sterilisasi, yang utama adalah mematuhi instruksi memasak.

  1. Siapkan rendaman: tambahkan garam dan gula ke dalam air, biarkan panas dengan baik untuk melelehkan kristal.
  2. Masukkan semua bumbu dan rempah yang diusulkan, kecuali cuka, rebus selama 5 menit. pada panas minimal.
  3. Tambahkan cuka, segera tambahkan jamur rebus dan masak selama 15 menit. dengan pengadukan konstan di atas api kecil.
  4. Isi stoples kering yang disterilkan dengan jamur, saring bumbunya, biarkan mendidih dan tuangkan perlahan ke dalam jamur agar tidak membakar diri sendiri atau memecahkan stoples.
  5. Gulung tutup yang sudah disterilkan, balikkan, tutup dengan selimut atau pakaian lama dan biarkan dingin sepenuhnya.
  6. Pindahkan ke tempat yang sejuk, gelap dan berventilasi baik dan simpan tidak lebih dari 10 bulan.

Salad ayam dengan acar jamur

Kami menyarankan untuk mempertimbangkan resep yang tidak terkait dengan pengawetan jamur. Cobalah membuat salad ayam dengan acar jamur. Perlakukan seperti itu akan menjadi hiasan nyata di meja pesta.

  • fillet ayam - 500 g;
  • Champignon acar - 500 g;
  • Kentang - 5 buah;
  • Telur - 6 buah;
  • Bawang putih - 2 kepala;
  • Mayones - 250 ml;
  • Keju keras - 200 g;
  • Jagung kalengan - 300 g.
  1. Kupas bawang, potong setengah cincin tipis dan isi dengan air dingin (200 ml dengan tambahan 3 sendok makan cuka), biarkan meresap selama 30 menit.
  2. Rebus kentang "di kulitnya", biarkan dingin dan kupas.
  3. Parut di parutan kasar dan letakkan di piring terpisah.
  4. Rebus fillet ayam dalam air dengan kacang polong dan daun salam, biarkan dingin langsung di dalam air lalu potong-potong.
  5. Rebus telur rebus, isi dengan air dingin, setelah beberapa menit, kupas dan potong dengan pisau.
  6. Potong jamur acar menjadi potongan-potongan, parut keju di parutan halus.
  7. Sebarkan salad berlapis-lapis: pertama sepotong jagung kalengan, lalu ayam dan olesi dengan mayones, lalu acar bawang, yang harus diperas dengan tangan.
  8. Kemudian kentang, olesi dengan mayones, letakkan acar jamur di atasnya, olesi dengan mayones, sebarkan telur cincang di atas permukaan, olesi dengan mayones.
  9. Sebarkan jagung dan taburi dengan lapisan keju keras parut.
  10. Sebarkan beberapa jamur acar kecil di atas permukaan dan masukkan salad ke dalam lemari es.

Dengan beberapa resep acar jamur buatan sendiri di buku catatan Anda, Anda dapat yakin bahwa keluarga Anda akan memiliki berbagai macam makanan ringan di menu harian dan liburan mereka.