emmabrewda.com

Seperti yang Anda ketahui, cendawan, tidak seperti jamur hutan lainnya, paling cocok untuk pengawetan. Mereka telah mendapatkan popularitas mereka karena rasanya yang luar biasa, tekstur tubuh yang lembut, serta aroma jamur yang nyata. Ada banyak cara mengasinkan mentega, dan ibu rumah tangga menggunakannya dengan senang hati.

Faktor yang sangat penting dalam pengawetan jamur untuk musim dingin adalah persiapan awal untuk pengalengan: pembersihan dan perlakuan panas wajib. Rebus mentega dalam air asin selama 20-25 menit.

Mentega adalah jenis jamur yang memiliki lapisan licin lengket di permukaannya, di mana semua puing-puing hutan dikumpulkan: pasir, sisa-sisa rumput dan dedaunan. Kulit ini harus dikeluarkan dari tutupnya, karena jika ini tidak dilakukan, bumbunya akan menjadi pahit. Lebih baik mengasinkan jamur kecil utuh dalam satu toples, dan memotong yang besar menjadi beberapa bagian.

Cara klasik mengasinkan mentega untuk musim dingin

Cara termudah untuk mengasinkan mentega adalah resep klasik.

Untuk persiapannya, bahan-bahan berikut diambil:

• 3 kg minyak;
• 2,5 liter air;
• 100 gram gula pasir;
• 120 gram garam;
• 30 g esensi cuka;
• 30 gram ketumbar;
• 10 buah. anyelir;
• 10 buah. kacang polong allspice;
• 7 buah. daun salam.

Potong mentega rebus menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan air dan biarkan mendidih.

Tuang garam, gula, aduk hingga larut dan biarkan mendidih selama 20 menit.

Selama perebusan, busa terbentuk di permukaan air garam, yang harus dihilangkan dari waktu ke waktu.

Masukkan lavrushka, ketumbar, cengkeh, dan allspice dalam stoples yang disterilkan.

Masukkan jamur yang sudah jadi ke dalam stoples tanpa bumbu.

Tuang esensi cuka ke dalam air garam, aduk rata dan tuangkan toples jamur.

Tutup dengan tutup logam, masukkan ke dalam panci dan sterilkan dalam air mendidih selama 20 menit.

Gulung, balikkan dan bungkus dengan selimut sampai benar-benar dingin.

Cara sederhana mengasinkan mentega untuk musim dingin akan membantu menjaga panen sepanjang musim dingin.

Mengasinkan mentega untuk musim dingin dengan bawang putih dan biji mustard

Cara lain untuk mengasinkan mentega untuk musim dingin adalah variasi panen dengan bawang putih dan biji sesawi.

Produk dan rempah-rempah berikut ditawarkan untuknya:

• 2 kg minyak;
• 1 liter air;
• 40 gram gula pasir;
• 50 gram garam;
• 50 ml cuka (9%);
• 10 siung bawang putih;
• 1 sendok teh. l. biji-biji mustar;
• 10 buah. daun salam;
• 8-10 butir allspice.

Rebus minyak terlebih dahulu dalam air dengan tambahan garam dan cuka selama 15 menit, buang dalam saringan.

Tuang gula, garam, daun salam, allspice, biji sawi ke dalam 1 liter air, biarkan cairan mendidih.

Kupas siung bawang putih, potong menjadi dua dan tambahkan ke rendaman, tuangkan ke dalam cuka.

Potong jamur secara acak, tuangkan air dengan bumbu dan masak selama 10 menit.

Sebarkan mentega ke dalam stoples bersama dengan rendaman, tutup dengan tutup logam dan sterilkan selama 15 menit.

Gulung kaleng, balikkan dan tutupi dengan selimut. Dalam kondisi ini, oli harus benar-benar dingin.

Bawa jamur ke ruang bawah tanah atau dinginkan.

Menurut resep ini, bumbu marinasi mentega renyah dengan rasa pedas.

Cara cepat mengasinkan mentega dengan bumbu Korea

Bagaimana lagi Anda bisa mengasinkan mentega dengan cara sederhana sehingga ternyata sangat enak? Saya harus mengatakan bahwa jamur, sebagai produk bergizi, sangat cocok untuk semua jenis salad, yang dianggap sebagai camilan lezat di meja pesta. Dan acar cendawan adalah jamur terbaik yang cocok untuk peran ini. Jadi, dalam hal ini, Anda bisa menggunakan metode cepat mengasinkan mentega dengan bumbu Korea dan cabai.

Untuk panen musim dingin ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 2 kg minyak;
• 500 gram wortel;
• 500 ml air;
• 2 buah. cabai;
• 12 siung bawang putih;
• 150 ml minyak sayur;
• 1 bungkus bumbu Korea;
• 5-7 st. l. 9% cuka;
• 7 sdt gula pasir;
• Garam secukupnya.

Potong bawang menjadi setengah cincin, masukkan wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak dan goreng sampai lunak.

Kupas dan parut wortel dengan potongan panjang, kombinasikan dengan bawang dan goreng selama 10 menit.

Potong jamur yang sudah direbus menjadi irisan, tambahkan wortel dan bawang dan biarkan mendidih selama 15 menit.

Tuang gula, garam, cuka, cabai yang dipotong menjadi cincin tipis, bumbu Korea dan siung bawang putih cincang ke dalam air.

Biarkan mendidih selama 5 menit dan tuangkan isi panci.

Biarkan mendidih selama 10 menit, angkat dari kompor dan tuangkan ke dalam stoples yang disterilkan.

Tutup dan sterilkan dalam air mendidih dengan api sedang selama 20 menit.

Gulung stoples dan biarkan hangat sampai benar-benar dingin (Anda tidak perlu membungkusnya).

Mentega marinasi panas: resep sederhana

Menurut resep berikut untuk mengasinkan mentega dengan cara panas, Anda juga bisa menyiapkan persiapan yang sangat baik untuk musim dingin.

Kami membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 2 kg minyak;
• 800 ml air;
• 7 kacang polong hitam dan allspice;
• 5 buah. daun salam;
• 5 siung bawang putih;
• 2,5 sdm. l. Sahara;
• 4 sdm. l. 9% cuka;
• 1,5 sdm. l. garam.

Potong jamur yang direbus terlebih dahulu menjadi potongan-potongan dalam bentuk apa pun.

Larutkan gula pasir, garam dalam air panas, aduk daun salam, campuran merica, biarkan mendidih dan tambahkan mentega.

Rebus selama 15 menit, tuangkan dalam cuka dan masukkan bawang putih cincang halus.

Biarkan mendidih selama 5 menit lagi, angkat dari kompor dan masukkan ke dalam stoples.

Gulung tutupnya, balikkan, tutup dengan selimut hangat dan biarkan dingin sepenuhnya.

Dengan menggunakan metode pengawetan mentega yang sederhana, setiap ibu rumah tangga, yang memilih buket rempah-rempah dan rempah-rempahnya sendiri, akan dapat membuat resep uniknya sendiri.

Mentega acar dingin dengan cara yang mudah

Pilihan sederhana lainnya adalah mengasinkan mentega dengan cara dingin, yang memungkinkan Anda memanen dengan sangat cepat untuk musim dingin.

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan produk dan rempah-rempah berikut:

• 2 kg minyak;
• 1 liter air;
• 7 sdm. l. minyak yang dimurnikan;
• 3 sdm. l. Sahara;
• 1,5 sdm. l. garam;
• 5 sdm. l. cuka;
• 7 siung bawang putih;
• 4 daun salam;
• 5 butir allspice.

Rebus jamur dalam air asin-asam selama 20 menit, taruh di saringan dan biarkan mengalir dengan baik.

Siapkan rendaman: campur gula dan garam dalam air sampai benar-benar larut, tuangkan dalam cuka, aduk bawang putih cincang, daun salam dan allspice.

Didihkan dan tambahkan irisan mentega ke dalam rendaman.

Tuang semuanya ke dalam stoples yang disterilkan bersama dengan cairannya.

Dalam wajan bersih, kalsin minyak sayur olahan dan 2-3 sdm. l. tuangkan ke dalam setiap toples acar jamur. Hal ini dilakukan agar benda kerja tidak terkena cetakan.

Tutup stoples dengan tutup tertutup, bungkus dan biarkan dingin di bawah selimut.

Bawa ke ruang bawah tanah atau simpan di lemari es.

Cara mengasinkan mentega yang begitu mudah akan memungkinkan setiap koki mendapatkan camilan lezat yang bisa dimakan dalam 3-4 hari. Kosong seperti itu dapat disimpan selama sekitar 6 bulan.

Penting untuk diingatbahwa berdasarkan metode pengawetan mentega yang sederhana dan cepat, Anda dapat bereksperimen dan menghasilkan variasi asli Anda sendiri. Panen musim dingin dapat mencakup menambahkan seledri, adas kering, kari, bawang merah, bawang putih, dan banyak lagi. Jadilah kreatif dan ciptakan mahakarya jamur kalengan Anda sendiri. Boletus acar seperti itu akan terlihat bagus di pesta meriah dan pasti akan menyenangkan semua tamu Anda.