Cara memasak russula goreng: foto dan resep jamur dengan kentang dan bahan lainnya

Karunia hutan memiliki energi khusus dan rasa yang menyenangkan, yang akan dihargai oleh pecinta kuliner sejati. Bagi mereka yang menyukai hidangan jamur, russula akan menjadi keuntungan nyata. Alasan untuk ini mudah dijelaskan:

  • jamur tersebar luas yang dapat ditemukan dengan mudah di hampir semua hutan;
  • russula goreng memiliki rasa yang gurih dan aroma yang menyenangkan;
  • milik varietas jamur yang murah;
  • dalam memasak, ada banyak resep yang memungkinkan Anda membuat karya nyata tanpa banyak usaha dan keterampilan.

Di antara teknologi yang ada untuk mengolah russula, yang terbaik, menurut ibu rumah tangga yang berpengalaman, adalah menggoreng. Dengan bantuan perlakuan panas ini, jamur menjadi lembut dengan rasa yang kaya dan aroma yang mengundang.

Untuk mengetahui cara memasak jamur dengan benar, membuat russula goreng tanpa cacat, dan mempertahankan penampilannya yang menarik, Anda perlu membiasakan diri secara detail dengan resep paling populer.

Mempersiapkan russula untuk dimasak

Tidak sulit untuk mendapatkan hasil yang sempurna saat menyiapkan hidangan dari jamur russula goreng yang bersahaja. Hal utama yang harus diingat adalah aturan dasar persiapan dan persiapan:

  • mencuci jamur di bawah air dingin adalah prosedur wajib sebelum memulai prosedur kuliner apa pun;
  • tidak perlu menghapus film atas, kecuali jamur yang berwarna merah cerah atau biru;
  • selama memasak, Anda dapat menghindari memasak sebelumnya;
  • merendam russula dalam air dingin selama sekitar 1 jam membuat hidangan lebih kaya, menghilangkan kepahitan yang tidak diinginkan;
  • semua "manipulasi" harus hati-hati, karena tutup jamur itu sendiri sangat tipis dan halus.

Hidangan lezat dan aromatik yang ditawarkan di foto dengan resep terperinci untuk russula goreng akan membangkitkan selera dan keinginan Anda untuk menciptakan sesuatu yang pedas dan bergizi.

Russula, digoreng dengan bawang: rekomendasi langkah demi langkah

Resep paling umum untuk persiapan russula goreng yang mudah tidak memerlukan pengalaman atau keterampilan kuliner yang signifikan, cukup mengikuti rekomendasi langkah demi langkah:

Kupas 3 bawang merah dan 4 siung bawang putih. Giling sayuran dan goreng dalam 70 g mentega dengan api kecil.

Tambahkan 500-600 g jamur yang sudah disiapkan dan dipotong ke sayuran dalam wajan. Didihkan selama 30 menit, tambahkan 10-15 ml jus lemon, garam, merica, rempah-rempah.

Russula goreng seperti itu dengan bawang dapat digunakan sebagai tambahan lauk: kentang, nasi, soba.

Russula, digoreng dengan krim asam: resep klasik

Banyak hidangan jamur yang dianggap klasik hanya dengan tambahan saus krim asam. Tetapi bahkan di sini tidak ada kesulitan selama persiapan russula goreng dalam krim asam buatan sendiri. Seluruh proses teknologi mencakup prosedur sederhana:

  1. Potong dua bawang dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
  2. Cincang halus 500 g russula yang sudah dicuci dan direndam sebelumnya dan goreng dalam wajan terpisah selama tidak lebih dari 15 menit.
  3. Tambahkan bawang goreng ke jamur, 100 ml krim asam buatan sendiri, garam dan rempah-rempah secukupnya. Untuk kesiapan penuh hidangan, perlu untuk membiarkan semua bahan mendidih selama 5-10 menit dan angkat dari api.

Anda dapat menyajikan kelezatan seperti itu sebagai suguhan independen, atau sebagai tambahan lauk pauk. Sebagai hiasan, Anda dapat menggunakan sayuran cincang, yang tidak hanya akan menambah warna pada hidangan, tetapi juga membuatnya lebih aromatik.

Cara memasak russula goreng untuk musim dingin

Malam musim dingin yang dingin bisa jauh lebih nyaman dan beraroma jika Anda menyiapkan camilan jamur panggang beraroma untuk makan malam keluarga.Kelezatan seperti itu dapat kembali ke musim panas, memenuhi rumah dengan aroma hutan dan percakapan tulus yang menyenangkan. Untuk menyiapkan semua jenis suguhan jamur, Anda harus menyiapkan terlebih dahulu dan menyimpan russula goreng di ruang bawah tanah untuk musim dingin. Mengambil produk setengah jadi yang sudah jadi dari tempat-tempat keren, nyonya rumah mana pun akan dapat membuat mahakarya kuliner nyata yang akan menghiasi meja pesta atau makanan keluarga.

Bagi mereka yang bertanya-tanya bagaimana cara memasak russula goreng dengan benar di rumah untuk musim dingin, jawabannya terletak pada langkah-langkah sederhana dan rekomendasi dari spesialis berpengalaman:

  1. Untuk menghilangkan kemungkinan kepahitan dari beberapa varietas russula, perlu untuk merendamnya selama 1-2 jam dan merebusnya dengan api kecil selama 40-50 menit. Saring jamur rebus dan bilas dengan air mengalir.
  2. Potong russula menjadi potongan-potongan dengan bentuk yang diinginkan dan masukkan ke dalam wajan kering agar airnya menguap sepenuhnya. Setelah beberapa menit, tuangkan dalam minyak sayur dan goreng selama 15-20 menit, aduk perlahan.
  3. Di menit terakhir menggoreng, garam dan tambahkan bumbu secukupnya.
  4. Tuang jamur goreng ke dalam stoples yang disterilkan, sambil menyisakan ruang untuk lemak. Setelah menggulung tutupnya dengan erat, masukkan toples ke dalam air garam dan sterilkan selama sekitar satu jam.

Freezer modern memungkinkan Anda menyimpan produk setengah jadi jamur goreng dalam keadaan beku. Untuk melakukan ini, Anda perlu menempatkan jamur yang sudah jadi dalam wadah plastik atau kantong plastik khusus, "lepaskan" udara dan masukkan ke dalam freezer.

Tips menghilangkan rasa pahit dari russula goreng

Ciri khas russula adalah adanya kepahitan pada beberapa varietasnya. Karena itu, cukup sering ibu rumah tangga muda memiliki pertanyaan tentang cara menghilangkan kepahitan dengan benar dari russula goreng. Agar tidak menghadapi situasi seperti itu, Anda harus mengikuti tips berikut selama persiapan mereka:

  1. Hapus semua film yang dapat memberikan rasa pahit dari tutupnya.
  2. Rendam jamur dalam air asin dan diamkan selama 1-2 jam.
  3. Rebus selama satu jam dan tiriskan airnya. Jika kepahitan masih terasa, maka prosedurnya bisa diulang di air tawar.

Jika setelah semua prosedur yang dijelaskan ada rasa pahit, ada kemungkinan "spesimen" yang tidak dapat dimakan bisa merayap di antara jamur. Lebih baik tidak mengambil risiko dan sangat berhati-hati!

Cara memasak russula dengan kentang goreng dan rebus

Nilai gizi dan rasa jamur yang gurih memungkinkan Anda membuat hidangan lezat yang luar biasa yang akan menyenangkan rumah tangga dan mengejutkan para tamu. Saat ini ada banyak resep asli untuk membuat russula dengan kentang goreng dan rebus. Cara paling populer untuk membuat hidangan lezat seperti itu melibatkan langkah-langkah sederhana:

  1. Kupas, potong-potong 500 g russula dan tuangkan dengan air mendidih.
  2. Kupas 700-800 g kentang dan potong-potong. Potong dua bawang menjadi kubus kecil.
  3. Goreng jamur yang sudah disiapkan dalam minyak sayur selama sekitar 5-7 menit, lalu tambahkan kentang. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan - 20-30 menit.
  4. Tambahkan bawang cincang, garam dan merica secukupnya ke dalam wajan dan didihkan selama 5 menit lagi dengan api kecil.
  5. Taburi dengan bumbu sebelum disajikan.

Metode memasak yang diusulkan dapat dilengkapi dan ditingkatkan dengan bahan dan saus. Karena itu, tidak ada jawaban tunggal untuk pertanyaan bagaimana memasak russula goreng dengan kentang dengan nikmat. Resep alternatif untuk suguhan jamur yang lezat mencakup petunjuk langkah demi langkah berikut:

  1. Goreng bawang dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
  2. Giling 500-600 g jamur yang sudah disiapkan dan goreng dengan sedikit sayur atau mentega selama sekitar 40 menit, sampai benar-benar menghilangkan kelembapan berlebih. Bumbui dengan garam dan bumbu sesuai selera.
  3. Tambahkan bawang goreng dan 100 ml krim asam ke russula. Didihkan semua bahan selama 5-7 menit di bawah tutup tertutup.
  4. Goreng irisan kentang secara terpisah.Jumlahnya harus dua kali lipat dari jamur - 1-1,2 kg. Saat kentang siap, gabungkan semua bahan dan biarkan mendidih selama 5-10 menit.

Kentang dapat dikombinasikan dalam bentuk apa pun dengan jamur: direbus, direbus, dipanggang. Jadi, dalam resep yang ditentukan, yang menjelaskan urutan betapa mudahnya memasak russula yang digoreng dengan kentang rebus, Anda dapat melakukan penyesuaian:

  1. Kupas 1 kg kentang, potong menjadi empat bagian dan rebus dalam air asin.
  2. Tambahkan kentang matang ke jamur goreng yang dimasak dalam krim asam dan didihkan selama 10-15 menit.
  3. Hiasi hidangan dengan bumbu cincang sebelum disajikan.

Sangat sulit untuk merusak suguhan jamur, jadi setiap ibu rumah tangga, menambahkan "semangat" sendiri ke resep klasik, menciptakan mahakarya kuliner yang unik dengan rasa dan aroma yang tak tertandingi.